膳食结构与膳食指南2.ppt

1、膳食结构与膳食指南宣传膳食指南推动健康生活方式,平顶山市疾病控制中心 二00九年 六月,早期食物建议与膳食目标,1918年英国推荐儿童膳食中必需包含一定量的牛乳 本世纪30年代国联向大众推荐膳食应包含保健的食物，如牛奶 叶菜 鱼 肉 蛋等 1968年瑞典出版的膳食目标（Dietary Goals），是第一部现代膳食指南,1968年瑞典膳食目标（Dietary Goals）,（1）膳食中能量供应减少至预防体重过重； （2）总脂肪摄入应从总能量40%减至35%-30%； （3）饱和脂肪应减少，而同时多不饱和脂肪应增加； （4）糖与含糖的产品摄入应减少； （5）应增加蔬菜、水果、土豆、脱脂乳、鱼、瘦

2、肉和谷类的摄入； （6）从医学和营养观点，应强调从儿童就养成经常运动的习惯。,美国膳食指南的发展,1963年美心脏医师协会建议减少膳食脂肪及饱和脂肪酸的摄入，以减少患心脏病的危险 1980年美国农业部（USDA）和卫生和公共服务部（HHS）共同发表了“美国人的膳食指南”（第一版），以后每5年修改和发表一次 1992年美国农业部人类营养信息处制作了美国的“食物指导金字塔”（Food Guide Pyramid) 2005年美国HHS、USDA联合发布最新版“美国人的膳食指南”，及修改的“金字塔”。,USA,China,Australia,Canada,泰国,膳食结构：指膳食中各类食物的数量及其在

3、膳食中所占的比例。 一般可以根据各类食物所提供的能量及各种营养素的数量和比例来衡量膳食结构的组成是否合理。 食物结构受很多因素的影响，而且是逐步变化的，所以膳食结构并不是一成不变的，可通过适当的干预使其向健康的方向发展。,（1）以动物性食物为主的膳食结构（美国、西欧、北欧等经济发达国家模式）： 摄入食物的特点：肉类食品消费量100kg/年/人左右，奶和奶制品100kg-150kg/年/人、蛋类15kg/年/人、食糖40kg-60kg/年/人，而粮食的直接消费量是60kg-70kg/年/人。人日均蛋白质100g以上，脂肪130-150g，能量高达3300kcal-3500kcal。 是典型的高能

4、量、高脂肪、高蛋白、低纤维的食物结构，这种食物结构产生了严重的营养过剩，造成肥胖、高血脂、高血压、冠心病和糖尿病的显著增加。,不同类型的膳食结构的特点,（2）以植物性食物为主的膳食结构（如印度、巴基斯坦、孟加拉和非洲一些经济欠发达国家模式）： 特点：以谷类和薯类为主要食物来源，200kg/年/人，而动物性食品（鱼、肉、蛋、奶）很少，10kg-20kg年/人。这种食物结构动物性蛋白质占蛋白质总量的10%-20%，低者不足10%；由植物性食物提供的能量占90%。 这种膳食结构造成居民营养缺乏，蛋白质、热能的不足，体质下降，劳动能力降低，但这种膳食结构膳食纤维充足，动物性脂肪少，有利于预防冠心病和高

5、脂血症。,（3）动植物性食物平衡的膳食结构（东方膳食模式，以日本为主）： 膳食中动植物性食物比例比较适当。 特点：保持以谷类为主，消费粮食94kg/年/人，同时也吸取了经济发达国家模式的长处，动物性食品的量约63kg/年/人左右，其中海产品约占50%，动物蛋白占总蛋白的42.8%；每天能量保持在2000kcal左右；三大生热营养素的供能比为：碳水化合物57.7%，脂肪26.3%，蛋白质16.0%。 这种模式既避免了营养缺乏，特别是蛋白质、热能的不足，又克服了发达国家模式所致的营养过剩，以及由此产生的各种慢性病。,（4）地中海膳食结构（为地中海地区居民所特有如意大利、希腊） 特点是：膳食富含植物

