黑木耳种植环境条件 黑木耳种植技术方法

黑木耳种植环境条件 黑木耳种植技术方法黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，肉质细腻，脆滑爽口，营养丰富。其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高，具有很高的栽培价值。一、黑木耳种植条件1、营养木耳的营养来源完全依靠菌丝从基质中吸取。菌丝体在生长过程中能不断地分泌各种酶。通过酶的作用把培养料中的复杂物质分解为木耳菌丝容易吸收的物质。木耳是一种腐生真菌，它的营养来源是依靠有机物质，即从死亡树木的韧皮部、木质部中分解和吸收，各种现成的碳水化合物，含氮物质和无机盐，从而得到生长发育所需的能量。再生能力强的树种在刚砍伐时，组织尚未死亡，有机物质也就不能被黑木耳菌丝分解，黑木耳菌丝也就不能繁殖。在采用木屑、棉籽壳、玉米蕊、豆秸杆、稻草等作培养料时，常常要加米糠或麸皮，增加氮源泉和维生素，以利菌丝体的生长繁殖，适合木耳生长发育的碳氮比是 20：1。2、温度品种不同对湿度要求也不同。如“沪耳一号”菌丝生长适宜温度要求低些，“沪耳二号”却要求高些。同一品种在不同发育阶段对温度的要求也不一样，不同地区的菌种对温度的要求也不同。了解和掌握黑木耳各阶段温度要求，是人工栽培管理的依据。黑木耳孢子萌发对温度的要求：在 2223时黑木耳孢子萌发最快，在 4以下和 30以上不产生孢子。黑木耳菌丝生长对温度的要求：菌丝生长对温度适应性很强。在535均可生长繁殖，最适温度是 2028。在零下 40的低温时菌丝仍能保持生命力。但难以忍受 36以上的高温。黑木耳子实体发育对温度的要求：子实体的发生范围大约为 1532，最适的温度是 1522。子实体的形成温度与地区有关，一般南方的品种比北方的要高 5左右。在黑木耳的生长温度范围内，昼夜温差大，菌丝生长健壮，子实体大，耳片厚，温度偏高时，菌丝虽然生长快，但生力弱，子实体颜色较淡，质量较差。3、水分黑木耳对空气相对湿度和基质中水分的含量有一定的要求。人工配制培养基水分含量以 6065%为宜，黑木耳的菌丝体在生长中要求木材的含水量约 40%左右。在菌丝生长阶段,培养室空气相对湿度应控制在 5070%。在子实体形成期对空气的相对湿度比较敏感，要求达 90%以上，如果低于 70%，子实体不易形成。子实体生长时需要吸收大量水分，所以每天要喷几次水。菌丝耐旱力很强，在段木栽培时如百日不下雨，菌丝也不会死亡。在黑木耳人工栽培中，干干湿湿的水分管理是符合黑木耳生长发育要求的。4、空气黑木耳是好气性腐生菌，在代谢过程中吸收氧气而排出二氧化碳。露天栽培时一般可不考虑黑木耳对空气的要求，但在室内栽培和培养菌丝时，应注意通气和避免培养基水分含量过多而排挤空气造成生长不良。5、光线黑木耳菌丝需要在黑暗或和微弱光线环境中生长。但在完全黑暗的条件下又不能形成子实体。若光线不足，子实体发育不正常。在400 烛光的条件下，子实体能正常生长。6、酸碱度菌丝生长的 ph 最适范围是 56.5。一般配制木屑培养基时常加 1%的硫酸钙或碳酸钙能自动调节 PH 至微酸性。二、黑木耳种植环境黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在 636之间均可生长，但以 2232最适宜;1527都可分化出于实体，但以 2024最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。菌丝在含水量 60%70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达 70%以上，空气相对湿度90%95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需2501000lx 的光照强度。为好气性真菌，pH55.6 最适宜。三、黑木耳种植需要什么基材黑木耳栽培方法有段木栽培与塑料袋代料栽培等多种，这里主要介绍段木栽培与塑料袋代料栽培方法。1、段木栽培黑木耳人工栽培大约在公元 600 年前后起源于中国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有 1400 多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北长白山、河南伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955 年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根 1 米长、直径为 1013 厘米的优质木段，3 年仅产 100150 克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。2、塑料袋地栽该技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装 0.5 千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。塑料袋地栽黑木耳由辽宁省朝阳市食用菌研究所发明成功，1994 年被列为国家级科技成果重点推广计划和“八七扶贫攻坚计划”，同年获两项国家发明专利，2000 年获得“全国食用菌行业十佳优秀科技成果”，2006 年得到世界银行、国务院扶贫开发小组、民政部的奖励和支持。塑料袋地栽黑木耳以其“源于自然，回归自然”的方式，顺应了黑木耳“冷冷热热、干干湿湿”的生活习性，栽培成功率和产量、质量高，成了黑木耳栽培的主流。四、黑木耳种植技术(一)黑木耳段木栽培技术黑木耳人工栽培大约在公元 600 年前后起源于我国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有 1400 多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝我国东北长白山也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955 年，我国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了段木打孔接种法，这种方法使木段栽培黑木耳产量大大提高。但是两三年完成一个周期，绝对产量仍不高，每根 1 米长、直径为 1013 厘米的优质木段，3 年仅产 100150克黑木耳，还常受自然灾害的侵扰而减产。这种方法至今仅仅被林区极其少数耳农延用。1、制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基，后者用直径 1 厘米的枝条切成 1.5 厘米长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在 2528下培养1 个月，菌丝即可长满瓶。2、耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径 1012 厘米的耳树，砍伐后截成 11.2 米长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。3、接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。先在耳木上，用电钻以穴距 7 厘米垂直打深 1.5 厘米的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。4、定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。堆内温度以 2028为宜，相对湿度保持在 80%左右。在南方 34 星期，北方需要 45 星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。5、散堆排场：一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过 1 个月左右即可起架。搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出 70 厘米高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。呈“人”字形，相距7 厘米，角度约 45为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。6、出耳管理：起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。起架后最好隔 3d 有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水