《火龙果采后保鲜技术规程》

ICS 65.020.20B 38DB 45广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准DB 45/ T XXXX火龙果采后保鲜技术规程Technical Regulation on postharvest fresh-keeping  of Hylocereus tolyrhizus(Weder) Britt. & Rose 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）（本稿完成日期：2018 年 4 月 27 日）2018 - XX - XX 发布 2018 - XX - XX 实施广 西 壮 族 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局    发 布DB45/ TXXXXI目  次前言 .II1  范围 .12  规范性引用文件 .13  采果前处理 .13.1  控水 .13.2  控氮肥 .13.3  喷雾植物生长调节剂 .14  采果时间 .15  采果要求 .26  采后清洗、除劣、消毒 .27  果实分级 .28  果实包装 .29  保鲜前处理 .210  贮藏保鲜方法 .210.1  常温贮藏 .210.2  低温贮藏保鲜 .310.3  涂膜保鲜剂保鲜 .310.4  涂膜保鲜剂并低温贮藏保鲜 .310.5  化学保鲜剂保鲜 .310.6  化学保鲜剂并低温贮藏保鲜 .3DB45/ T XXXXXXXII前  言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由广西农业厅提出。本标准起草单位：宁明县驮排水坝家庭农场有限责任公司、广西农业职业技术学院、广西热带作物研究所。本标准主要起草人：欧善生、覃连红、黄春秋、冯春梅、苏桂花、何元强、陈丹、梁耀平、陈宇、杨泽湘。DB45/ TXXXX1火龙果采后保鲜技术规程1 范围本标准规定了火龙果采果前处理、采果时间、采果要求、采后清洗、除劣、消毒、果实分级、果实包装、保鲜前处理、保鲜方法。本标准适用于广西境内火龙果保鲜处理。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 5737-1995  食品塑料周转箱NY/T 5256-2004  无公害食品 火龙果生产技术规程GB/T 12464-2016 普通木箱GB/T 4892-2008 硬质直方体运输包装尺寸系列一种火龙果果实采后贮藏保鲜方法（申请号：CN201510498943.6）3 采果前处理3.1 控水在采果前半个月，停止灌水。3.2 控氮肥在采果前半个月，停施氮肥。3.3 喷雾植物生长调节剂喷施0.3%磷酸二氢钾+0.1%异菌脲咪鲜胺溶液；在采果前37天，可再喷施含0.3%海藻素、或维生素、或氨基酸等叶面肥。4 采果时间DB45/ T XXXXXXX2夏季成熟的果实宜于果实食用成熟期（花后30d35d）和生理成熟期（花后35d40d）采收。冬季成熟的果实宜于果实食用成熟期（花后40d45d）和生理成熟期（花后50d55d）采收。两种成熟度的火龙果采收后均适合鲜食，食用成熟期采收的火龙果适合长距离运输，生理成熟期采收的火龙果适合产地销售。果顶（果脐）盖口出现皱缩时即可采收。采收时，宜在晴天上午9 h前采摘完，以维持火龙果体内较低的体温，延长贮藏期。5 采果要求采摘应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。采后果实应及时转到荫凉通风处，避免烈日长时间暴晒。 6 采后清洗、除劣、消毒采收后的果实，剔除病虫果和受伤果实，然后放入清水池中清洗2次，接着用透水的塑料筐或其它容器装果浸入40%咪鲜胺水分散性粒剂1500倍液1 min2 min，取出沥干药液，然后用浓度为75%的酒精溶液清洗果实1 min2 min，最后取出晾干或风干果皮表面水分。或者用上述药液进行喷雾法消毒。7 果实分级根据当前市场需求，用火龙果自动分选机（福建省农机研究所）或手工将果实按如下标准分级：特级：单果重为500g以上，1级：单果重为400g500g；2级：单果重为300g400g；3级：单果重为200g300g；4级：单果重为200g以下。8 果实包装将单果重在3级以上完好果实套上塑料密封袋或套上网眼袋，然后装入标注有品名、果实分级标准和采收日期的包装箱内以备保鲜。9 保鲜前处理高温季节，火龙果收获后必须置于阴凉处晾凉散热，将盛装火龙果的果箱放入冷库内，先调节冷库内温度15预冷1天。10 贮藏保鲜方法DB45/ TXXXX310.1 常温贮藏将单果薄膜套袋包装好的火龙果果实装箱（木箱按GB/T 12464-2016，塑料箱按GB/T5737-1995规定执行），贮藏在常温通风库内以“井”字码哚形叠放，按GB/T 4892-2008 规定执行。贮藏保鲜时间为3d5d。10.2 低温贮藏保鲜将经过保鲜前处理的盛装火龙果的果箱放置在温度为78冷库内，贮存0.5天，最后调节冷库内温度46，相对湿度为85%，可贮存保鲜时间30d。10.3 涂膜保鲜剂保鲜将经过保鲜前处理的火龙果果实采用1.0%壳聚糖+ 0.6%纳米载银抗菌粉+0.08%茶多酣的复合保鲜剂水溶液喷雾果皮表面，贮藏保鲜时间为5d7d。10.4 涂膜保鲜剂并低温贮藏保鲜先按 10.3 方法执行，然后按 10.2 方法执行，贮藏保鲜时间为 25d30d。10.5 化学保鲜剂保鲜可使用的化学保鲜剂主要包括两种：一是防腐保鲜剂，主要有茉莉酸甲酯、亚硫酸盐、维生素C（Vc）、柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、氯化钙（CaCl2）等；二是生长抑制剂，如赤霉素、水杨酸甲酯等。若使用防腐保鲜剂浓度为0.1%，若使用生长抑制剂浓度为60ppm，使用方法是浸泡、涂抹或喷施在火龙果表面，以果皮湿润为宜，贮藏保鲜时间为15d20d。将晾干的火龙果果实先在1.2 mmol/L的茉莉酸甲酯溶液中浸泡 10 min12 min后取出，将水分沥干；然后在1.0 mmol/L的水杨酸甲酯溶液中浸泡 8 min10 min；最后将处理的火龙果晾干（也可以先在1.0 mmol/L的水杨酸