杏产业调查报告(上)

1/11杏产业调查报告上杏产业调查报告前言阳高县地处山西省东北部，国土面积1704平方公里，属内蒙古大陆性气候，是个地下资源匮乏，工业基础薄弱，以农业生产为主的县份。该县地域广阔，地貌地形复杂，发展两用杏的地理条件优越。随着改革开放和市场经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高，特色农产品的市场竞争力、产业牵动力已充分显示出来，社会需求量急剧上升，并出现了向商品化、规模化、产业化、标准化、区域化、国际市场化发展的趋势。为此，县委、县政府立足阳高实际，紧紧抓住杏这一主导产业，按照科学发展观的要求，以发展为主体，以调整优化生产布局、树种和品种结构为主线，以农民增收、振兴地方经济为目的，依靠科技创新，强化产后商品化处理，储藏加工和市场流通，提高农民组织化程度，加快实施品种改良，龙头带动战略，大力推动产业化经营，“两杏”产业在促进县域经济发展中发挥主导作用。县农业综合开发局组织部分工作人员，历时三个多月对2/11我县杏树的栽培情况及其特征特性进行了认真调查和整理，并通过大量论证，形成了此调查成果，希能对各级领导和相关部门在制定我县杏产业政策上起到一定的作用。第一章杏树的起源和分布一、起源杏树原产于我国，是我国古老的栽培果树之一，资源丰富，种类繁多，栽培历史悠久。史书上关于杏树记载很多，如远在东汉时期的嵩高山记中说“东北有牛山，其山杏多，至五月烂然黄茂。”北魏贾思勰的齐民要术更是对杏树的品种、栽培技术作了详细的说明，还有元代农书、明代的群芳谱、公元前的夏小正、公元前700年的管子等书都曾对杏树有过记载。这些都说明我国劳动人民驯化、栽培杏树的历史相当悠久。二、分布杏树在我国分布范围很广，其野生种主要分布在我国的东北、华北、西北地区。由于我国地域辽阔，气候和生态环境多样，杏树在漫长的进化过程中，通过自然杂交和人3/11工选择，产生了许多优良品种和地方品种。大同地区过去因“土地寒瘠、南方嘉植、多不相易，而俗传独宜于杏”，可见大同过去果木树以杏树为主。清乾隆时大同知府吴辅宏曾写过一篇杏花园雅集记，其中写道“西域王园，杏花数百株，为云中所仅有出郭数里，陂陀伏，群山耸列如屏障，渐闻水声潺潺，既渡十里河，则杏花迎望矣老树交错，多数百年物，环出临水，姿态各出，翔步眺瞩，目不暇接”从这段记载，可以清楚地看到大同王家园的杏花年代久远，长势良好，从杏花满树，就想见枝繁叶茂、果实累累的情景。阳高县地处山西省东北部，属内蒙古大陆性气候，年日照时数25003000小时以上，季节差别较为明显。杏树在该县栽培历史悠久，面积较大。清雍正六年本阳高县志有杏的记载。1935年，杏的产量在全县5种果树中居首位，全县289个行政村均有栽培。五十年代以前，以土杏、京杏、结杏三种为主，从1962年开始，从清徐引进了沙金红，华县的大接杏，兰州的金妈妈大扁杏，万荣的白水杏等接穗和种苗。但最好的还是新中国成立前当地群众从密云、涿鹿引进的京杏，主要分布在王官屯镇沿西部边山峪口一带的都司口、康窑、恶石等村，其它乡镇如鳌石、东小村、4/11友宰等地也有一定面积的栽培。仁用杏在该县栽培范围很大，主要分布在狮子屯乡、下深井乡等地。据县农业综合开发局1990年木本粮油果树资源调查报告，截至1990年，全县各品种杏树总株数达159914株，总产量达2247吨。栽培品种有15个，分别是土杏、小黄杏、土甜核、硬条京杏、软条京杏、山杏、南杏、假京杏、真京杏、青皮杏、鸡蛋杏、黄棒槌、白水杏、大接杏、桃接杏等。第二章杏树分类及特征特性杏树，属蔷薇科木本植物，杏属。根据其用途不同，可分为肉用杏、仁用杏和观赏杏三大类。目前，虽然该县民间栽培的杏树品种达十几个，但自从1975年用京杏加工的杏脯出口以来，尤其是近几年该县的退耕还林，形成了以京杏和仁用杏栽培为主的格局，杏产业已成为该县农村经济发展的一大支柱。针对该县杏产业的实际状况，本报告主要从京杏和仁用杏两方面给以说明。一、京杏的特征特性5/11京杏按照新梢的直立和弯曲，分为硬条京杏和软条京杏；按照杏仁的甜味和苦味，分为真京杏和假京杏。1、软条京杏软条京杏新梢略弯曲，3年以上枝条多下垂，故此得名。其果实中大，近圆形，纵、横、侧径平均为316363厘米，单果重417克，最大果重70克。果面光滑，底色黄色，皮较厚，易剥离。果肉橙黄色，厚15厘米。汁多味甜酸有香气，肉质松软，品质上等。丰产，成熟期为中熟，用途为肉仁兼用。每100克鲜果含糖76克，含酸284克，离核，平均核重16克，每100克鲜果出核6克，每100克核出仁223克，杏仁饱满而清香。2、硬条京杏硬条京杏新梢较细而硬，故此得名。其果实近圆形或卵圆形，纵、横、侧径平均为393834厘米，单果重38克。