2017喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档

1、.2017 喜茶配方水果茶制作教程-奶茶技术文档喜茶吧台操作手册，芝士茗茶、混合茶、传统奶茶、超级水果杯、当季限定系列雪克表！一、茗茶（芝士/低脂） royalcheese （ 700cc)绿妍：茉香绿茶茶包 1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量红玉：红茶茗茶茶包1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量金凤茶王：金凤茶王茶包1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量四季春：四季春茶茶包1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量青雾：乌龙茶包 1 个、开水 250ml 、冰块

2、150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量浅香普洱：.浅香普洱茶包1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量玉露茶后：玉露茶后茶包1 个、开水 250ml 、冰块 150g、果糖、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（ 1）把茶叶包、开水量好，备用； （ 2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。 （ 3）萃茶好后，备用； （ 4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。二、混合茶（芝士/低脂） milksalt （ 700cc)青玫：玫瑰乌龙茶包1 个、开水 250ml

3、、冰块 150g、果糖 30cc、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（ 1）把茶叶包、开水量好，备用； （ 2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。 （ 3）萃茶好后，备用； （ 4）把茶水倒入雪克杯子底里面，加冰块150g、果糖、摇均匀，倒入出品杯里8 分满，最后加入芝士.奶霜、撒上抹茶粉、即可出品。静冈抹茶：绿茶水 60cc、抹茶粉、奶精、开水100cc、芝士奶霜、果糖40cc、冰块 150 克、纯净水100cc操作方法：（ 1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开； （ 2）再放入果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（ 3）倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜

4、、撒上抹茶粉即可出品。奥利奥静冈抹茶：绿茶水 60cc、抹茶粉、奶精、开水 100cc、芝士奶霜、果糖40cc、冰块 150 克、纯净水100cc、奥利奥饼干碎2 勺操作方法：（ 1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；（ 2）再放入果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀； （3）倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、撒上奥利奥碎即可出品。三、传统奶茶 milk tea （ 700cc)鲜奶静冈抹茶：绿茶水 60cc、抹茶粉、奶精、开水 100cc、纯牛奶 100cc、果糖 40cc、冰块 150 克、纯净水 100cc操作方法：（1）将抹茶粉、奶粉放入雪克杯用开水调开；（ 2）再放.入纯牛奶

5、、果糖、绿茶水、冰块、纯净水再次摇匀；（ 3）倒入出品杯里即可出品。四、超级水果杯（ 700cc)满杯百香果 :茉香绿茶茶包、开水、冰块、果糖、新鲜百香果、纯净水操作方法：（ 1）把茶叶包、开水量好，备用； （ 2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶，萃茶机已经安装有定时时间。 （ 3）萃茶好后， 备用；（ 4）把茶水连同百香果果肉倒入雪克杯里，加冰块、果糖、摇均匀，倒入出品杯即可出品。满杯红柚：四季春茶茶包、开水、冰块 g、果糖 cc、红西柚汁、新鲜西柚切片片、纯净 120cc操作方法：（ 1）准备四季春茶包 1 个，用 0ml 水萃茶，萃取茶水； （ 2）将茶水连同果糖、西柚汁、冰块一

6、起放入沙冰机打匀； （ 3）把打好的冰沙倒入杯子中最后放入新鲜西柚片即可。v 信： 97649650五、当季限定（700cc)芝士莓莓：茉香绿茶茶包、新鲜草莓，开水、冰块、果糖、芝士奶霜、.抹茶粉适量操作方法：（ 1）把茶叶包、开水量好，备用； （ 2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶。 （3）萃茶好后，备用； （ 4）把茶水用盎司杯取连同新鲜草莓倒入沙冰机，加冰块、果糖、一起打，倒入出品杯里 8 分满，最后加入芝士奶霜、 撒上抹茶粉、即可出品。芝士芒芒：芒果肉、四季春茶包、果糖、开水、冰块、芝士奶霜、抹茶粉适量操作方法：（ 1）把茶叶包、开水量好，备用； （ 2）把茶包放入萃茶机，调至萃茶相应档位萃茶。 （3）萃