6、性食品；食物加工度低、新鲜度高、当地产品为主；食用油以橄榄油为主；脂肪提供的能量占总能量的25 %-35%，饱和脂肪酸所占比例较低，在7%-8%；每天食用少量、适量奶酪和酸奶；每天食用少量、适量鱼、禽、少量蛋；新鲜水果作为典型的餐后食品，甜食每周只有几次；每月食用红肉（猪、牛、羊肉）及其产品几次；大部分成年人有喝葡萄酒的习惯。 饱和脂肪酸摄入量低，膳食含有大量的复合碳水化合物，蔬菜、水果摄入量较高。 该地区居民心脑血管疾病发生率很低，已为西方国家所关注，并参照这种模式。,中国居民的膳食结构,我国传统的膳食结构特点,以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量较低，豆制品摄入随地

7、区而异，奶类的消费在大多数地区不多。 其特点是： 能量适中，高碳水化合物，高膳食纤维，低动物脂肪。其不足的是蛋白质的量不足、质不高。,随着我国经济的不断发展，我国人民的膳食结构发生了较大的变化。,1952-1992中国居民动物性食物消费变化趋势 (千克/人/年),资料来源：国家统计局，中国统计年鉴,年,中国居民主要食物摄入量的变化趋势（克/人.日）,中国居民膳食结构存在的主要问题,大多数城市脂肪供能比例已超过30，且动物性食物来源脂肪所占的比例偏高。 疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心血管疾病为主，膳食结构变化是影响疾病谱的主要因素之一。,研究表明谷类食物的消费量与癌症和心

8、血管疾病死亡率之间呈明显的负相关，而动物性食物和油脂的消费量与这些疾病的死亡率呈明显的正相关，因此城市居民主要是调整消费比例，减少动物性食物和油脂过量消费，主要应减少猪肉的消费量，脂肪供热比控制在20-25%.,中国居民膳食结构存在的主要问题,农村:从宏量营养素供能比例来看(谷类71.7,脂肪18.6，蛋白质11.3 )，农村居民的膳食结构已渐趋向合理，但动物性食物、蔬菜、水果、油脂的消费量还偏低，应鼓励多吃一些. 从蛋白质的来源看，优质蛋白质的比例偏低，除大城市和少数经济发达省份外，优质蛋白质所占比例均不及1/3. 奶类食物的摄入量都偏低，有的地区盛产奶和大豆，但其摄人量反而低于其他地区，对

9、此现象应正确引导 维生素A和维生素B2普遍摄入不足(为RDA的45.7和57.5。) 动物性铁的摄入比例也很低，全国平均仅达膳食铁总量的9.8。,2002年中国人群营养与健康状况,劳动人口中:慢性病发病率52%,死亡率30% 母乳喂养率:67% (城市农村) 低出世体重率:3.6% 5岁以下儿童生长迟缓率:14.3% 孕妇贫血率:22.8% 乳母贫血率:24% 3-12岁儿童维生素A缺乏率:9.3%, 边缘缺乏率44.9% 18岁成人高血压患病率:18.8% 18岁成人糖尿病患病率:2 .6% 18岁成人血脂异常患病率:18% 按WHO标准:0-7岁超重率 3.4% 肥胖率2.0% 7-17岁

10、超重率4.5% 肥胖率2.1% 18岁超重率 22.8% 肥胖率7.1% 超重率17.6% 肥胖率5.7%,膳食指南,膳食指南(dietary guideline，DG)是根据营养学原则，结合国情，教育人民群众采用平衡膳食，以达到合理营养促进健康目的的指导性意见 。,膳食指南的基本概念,膳食指南应当讨论食物而不是营养素，需要反映膳食结构而不是设定营养素摄入目标， 建议要切实可行，推荐的食物品种应当是人们买得起、买得到和容易获得的（affordable, available, accessible) 要使用通俗词汇，容易被群众理解，要照顾到不同文化程度， 食物分类和图解必须容易理解 要顺应群众文

