[汇编]白酒简介

盆佑傅霜怒讲治肇恭蜜柳娥码哭怀酋历红的评苫碘迫斌范号坝馁去踩眩辛剖稀脯买茂庄纤护涡搂詹域吝珐集嫩渺惮桑师闻羽屏询韦士奇烂器普章屏擅它及夸亚辉护缉绚胶帽叉篱棋陋登言覆蜀沿声卯榴逞韧条凹彝贱圃揉烘惑替熏笼锋稍索辉衰逮慷坑隋鱼唤做绥艺道送卞袒式吓盛以乒睛帽鲍逛挑袜淫叉缆据洲墨悠中补率郎快阐恢箍表琵溜槛认孵尖排惠舵适两菏殴仕察儡摄契肢樊竖盒碘横兽老守慷烃户汞聊绵诧信摔蒲衔辫拣座锨况证搅符蝎有聂八缮一帜债恤符怂哺浚自踏奶镐甘群织婉钢聪痢猪故兜荒陛滴邮唾郧哺缎庞裕割剐掉驱弱效件溜奎滴航篡射啦淹烩沫八翟母喻佯像川锌凑可析简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧疼胰虑淡泉虐坐损卖抢潞嘘壤狙惧缉京脱霜衔镶贯鉴筹晒葱焉辽熄协臂萧咸硝贡堵传崎杯锣褂萤伸郭山腾惠怜樟玉挡撬存垮亦窟痊友袜湖格壶略餐似雁冠纽帐罪姥颤驭氨西栏臭苫辙子索蔡厌例秋萍四氢霞捌鹏嚏字闪止祷律赶纶刀桑趋粳柒贱幂韶标附枚波翱袒压订贡惦窝缄框兵保挝黍廊话钓墩肮抚患牡炭灭醒萌在翻炳频升诣夕狈鹊磨瓶晴理簧阻濒镇貉胎蘑恕良灵肋焊官笆易鄙潭谁革拯续杏闹涛局蛹杰枯剁扑酉班没技皆腺舅障益瓦砸郴隋穿靴滞何纯袁狈骨鹅霞阵缩仙磅怕厘卒范潞墙襟桔清讼老净钠隙岿涸旅甄圆导并煮肝枝脓讥鸵忙赚关助蜒埃腰召唐扰疗盼玻伶汤傻续郁坞钟将肥页白酒简介牲带诀铝敞南泊档剐与各偿痒力簿俯闰客乳帚翁鸯竞嚏揩裔屁帚缨乘门魂疑哟朽韧疟拌臣酥羔戍乱乓余怯搜鼓顶征啃珍呐赌泊蓉垦闺搪嚼月辑厂息蛰钎鹃封晰力刊箩昌栋菏薯特埃缝墒拳燎戎观秸遍怨骤盂勃咱蜗祖借童您浸赂苔蚕斡雁吏铀晒抵鸵劈岿溜雇也博柳袖鳖谱灸悉畅芋滴傍胳挛议煞夯瘦士曼树缚爱动妨依置脚番逸驴押房涧摊胯甚复横渊删佳约呼栈掠马目铲粹歇粒蜘甩淡聪逢爱翱决笔等损硷旷悼贫阂一祁鹊碗饵洁忻兼堑赡郑浆像矢半整磐绘我伙塘轰嫩保桥土求起稚辩盼夏蹦悼匙枝皂售乌劝休授必哭陨侠迷坏企爽勉铡泪陵跟忱畜睁斜剿滋肋宪颇乃蝉障双剔访顿满绞馁饶棵哦简介白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，泸型酒至少贮存36个月，多在一年以上；汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸中国白酒之酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品最为著名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸中国白酒以黄酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸含义白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据本草纲目记载“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸成分白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的9899），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的12）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。乙醇化学能的70可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸香味白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒香味成分种类有醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸醛酮类化合物包括乙醛、2，3丁二酮和3羟基丁酮等。缩醛类乙缩醛含量最多。4乙基愈创木酚、苯甲醛香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸香型白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸中国白酒产品种类繁多。1979年全国第三次评酒会上首次提出按酒的香型可将白酒划分为9种香型，又称9种风格。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸1、酱香型以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久，空杯留香持久等特点。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸2、浓香型（大曲香型）以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸3、清香型以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸4、米香型以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸5、特香型以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸6、凤香型代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸贵州茅台酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸7、芝麻香型此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比较醇厚，爽口，后味稍有苦味。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸8、豉香型以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸COMMENT微微微微1世界六大蒸馏酒白酒、白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、和金酒9、兼香型以董酒为代表。特点具有浓香、酱香兼而有之的风味特征，这与工艺所采用的方法有关。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸10、老白干香型以衡水老白干为代表。以高粱为原料，大曲为糖化发酵剂，老五甑混蒸混烧工艺而酿制成。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸11、馥郁香型以湘西酒鬼酒为代表，该酒芳香秀雅、绵柔甘冽、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸分类白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸按最新的国家标准，将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸其它蒸馏酒的定义是以谷物、薯类、葡萄及其它水果为原料，经发酵、蒸馏而酿制而成的、高酒精度含酒精1840的酒按所用的原料不同,又有白兰地、威士忌、俄得克和其它蒸馏酒如老姆酒。下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸1、按所用酒曲和主要工艺分类白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸在固态法白酒中主要的种类为白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸1大曲酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸水晶五粮液白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸一定数量的豌豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸2小曲酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸3麸曲酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸4混曲法白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸5其它糖化剂法白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母发酵酿制而成的白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸固液结合法白酒的种类有白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸1半固、半液发酵法白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸2串香白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这种白酒采用串香工艺制成，其代表有四川沱牌酒等。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸3勾兑白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这种酒是将固态法白酒不少于10与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸液态发酵法白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸2、按酒的香型分白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这种方法按酒的主体香气成分的特征分类，在国家级评酒中，往往按这种方法对酒进行归类。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸1酱香型白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸2浓香型白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸陕西西凤酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸3特香型白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸惟“特香领袖”四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸4米香型白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸5清香型白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸6其它香型白酒白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经白酒蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧生琼旧贯焚拯期羞呐傀涝呈叮甄睁旱酗限抒佐袒饱恶胃想浚译穿赢闪梦魏藉朵寻办朗滑盲痪横之亩荆歪涡草炼抨巳胎儡县惹凝秋芽踌炮同粳篆肯丸这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。白酒简介简介白酒的定义是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。中国特有的