人教初中生物八上《第5单元第4章第3节真菌》word教案(5)

1、真菌一、教学目标（一）认知目标1 了解酵母菌的形态结构、营养方式和生殖方式。2 介绍霉菌和食用菌的形态结构、营养方式和生殖方式。3 介绍微生物在自然界里的作用（二）技能目标培养学生的观察能力、分析问题的能力（三）情感目标1 通过对真菌在生产生活中应用的学习，培养理论与实践相结合的习惯。2 通过介绍我国人民利用真菌造福社会的事例，激发学生的民族自豪感。二、教学重点与难点1 教学重点：酵母菌的形态、结构、营养方式。2 教学难点 ：酵母菌的营养方式和生殖。三、教学准备1 每组准备显微镜一台、放大镜一把、酵母菌装片一块、有霉菌的桔子皮和新鲜的蘑菇或金针茹。2 酵母菌的结构挂图，酵母菌的出芽生殖挂图，青

2、霉、根霉、曲霉挂图，蘑菇的形态结构挂图。常见真菌特点的投影片。四、教学过程（一）引入：师：课前播放音乐采蘑菇的小姑娘，谈话：同学们听过这首歌么？是什么名字呀？生：听过，是采蘑菇的小姑娘师：谁知道小姑娘会是在什么地方采蘑菇？生：森林里，草丛中，树根下师：她会在什么时候出去采蘑菇？生：春天或夏天下过雨之后。师：小姑娘采的这蘑菇有什么用处吗？生：可以吃，可以炒菜。 ：同学 知道的 真多。 我 在前面几 的学 中， 我 依次学 了“丰富多彩的生命世界”里的植物、 物、 菌、病毒，有 知道蘑菇 属于生命世界里的哪一 ？生：真菌。 ： ，蘑菇属于真菌（板 ） ， 是一 既不属于植物（板 ）也不属于 物 （

3、板 ）的生物。我 一 就来研究生活中的真菌（板 ）（二）活 1 可以食用的真菌： ：我 都知道哪些可以食用的真菌（板 ）？生：木耳、 耳、金 菇 ： 我 先来看一 真菌的 片， 一些可以食用的真菌 大家仔 察它 的形状、 色等特征，看 能辨 出 是哪些真菌，你在哪里 ？ ：播放 件，学生 察。 ： 放 件， 提 ， 是什么真菌？ 交流： ：好，同学 一下，你 都辨 出了哪些真菌？你 在哪里 些真菌呀？（每人 一种）生： 耳在夏日超市和 市 有 的。生：木耳 木耳，用木耳做的菜可好吃了。生：香菇 从 市 上 来香菇，做的香菇 ，好吃极了！生：我看到老 播放的 片中有灵芝，使我想起了 喝 的“灵芝

4、”茶。生： 有“冬虫夏草”，它是名 的中草 。 ：同学 察得十分仔 ，你 知道得也真多！你 太棒了！ ： 些可食用真菌都有哪些吃法？有什么 养价 ？生：用 耳做 耳 子羹，不 味道 美，而且 养丰富， 有美容养 的功效呢。生：我做 凉拌金 菇，味道 美， 养丰富。生：我吃 白灵菇 ，听爸爸 ：白灵菇可防治老年心血管病，儿童佝 病， 骨病等疾病，它的 养价 、 用价 很高。生： 喝的灵芝茶，有提高人体免疫力的功效。 ： 自用可食用真菌的做 哪些菜？生：我做 香菇炒肉。生：我做 凉拌金 菇。 ： 有 多我 里没有 或是我 不熟悉的真菌， 在老 大家介 一下。播放 PPT图片。师：这些可食用真菌营养

5、价值丰富，有许多还是名贵的中草药， 它们真是“宝贵的生物资源”（板书）师：谁能总结一下为什么说可食用真菌是宝贵的生物资源？生：可食用真菌有丰富的营养物质，多数还具有保健作用，还有许多是名贵的中药草。真是我们宝贵的生物资源！师：鼓励，总结得好！鼓掌！师：可是，并不是所有的蘑菇都能吃，下面我们看一段资料。（三）活动 2 食物发霉师：同学们知道么，生活中还有些真菌，常常令我们苦恼，因为它经常使水果、食品长毛，使衣物发霉。这是什么？生：霉菌。（教师板书）师：对！我们称这种真菌叫做霉菌（板书）。霉菌长什么样？师：为了便于大家仔细地观察霉菌的外形特点，老师特意培植了几种霉菌， 等会呢就请同学们先用肉眼看，

6、 然后再用放大镜观察， 看看霉菌到底长什么样。最后还要请同学们把自己观察到的记在课本上。（课件显示霉菌的课件）师：提示：说明霉菌是物体变质后产生的，直接食用对人体有害。同学们猜想一下：培植霉菌时，在什么环境下食物容易发霉？生：（潮湿阴暗、不通风、温暖的环境下）师：怎么证明你说的有道理呢？生：用实验验证。师：怎样设计实验生：用对比实验法师：好！下面我们可以小组讨论，然后计记录结果。学生设计，讨论，教师巡视。汇报交流：展示学生填写的实验设计，交流。小结：在实验过程中我们应该怎样观察呢？（学生可能答不完全正确，提醒学生要在相同时间段观察两组实验的变化，包括是否发霉、发霉程度。）课件出示观察记录表：你

7、也可以采用其它更形象的方法记录。如拍照、写或画。（鼓励学生采取多种形式记录）师：因为这个实验需要的时间比较长，我们在课上无法完成， 希望同学们课后都能认真去完成这个实验，老师先预祝同学们实验顺利、成功。教师在几天前做了这个实验，下面请同学们看一下实验记录。师：哪位同学试着说一下食物发霉的条件：生：温度高、潮湿阴暗、不通风的条件下食物容易发霉。师：对！出示正确答案。师：我们了解了食物发霉的条件后，就要想办法防止食物发霉。同学们讨论一下，“怎样防止或减少食物或衣物发霉？”为什么？（四）食品保鲜：随着科学技术的日益发展， 食品保鲜的技术与工艺越来越先进了。以鱼为例： 你知道它的保鲜发展史吗？各有哪些优点或不足？看来，现在的保鲜方法也不甚完美。同学们，你还能设计出更好更方便的保鲜方法吗？通过这一节课， 老师发现同学们不仅知道真菌是让人又爱又恨的一种不同于植物，也不同于动物的生命体， 还知道可食用真菌的营养价值，有些同学还会做几道真菌类的菜呢，有机会