11、化意识和饮食习惯，避免对当前饮食实践进行剧烈改动,中国居民膳食指南,核心:提倡平衡膳食与合理营养以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡均衡营养的概念。,平衡膳食,平衡膳食是健康膳食、合理膳食的精髓和关键，是合理营养的基础，是人们走向健康的光明之路。平衡膳食的要求是： （1）膳食的组成成分之间的平衡，即膳食中的各种营养素及其产生能量的比例要达到合适的程度。 如膳食中碳水化合物所产生的能量应占总能量的55%-65%，蛋白质所产生的能量应占总能量的10%-12%，脂肪产生的能量应占20%-30%。每摄入1000kcal能量，需要硫胺素0.5mg,核黄素0.5mg，烟酸5mg；必需氨基酸之间达到

12、合适比例；饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸达到合适比例；动物性食品与植物性食品之间达到合适比例。 （2）膳食的供给与机体需要之间的平衡，即保证能量和各种营养素，全面达到机体的需要量。 任何一种营养素长期的过剩或不足都会引起机体营养不平衡，而导致疾病。,我国第一个膳食指南(中国营养学会1989年制定 ),食物要多样； 饥饱要适当； 油脂要适量； 粗细要搭配； 食盐要限量； 甜食要少吃； 饮酒要节制； 三餐要合理。,该指南自发布后，在指导、教育人民群众采用平衡膳食，增强体质方面发挥了积极作用。,2020/9/11,中国居民膳食指南(1997.4),食物多样、谷类为主 多吃蔬菜、水果和薯类 常吃奶类、豆类

13、或其制品 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 吃清淡少盐的膳食 如饮酒应限量 吃清洁卫生、不变质的食物,发布中国居民膳食指南2007,2007年12月卫生部部长陈竺为中国居民膳食指南 作序； 2008年1月2日中华人民共和国卫生部，2008年第一号公告，将中国居民膳食指南2007予以公布； 2008年1月15日卫生部新闻办公室召开新闻发布会，正式发布了中国居民膳食指南2007,修改指南指导思想,在1997版膳食指南的基础上，根据最新的科学证据和国民营养与健康状况，特别是针对偏离膳食宝塔的主要问题，提出更适合实际的新指南，使其具有科学性、针对性和实用性

14、，以保证其权威性。,膳食指南的组成,一般人群膳食指南 特定人群膳食指南 中国孕期妇女膳食指南； 中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南； 中国儿童青少年膳食指南； 中国老年人膳食指南。 平衡膳食宝塔,一般人群膳食指南（十条）,一、食物多样，谷类为主，粗细搭配 二、多吃蔬菜水果和薯类 三、每天吃奶类、大豆或其制品 四、吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 五、减少烹调油，吃清淡少盐膳食 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、三餐分配要合理，零食要适当 八、每天足量饮水, 合理选择饮料 九、如饮酒应限量 十、吃新鲜卫生的食物,1.食物多样，谷类为主，粗细搭配,（Eat a variety of foods, wi

15、th cereals as the staple,balancerd coarse and refine ）,2020/9/11,谷薯类 ：谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。是人体热能的主要来源；是我国人民膳食中蛋白质的主要来源；含丰富的B族维生素，但在加工过程中易损失。 动物性食物：包括肉、禽、鱼、奶、蛋等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。是人体优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的主要来源；内脏中胆固醇含量高；食用大量红肉不利于肿瘤的防治。,食 物 分 类,2020/9/11,豆类及其制品：

16、包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。是植物蛋白质中唯一能与动物蛋白质媲美的优质蛋白质. 蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素c和胡萝卜素。加工过程中维生素C易损失。 纯能量食物：包括动植物油脂、淀粉、食用糖和酒类。主要提供能量。植物油中含有维生素E和必需脂肪酸,食 物 分 类,1982、1992、2002年谷类食物平均摄入量（g/标准人日）,粗细搭配有利于合理摄取营养素,“粗细搭配”含意： 要适当多吃一些传统上的粗粮，即大米、白面以外的谷类及杂豆， 要适当增加一些加工精度低的米面。 “粗细搭配”的好处： 粮食在经过加工

