关于红曲霉分类地位的认识

1、解放军药学学报第 20 卷第 2 期关于红曲霉分类地位的认识邢旺兴119 综述文章编号:1008 - 9926 (2004) 02 - 0119 - 03中图分类号: R28文献标识码:A关于红曲霉分类地位的认识邢旺兴,苏国同 ,王晓明( 中国人民解放 第 117 医院 浙江 杭州 310013 ; 中国人民解放 南京 区 勤部 生信息管理中心 江 南京 210016)摘 要:目的 探 曲霉属在真菌中的分 地位及其属内的分种方法。方法 文献并分析整理。结果 曲霉在分 上尚有不完 之 ,至今国 上不能形成 一的 准 , 某些独立的种 ,仍有异 。结论 无 是 曲霉属本身在真菌中的分 地位 , 是

2、 曲霉属内的分种 状 ,至今仍是一个有待解决的重大 ,需要尽早 一 和有一个 一的 准。关键词: 曲霉;真菌;分 学 曲是一种食 兼 的 中 ,系用 曲霉属真菌接种于大米上 酵制 而成的 ,具有活血化瘀、健脾消食等功效 1 。近年来的研究表明 , 曲同 具有降脂、降 、降糖和抑制 瘤生 等作用 2 。国内已有以 曲 主要成分的中成 如“血脂康”和“地奥脂必妥”等上市 用 ,且 效确切 3 。然而 ,由于种种原因 ,制 曲用的基原真菌在分 学上尚有争 ,至今 ,国 上没有 一的 准 ,在已描述 的20 种 曲霉中 ,有些种的界限不明确 , 某些独立的种 ,仍有异 ,我国 家 曲霉 属于曲霉科 ,

3、日本 家 属于半子囊菌科 4 。因此 ,及早 行 曲霉属真菌的分 研究具有十分重要的理 和 意 ,本文就 曲霉的分 地位 几点看法 ,供商榷。1 红曲霉属及其在真菌中的分类地位庆(1982) 等 5 多人的研究 , 属菌的子囊壳中不 含有1 个子囊 ,而且含有多个子囊 ,每一子囊中均容有 8 个子囊 子 ,成熟后子囊壁解体 ,子囊 子残留在子囊壳中 ,所以往往只 到含有 多子囊 子的子囊壳。由于各子囊壳的成熟 极不一致 ,一些子囊壁已解体 ,另一些子囊才开始形成。 个名称 不确切 ,但人 仍沿用原名至今。关于 曲霉属的分 地位 , Eaumann E 等 6 采用了 Martin 分 系 曲霉

4、属 于藻状菌 的子囊菌 ( Ascomycetes) , 原囊壁子囊菌 ( Eutunicaten Ascomyceten) 、曲霉目( 即散囊菌目 , Eurotiales) 、曲霉科 ( 即散囊菌科, Eurotiaceae) ; 刘波 7 、戴芳 8 、傅金泉 9 等也采用了 Martin 分 系 ,将 曲霉属 于真菌 ( Fungi ) ,子囊菌 ( Ascomycetes ) ,真子囊菌 纲( Euascomycetes ) 、曲霉目 (即散囊菌目 , Eurotiales ) 、曲霉科(即散囊菌科 , Eurotiaceae ) ; 而 忠 (1990) 10 、 大 期以来 ,

5、曲真菌 物是作 低等植物 入植物(1985) 11 等采用了 Ainsworth 分 系 , 也是目前多数真菌 。真菌的种 估 有 1040 万种 ,目前已被研究 的 5学者 向参照的分 系 , 将 曲霉属 于真菌界 ( The100 属、45 000 种 ,但有 期用 史的 品种以及近来开Fungi ) 、真菌 ( Eumycota ) 、子囊菌 ( Ascomycotina ) 、不 的只有 30 余种 ,收入 典的只有寥寥 5 个品种 2 ,这整囊菌 ( Plectomyhcetes ) 、散囊菌目 ( Eurtotiales ) 、 曲科表明菌 物有巨大的开 潜力。 曲霉的分 ,在各个

