第五章维生素与辅酶.ppt

1、1,第五章Vitamin & Coenzyme,生物化学 Vitamin & Coenzyme,2,Vitamin,维生素是生物生长发育和代谢必不可少的一类微量有机物质； 生物体内不能合成或合成不足，必须由食物供给； 溶解性分类：脂溶性和水溶性 脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用 水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,3,Content,水溶性维生素 脂溶性维生素 维生素的饮食平衡,生物化学 Vitamin & Coenzyme,4,1、水溶性维生素,VB，VC，硫辛酸 大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素，许多维生素的生

2、理功能与辅酶的作用密切相关。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,5,1.1 维生素PP和烟酰胺辅酶,烟酸和烟酰胺，在体内转变为辅酶I（NAD，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）和辅酶II（NADP，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）。 能维持神经组织的健康，缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,6,附：NAD+ NADP+,NAD+ (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II )是维生素烟酰胺的衍生物。功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。机理？,生物化学 Vitamin & Coenzyme,7,1.2

3、 Riboflavin - VB2和黄素辅酶,核黄素VB2由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。 缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,8,附：核黄素和FAD和FMN,FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。辅基 功 能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,9,附：以NAD和FADH为辅酶的氧化还原酶,生物化学 Vitamin & Coenzyme,10,1.3 Pantothenic

4、 acid - VB3 泛酸,泛酸：VB3,是由，-二羟基-二甲基丁酸和一分子- 丙氨酸缩合而成。,丙氨酸,泛解酸,生物化学 Vitamin & Coenzyme,11,附：PA& Coenzyme A,辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。 功能：是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,12,1.4 叶酸和四氢叶酸(FH4或THFA),四氢叶酸是合成酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。,四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3, -CH2-, -CHO 等的载体，参与多种生物合成过

5、程。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,巨红细胞性贫血症,13,1.5 硫胺素 - VB1羧化辅酶,硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。 参与a-酮酸氧化脱羧，保护神经正常舒展。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,丙酮酸氧化脱羧,14,1.6吡哆素 - VB6,吡多素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,15,附：吡哆素和磷酸吡哆素,磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。,磷酸吡多素是转氨酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡多醛

6、和磷酸吡多胺的相互转换，起转移氨基的作用。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,16,1.7 Biotin VB7,生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7。,生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,17,1.8 Cyanocobalamin VB12,VB12又称氰钴胺素，VB12 分子中与 Co+ 相连的 CN 基被 5-脱氧腺苷 所取代，形成 VB12辅酶。 VB12辅酶的主要功能是：作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。,生物化学 Vitamin & Coenz

7、yme,18,1.9lipoic acid,硫辛酸是少数不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式：硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型） 酰基载体，参与酮酸氧化和脱羧作用时的偶联酰基转移和电子转移功能。,SH,SH,生物化学 Vitamin & Coenzyme,19,1.10 Coenzyme Q,辅酶Q又称为泛醌，广泛存在与动物和细菌的线粒体中，其结构为：,辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子,生物化学 Vitamin & Coenzyme,20,1928，Szent-Gyorgyi分离出；1933 Hir

8、st & Haworth测定结构；Richstein报道，获得1937诺贝尔化学奖。 在体内参与氧化还原反应，羟化反应。人体不能合成。 可防龋贫血；改善变态反应，降解和防止组胺积累；刺激免疫系统，防止和治疗感染（抑制白细胞氧化破坏，增加其游动性）,1.11 Ascorbic acid Vc,生物化学 Vitamin & Coenzyme,21,2、脂溶性维生素,维生素A,D,E,K均溶于脂类溶剂，不溶于水，在食物中通常与脂肪一起存在，吸收需要脂肪和胆汁酸。 主要储存在肝中,生物化学 Vitamin & Coenzyme,22,2.1 VA Retinol,维生素A分 A1和 A2 两种，是不饱

9、和一元醇类，VA1又称为视黄醇，VA2称为脱氢视黄醇。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,23,2.2VD,维生素D是固醇类化合物，主要有 D2,D3, D4, D5,其中 D2,D3 活性最高。可提高血钙、血磷深度，促进磷的吸收，促进钙盐的更新及新骨的生成，促进肾小管细胞对钙磷的重吸收，减少其从尿中排出。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,24,2.3 VE,生育酚，主要存在于植物油中（和豆类、蔬菜），目前发现的有6种，其中，四种有生理活性。 人体中最有效的抗氧化剂，对抗生物膜磷脂中不饱和脂肪酸的过氧化反应，保住生物膜。可与硒协同通过谷胱甘肽过氧化酶抗氧化。,生物化学 Vitamin & Coenzyme,25,2.4 VK,凝血维生素：共有3种，K1,K2,K