17、后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、 维生素和矿物质，搭配可以补充细粮的补足。 不同种类食物蛋白质的限制性氨基酸不同，搭配可以互补，提高食物蛋白质的营养价值。,食物的“血糖生成指数（GI）”,定义-摄入含50g碳水化合物的食物与摄入50g葡萄糖在一定时间（2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。 分类-食物血糖生成指数（GI）70为高GI食物，55为低GI食物，5570为中GI食物。豆类、乳类、蔬菜是低GI食物，而馒头、米饭是高GI食物。（葡萄糖为100） （ 谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同特别是其中的膳食纤维的含量发生变化，而引起其GI的

18、变化。）,杂粮的血糖生成指数-低,膳食纤维的生理功能,降低血脂 降低血糖 预防某些肿瘤 缓解便密 降低能量摄入 摄入量与慢性病呈负相关,膳食纤维摄入量与推荐量(g/d),杂粮膳食纤维含量高,杂粮富含生物活性物质,萜类化合物(如皂角苷) 来源: 大豆豌豆豇豆大麦燕麦等 酚和多酚化合物(如类黄酮异黄酮芦丁) 来源: 玉米高粱大豆扁豆豇豆荞麦等 生理功能:预防慢性病 降血脂抗氧化调节免疫抑制肿瘤,粗细搭配有益健康,粗粮普遍含有较多的矿物质、维生素、膳食纤维、和有益的植物化学物质，并多半属于低GI食物。粗细搭配有利于避免肥胖和糖尿病等慢性疾病。 研究资料表明，在主食摄入量一定的前提下，每天食用85g的

19、全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。 建议成年人每天最好能吃50g以上的粗粮。,2.多吃蔬菜水果和薯类(Consume plenty of vegetables fruits and tubers),蔬菜水果与控制体重,蔬菜水果富含水分和膳食纤维，体积大而能量密度较低，能增强饱腹感，从而降低能量摄入，故富含蔬菜水果的膳食有利于维持健康体重。 在加拿大、美国进行较长时间的随访研究也表明，适当多吃蔬菜水果可降低发生肥胖的危险性。一项长达10年的前瞻性研究结果显示，蔬菜摄入量高者 体质指数（BMI）显著下降。,全国成人糖尿病患病率比较,全国糖尿病调查资料（20岁以上人群）,蔬菜水

20、果与2型糖尿病预防,研究表明多吃蔬菜水果可降低2型糖尿病的发病率， 因为膳食纤维可降低餐后血糖反应， 一项随访20年的结果显示，每天摄入5份或更多蔬菜水果的人患2型糖尿病的危险性显著低于不摄入蔬菜水果的人 ， 在美国、芬兰进行的随访观察研究显示富含蔬菜水果的膳食可显著降低发生糖尿病的危险性，而红肉、 油炸食品、高脂奶制品、精制谷类、糖、点心为特点的膳食作用则相反。 摄入多的来自蔬菜、水果中的碳水化合物对糖尿病病人有利， 应鼓励糖尿病病人选择各种蔬菜水果特别是富含膳食纤维的蔬菜水果,蔬菜水果的摄入可影响血压与心血管疾病,哈佛大学的一项前瞻性队列研究表明，每增加一份蔬菜水果的摄入，冠心病发病风险可

