最新初中七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质名师精编导学案(新版)新人教版

1、名校名 推荐第一节食物中的营养物质教学目的( 一 ) 知识目标1说出人体所需的六大类营养物质2能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3知道人体需要的能量来源于食物中的有机物( 二 ) 能力目标1学会信息资料、实验数据的收集与分析2在自学过程中学会提出问题、解决问题3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力( 三 ) 情感态度和价值观1关注 “ 三鹿 奶粉 ” 等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。2学生通过课件封面的“ 关爱地球 ” 图片和郭沫若的女神中的诗句，认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。教学重难点重点：食物中的营养成份的作用难点：测定食物中的

2、能量课前准备1教师制作多媒体课件2培训实验小组长3师生共同准备测定食物中的能量实验器材4学生课余时间上网查阅有关“ 三鹿奶粉事件 ” 的资料教学过程教师活动环节和内容学生活动教学意图俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生介绍自己早 ( 午 ) 餐吃的食物并说出它们来自哪些生创设情景物，使学生认同我们的食物思考、表达与交流从学生非常熟悉的生活现象主要来自于生物圈中的其他导入新课，激发学生的学习生物。然后提出问题：我们兴趣为什么要吃饭？根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质食物中的营养物质1. 小组讨论解决大屏幕引导学生通过查阅附过渡：我们吃的食物到底能上的问题表、小组讨论，归纳出

3、结为我们提供哪些营养物质2表达与交流，达成共识不论，培养学生的自学能力、呢？我们一起来做一个资料同。资料分析能力以及合作学习分析糖类、脂肪、蛋白质、水、的能力资料分析： ( 课件显示 )无机盐与维生素1名校名 推荐请每位同学从常吃的食物中食物中的营养物质是人体细选出一种，查阅教材 3839胞中所含物质的来源。页的附表，然后小组讨论完成下列问题：1不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？2食物中含有的营养物质主要有哪几类？3食物中的营养物质与人体细胞中所含物质有什么联系？糖类 脂肪蛋白质过渡：通过资料分析我们知道了食物中营养物质的种类，那么这些营养物质对人体有何作用呢？下面我们就一起来探究三

4、大有机物糖类、脂肪、蛋白质引导自学：自学目标：在书上标记出：探究教材资料：1你从教材中获得了哪些有1自学课本，收集信息出示自学目标，引导学关糖类、脂肪、蛋白质的作2自主设疑、 释疑生自学，让学生通过自学，用和来源的信息？3小组交流、讨论，提出新自主获取有价值的信息，自2你通过自学明白了哪些问的问题己从教材资料中提出问题、题？交流本组通过自学获得的信解决问题，把提问的权力还3你还有哪些解决不了的问息以及明白了的问题给学生，把认知和学习的过题？提出质疑，相互分析解答。程还给学生，提高学生的思分享收获：对照提纲进行归纳总结维品质，真正使学 生成为学引导学生进行交流，并给与共同点： a：都是组成细胞的

5、习的主体。鼓励性评价。重要原料。通过知识梳理环节，引导学引导释疑：b：都能为生命活动生学会将零散的知识进行系引导学生对其他同学的质疑提供能量。统归纳，建构完整的知识体进行 分析解答，教师点拨评不同点：糖类：主要的能源系。价。物质。通过学以致用环节，引导学出示三幅图片：请同学们说脂肪：备用的能源物生关注时事，树立正确的价说图片中的三类食物分别含质。值观，提高参与社会的意哪些营养成分丰富蛋白质：生长发育以及识；同时提高运用知识解决出示 5 个问题回答受损细胞的修复和更新的重实际问题的能力知识梳理： ( 多媒体出示 )要原料。教与学的方法：糖类、脂肪、蛋白质的作思考回答自学、资料分析、质疑释用：交流

6、查阅到的信息，如：毒疑、归纳总结、理论联系实共同点： a：奶粉中的有害物质、婴儿食际b：用后的危害、不法分子加入不同点：糖类：三聚氰胺的目的等脂肪：交流自己对这次事件的感想蛋白质：重点注意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质的作用。学以致用：2008 年 5 月 18 日 20 时 10分，汶川地震灾区，埋在废2名校名 推荐墟中 150 个小时的映秀水电公司职员虞锦华，被我们山东消防总队的救援人员成功救出，营救时间长达56 小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：“虞锦华的存活简直是一个奇迹，她被埋在废墟中长达6 天多。”请用你学过的知识分析：在这 6 天的时间里，虞锦

7、华生命活动所需要的能量是从哪里来的？引导学生交流上网查阅到的相关信息及对于这次事件的感想。测定食物中的能量过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中是否含有能量可以通过实验来证明，大家想不想亲身体验一下？科学探究：探究过程中由提前培训实验原理：请提前培训的小的小助手讲解实验原理并对助手讲解实验的原理并回答同学提出的问题进行释疑，同学们提出的疑问。各小组在组长的带领下，讨引导探究： ( 多媒体出示 )论制定方案、分工协作完成一、提出问题探究活动，整个过程充分体你们想探 究的问题是思考、质疑现了学生的主体地位，培养二、做出假设小组讨论了

