第二章鱼虾类的摄食与消化吸收

1、第二章鱼虾类的摄食与消化吸收摄食关系 食性 食性成分的研究 鱼虾的摄食 鱼虾类的消化系统和酶 鱼虾对营养物质的消化吸收 消化率第一节摄食关系一、摄食关系是生物间的基本关系俗话说：“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米。”即：凶猛鱼小鱼甲壳类浮游动物浮游植物。1、每个环节转化率为10%，称林德曼生态效率；2、食物网（food wed)或食物链：在生物群落中形成的动植物之间的食物关系（包括捕食和寄生）即为食物链，各食物链相互交叉连成食物网。3、根据生物间的摄食关系，利用改善水体生产力， 提高养殖效益的方法加深水体：水深2.5-3.0米，扩大饵料量，且水的表层和底层形成温差，在底层形成冬暖夏凉； 同时使营养物质循

2、环，有利于微藻的生长；施肥：培养基础饵料，即增加初级生产力；移植：里海（原苏联）移入沙蚕，在虾池中移入裸赢蜚；减少污染和敌害：进水过滤（养殖鱼虾利用60-80目网），常规消毒等。二、水产动物摄食器官的特征（一）口位1、腹位口：以底栖生物为饵；如对虾、鲎等，只吃沉性饲料；2、前位口：v 上位口：吃浮游生物浮性饲颗粒料；如鲈鱼；v 端位口：追捕食物，凶猛，牙齿尖锐，游泳快；如大黄鱼；v 下位口：吃底栖生物，沉性饲料；鲟鱼、鲶鱼、鲤鱼等。3、特位口：v 管形口：海马吃小型浮游生物；v 针形口：吃小型浮游生物；v 扭形口：吃底栖生物为主，如比目鱼、牙鲆。（二）口裂1、口裂大：v 凶猛种类；v 深海生活

3、种类，眼睛，盲目地摄食；2、口裂小：温和鱼类，吃小型生物；3、决定饵料大小：口裂大小60%；v 一般情况下，口裂大，摄食好，生长快，好养；v 鱼苗开口口裂大小是：鲈鱼鲷石斑鱼。（三）口器和消化道1、口器和食性刚毛等滤器：浮游植物；牙齿：v 小而尖：吃小型甲壳类；v 尖锐强壮：捕食性；磨状牙：吃贝类；v2、鳃耙和食性鳃耙密：是滤食性动物的特征；鳃耙疏：为杂食性，肉食性无鳃耙；3、消化道和食性幽门垂（分泌消化腺）：v 多：大型食物；v 少：小型食物；沙囊：v 大：利于磨碎食物，吃大型食物；v 小：吃小型食物（浮游植物、有机碎屑）；肠管：v 短：小于体长的1/31/4，动物性；v 长：大于体长34倍

4、，植物性。三、摄食特点1、鱼类：白天、晚上都可以摄食，吞食性，其饵料为软、浮性的，硬的较少；2、虾蟹：夜间摄食（夜间60，白天40），以胸足抱住饵料嚼食或吞食；3、贝类：鲍：舔食。四、摄食方式1、滤食：动物打动水流（浮游动物靠腭足，单细胞靠纤毛和鞭毛，鱼类靠游泳） 激发食物流滤器（浮游动物靠腭足上刚毛，单细胞靠胞咽，鱼类靠鳃耙等）选择 吞食、吐出。如：原生动物纤毛虫、轮虫、双壳类、有鳃耙鱼类。2、渣食：无滤器，专吃尸体、有机碎屑等残渣，为固着生物和附着生物的摄食方式。 如：原生动物、环节动物、底栖软体动物、棘皮动物等。3、捕食：利用游泳快或捕食器官取食。如：游泳快的鱼类、乌贼等，水母靠触手，甲

5、壳类靠附肢。4、啮食：利用啮舌舔岩礁上的藻类及有机碎屑等。如：腹足类（鲍）、蝴蝶鱼等。五、摄食选择1、饵料物理性状的选择形状：滤食性动物不吃带刺、刚毛、纤毛的食物；大小：口裂60%；但凶猛动物例外；颜色：真鲷（红色食物）、石斑鱼（浅色）、红鳟 （兰青色）强度：软饲料：均可以吃；硬饲料：腹位口和下位口鱼；密度：浮性：400g/L2、味质的选择特点：诱食天然诱食物:对虾贻贝鲤鱼蚕蛹石斑鱼、真鲷、鲈鱼虾黄鳝红虫鰤鱼鲹肉鲜味氨基酸：谷氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、甘氨酸、丙氨酸、甘氨酸+丙氨酸、核苷酸+丙氨酸；海鲜味鲜味：谷氨酸、天门冬氨酸甘味：甘氨酸、丙氨酸辅助氨基酸：丝氨酸、辅氨酸*滤食动物的选择：如

