1万吨优质水磨糯米粉加工建设项目可行性研究报告

1 万吨优质水磨糯米粉加工项目 可行性研究报告 目 录 第一章 总论 1 2 5 6 7 8 第二章 背景及必要性 9 11 第三章 建设条件 目区概况 14 18 第四章 市场分析与销售方案 场分析 21 售策略、方案和模式 23 场风险分析 25 第五章 项目建设方 案 品方案和建设规模 27 设规划和布局 26 设标准和产品质量 26 艺技术方案 28 备方案 32 筑方案 34 能减排措施 35 目实施进度安排 35 第六章 环境影响评价 境影响 37 境保护与治理措施 37 价与审批 38 第七章 项目组织与管理 织机构与职能划分 39 动定员 39 营管理措施 39 术培训 41 动安全、卫生与消防 41 第八章 投资估算与资金 来源 资估算依据 44 资估算 44 金来源 45 金使用和管理 45 第九章 财务评价 务评价依据 47 业收入、营业税金和附加估算 48 成本及经营成本估算 49 务效益分析 49 确定性分析 50 务评价结论 52 第一章 总 论 目单位基本情况 况 建于 2003年，注册资金为 50万元，占地面积 4700平方米，建筑面积 2700平方米（生产车间 700平方米，成品库 500平方米，原料库 1500平方米），水泥晒场 2000平方米，有固定资产 800多万元。生产工人 45人，工程技术人员 7 人，主要生产加工“ *”糯米及长粒香米、稻花香米等十几种系列精米，公司具有三条大米生产线，年加工能力 12000吨，企业产品主要销往：贵州、陕西、云南、福建、浙江等省份的大中城市，年销售额 1300多万元，年利润 80多万元，年上缴税金 10万元， 干企业。 企业组织管理机构健全，依公司法和公司章程建 立了股东会、董事会、监事会，已经形成了一整套完善的财务管理、人力资源管理、生产运行管理、技术研发等管理制度。建立了以产品控制为核心的质量保证体系，制定并实行了 Q/司产权清晰，公司内部运行权责明确。公司运用现代信息手段，建立了覆盖国内的营销网络。产品的销售网络与销售策略较为健全。公司自投产以来，实行“诚信为本”的经营理念和一丝不苟的企业精神，在中国大米市场获 得较好信誉。 务状况 2009年末，公司总资产 800万元，固定资产净值 600 万元，流动资产 100 万元，所有者权益 800万元， 净资产 600万元，营业收入 1300万元，净利润 80万元，年上缴税金 10万元，总资产报酬率 净资产收益率 60%。 业法人基本情况 该企业法人代表 ， 19专学历，技术员，原为 下岗后，从事稻米业加工行业，从 2003年起创建 时注册资金 50万元，建了一个小规模的稻米加工厂，经过几年的粮海拼博，公司在 小变大，由弱变强，固定资产年年在增加，企业规模逐年扩大，现在已成为 00多家米业加工厂的排头兵。 头脑，会经营，踏踏实实做事，为人诚实好学，较快地接受先进企业管理理念。企业无拖欠职工工资和其他不良纪录，企业守法经营，按章纳税，产品信誉较好，企业法人具有良好的社会形象。 项目建设方案 目名称、建设性质及建设地点 项目名称： 万吨糯米粉加工项目 建设性质：新建 建设地点： 目建设规模 设规模 企业年可加工碎糯米 11112吨，日加工能力 30吨，（三班倒每班生产 10 吨） 品方案 年生产糯米粉 1 万吨 编织袋装糯米粉：规格 20公斤 6000 吨 礼品盒装糯米粉：规格（ 15公斤） 4000吨 术、装备、建筑物 术来源的可靠性与可得性 本项目技术来源于设备生产企业，由设备生产企业提供加工糯米粉生产技术、生产工艺、设备安装与调试，并进行技术培训。技术来源可靠，可得性强。 要设备名称、数量 该项目计划购置糯米粉加工生产线 1 套，包括加工设备和配套设备。详见下表 设备投资明细表 序号 项目 单位 数量 备注 1. 