某大酒店物资请购、采购与出入库管理制度

1、 某大酒店物资请购、采购与出入库管理制度 莫愁湖大酒店领料单、采购仓储管理系统实施部门财务部负责人(试行)杨适用范围各部门会计部门执行人专兼职会计执行人否。1、一般规则1.1酒店实行各部门经营管理所需物资的集中采购、物资的集中储存，并根据当天的实际需要分阶段发货(各部门没有专门的二级仓库)。1最小化库存并降低采购成本。1.2酒店物资请购单、采购分为两类，即正常运行和运营所需的各种物资、日常采购、因客户需求和意外事故而无备件的临时采购。1.3本办法由财务部组织实施，考核按2+执行2、材料采购2.1日班2.1.1。财务会计或库管员负责根据库存、业务需求、采购周期、保质期进行采购，并制定请购计划。经

2、财务部经理审核后，报执行总经理批准，财务部组织采购人员采购。2 .1 .经餐饮部经理审核签字后，报执行总经理批准，并送买方购买。2.1.3对于其他业务部门需要的新鲜货物，如水果等，该部门应在第二天向仓库保管员提交采购计划，保管员应在第二天填写酒店的统一采购计划。批准程序同上。2.2临时采购2.2.1临时采购(新鲜商品、饮料)客户需要时，销售经理应通知买方根据客户需求进行采购，然后制定订购计划以供批准。2.2.2如果因库存无备件或原始零件而影响操作、突发事故造成的损坏，可通知买方先购买，然后可补充认购计划审批。3、采购价格3.1酒店材料采购价格通过综合定价确定采购价格，作为执行参考的依据、监督价

3、格。3.2市场价格调整，综合价格比较、定价3.2.1。财务部指定的相关部门和人员、市场、统一价格调整时间，价格调整人员必须认真负责、真实反映市场价格。价格调整不得低于三个市场、商场。价格调整部门涉及的人员有:运营部门、财务人员。3.2.2成本会计或财务部经理根据市场价格调整实施综合定价，并制定和实施参考价格。3.3价格调整时间3.3.1新鲜商品的价格调整时间为每周一次，每周一次。13.3.2干货调料每月27日调整一次。3.3.3硬件、日用品、低值易耗品每月27日调整一次。3.4干货、调味品、五金等。如果选择了固定供应商，供应商应在每月25日。向财务部报告一次价格3.5杯饮料、低值易耗品等。如果

4、批量较大，应该有三个以上的供应商，最终执行价格应该定为2+4、采购4.1采购方式4 .1 .1 .1各种酒店材料采购由财务部组织管理。下属采购组负责采购，执行总经理、财务部经理批准所有情况，无特殊情况，其他人员不允许采购材料。4.1.2对于定点采购，财务部制定合同、发布投标信息、选择供应商、签订供货合同。指定供应商必须拥有营业场所、营业执照、充足的货源和渠道、随时待命，并具有一定的财务实力和交付能力(必须是一级或二级代理)以防范风险。由采购团队实施。4.1.3非定点供应，采购团队负责采购。的产品4.1.4所有采购的材料应索取产品检验报告、产品合格证，并杜绝三无产品。5、验收(商品)入库5.1日

5、常材料5.1.1。库管员、买方根据请购计划、合同、协议现场验货。标准件应开箱检验，规格、质量标准、数量、重量、品牌现场，三方签字确认不合格品拒绝入库，非标准品和材料应使用量具逐一验收。对于易注水、湿水、有缺陷产品的干货、新鲜货物，应将其拆包并逐项检查和验收(净重)。大批量、大批量采购，会计核算应参与检验。5.1.2生鲜商品由厨房兼职检验员检验(验收质量)、餐饮部会计、仓库经理、采购员、厨房收货处财务部相关负责人。新鲜货物应逐个(件)检验，易注水、水、杂物、。货物质量、数量、重量、规格、单价应根据请购计划进行验收，不合格的材料应现场退货，并在验收现场办理入库手续，各方应签字确认。5 .1 .5.

6、2临时货物5.2.1临时采购，仓库保管员现场检查新鲜货物、采购员、会计、厨房兼职检验员，办理入库手续。5.2.2其他急需的材料和物资由仓库保管员现场检查，事后现场确认，办理入库手续。管理使用部门负责人签字确认，会计人员凭收据凭证现场核实，并签字确认责任。5.3办理入库手续，所有材料验收合格后办理入库手续。手续不得与现场分开。现场应加盖金融仓储专用章，时间不得变更，不得异地办理。入库凭证必须在检验后两小时内送到财务会计处。5.3.1对于日常采购(非新鲜货物)，采购员将执行总经理批准的材料采购申请单、合同和采购计划，并提交给库管员进行复核和检查，并支付财务会计一次入库，一次向采购员报销，一次保留会计。5.3.2日常采购(非新鲜货物)，财务部指定供应商供货，采购员执行物资请购单、合同和总经理批准的采购计划，供应商提交凭证给库管员进行复核检验，并提供入库单复印件(请购单、合同等。与仓单相同)将支付给财务会计，一份移交给供应商进行结算，另一份保存在仓库中进行核算=5.3.3对于生鲜采购，买方应将生鲜采购申请单提交给仓库保管员进行检查，并提交给财务会计(两小时内)，一份提交给餐饮会计进行会计核算，另一份提交给厨师进行会计核算和产品定价。生鲜商品的临时采购程序与上述相同，但必须由餐饮部经理签字确认。5.3.4临时应急采