6、( Monascaceae ) 。在此 ,于散囊菌目下建立 曲科 ,从而与散 期 ,真菌学家的意 是不一致的。 曲霉属( Monascus Van囊菌科分开 , 曲科下 一属即 曲霉属( Monascus Van.Tieghem ) 是 Van Tieghem 于 1884 年建立的属 ,命名 Monascus ,Tiegh. ) 。 驹声 ( 1982 ) 12 将红曲霉属归于半子囊菌纲即 子囊菌之意 , 上 个名称是不确切的 ,原因是他所( Hemiascomycetes ) 下 , 藤章 4 也 曲霉属隶属于半子 察的是成熟的子囊壳 ,其中的子囊壁已解体 ,只留存着子囊菌科 ( Hemi

7、ascomycetaceae ) ,与我国大多数学者的分 囊 子 , 故 只含有 1 个子囊。 Baker ( 1903) 、Olive属不一致;我 采用 Ainsworth 分 系 是 合理的。(1905) 、Dangeard (1907) 、Schikorra (1909) 、Young (1931) 和李 曲霉属的分 索表 :1 生有性 子 22 菌体多 状体 ,有隔膜 , 33 子囊生于子囊果内 ,有性 子生在囊状 内;菌 胞 核或数核 ;无性繁殖 达 ,生分生 子 子囊菌 ( Ascomycetes )4 子囊 独或不 地生于子囊果或子座内的不同 次内 5基金项目:国家中医药管理局重

8、点课题基金资助课题 ,No . 97Z027 作者简介:邢旺兴(1966 - ) ,男 ,浙江诸暨人 ,药学博士 ,副主任药师。研究方向:医院药学及中药现代化研究。Tel :0571 - 87348914 ; E - mail :xxy9903 hotmail . com120 解放军药学学报 2004 年 4 月 第 20 卷 第 2 期Pharm J Chin PLAVol 20No 2Apr 20045 无子座;子囊在子囊果内排列不 66 子囊果无孔口 曲霉目( Eurotiales )7 子囊果有明 的包被 88 包被厚 ,由菌 交 而成 99 子囊果无柄 ,小型 1010 包被 薄壁

9、 状 , 慢而不 地裂开 曲霉科( Eurotiaceae )11 子囊果无附属 1212 子囊 子 8 个或少于 8 个 1313 子囊果小 , 色或深色 ;分生 子串生或 生 1414 分生 子常 生 1515 分生 子 生或成短 状; 子梗菌 状。子囊果壁胶化成膜状 ;子囊壁早期消融放出子囊 子 ;子囊 子 形 ,表面光滑 ,无色或 色 曲霉属( Monascus Went)2 属内分种现状物菌种保藏管理委 会 有 白 曲霉、巴克 曲霉、烟色 曲霉、紫 曲霉、 色 曲霉、 色 曲霉和 曲霉等1884 年至今百余年来的文献中曾 述 20 种 曲霉7 种 48 株保存菌株 ,其中有 22 株

10、只是通称 曲霉 ,未予分菌 413 , 表 1 。其中 13 个 曲霉种是由日本学者佐藤喜种 13 ;它 是从全国各地包括 工 部食品 酵研究所、大吉氏(Sato) 等在 2030 年代从中国各地及朝 的 曲、曲子 科学研究院、 州省 工 研究所、上海市工 微生物研以及利用 些曲的 造 品中分离 定并命名的。命名 究所、 宁食品 酵研究所、福建省 工研究所等收集而来M . anka ,意指其来自 anka ( 曲的 南 音) 4 ;又由于日的 ,其中已 道 用于制 中 曲的有紫 曲霉、安卡 本学者所 表的研究 告上 ,将 曲的“麦”字旁改成“米”字曲霉、巴克 曲霉、 色 曲霉、 曲霉和烟色 曲

