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文档简介

1、第一节 生物膜的组成和结构,一、 概念 生物膜是构成细胞所有膜的总称，包括围在细胞质外围的质膜和细胞器的内膜系统。,外周膜 内膜系统,二、 化 学 组 成,膜 脂 膜 蛋 白 糖 类 无 机 盐 金 属 离 子 水,1. 膜 脂,磷 脂（主要） 糖 脂 甾 醇, 磷 脂,甘油磷脂(主要) 鞘磷脂,R1 C CH2,CH,P,_,X,X= H 磷脂酸 X= CH2 CH2 N+(CH3) 3 X= CH2 CH2 NH2 X= CH2 CHCOOH NH2,磷脂酰胆碱（卵磷脂）,磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）,甘油磷脂,甘油磷脂是两性分子，分子中既有亲水部分又有疏水部分。磷酸化的头部呈亲水性，两条较长的

2、碳氢脂酰链为尾部，呈疏水性。,磷脂酰丝氨酸,甘油为骨架,鞘磷脂,H H O CH3 H3C-(CH2)12-C C- C- C- CH2-O-P-O-CH2-CH2-N+-CH3 H OH N-H O- CH3 O C R1,鞘氨醇,鞘氨醇作骨架 分子中有亲水的磷酸化的头部（胆碱或乙醇胺）和疏水的两个碳氢链，其中一条来自鞘氨醇，另一条来自脂肪酸。脂肪酸以酰胺键连在鞘氨醇上。,胆碱鞘磷脂,由磷脂形成的双层脂膜的示意图,（2）糖脂,是糖通过半缩醛羟基以糖苷键与脂质连接而成的化合物。 膜脂中糖脂主要有鞘糖脂、甘油糖脂,H H H3C-(CH2)12-C C- C- C- CH2-O-半乳糖 H OH N-H O C R1,鞘氨醇,半乳糖脑苷脂 （鞘糖脂）,（3） 甾 醇,又名固醇，动物膜甾醇主要是胆固醇，植物膜甾醇含量较动物少，主要有谷甾醇、豆甾醇等。,2. 膜蛋白,内 在 蛋 白 外 周 蛋 白,3. 糖类,生物膜中的糖类大多与膜蛋白结合 糖蛋白（信息识别） 少数与膜脂结合 糖脂,三 生物膜的分子结构模型,流体镶嵌模型 1972年美国Singer和Nicolson

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