6、大型蚤：投喂v 小球藻(吃)+原球藻(不吃）；v 原球藻(吃)+石棉。六、摄食行为食欲 激发 探究 捕食： 饥饿 - - -饱食吞咽（或吐出）1、影响食欲的因素饥饿：促进食欲产生，但饥饿过长反尔影响食欲；溶解氧：缺氧时，动物不吃或少吃，换水后恢复摄食；水温：适温内，食欲随温度升高而旺盛，温度低、温差大抑制食欲；水中氨氮：1mg/L时，动物摄食不良；养殖密度：高密度促进食欲。2、激发：由化学诱导物或声、光等条件反射下唤起的摄食行为。鱼类表现为鳍摆动、游泳加快等；3、探究：定向寻找食物，利用眼、味觉等感受器。第二节食性一、天然饵料1、食料资源：除养殖动物本身外的其他水生生物及有机碎屑；2、基础食料

7、：能被水生生物利用的某些食料资源。二、食性类别1、草食性鱼类：草鱼、鲻鱼、遮目鱼等；2、杂食性鱼类：鲫鱼、黄鳍鲷、黑鲷等；3、肉食性鱼类：鲈鱼、石斑鱼、青鱼、鳗鲡等；4、腐食性鱼类：胡子鲶、篮子鱼（网箱清道工）等；5、寄生性鱼类：盲鳗。三、食性变化1、随年龄变化：动物不同发育时期，由其消化器官特征和代谢能力引起，如口器、消化酶的变化；2、随季节变化生存条件变化v 饵料生物变化：动物性、植物性（浮游生物）v 水文变化（温度、盐度）引起动物的迁移或洄游；生殖周期变化前：高能量食物；时：摄食强度减少，达最低点；后：逐渐恢复正常；vvv随地理位置变化：饵料资源和食料基础的不同引起。四、食性特化的根源1

8、、遗传性：祖先固定的食性；2、动物长期适应环境所提供的食料环境引起的结果；3、环境中的食物过程又会促使动物摄食器官的特化。促使环境食料口器特化专吃分类系统越接近的种类，食性或食物组成也越接近。第三节一、研究目的食性成分的研究1、生物学特征的研究：食物成分、生态、生理、行为等；2、提供养殖依据：要养殖，先要有饵料；3、制定保护资源和渔捞的依据捕食动物（加捕）经济动物鱼类饵料生物（保护） 争食动物 （加捕）4、侦察鱼群、探索渔场的依据：发现饵料，就有鱼群。二、研究材料收集与固定1、收集定点收集材料；采用主动网具：钓和网围；不用张网和流刺网；每次采集10100尾，样品离水即死亡；同时采集饵料生物；连

9、续采集：每个季度一次，分析食料的季节、年龄变化。2、固定标签记录地点、时间、种类v 竹片、塑料片上打号码；v 纸条：硫酸纸（利用铅笔或碳素墨水笔写）固定液：4福尔固定方法：v 大个体：取消化道；v 小个体：整条；，或70酒精；三、消化道内含物处理1、解剖：鉴定种类、量体重、体长、年龄、性别、性成熟度。2、胃肠处理测定体长和肠长之比：先利用水将消化道冲洗干净，慢慢将消化道拉直,并测量其长度，判断其食性；v 肉食性鱼类：体长：肠长 = 1：1/31/4 ；v 草食性鱼类：体长：肠长 = 1 ：34。观察摄食强度：剪开消化道，观察各消化道部位摄食等级。有胃：食道、胃、肠；无胃：前肠、中肠、后肠。0级

10、无，1级极少 ，3级中等，4级饱满，有皱褶，5级饱满，无皱褶、膨胀。2级少量，如：摄食强度为034（有胃）：指食道中无食物、胃中食物中等、肠中食物饱满有皱褶。得出饱满总指数：取出消化道内含物，利用吸水纸吸去水后称重；饱满总指数食物团当场重/鱼体重10000鉴定饵料生物种类v 定性：鉴定种类（多），取9/10量；v 定量：鉴定种类（少）及数量，取1/10 量。四、研究结果处理1、数量法：利用代号“+或*”等表示食物成分；可得到某一种类占优势的概况；v 三级：+多，+中等，+少；v 五级：+大量，+多量，+中等，+少量，+零星；2、频率法：可看出动物摄食的选择性；出现频率出现视野数/鉴定总视野数1