碎米 清理部分 12 选机 台 1 石机 台 1 米筛 台 1 式提升机 台 8 选机 台 1 2. 水磨糯米粉部分 21 泡罐 个 6 洗罐 个 4 升机 台 3 磨机 台 1 送泵 台 1 送机 台 1 装机 台 1 榨系统 套 1 燥系统 套 1 洗机 台 2 3. 附属设备 3 验设备 套 1 容变压电器材料 套 1 机电井 眼 1 合计 36 要建筑物类型及面积 项目主要建筑物有糯米粉加工生产车间，面积为 1000平方米，规格为 50米 20米，单层建筑，层高 8 米的钢架结构，保温设计；原料库面积 500 平方米，规格为 20米25米，层高 6 米钢架结构，非保温设计；成品库面积 500平方米，规格为 20 米 25米，单层建筑，层高 6 米钢结构，非保温设计。 设期限 该项目建设期为一年，即 2010年 10月 2011年 10月 项目建设进度安排： 2010年 10月 12月，项目可行性研究报告的编号，项目设计及申报立项；自筹资金的筹措。 2011年 1 月 2011年 4 月，办理厂址的征用土地手续，土建工程的总体规划设计，施工的招投标，建筑材料购进。 2011年 4 月 2011年 9 月 装与调试 2011年 6 月 10月 2011年 9 月 2011年 10月 资结构及资金来源 项目总投资 300万元，其中：土建工程投资 制备 购置投资 元，科技投资 2 万元，征用土地费用20万元，项目前期工作费 4 万元。 在项目总投资中，需中省补贴资金 140万元，地方配套10万元，企业自筹 150万元。 目效益 济效益 本项目经过投资建设，到 2011年达到规划设计能力10000吨，年新增加生产加工能力 10000吨。本项目达产后，年平均收入 6000万元，年均总成本为 售税金 创利润 缴所得税 利润 目投资利润率 内部收益率 139%，财务净现值为 元， 会效益和生态效益 项目除了企业获得直接经济效益以外，还有很好的社会效益。 一、是农民增收 本项目的实施可确保我市南部山区、半山区、无霜期较短的稻农的收入。在项目没有实施之前，作为糯稻主产区、尽管有 50多家糯米加工企业，但是没有一家收购加工糯碎米；农民只能低价卖给外地来 购的客户。 2009 年碎糯米平均每公斤卖给外地客户 项目建成后， 实施订单农业。企业以每公斤 收购碎糯米。这样农民每公斤碎糯米可增收 个收购价可随行就市原则上要高于外地客户每公斤 企业让利于民。 二、提供就业机会、农民增收 该企业可提供 30 个就业岗位，一方面可以减轻 的就业压力，另一方面安排安排闲散劳动力就业，增加农民收入，为创建和谐社会贡献一份力量。 三、增加税源渠道、财政增收 项目建成后，每年可为 元，所得税 给 建设社会主义新农村做出一定贡献。 该项目是生态环保的好项目，在生产过程中，无有任何污染。 行性研 究报告编制依据 1、 根据 2009年 2、 2009年国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲； 3、 关于国家东北老工业基地技术改造项目政策文件； 4、 国家“十一五”食品工业发展规划； 5、 6、 稻发展计划”实施方案； 7、 建设单位提供的其它资料。 合评价 本项目符合国家农业结构调整政策的要求和 目针对我市糯稻产业精深加工行业的实际，提高我市糯稻深加工综合利用水平和规模。 该项目设计技术方案合理，项目实施过程中将采用现代先进工程技术，技术路线可行，符合当地实际，具有广阔的发展前景。该项目的建设有利于我省农业产业结构的调整，变资源优势为经济优势，并可为本地区下岗职工提供一些就业机会。经济分析表明，项目具有较好的经济效益和较强的抗风险能力，项目筹资渠道明确，有较强的抗风险能力和带动能力，并可产生较好的经济效益，社会效益，生态效益，因此，该项目的建设是必要的、可行的。 本项目存在的主要问题是项目建设规模及资金规模比较小，不能满足当地农业发展的需要。 