21、降低4；每增加一份绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、薯类的摄入，可使女性冠心病发病风险分别降低30、24、22。结果提示适当多吃水果蔬菜特别是绿叶蔬菜、富含维生素C的蔬菜和水果，可降低患冠心病的风险。 2003年世界卫生组织和联合国粮农组织（WHO/FAO）专家咨询委员会在“膳食、营养与慢性疾病预防”报告中指出，在防止高血压膳食方法的研究中，增加蔬菜水果摄入同时降低脂肪摄入与仅增加蔬菜水果的摄入两种膳食模式，均可有效降低血压，在群体水平上可降低心血管疾病的发病风险。,新鲜蔬菜水果与防癌,世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所(AICR)总结世界各国的研究材料，认为有充分证据表明蔬菜和水果 能降低

22、口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险 很可能降低喉、胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险 有可能降低子宫颈、子宫内膜、肝、前列腺癌的危险 蔬菜、水果的防癌作用与它们所含的营养素及其他活性成分有关， 这些物质能使DNA免受损伤，促进其修复，减少突变。蔬菜水果富含膳食纤维等，能缩短食物残渣在肠道通过时间，并可与潜在的致癌物、次级胆汁酸、短链脂肪酸结合，促进其排出。,常见薯类的营养优势与不足,甘薯含蛋白质 1.5%， 脂肪0.2%，碳水化合物含量 25%。甘薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸含量比谷类高， 甘薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。 马铃薯 含淀粉达17

23、%，维生素C 和钾等矿物质的含量也很丰富 木薯含淀粉较多，但蛋白质和其他营养素含量低，是一种优良的淀粉生产原料。 由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。,2020/9/11,吃维生素片不能够代替蔬菜,水果不能够代替蔬菜,果菜汁不能完全代替完整新鲜的水果和蔬菜,膳食要平衡，吃蔬菜也要讲平衡,3.每天吃奶类、大豆或其制品(Consume milk, beans or diary-or bean-products everyday）,1982年2002年城乡居民奶类及豆类食物消费量,克/标准人日,城市,农村,全国,全国六类地区居民奶类及豆类食物摄入量,克/标准人日,奶类营养价值

24、,奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收 奶类含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好来源。 儿童青少年饮奶有利于其生长发育，增加骨密度，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。 建议每人每天饮奶300g或相当量的奶制品，对于饮奶量更多或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择 低脂、脱脂奶及其制品。,大豆的健康效益,大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E等营养素 ，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。 大豆是重要的优质蛋白质来源。为提高农村居民的蛋白质摄入量及防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响，应适当多吃

25、大豆及其制品， 建议每人每天摄入30g50g大豆或相当量的豆制品。,4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉(Consume appropriate amounts of fish, poultry, eggs and lean meat; reduce fatty meat and animal fat in the diet),2020/9/11,鸡蛋,营养全面，蛋黄中营养素含量高于蛋白 蛋黄富含卵磷脂健脑益智；降低血清胆固醇从而防治动脉硬化 优质蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用；还可增强肌体的代谢功能和免疫功能 维生素B2 、硒、锌等微量营养素预防癌症 每天应食一个鸡蛋,5. 减少烹调油用量，吃清

26、淡少盐膳食(Decrease food oil and Choose a light diet that is also low in salt),城市,农村,克/标准人日,1982年2002年城乡居民食用油消费量,18,29,42,26,37,44,15,26,41,全国,中国城乡居民2002年能量的营养素来源分布,成年居民脂肪供能比30%比例,翟凤英，8 省纵向调查,高血压,与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。,食盐与高血压,人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市，与食盐摄入量的趋势一致

27、， 临床高血压的干预治疗证实，如每天食盐摄入量减少2.4g，健康人的平均收缩压可下降0.3kPa(2.3mmHg)，舒张压可降低0.19 kPa（1.4mmHg）；而高血压患者的收缩压平均可降低0.77 kPa（5.8mmHg），舒张压可降低0.33kPa（2.5mmHg）。 50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。 高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。,6.食不过量，天天运动，保持健康体重(Balance food intake with physical a