11、00。3、个体法：以食物个体为单位，计算饵料生物的全部数量；优点：v 可直观看出某种饵料占百分比；v 查明动物所摄食饵料的比例和选择性； 缺点：v 食物个体大小不一，营养差异也无法体现；v 根据什么计算一个？一个附肢、尾肢、耳石、头骨？4、体积法：大种类；利用目测法；5、重量法：当场重量和还原重量（消化掉的还原）。第四节鱼虾的摄食一、内部因素1、胃容量：个体越大，胃容积越大；饱食量越大，摄食量越小；2、饥饿时间：饥饿1-2天，再摄食量大；但过长，量反而减少；3、摄食活动日周期变化：v 对虾在黄昏及黎明时索饵旺盛，占60%；v 大鲮鲆在黎明至下午两点索饵旺盛；v 大多数海水鱼类在下午3-5点索饵

12、旺盛；4、种群性质：多种群种类，数量多时索饵旺盛； 如鳗鲡、鲫鱼、石斑鱼等；5、训养：饲料的改变，破坏习惯，需逐步训养。二、外部因素1、水温：水温过高或过低或温差大均影响摄食；2、溶氧：“泛塘”之前均有缺氧症状，造成食欲减退（40% ）3、水质污染：水质指标；4、光照：影响视觉和化学感觉，适当光照有助于摄食；5、应激反应：环境突变、受惊、药物中毒等造成6、饲料物理性状：大小、颜色、形状、硬度等影响选择和摄食；7、饲料化学组成：缺乏甜味氨基酸，诱食性差。；第五节鱼虾类的消化系统和酶一、鱼类的消化系统1、口腔：摄食器：内生味蕾、齿、舌。具选择、破碎、吞咽等作用；2、食道：短、宽，是食物流入胃的通道

13、；3、胃：暂存食物，消化功能三种上皮细胞：泌酸细胞：胃蛋白酶原和盐酸；内分泌细胞：促胃酸激素、生长激素抑制素和胰多肽；粘液细胞：唾液粘蛋白、硫粘蛋白和中性粘蛋白。有胃：分贲门胃和幽门胃，幽门胃之后是中肠、胆管导入处；无胃：食道中肠，或肠球；砂囊：连胃，牙不发达，磨碎食物作用。4、中肠：三种细胞：上皮细胞、吸收细胞和分泌细胞； 肠上皮皱褶深，呈锯齿状或网状，吸收面积大，是消 化吸收的重要场所。5、后肠：肠壁较厚、成粪排泄；6、附属腺：胰立少，弥散型普遍。分散于肠系膜、肝管、胆管和体腔等处。有些深入肝中形成肝胰脏（如鲤鱼、鲷类）。功能：分泌消化酶和胰岛素。肝脏：分泌胆汁（其由胆固醇、胆红素、胆绿素

14、等组成），是脂肪消化的乳化剂，又含有一些废物如污染物、毒素等。二、鱼类消化酶1、蛋白质分解酶食道：遮目鱼食道有很强蛋白酶活性，但胃无蛋白酶；胃：大多数鱼类胃能分泌蛋白酶和盐酸，胃蛋白酶最适PH23，温度3050，盐酸是将胃中PH降到23。肠道和胰脏：v 分泌胰蛋白酶最多：适宜PH8.08.3（与胃蛋白酶的区别）v 胶原酶：分解胶原蛋白；v 弹性蛋白酶胰肽酶E：适宜PH7.0，对弹性蛋白、酪蛋白和血红蛋白有很强活性。2、脂肪分解酶胰脏：主要分泌脂肪酶和酯酶；胃粘膜：肉食性鱼类脂肪酶和酯酶活性高； 肠系膜、肝也会分泌；幽门垂：海水鱼类脂肪酶和酯酶活性最高。3、肠内微生物区系有益菌、EM主要为肠杆菌

