细胞营养与健康课件

细胞营养与健康,张 富 贵,细胞是什么？,细胞是构成人体最小的基本单位.,人体与细胞的关系,人 体,人体和细胞,人体有大约60-75兆个细胞每个细胞都健康时，身体才会全面健康细胞一直处在不断凋亡与更新的动态过程中, 容易疲劳乏力 容易感冒，慢性炎症 吃不下，睡不好，便秘、腹泻 腰酸背痛腿抽筋 注意力不集中、记忆力下降 皮肤灰暗、色斑、青春痘等,你遇到过这些问题吗？,亚健康你的细胞生病了，细胞在警告！,1、营养不良 修复、复制细胞时需要的原料不对或不足2、毒素侵袭 细菌、病毒也是通过产生毒素后才能伤害身体的,细胞为什么会生病？,细胞生活在体液中,就如鱼儿生活在水中细胞生活的环境体液就是指（血液、淋巴液、组织液）,1、不合理的饮食习惯：大鱼大肉、暴饮暴食、快餐、宵夜、垃圾食品2、运输烹饪过程中的营养损失：煎、炸、烤3、食物本身营养的下降：精加工、大棚、转基因、环境污染,是什么偷走了细胞的营养？,细胞障碍营养不良,1、不合理的饮食习惯：高盐、高糖、垃圾食品2、不良的生活方式：吸烟、饮酒、熬夜、压力3、环境污染：空气污染、水源污染、食品安全,是什么毒死了细胞？,细胞障碍毒素侵袭,体内真的有毒吗？有关资料表明，人体每年沉积1-2公斤毒素，分别以肠道毒素（蓄积在肠道）、体表毒素（蓄积在体表毛孔）、血液毒素（沉积在血液中）等形式，终生与人相伴。,以前的生存环境,蔬果在野外慢慢生长。 平时饮食以粗粮、杂粮为主。 各种禽畜都是自然生长。 没有快餐，没有严重的污染。,现在的食物来源,蔬果用化肥和生长素催长,农药残留超标。 精制米面、洋快餐、垃圾食品。 鸡鸭鱼肉残留过量的禽药、抗生素、生长素等。成年猪每头大约有65克的抗生素。大棚蔬菜、转基因粮食、空气污染。,喷农药,囚犯鸡在打针,不烂的水果,垃圾猪,在这样的环境中您还敢说您的饮食健康吗？,我们现在吃的是什么?,1.食材：营养成分减少38%（生长周期短、过度烹调）、农药、抗生素、黑心食品2.方便：是顺店家方便3.美味：多油脂（反营养物质）、少纤维、导致样样都要吃到饱4.好看：各种食品添加剂，让你多购多吃,快餐精致食品垃圾食品 加工食品基因改良食品,人体为什么无法从日常食物中获取均衡营养,1. 食品生长运输过程 土壤贫瘠、早熟、长途运输、现代化存储以及环境污染2. 加工烹饪过程 精米、精面、煎炒、反复热剩饭、剩菜 3. 饮食习惯 挑食、三餐不规律、进食过快，饮食严重不均衡,你可以选择吃什么，但无法决定食物的品质！,中国恶性淋巴瘤发病率上升 添加剂或为诱因之一,新闻中心 国内新闻 国内要闻 时事 来源：中国新闻网 2011年05月14日22:02我来说两句 中新网太原5月14日电 (范丽芳)记者从14日召开的第十二届中国抗癌协会全国淋巴瘤学术大会上了解到，淋巴瘤发病率呈逐年上升趋势，食品添加剂或成引发淋巴瘤的重要原因之一。近年来恶性淋巴瘤在中国的发病率逐年上升，每年至少超过25000例，中国恶性淋巴瘤的死亡率为1.5/10万，占所有恶性肿瘤死亡位数的第11-13位。中国抗癌协会淋巴癌专业委员会委员王晋芬说，“现在许多食品中含有添加剂，这可能是发病的原因之一；此外，现在好多人为了时尚去染发，而染发剂的致癌物也非常多，颜色越深毒性越强；环境污染、农药残留都是引发淋巴癌的因素。,营养素与反营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素、矿物质、膳食纤维等，你吃得很讲究，明明每天都摄入了足够多的营养素，为什么检查报告上还缺这缺那？其实，并非是你吃得不够营养，而是你的营养在不知不觉中被偷走了！幕后黑手就是反营养物质。,什么是反营养物质,所谓的反营养物质，不是天然物质，而是人们在食品加工过程中故意添加进去的，目的是让食品颜色更漂亮、口感更诱人，但却“偷走”了我们摄取的营养。还有一种就是环境污染物质和抗生素，比如食物中的杀虫剂、汽车尾气和粉尘中的铅、镉等重金属污染物。这些化学物质大多是反营养物质，因为它们阻止营养素的吸收和利用，或者加速营养素的排泄流失。如果膳食中含有大量反营养物质，说明膳食质量较低。不仅营养素缺乏的危险较大，而且患心脏病、糖尿病、癌症等疾病的危险也会加大。,1、反式脂肪酸,能让食品保质期延长，口感更酥脆、更柔软、更香，且颜色更好看。它们是一类异常的、完全人工合成的脂肪酸，人体根本代谢不了。它会干扰体内正常的脂肪酸平衡，不仅会让你脂肪堆积、皮肤变糟，还会增加心脏病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的危险。 它们藏在哪里呢？1.标签上写着含“部分氢化植物油”或“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。