建议：为了增加企业的效益，建议本 项目投产后尽快地进行项目建设，增加新品种，提高市场竞争力。由于采用先进的生产设备，对员工素质和技术水平要求较高，需专业技术培训后上岗。把好原料进厂关，严格执行产品生产工艺流程，把好产品质量检验关，提高工人的业务、技术素质，同时也建议尽快落实项目资金，早日投入项目建设，早日受益。 第二章 背景及必要性 目建设背景 我国是世界上最大的稻谷生产国，吨，占我国粮食总产量的 37%以上，占世界稻谷总产的 25%。中国将重新成为世界上最主要的大米出口国之一。 改革开放以来，随着人民生活 水平的提高，膳食结构也发生较大变化，人们已不再满足于温饱，而是向着有利于健康，食用方便、多样化的方向发展。无公害多样化食品越来越被人们所重视和欢迎，无公害精制糯米，糯米粉正是为满足这种需求而提上日程。 国内糯米市场相当可观，我国六分之一以上的人口以糯米为主食， 期以来糯米加工的副产品被忽视，加工碎糯米厂家并不多见。基于这种现状，国家及地方决心加大对粮食加工的综合利用，延长稻谷产业加工链，加大资金的投入，设立了专项资金扶持粮食加工综合利用。哈尔滨市政府十分重视水稻产业化 的发展，一直紧紧围绕优质水稻育种，种植至加工成系列产品开发和推广，延长稻米产业链，推进重大产业化项目建设。本项目建设将为我市稻米产业化，注入新的活力。 食品行业是永不衰退的朝阳产业，在国民经济发展中需求弹性系数较大，食品工业的增长将会与 趋势，随着我国人民生活向更加富裕的小康生活过渡，食品的多样化，糯米粉加工产业，是具有广阔发展前景的长青产业。 从全球范围分析，人们的生活水平和消费观念逐渐提高，并且对多样化食品的品质和营养层次的要求也越来越来强，日常的膳食结构也发生了变化，从温饱型向优质化 ，高档化方向发展，对绿色、有机、安全、健康食品需求十分旺盛。 绿色、有机水稻生产基地，水稻面积 180多万亩，其中糯稻种植面积达 50多万亩，特别是以 河子、龙凤山、山河、长山等乡镇是糯稻的主产区，由于该地处于山区、半山区、无霜期相对较短，农民多年有种植早熟，高产糯稻的习惯，这里生产的糯米以品质好、营养丰富、粘性较大而闻名全国。 0万吨，年加工粘米 20万吨，加工生产副产品粘碎米近 2 万吨，多年来碎糯米都以半废品的价格廉价销售给外 地，从经济效益上看，企业利润损失一大部分，经济效益受到很大影响，极大影响企业收购糯稻的积极性，为了保利润，企业只好压低收购价格，致使种植糯稻的农民减少了经济收入。本项目的建设，从根本上解决了农民不增收的问题，项目的建成，达到互利双赢之目的，企业盈 利，农民增收，满足市场需求。 根据 2009年 “关于申报 2009年农业综合开发产业化经营项目的通知”精神，为了加大稻米产业化力度，延长稻米产业链，最大限度的满足市场的需求，本公司提出建设 有限公司年加工 10000吨糯米粉加工项目。 目建设的必要性 全国水稻生产五强县（市）之一，也是 ），由于土质肥沃，水质优良，昼夜温差大，产出的水稻品质好，“ 吃，闻名全国。 现稻米产业化，延长稻米加工产业链的需要 0多万亩以上，年加工糯米在20万吨以上，加工过程中的碎糯米不被人们所重视， 2 万吨碎米多以半废品低价出售，稻米加工的产业链条短，加工副产品没有充分利用，企业和农民的利益受到很大影响，建 设该项目，延长加工链条，将“原”字原料经深加工提质升价，碎糯米变糯米粉高价出售，达到企业盈利，农民增收之目的。 民增收的需要 多年来，我国一直在重视解决“三农”问题，其核心是农民增收。如何确保农民增收，该项目的建设，确保 部山区、半山区、无霜期短的乡镇，种植早熟、高产糯稻积极性，实施该项目，企业完全有理由和农民签定回收合同，不管糯稻成熟度如何，成熟好的年成，碎米率低些，成熟度 差的年成，碎米率高些，有了该项目企业完全将这些加工的副产品，糯碎米变成高档糯米粉，高价出售，确保农民收购价，相对 来讲农民增加收入，企业利润也在增加。 