15、和弧菌； 对付难消化的纤维素、木聚糖、果糖、几丁质等 。4、糖类分解酶：主要有淀粉酶和麦芽糖酶，少量蔗糖酶、B-葡萄糖苷酶和B-半乳糖苷酶。如：鲤鱼：在肠后部淀粉酶和麦芽糖酶活性较高； 在肠中部蔗糖酶活性最高；淀粉酶：肠中、后部v 白鲨：最适PH8.5 ，温度20；v 遮目鱼：最适PH6.2 ，温度50；几丁质酶：吃甲壳类的鱼类胃黏膜内很强；血液中几丁质酶具防止寄生生物的作用。5、胃酸与胆汁胃酸的作用提供胃蛋白酶的PH23酸化溶解食物，如植物细胞壁、贝壳和甲壳；杀菌。胆汁：主要为牛磺胆酸盐、牛磺鹅胆酸盐；作用：降低脂肪表面张力，促进脂肪消化，作为乳化剂；防止肠内食物；认为是一种鲑鱼洄游的返巢气

16、味剂。三、对虾消化系统口食道胃中肠、后肠1、食道：短 。与胃合为前肠；（肝胰脏、盲囊）2、胃：膨大，分贲门胃和幽门胃；3、中肠：直管，肠腔内皱褶多，有一对盲囊4、后肠：即直肠，壁厚、成粪排泄，许多甲壳类具饮水现象，助排粪；5、肝胰脏：又称中肠腺，为主要消化腺。四、对虾消化酶1、蛋白质分解酶：主要胰蛋白酶，少量胃蛋白酶；2、脂肪分解酶：脂肪酶和酯酶。乳化剂：牛磺酸（无胆囊，则无胆汁）。3、糖类分解酶： 淀粉酶、低聚1，6葡萄糖苷酶、麦芽糖酶、几丁质酶、纤维素酶、壳二糖酶（互相残吃）。第六节鱼虾类对营养物质的消化吸收一、消化吸收途径和机制饲料（经过机械处理酶作用）中间产物（低聚糖、单酸甘油酯及少量

17、单糖、氨基酸等）通过消化道上皮吸收在细胞内降解为单糖、氨基酸、脂肪酸等（通过中肠吸收）运输到各个器官 。吸收的主要方式：扩散：从高浓度到低浓度；过滤：靠压力；主动运输：靠载体，耗能；胞饮作用：吞噬作用，原始摄食机制。二、影响消化速度的因素1、食性：肉食性鱼类消化时间长，吸收率高； 草食性则相反；2、水温：水温高酶活性增强消化速度加快；排泄速度r=aebt水温 （a、b、e是常数）3、饲料性状粉碎度：细粗；纤维素含量影响食物移动；食物品种有关。4、投喂次数v 次数少：生长不齐，摄食不均匀，三类苗多；v 次数多：食物急速移动，没有消化完就排出，使动物外忙摄食，内忙消化，造成代谢紊乱，耗能大；5、应

18、激反应生理机能紊乱，肾上腺素分泌增加，从而抑制消化道蠕动和血流进入内脏。第七节消化率一、定义：可被消化吸收的程度。是动物从食物中所消化吸收的部分占总摄入量的百分比。二、测定方法v 体外：食物酶试管中v 体内：饲料喂养动物实验1、直接法v 表观消化率AD（I-E）/I100%I是总摄入量，E是粪便总排出量v 真消化率TD=I-（E-e）/I100%2、间接法：饲料中存在或掺入一种不被消化的指示剂。指示剂要求v 不被消化吸收；v 本身无毒、无味；v 易定量，分布均匀。指示剂种类v 外源性：Cr2O3 ，Fe2O3 ，TiO2 ， BaSO4 ；v 内源性：酸性不溶灰分、粗纤维、色原等。消化率D=1-(A/AB/B) 100%v A代表饲料和粪便中某成分的含量；v B代表饲料和粪便中指示剂的含量。3、鱼虾粪便的收集自然排粪：捞、虹吸v 试验箱收集：投饵2小时后，捞到一个干净的预备箱中，1-2小时后收集；或上午投饵后吸污，下午收集。v 网箱收集：投喂后，套一个40目网套于网箱底部，3-4 小时后收集。体内收集：或压腹收取。但有可能吸出未消化物质、血液、黏液等造成误差。二、影响消化率的因素1、水温：一方面水温高，食物移动加快，消化率下降； 另一方面水温高，酶活力加强，消化率提高；两者相互抵消。2、投饲次数：越多，移动越快，消化率下降；3、生长阶段