高中生物第三章细胞的代谢人教版必修一

1、名校名 推荐必修 1 第三章细胞的代谢第三节酶一、教学目标：1、简述酶的概念2、描述酶的发现过程，认同像酶发现过程那样，科学是不断的观察、实验、探索和争论中前进的观点。3、说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性，感受生命活动的复杂性。4、举例说明酶的专一性和高效性，逐步形成运用所学知识解释日常生活中实际问题的能力。5、分析酶的催化作用受许多因素的影响。二、重点难点1教学重点：酶的概念、本质、作用和特性。三、教学方法：讨论探究实验四、教学准备：多媒体课件五、教学过程教教学学流教师活动学生活动意图程引【创设情景】森林大火，熊熊燃烧，实际上是树木中的糖来等提 高入 新有机物被氧化的过程。 而我们人体中

2、的细胞也时时刻刻在发生着答：森林大火是学 生 查课有机物的氧化过程，两者的区别是什么？在高温的条件下发找 资 料生的；而人体细胞的能力。第 三【提问】中的氧化反应却在课 堂节酶是怎么被发现的？酶的本质是什么？温和条件下， 37 度。的 引 入酶让我们一起来体验一下科学家的经典实验。说明人体细胞中有是 由 学酶 的 作 用 下 进 行生 自 己下。完成的，一、酶【实验探究】教 师 仅的 发1. 1773 年意大利斯帕兰札尼实验，其巧妙之处在哪里？这个实起 到 组现验说明了什么？织 者 和引 导 者的作用，学生思考、 回答：体 现 学巧妙之处：把肉放生 在 学在小笼内，避免发习 中 的2、 185

3、7 年，法国微生物学家巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒生物理消化；本实主 体 地中的发酵是由于酵母细胞的存在，没有活细胞的参与，糖类是不验说明胃中发生化位，激发可能变成酒精的。 德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵学性消化学 生 的母细胞中的某些物质， 与酵母菌的活动无关。 两种观点争论不下。学 习 兴1897 年，德国的毕希纳把酵母细胞放在石英砂中用力研磨，加水趣。搅拌，再进行加压过滤，得到不含酵母细胞的提取液。在这些汁液中加入葡萄糖，一段时间后就冒出气泡。糖液居然变成了酒。这个实验说明了什么？3. 20世纪 30 年代 , 科学家们相继提出多种酶的蛋白质结晶( 如 :质脲酶，美国科学家萨

4、母纳尔从刀豆种子中提取出来的), 这一事实1名校名 推荐说明了什么 ?说明酒精发酵是酵母中的某种物质，4. 20 世纪 80 年代 , 科学家发现一些 RNA分子也有催化能力 , 这一 而不是酵母细胞本事实说明什么 ?身。二、酶 的【提问】酶的本质是什么？酶是蛋白质。培 养本质学 生 动手 能 力【提问】酶是怎样催化细胞中的化学反应呢？极少数酶是 RNA，称和 协 作为核酶。学 习 的举例： 2 个氨基酸二肽态度。【提问】底物是什么？酶是活细胞产生引出钥匙学说的一类具有生物催三、酶1948 年，德国有机化学家Fisher 提出锁钥学说（ lock and key化作用催 化mond）。他认为：

5、底物结构必须与酶活性部位的结构非常互补，的有机物。的 机就像锁与钥匙一样，才能紧密结合。该学说的要点是：酶分子本及 时理身的结构不是固定不变的，酶活性中心的结构具有柔性，当酶与纠 正 错其底物结合时，酶受底物的诱导，其构象发生改变，从而引起催误，加深化部位有关基团的空间位置发生改变，结果酶的催化基团与底物答： 2 个氨基酸印象。敏感键正确契合，形成酶- 底物复合物。近年来大量的实验证明了此学说。【提问】解释二肽的形成过程？【提问】酶是一类有机催化剂，与无机催化剂相比，具有什么特性呢？【演示实验】三、酶的特性四、酶 实验原理： 新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶，二氧化锰是一种无机的 特 催化剂，都可以

6、催化 H2O 2分解成 H 2O和O2。性鸡肝脏匀浆少许1、高方法步骤：效性2、专一性过11氧化二氧化锰少许氢溶液22酶与两个氨基酸结合，形成酶 - 底物复合物，然后复合物发生一定的形状变化，形成二肽，并 从 复 合 物 上 脱落，同时酶又恢复原状。步步设疑，层层深入，启 发 学生 带 着问 题 去思考、去观察。2名校名 推荐结论：酶具有高效性。 实验 比较唾液淀粉酶和蔗糖酶对淀粉和蔗糖的作用实验原理： 淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖（麦芽糖、葡萄糖、果糖）。还原糖能够与本尼迪特试剂发生反应，生成红黄色沉淀。实验步骤：结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗

7、糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性 :每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。方法步骤：试管本尼迪特试剂1%淀粉溶液2%蔗糖溶液新鲜唾液蔗糖酶溶液实验结果1234562ml2ml2ml2ml2ml2ml3ml3ml3ml3ml3ml3ml1ml1ml1ml1ml无颜色 无颜色红黄色 无颜色无颜色红黄色反应反应沉淀反应反应沉淀结论：上述实验说明，淀粉酶只能催化淀粉水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解。酶的专一性 : 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。3名校名 推荐七、板书：第三章细胞的代谢第二节物质进出细胞的方式一、扩散：扩散是分子从高浓度处向低浓度处运动的现象二、渗透：水分子通过膜的扩散称为渗透作用1、