11、霉等旁 ,以表明其是以大米 原料所制造的 ,因此 ,后来的研究者6 种 ,但存在异 。 藤章 在中国大 及台湾 , 用于在文字上亦如此改用了。 曲工 生 中的只有 M . anka 一种 , M . purpureus Went 只 曲霉的命名在分 上尚有不完 之 ,至今国 上不是一部分利用于色素生 中 4 , 表 1 。能形成 一的 准 , 某些独立的种 ,仍有异 。中国微生表 1红曲霉属真菌分类表Tab 1 The taxonomic table of Monascus Van TieghNo菌名种名来源1发白红曲霉Monascus albidus Sato酱豆腐(上海)2发白红曲霉光滑变

12、种( 发白红曲霉无毛M . albidus var. glaber Sato曲子(福州)变种)3安卡红曲霉M . anka Nokazawa et Sato红腐乳(台湾) ,红曲(福建)4安卡红曲霉微红变种(淡色红曲霉)M . anka var. rubellus Sato红老酒糟5蛛丝红曲霉(蛛网状红曲霉)M . araneous Sato高梁酒曲(东北)6橙色红曲霉M . aurantiacus Lee酒曲(安徽)7巴克红曲霉M . barkeri Dangerd红曲 ,酒曲(广州)8烟色红曲霉M . f uliginosus Sato红曲 ,酒曲(贵州)9高梁红曲霉M . kaolian

13、g Lin et Lizuka高梁酒曲(台湾)10大型红曲霉(常见红曲霉)M . maior Sato曲子(福州)11毛霉状红曲霉M . mucoriodes Van Tieghem12巴斯红曲霉(帕氏红曲霉)M . paxii Lingelsheim植物枯枝、叶13丛毛红曲霉(细毛红曲霉)M . pilosus Sato高梁酒曲(沈阳)14软毛红曲霉(柔毛红曲霉)M . pubigerus Sato高梁酒曲(辽阳)15紫红曲霉M . purpureus Went红曲 ,曲子(中国 ,韩国)16红色红曲霉(发红红曲霉)M . ruber Van Tieghem红曲(浙江) ,红腐乳(上海) ,

14、酒曲(福建) ,土壤 ,腐败果实(四川)17锈色红曲霉(铁锈红曲霉)M . rubiginesus Sato生产葡萄糖淀粉酶用曲(福建)18变红红曲霉(潘红红曲霉)M . rubropanctatus Sato红曲 ,药酒酿造粉曲(古田)19血红红曲霉M . serorubescens Sato红腐乳(香港、古田)20发亮红曲霉(葡萄红曲霉)M . vitreus Sato红腐乳(香港)解放军药学学报 2004 年 4 月 第 20 卷 第 2 期Pharm J Chin PLA Vol 20No 2 Apr 2004121 林赞峰认为在台湾现被用于工业生产的是 M . anka14 ,3结语

15、在 30 年代的一段时间内, 此菌曾被视为与 M . purpureus Went同一种 ,随着研究的深入 ,最后被确认为独立的新种。因此 ,由上可见 ,无论是红曲霉属本身在真菌中的分类地位 ,即使在现在 ,特别在欧美的文献中 ,有时将两种混同 ,作一个还是红曲霉属内的分种现状 ,至今仍是一个有待解决的重大种来对待。李改玲等 15 认为我国各地生产的红曲大都是用课题 ,需要尽早有一个统一认识和统一的标准。令人颇感兴M . anka 菌种, 未见有用 M . purpureus Went 纯培养的报道。趣的是 ,即使为亚种、变种 ,但这数量众多的红曲霉属种是以李钟庆和佐藤喜吉等 5 则认为我国红

16、曲中大都是 M .我国为中心的地区分离出来的 ,因此 ,我们开展红曲霉的研purpureus Went 。我们通过对全国 20 个产地的红曲药材实际究 ,具有独特的优势 , 红曲的现代研究理应以中国为中心。收集 ,从中分离得到 14 株红曲霉分离株 ,进行形态学鉴定发然而现实是 ,国内除较年长的一代之外 ,大多数人对红曲一现 ,发现习惯上供药用的仍多为 M . purpureus Went 16 ,与前述无所知 ,真正的红曲食品在市面上也不普遍 ,反而国外如日不一致。本等对红曲的医药保健作用十分重视 ,如不加强对红曲的认佐藤喜吉(Sato) 等分离鉴定 13 种红曲霉后 ,又不断发现识和研究