底色金黄，外色紫红，果肉厚12厘米，色橙黄，质细而硬，味甜酸有香气，品质上等。成熟期为中晚熟，用途为肉仁兼用。每100克鲜果含糖671克，含酸219克，半离核，平均核重19克，每100克鲜果出核81克，每100克核出仁254克。3、假京杏果实酷似京杏，但杏仁味苦，故名假京杏。6/11叶长、宽76厘米，色浓绿。果圆形中大，纵、横、侧径平均为364397383厘米，平均单果重30克，最大达40克以上。果面平滑洁净，色泽金黄，阳面有红晕，果肉汁液中多，酸甜适口，有香味，品质上等，离核，仁苦，加工出的杏脯比真京杏质量好。阳高县的杏脯多以假京杏加工。二、仁用杏的形态特征1、根系仁用杏的根呈紫褐色，表面光滑，具有网状皱纹，分根处呈突起状，分根角度小。仁用杏的根系由主根、侧根和须根组成。主根由种子的胚根发育形成，垂直生长；侧根从主根侧面生出，横向延伸，须根生长在主侧根上，吸收营养、水分。仁用杏根系发达，生长量大，分布深而广，强大的根系是其抗旱性强的物质基础。2、芽、枝和叶。芽仁用杏的芽属鳞芽，按其功能和构造可分为叶芽和花芽。芽具有以下几个特性一是芽的萌发力强，成枝力弱；二是芽具有异质性；三是芽有早熟性。7/11枝干自然生长的杏树主干高大，而通过园艺栽培嫁接后的杏树，树干较矮，一般为6080厘米。仁用杏的枝条按其生长的部位和顺序，可分为中心领导枝、主枝、侧枝和延长枝等。枝条按功能分为营养枝和结果枝，营养枝按其生长势的不同分为发育枝和徒长枝。叶仁用杏的叶片为单生、互生，在芽内为席卷状。自叶原基出现后，经叶片、叶柄的分化，叶片的展开直至叶片停止生长为止，构成了叶片的整个发育过程。初生叶片黄绿色，生长成熟叶片深绿色，圆形或卵圆形，长69厘米，宽58厘米。叶片的形态和色泽是鉴别树体营养状况的主要标志。花仁用杏花为两性花，单生，先叶开放，每个花芽发育一朵花。花较大，花冠直径3厘米左右，无花柄或花柄极短,内侧黄绿色或橙黄色,花瓣5枚，圆形或侧卵圆形，白色或微带粉红色。果实仁用杏果实为核果，由子房发育而成。子房的外壁形成果皮，中壁形成果肉，内壁形成木质化果核。因其品种较多，果实的形态特征也各异,一般呈圆形、卵圆形或长椭圆形，果实外皮主要为黄色或橙黄色，有的品种阳面8/11具红晕、深红色斑点。果顶多尖圆，缝合线明显，梗洼中深，果柄较短。果肉一般较薄，且纤维多，汁少。种子仁用杏的种子即仁用杏核。杏核包被于果肉中间，核壳木质化，坚硬，圆形、椭圆形或倒卵形，两侧扁平，表面光滑或具网状纹，背缝线较直，腹缝线较圆，中间具有龙骨状棱。核内含1粒种仁。三、杏树的生长发育特性杏树为多年生落叶果树，其生长发育在一年以及一生中都有明显的阶段性和连续性，形成独特的生长发育过程。1、杏树一生的生长发育杏树一生中个体生长发育的变化过程，是由受精卵开始，发育成胚胎，形成杏核种子，由种子萌发成幼苗，长大成树，开始结果到衰老死亡的全过程称为生命周期。其生命周期可分为以下几个时期。幼树生长期从苗木定植以后开始，到第一次开花结果或开始有收益时止。这一时期25年。此期应加强肥9/11水的供应，整形修剪，培养出理想的树体结构，促进幼树健壮地生长，为开花结果做好形态上和物质上的准备。初果期从开始结果到大量结果之前，此期持续时间的长短和出现的早晚，因品种和栽培管理条件不同而异。京杏一般持续24年，仁用杏35年。此期应注意加强水肥管理，培养和安排好结果枝组，使各枝条合理搭配，进一步培养良好的树形。盛果期从开始大量结果到树体衰老以前这一阶段称为盛果期。这一时期的长短与环境条件和栽培技术有关，京杏一般为2030年，仁用杏有的长达上百年，此期是获得最大经济效益时期。应加强光照、土壤肥、水的管理，有效地防治病虫害，保护好树体；通过合理修剪来调节生长与结果、积累和消耗之间的关系，达到均衡树势，延长经济寿命，力争稳产、高产。衰老期从产量明显持续下降，树体开始衰老，到全株死亡以前，这一时期约在40年以后出现。在衰老期前，应加强土、肥、水管理，增施有机肥，此时由于树势减弱，易发生各种病虫害，所以应及时防治病虫害，努力维持一定的产量。立地条件好的，可进行更新复壮，经过23年10/11就可恢复树势，并能结果。2、杏树的年生长发育杏树的生长发育，除了一生中有规律的变化外，每年随着季节的变化，有规律地出现萌芽、开花、展叶、发枝、结果、落叶、休眠等生命活动现象。这种年年重复出现的生命活动现象就是树体的年生长发育，包括根系的生长发育、枝条的生长发育、花和果实的生长发育、果核的生长发育。3、杏树对生态环境的适应性杏树原产北半球大陆性干燥地区，是根深性喜光树种，光照对其生长和结果有明显的作用。杏树对地理环境要求不太严格，较其它果树耐干旱、耐寒、耐贫瘠，一般年日