8、学生提出问题、做出假针对自己提出的问题，思考小组间取长补短完善探究方设、设计方案、动手操作以能否做出假设。如果你们做案及收集和分析实验数据等探出的假设是关于数量问题，分工协作进行实验探究，究能力。则不需要作出假设收集数据、分析数据、得出本实验对于学生的认知水三、制定计划结论平，难度较大，教师适时给1. 根据老师提供的实验材讨论分析实验中误差产生的予友情提示，保证实验安全料和教材的提示，设计出你原因，找出并改进顺利完成。们的操作步骤。通过对实验的反思改进实验2. 你们认为在实验过程方法。激发学生的探究兴中，需要统计哪些实验数趣，培养学生的创造性思维据？和创新意识，养成严谨的科交流与完善：引导学生

9、交流学态度。本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价友情提示： ( 多媒体出示 )1在实验过程中要注意安全，加热过程中不要用手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。2各小组要分工协作，全员参与 。3名校名 推荐3操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。4实验中的水量改为20 毫升，否则实验中会沸腾。提供的食物是小组长提前称好的，质量都为0.5 克。继续探究： ( 多媒体出示 )四、实施计划你们得出的数据是：食物的质量：水的体积：开始的水温：最后的水温：100 克实验材料中含有_千焦的能量。五、得

10、出结论你们的结论是：_科学测量的数据：_100 克花生种子含有能量1247 千焦六、表达与交流讨论反思： ( 多媒体出示 )1. 你们的数据与教材第 38 39 页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。2针对上述原因，你们准备采取哪些措施来改进实验方法？3这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？水的作用自学探究通过人可以几天不进食，但表达交流超过 48 小时不喝水就会危及1细胞的主要成分。生命的现象导入，引导学生2参与生命活动和物质运探究人体内水分的作用。输。无机盐请你来当小医生栏目导入，查阅资料使学生认识到无机盐对人体自学探究的重要性，出示表格引导学表达交流生自学。盐缺乏

11、症状食物类来源儿童：佝偻病中老年 人、妇女：骨质疏松4量)量)生素类素 A素B1素 C素 D名校名 推荐厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血 ( 乏力、头晕等 )地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发育出现障碍生长发育不良、味觉发生障碍维生素查阅资料通过坏血病与维生素C 的资自学探究料导入，使学生认识到维生表达交流素对人体的重要性，出示表格引导学生自学。食物缺乏症状从学生熟悉的现象入来源手，容易激发学生的探究欲皮肤干燥、夜盲症、干眼症等望，学生通过查阅资料自学神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等探究，提高了自主学习的能坏血病、抵抗力下降等力。佝偻病、骨质疏松症等学生自学课本内容 P25页“第七营养素

12、”膳食纤膳食纤维对促进良好的消化学生通过自学探究，提高了维和排泄固体废物有着举足轻自主学习的能力。重的作用，是人类不可缺少的营养素。小结与反馈归纳本节重点，交流自通过引导学生交流本节收学生通过交流回顾知识要己在知识、能力、情感态度获，归纳重点，了解本节教点，教师及时了解学情。价值 观方面的收获。学目标的达成度。板书设计第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、供能物质1糖类：主要为人体生命活动提供能量2脂肪：一般作为人体备用的能源物质3 蛋白质：为人体生长发育，细胞修复及更新提供原料，也可以为人体生命活动提供能量二、非供能物质水：人体细胞主要成分之一，参与各种生理活动( 一 ) 无机盐：构成人

13、体组织的重要原料等无机盐种类缺乏症状食物来源钙儿童：佝偻病奶制品，豆类，谷物，海带等等中老年人、妇女：骨质疏松磷厌食、贫血、肌无力、骨痛等海产品 等等铁缺铁性贫血 ( 乏力、头晕等 )水果碘( 微量 )地方性甲状腺肿，儿童体格及智力发紫菜，海蜇，玉米，淡菜等等育出现障碍锌( 微量 )生长发育不良、味觉发生障碍动物肝脏 ( 内脏 ) ，水果，花生等等5名校名 推荐( 二 ) 维生 素：维持人体正常的生理活动维生素种类缺乏症状食物来源胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪维生素 A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等肝、鱼肝油、牛奶、奶酪、黄油、菠菜、莴苣、大豆、青豌豆、橙子、杏等酵母、黑麦面包、燕麦糁子、土神经炎、脚气病、消化不良、食欲豆、青豌豆、四季豆、黑李干、核维生素 B1不振等桃、榛子、牛奶、菜花、西红柿、糠、鱼肝油、猪肉、火腿等维生素 C坏血病、抵抗力下降等柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等维生素 D佝偻病、骨质疏松症等牛奶、奶渣、酸牛奶、蛋黄、蘑菇、酵母、鱼、鱼肝油 等；( 三) “第七类营养素”膳食纤维检测案1下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( C)糖类 脂肪 蛋白质水 无机盐AB CD 2下列哪种食物中含糖较高(D)A鸡蛋B 豆腐C肥肉D 馒头3患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏(A)A 含钙的无机盐B 含磷的无机盐C 含铁的无机盐D 含锌的无