食品安全自查制度例文 食品安全自查制度

1、食品安全自查制度例文 食品安全自查制度食品安全自查制度x 食品安全自查制度 食品安全自查制度 食品安全自查制度 为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。 第一条 为促进食品经营者认真落实食品安全法等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。 第二条 食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。 第三条 食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。 第四条 食

2、品经营者对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。第五条 本制度自x年1月1日起执行。 负责人: 年 月 日食品安全事故处置预案制度 为有效预防、及时控制和减少食品安全事故的发生及危害，保障消费者的身体健康与生命安全，特制定本处置管理制度。 一、基本原则 （一）预防为主，常抓不懈。在职责范围内，对可能发生的食品安全事故进行分析、预测，要把好生产加工源头。（二）统一领导，分级负责。做好食品安全事故应急处理工作。 （三）反应及时、措施果断。食品安全事故发生后，要立即作出反应，迅速制定及采取有效控制措施。 （四）依靠科学、加强协作。要依靠科学妥善处理食品

3、安全事故，要协调好公司各部门各司其责、通力协作，必要(转载自：cspengbo.com 蓬 勃 x:食品安全自查制度x 食品安全自查制度 )的时候要及时寻求市质量技术监督局、市疾控中心、医疗单位等部门的协助。二、食品质量安全 1、负责检查企业严格遵守国家法律、法规和社会公德，依照法律、法规和社会公德组织生产，合法经营，做到企业诚信、自律，不违法、不违规、不制假、不售假。 2、负责教育企业全体员工，树立以人为本，顾客第一，安全第一，质量第一，诚信第一的企业文化理念和良好的职业道德。3、严格按规范操作，实行全程质量监控，做到环环扣紧，层层把关，凡不符合食品安全标准的产品不准出售，不准流入市场。 4

4、、全面如实的告知消费者，不做任何夸大、虚假的产品宣传，自觉维护消费者的知情权和公正、健康的市场经营秩序。5、负责产品安全质量自查。发现问题，立即采取措施，消除各种不安全隐患。 6、负责制定和实施企业突发事件的应急处理机制和预案，做到防患于未然，有效预防、控制和消除各种突发事件的危害，竭力杜绝各种乳品安全事故的发生，确保社会和企业的稳定与生命财产安全。 7、负责对突发事件的统一领导和指挥工作，研究制定相关突发事件应急处理措施；指挥和协调公司有关部门做好突发事件应急处理工作等工作。三、食品安全事故处置 出现下列情况的重大食品安全事故，应在第一时间向质量技术监督局书面报告，由质量技术监督局领导采取事

5、故应急措施，同时调动一切可用力量进行应急处理。 (1)一次出现由于食品质量问题引发的发病人数在5人以上； (2)发生群体性食用食品发病事故，并有人员死亡的； (3)引发发病的食品扩散未得到控制，死亡人数在继续增加的；(4）其它可能造成严重社会影响的食品安全事故 四、事故报告 根据食品安全事故的发生、发展、处理进程等，每一起食品安全事故都必须有初次报告、进展报告和总结报告，以便于公司在相关方面改进及借鉴、总结。 1、初次报告内容：发生事故的单位、地址；受害者的发病时间、发病人数、临床症状及体症；医疗单位、地址，抢救医疗的基本情况；事故现场采取的措施和调查处理的工作进度；事故原因、性质的初步判断；

6、需相关部门协助事故救援和处理的有关事宜；事故的报送单位、签发人和联系电话及报送时间。初次报告应在知悉事故后立即报告。 2、进展报告的内容：事故的发展与变化、处理进程、事故原因等，在进展报告中既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正。 3、总结报告：事故鉴定结论、对事故的发生和处理进行总结，分析其中原因和影响因素，提出今后对类似事件的防范和处理建议。总结报告应在事故处理结束后7个工作日内上报。 负责人: 年 月 日阜阳市颍泉区青年路天福茗茶行 食品经营设施空间布局图 南 ? 北 负责人： 年 月日食品安全自查制度x 食品安全自查制度 食品安全(food safety)指食品无毒、

7、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是 食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题 。食品安全自查x一：为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心健康和生命安全，依据食品安全法、传染病防治法、消毒管理、突发公共卫生事件应急、生活饮用水卫生监督管理办法的有关和要求，我公司特制定本计划。一、检查范围公司食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查内容1、公司食堂卫生安全：围绕公司集体用餐食品安全，按照集体用餐卫生监督办法主要检查公司食品安全管理制度落实

8、情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。2、公司饮用水卫生：公司切实解决饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经所在区卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。三、检查安排公司食堂安全领导检查小组不定时对公司食堂进行抽查，每月至少一次。四、工作要求(一)加强组织领导，确保工作落实。公司食堂管理人员要高度重视公司卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把公司食堂食品安全摆在

9、更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。(二)建立长效机制，巩固检查效果。公司各块负责人要密切配合，要根据区政府相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全区创建食品安全示范公司食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我公司的食品安全管理水平和硬件设施，使我公司食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。(三)开展教育培训，提高安全意识。公司领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习食品安全法、食品安全法实施条例，督促公司切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留

10、盲点、不留死角。(四)加强食堂检查督导，严查违法行为。公司要严格按照食品安全法、食品安全法实施条例的规定，将公司食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导公司不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为;对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。(五)做好检查，及时上报信息。公司要确保每月至少对单位食堂检查一次以上。食品安全自查制度x二：为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规及规章，制定本管理制度。一、

11、依照法律、法规和食品安全标准从事餐饮服务活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证，接受社会监督，承担主体责任。二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对餐饮服务全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管和整改要求。三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐饮具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从