细胞中的糖类和脂质

教学目标1、概述糖类的种类和作用2、举例说出脂质的种类和作用3、说明生物大分子以碳链为骨架,细胞中的糖类和脂质,教学重难点,重点,难点,1、糖类的种类和作用2、生物大分子以碳链为骨架,1、多糖的种类2、生物大分子以碳链为骨架,头晕目眩、四肢无力、思维迟钝,糖类是主要的能源物质,细胞中的糖类,白糖,冰糖,红糖,糖都是甜的吗？,有些糖类是没有甜味的，比如纤维素和淀粉,核糖分子式：C5H10O5 、 脱氧核糖分子式：C5H10O4 葡萄糖、果糖、半乳糖的分子式： C6H12O6,麦芽糖、蔗糖、乳糖的分子式：C12H22O11,元素组成：,C、H、O,多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”,如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？,人患急性肠胃炎的时候，往往采取静脉注射输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖，你们知道为什么吗？,糖的分类,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖（可直接被细胞吸收）,由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖,由多个单糖脱水缩合形成,单糖,五碳糖,六碳糖,脱氧核糖,核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,细胞中都有,细胞中都有,细胞中都有,植物细胞中都有,动物细胞中都有,组成DNA的主要成分,组成RNA的主要成分,主要的能源物质,提供能量,提供能量,二糖,在发芽的小麦、谷粒中含量丰富,在甘蔗、甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜中也含有,人和动物的乳汁中含量丰富,由两分子单糖脱水缩合形成，水解后形成两分子单糖,植物细胞,动物细胞,H2O,单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。,多糖,基本单位是：葡萄糖分子,淀粉不易溶于水，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质,(1)淀粉,糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取。,因为其中富含淀粉，而淀粉经消化水解后生成的是葡萄糖,单糖,二糖,多糖,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,释放能量,水解,水解,氧化分解,(2)糖原：,主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质,动物的肝脏中,动物的肌肉中,(3)纤维素,纤维素也是多糖，不溶于水，在人体和动物体内很难被消化，即使食草类动物有发达的消化器官，也需要借助某些微生物的帮忙才能分解这类多糖。是植物细胞壁的主要成分，不储存能量。,归纳提升：将下列糖填入下列集合中：,葡萄糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原,糖类功能,这些糖类的功能,有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,思考：,细胞中的脂质,一、元素组成：,C、H、O（N、P）,O的含量远远小于糖类，而H的含量更多,二、化学性质,通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚,三、种类,脂肪、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）,脂质存在于所有的细胞中,(1)脂肪,在常温下，植物油脂通常呈液态，成为油；动物油脂通常呈固态，称为脂。,C、H、O,脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？,1g脂肪,1g糖原,哪种物质用于贮能更经济？,A：脂肪是细胞内良好的储能物质,对于高等动物和人来说，B：脂肪还具有保温功能,C：减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以保护内脏器官,男性：标准体重（kg）身高（cm）105女性：标准体重（kg）身高（cm）100,(2)磷脂,C、H、O、N、P,分布：在人体的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富,核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。,细胞膜,功能：磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。,胆固醇,性激素,维生素D,细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,(3)固醇,C、H、O,中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。,胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）,胆固醇与心脑血管疾病,好心情,适量的锻炼,合理饮食,健康,沈阳母鸡性激素补充过多变公鸡,泰国人妖,性激素,雌性激素,雄性激素,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、 夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D。,维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。,蛋白质、核酸、多糖都是生物大分子，它们在组成结构上有没有共同点呢？如果有的话，请找出有哪些共同点。,1 . 组成元素都含有C、H、O,2 . 都有它们的基本组成单位单体，因此 这些生物大分子又称为单体的多聚体,单体和多聚体的关系,单糖（葡萄糖）,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,单 体,多聚体,脱水缩合,单体,：以碳链为骨架,生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,是