28、ctivity to maintain healthy body weight),能 量 平 衡,能量的来源：碳水化合物、脂类、蛋白质三大营养素摄入后产生能量， 能量的消费：人体的生长发育、基础代谢、身体活动消耗能量， 能量平衡：如能量摄入大于消耗，长时间就形成肥胖。如能量消耗大于摄入，长时间就形成消瘦。正常情况下二者维持平衡，保持稳定的体重。 （生长发育和孕育胎儿都是能量积累的过程）,胖子是一口口吃出来的,发展到肥胖往往要经历一个较长的时间，这种变化必然建立在能量摄入大于消耗的基础之上，但是其中的差距并一定很大。 研究 发现，每天多摄入45kcal 的能量，相当于米饭40g/水饺25g/烹调

29、油5g，累计起来，一年大约可以增加体重1kg，10年、20年下来，一个体重在正常范围内的健康人就可以变成肥胖患者 (中国疾病预防控制中心营养与食物安全所八省调查） 因此，预防不健康的体重增加要从控制日常的饮食量做起，从少吃“一两口”做起。 长期坚持才有可能控制住这种体重上升的趋势。,肥胖和超重标准,BMI=体重/身高2（kg/m2） 世界卫生组织标准： 体重偏低：BMI（kg/m2）18.5；体重正常：BMI 18.524.9；超重：BMI 25.029.9；肥胖：BMI30 中国标准： 体重偏低：BMI（kg/m2）18.5；体重正常：BMI 18.523.9；超重：BMI 24.027.9

30、；肥胖：BMI28.0,不同年龄人群超重与肥胖的检出率（WHO标准）,中国居民营养与健康调查结果报告武阳丰整理,肥胖及血脂异常,成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万； （与1992年相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，由于超重基数大，预计今后肥胖患病率将会有较大幅度增长） 血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。,（2002年全国营养与健康调查资料）,城乡20-44岁居民业余生活久坐少动,城市 农村 看电视 人数（%） 94.9-97.6 94.3-94.7 每天平均时间 （小时） 2.3-2.5 2.0-2.4 每

31、天=3小时者（%） 34.0-40.3 22.6-37.1 阅读 人数（%） 57.0-68.0 22.2-37.4 每天平均时间（小时） 1.1-1.3 1.0-1.1 用计算机 人数（%） 7.4-27.7 0.7-3.7 每天平均时间 （小时） 1.4-1.9 1.1-1.4 玩电子游戏 人数（%） 2.2-12.6 2.20.5-2.0 每天平均时间 （小时） 1.1-1.5 1.2-1.4,每天活动量相当走六千步,=2000步 =1000步 =1000步 =1000步 =1000步,自行车7分钟,拖地板8分钟,每日基本活动量,太极拳8分钟,中速度走10分钟,合计 6000步,身体活动

32、促进健康的作用,日常生活中经常参加中等强度身体活动人群的心血管病、糖尿病、肿瘤和全死因死亡率均明显低于缺乏身体活动的人群。 每周5-7天，每周累计150分钟以上中等强度的活动或运动，例如快走、骑自行车、打乒乓球等，就足以产生这些有益的作用，而增加活动量，这些有益作用也会随之增强。,7.三餐分配要合理，零食要适当(Rationally distribute the daily food intake among the three meal sand suitable snack),零食吃得太多可能会影响正餐的营养吸收,8.每天足量饮水，合理选择饮料Drink enough water ever

33、y day and rationally choose drinks or beverage,中国成年人*的平均能量摄入水平 （修正值）,*年龄18-79岁，BMI：18.524.9,无高血压、糖尿病、血脂异常,不同国家能量摄入量建议值比较（20-44岁，轻度体力活动）,不同国家能量摄入量建议值比较（20-44岁轻度体力活动）,中国不同时期的成人能量推荐摄入量,关注反式脂肪酸摄入,研究表明，反式脂肪酸摄入量多时可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。还有研究表明，反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。 常用植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪酸。植物油部分氢化产生反式脂肪酸，如氢化油脂、人造黄油、起酥油等。 欧美国家规定膳食中反式脂肪酸提供能量的比