2.放冷后仍不会变软，口感依旧的煎炸食品，以及长时间煎炸食品的油脂。3.各种派类、起酥面包、奶油蛋糕等，口感特别好的焙烤食品和甜食。4.各种似乎含有奶的：乳白色甜饮料、糖果、冷饮，特别是奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力。,2、磷酸和磷酸盐,能让食品口感改善，保水性更强，但它们会严重干扰钙、镁、铁、锌等多种矿物质的吸收，促进其排出。摄入过多磷酸盐，会增大骨质疏松和贫血的危险，对预防高血压、心脏病也同样不利。 它们又藏在哪里呢？1.可乐中含有大量磷酸，而且含量远远超过其他食品。2.粉红色、口感软嫩的肉制品，90%以上添加了磷酸盐。3.各种甜饮料和其他食品，看看标签，如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸”等字样，就是含有磷酸盐。,3、铝,铝能让膨化、煎炸食品松脆或疏松，让淀粉制品口感筋道。过多的铝妨碍多种矿物质的吸收，抑制免疫系统，导致神经系统功能紊乱和大脑组织的损伤，抑制骨骼的发育。 它们藏在哪里？1.那些松脆得异乎寻常的膨化食品和薯片，以及油炸后迅速膨大的虾片等。2.特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花等；口感特别筋道爽滑的粉条、粉丝、面筋等。3.泡打粉，以及吃起来疏松多孔、带点涩味的面点零食。4.标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。,4、合成色素,部分合成色素能与多种矿物质如锌、铬等结合形成人体难以吸收的物质，从而加剧微量元素的缺乏。有研究提示，这种状况会加重儿童的行为异常和认知障碍，如注意力不集中、多动、攻击、学习困难等。它们藏在哪里？ 1.各种颜色美丽的零食、甜点、饮料中。 2.包装上的原料说明当中含有“食用色素”，或者“红”、“蓝”、“黄”等成分的食品。,5、亚硝酸盐,能让肉制品颜色粉红、别有风味、不易腐败，它会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它也会消耗食品中的维生素E和维生素C。它们藏在哪里？1.各种烹熟之后颜色仍然粉红，而且是里外呈现均匀粉红色的熟肉或肉菜。2.各种嫩肉粉和腌肉料，大部分含有亚硝酸盐。3.腌制时间不够长的各种腌菜。4.标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。,現代人的健康意识,视而不见听而不觉,若要与君谈养生，有空也说忙健康投资总没钱，有钱也说没 病到临头用万千，没钱也得有阎王召见命归天，没空也得去,动脉硬化发展示意图,动脉硬化发展示意图,关注寿命就要关注你的肝脏,脂肪肝,肝癌,营养不均衡的后果,世界卫生组织报告指出：70%的重大疾病和死亡与饮食有关三大死因 1.心脏病300万/年, 1/3 死于途中，每22秒一人 2.癌症200万/年 3.中风（脑溢血、脑栓塞）亚健康状况：就医病人中最多的抱怨： 1.疲劳 2.消化不良 3.便秘 4.失眠 等,世界卫生组织报告指出，健康与长寿 取决于下列因素：自我保健占60%遗传因素占15%医疗因素占8%环境因素占7%其他因素占10%,除了你自己，没有人能让你获得健康,最好的医生是自己最好的医药是食物最好的医疗是时间,自我保健占60%：,健康四要素：,如何自我保健？,1、细胞功能障碍（亚健康）2、组织局部受损（溃疡、炎症）3、器官功能衰退（糖尿病、尿毒症）,疾病的三个阶段,细胞生病导致人会生病,细胞故障的两种关键因素,我们的细胞生病了！,如何拯救？营养不良补充营养毒素侵袭排除毒素,拯救细胞，刻不容缓,给细胞补充营养,适量、均衡的营养素配比，使得身体的最小生命单位细胞，获得充足的养分，从而增进细胞的生长、修复与更新，使细胞功能达到最高的效率。,什么是细胞营养？,简单地说，就是让你的每一个细胞都能获得全面均衡的营养，从而促进细胞的修复、活化、再生，使其达到最佳功能状态。,1.水5565 . 矿物质 2.蛋白质 20 . 维生素 3.脂肪 15 . 纤维素 4.碳水化合物 2%,人体的七大营养要素,细胞营养四步骤：,食物,消化系统,第一步,第二步,第三步,第四步,（营养补充品）,细胞营养= 补充符合人体需求的营养素 + 调理消化系统 + 促进血液循环 + 提高细胞活力 + 清除体内毒素,200年来人类最重要的医学发现！,人类只生一种病！不管生的是一般的感冒，还是像忧郁症一样的精神疾病，或是有生命危险的癌症，所有的病症都是身体细胞出了故障所引起的。所以，几乎所有的疾病都是可以被预防或逆转的。选自选择健康，美国纽约时报