17、,则红曲又将如中国先民的四大发明一样 ,虽为国新的红曲霉种 5 。李钟庆发表了橙色红曲霉 17 。现在对该人所首创 ,却被外国人所发扬光大。我们有义务、有责任对属究竟有多少种尚未定论 ,张纪忠等 10 认为红曲霉属有 17红曲的分类加强现代研究 ,为中药事业作出贡献。种 ;而布谷昭等 5 认为有 18 种 ,其中就未列入橙色红曲霉和参考文献:毛霉状红曲霉。远藤章 4 从我国大陆、台湾等地收集 131 株红曲霉进行洛伐他汀生产性能调查时 , 认为 M . ruber 、M . 1 邢旺兴 ,宓鹤鸣 ,贺 祥 ,等. 红曲考证J . 中药材 ,2000 ,23 (3) :pilosus 、M .

18、pubigerus 、M . vitreust 、M . purpureus 和M . anka 等175具有产生洛伐他汀的能力; 他与布谷昭等的观点一致。同2 宋洪涛 ,宓鹤鸣 , 郭涛. 中药红曲的研究进展 J . 药学实践杂时 ,不同地区对红曲霉分离株的命名还有类同之嫌 ,如台湾、志 ,1999 ,17 (3) :172 3 张茂良 ,段震文 ,谢申猛. 血脂康有效成分研究J . 中国新药杂辽阳、东北和沈阳等 4 地将均从高梁酒用曲子中分离的红曲霉株分别定名为 M . kaoliang 、M . pubigerus 、M . araneosus 和志 ,1998 ,7 (3) :213

19、4 远藤章. 关于红曲和红曲菌的历史和最近动向J . 四川食品与M .pilosus 不同种。因此后人对上述不同种曾作过不同的合并处理。北原觉雄等 15 按不同类型淀粉酶特性将试验用的 8 种红曲霉分为 4 类 : (1) 淀粉酶和麦芽糖酶的活性均很强( M .purpureus Went , M . anka S ato , M . albidus Sato) ; (2) 淀粉酶的活性弱而麦芽糖酶的活性强 ( M . ruber Van Tieghem , M . albidus var. glaber Sato) ; (3) 淀粉酶的活性强而麦芽糖酶的活性弱( M . araneosus

20、Sato ,M. pilosus Sato ) ; (4) 淀粉酶和麦芽糖酶的活性均弱 ( M . f uliginosus Sato) 。李钟庆等 2 依据一些形态和生理特征 , 将收集到的 36 株分为 5 群: M . purpureus - anka 群 12 株 ; M . ruber 群 6 株; M . serorubescens群 3 株; M . albidus 群 8 株 ; M . f uliginosus 群 7 株。姚荣萱等 2 依据一些形态和生理特征 ,将轻工部食品发酵研究所从全国各地收集到的 33 株也分成 5 群 : M . anka Nakazawa et S

21、ato 群 18 株; M . ruber Van Tieghem 群 10 株 ; M . seronupescens群 2 株; M . aurantiacus Li 群 2 株 ; M . f uliginosus Sato 群 1 株。近来 Hawksworth DL 等 15 依据产生色素和酶的特性 ,又提出了一种新的分类方法 ,将红曲霉属分为 4 种 : M . pilosus , M . purpureus , M . ruber 和 M . floridanus ,合并了许多原先独立的种 ,有待世人接受。可见 ,各种分类方法均有其一定的合理性和适用性 ,不能代表所有情况 ; 我们通过红曲药源调查并分离其基原菌后认为 ,至少在目前 ,文献中曾记述过 20 种红曲霉菌即依据形态特征为主的分类方法是最为合理的分类发酵 ,1994 , (4) :52 5 Burnett J H. In Fundamentals of Myco