初中七年级生物下册2.3合理营养与食品安全名师精选教案(新版)新人教版

1、名校名 推荐合理营养与食品安全一、教学目标（一）知识与技能1. 能说出符合海南本土的膳食指南。2. 能说出几种不安全食品的名称，关注食品安全。3. 学会判断某食品是否安全。（二）过程与方法1. 尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。2. 了解不安全食品的制作过程，掌握安全食品的判断方法。（三）情感态度与价值观1. 通过不合理营养的探讨，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。2. 通过分析日常生活中不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。二、教学重点和难点（一）教学重点尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。（二）

2、教学难点1. 什么是合理营养；设计一份合理的食谱。2. 运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。三、教学设计思路本课是在“探究人体需要的营养物质”、了解“食物的消化和吸收过程”之后的实际应用部分。其教学内容包括： 设计一份合理的食谱和关注食品安全状况。 根据新课标和教学内容， 我确立本节课的设计思路为：通过探究的学习方式，以“设计午餐食谱”为主线任务，帮助学生融汇贯通前面所学到的关于合理营养的基本知识，使学生学会合理安排饮食，培养学生科学探究的能力和实事求是的科学态度，促进学生全面发展。 然后通过一系列的视屏及图片， 将日常生活中有关的食品安全问题引入课堂， 从而引起学生对食

3、品安全问题的关注。四、教学准备1. 制作多媒体课件。2. 设计好上课用的食谱设计单并进行打印。3. 准备好上课用的各种用具：零食（方便面、各种5 毛钱零食），平衡膳食宝塔挂贴图。五、教学过程教学内容教师活动学生活动教学意图新课导入1. 提问：你们今天吃早餐了吗？吃过的同学举自由发言， 交流对让学生意手？方便面的看法。识到是一种营1名校名 推荐2.提问：你们今天有没有吃过方便面当早养结构不合理餐？的食品。1讲解：不合理营养的两种后果：营养过剩观察思考， 判断判使学生意不合理营养和营养不良。断图片中的主人公属识到不合理营2.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片中于哪种情况。养将对健康造的主人公属于

4、哪种情况。成影响。1.提问：什么是合理营养？自由发言， 交流自帮助学生概2.讲解：合理营养的内涵。己对合理营养的看法。初步建构“合念理营养”这个合理概念。1.多媒体：展示两幅图片，让学生判断图片观 察 图 片 中 的 主进一步帮营养中的主人公的做法是否能做到合理营养？人公的做法， 结合课本助帮助学生初建2.提问：怎样才能做到合理营养？归纳出做到合理营养步建构“合理议的原则。营养”这个概念。平1.多媒体：展示平衡膳食宝塔挂图，提问通 过 观 察 平 衡 膳通 过 游 戏学生每层分别代表着什么食物？食宝塔图， 使学生能够帮助学生初步衡2.提问：为什么营养学家将宝塔设计为宝塔形结合海南本土情况， 主

5、建构“平衡膳膳而不是长方形？动提出合理营养的建食宝塔”这个食3.贴图游戏： 请两位学生上讲台将相应的食物议，培养学生的观察、概念。宝贴到宝塔中相应的位置，看谁贴得最快。分析、总结和归纳的能塔力。1.多媒体：展示食谱设计原则。运 用 前 面 所 学 到开展比赛2.指导学生分组， 两人一组探讨完成课前分发的关于合理营养的基可以充分调动的食谱设计表本知识， 学会合理安排学生学习的积设计食谱2.在 3 分钟内，巡视并指导学生，并在黑板上饮食。极性，促进学画出 2 个食谱设计表。生个性发展，3. 请两组学生上讲台将设计好的食谱抄在黑激 发 创 新 意板上，并讲解设计理由。识。了 解 不 安 全 食 品使

6、学生了不1.多媒体：展示二中小卖部的图片，提问：的制作过程， 引起对你解不安全食品安知道这是哪嘛？你们今天去这个小卖部买过安全食品的关注， 养成对 健 康 的 危全东西没？有没有买过牛肉帮这种食品？良好的饮食习惯。害，从而引发食2.播放视屏片段， 引起学生对关于不安全食品学生自觉关注品的探讨。食品安全。食品多媒体展示以下几组图片，指导学生完成讨通 过 自 主 发 言 交指导学生安全论。流，学会安全食品的判运用所学知识辨别情景一：怎样选购包装类产品？断方法。指导自己健康安情景二：怎样购买猪肉？地生活，在生全情景三：怎样购买鱼类？活中真正做到食情景四：怎样挑选蔬菜？知行统一。品情景五：应选择怎样的环境去存放或烹饪食物？总结引导学生思考要做到合理营养，在我们日常生2名校名 推荐活中