本项目充分利用当地自然资源优势，扩大、延长稻米加工链条，变副为主。该项目投产达效后，必将成为发展稻米重大产业化骨干企业，有效推动农业产业结构的调整，对碎糯米进行精深加工，实行产业化经营，提高 国内外市场占有一席之地。 该项目建设壮大了龙头企业的生产规模，增强企业经济实力，提高了我市南部山区无霜期短，农民种植糯稻的积极性，完善绿色有机优质水稻的生产基地建设，符合国家粮食政策，符合省委、省政府提出的建设农业强省，加快全省农业结 构调整步伐的要求，有利于加快哈尔滨市绿色有机稻产业化进程，加快发展市域农业经济，因此，该项目建设势在必行。 总之，该项目发展方向符合国家产业政策，是国家鼓励和支持发展项目，产品有市场、项目科技含量高、经济和社会效益好，建设该项目有利于加快 持续发展。 由此可见，本项目的建设，对 来讲是独一无二，添补 目建设增加企业活力农民增收，振兴市域经济将起到积极拉动作用。 第三章 建设条件 目区概况 目地点选择 林河上游，地理位置为东经126 33 128 14，北纬 44 04 45 26。北依阿城市，东、东南与尚志市、海林市和吉林省敦化市毗邻，南、西南与吉林省舒兰市、榆树市接壤，西北与双城市相连。全市总面积 7512平方公里，该项目坐落在 群富村，交通运输便利。 然条件 （ 1） 土地资源 全市幅员面积 7512 平方公里（ 1126 万亩），其中耕地370万亩，占幅员面积的 现有水田 180万亩，旱田170万亩。 万亩，其中有机糯稻 面积 水稻总产 4800 万公斤，其中有机糯稻1200万公斤。项目区土壤母质为第四纪洪积冲击物，土壤类型较多，主要以黑土、水稻土和草甸土为主，土壤肥沃，有机质含量在 4%左右， 壤团粒结构良好，透水透气性强，符合种植优质绿色、有机水稻糯稻的土壤条件。 （ 2） 气象条件 项目区隶属于寒温带大陆性季风气候，冬季寒冷而漫 长，夏季炎热而短促，春季气温变化明显，四季分明。其特点是：春季干旱多风，夏季炎热而雨量集中，光照时间较长，秋季霜冻早，冬季寒冷雪少，土壤结冻时间长。年平均降水量为 608平均气温 无霜期平均为 120。 （ 3）水资源 网密布，年径流总量为 35亿立方米，人均水占有量达 4200立方米。境内地表水资源丰富，有拉林河、阿什河两大水系，溪浪河、牤牛河等大小河流 397条，自然泡沼 400多个，河流总长约 2240公里。位于牤牛河上游的龙凤山水库是全国大中型水库之一，蓄水 面 4 万亩，灌溉面积的 40万亩。拉林河水源充足，水质好，无污染，符合国家规定的人畜饮用水标准。 会经济概况 ）之一，是全 国水稻五强县（市）之一，是全国重要的商品粮基地，素有“张广才岭下水稻王国”之称。 4个乡镇（辖 11个镇、10个乡、 3 个民族乡） ,261个行政村，总人口 102万人。到2009年底， 2008年增长 财政收入实现 60166万元。 设地点选择 项目区位于 里水稻资源丰富，稻米综合加工基础条件优越，销路畅通。是 糯稻主产区，为糯稻精 深加工提供了丰富的原料资源。项目区周边无污染性企业，环境质量良好，达到了有机食品生产标准。相关产业发 展趋势良好，在此建设本项目具有绝对优势。 该项目建设单位 了扩大企业的生产规模，推出新产品，拟在原厂区外征用土地 3000过多次考察论证认为场址最佳，适宜项目建设。 行业及关联产业发展现状 行业发展现状 量大，但前些年却未能形成糯米经济的高效益。原因是多方面的，其一是种植、加工分散经营，难以形成规模优势；其二是加工企业小而多，缺少跨地区式、带动力强的“龙头”企业，未形成联合经营的优势；其三是 400多家稻米加工企业，但是没有一家企业加工碎糯米的，许多江浙一带的客户及外省外市的客户到 近年来， 大工业化理念谋划糯稻加工整个链条，以稻米加工龙头企业为依托，采取“公司 +基地 +农户”的发展模式，订单农业收购价高出市场价 10%以上。产业化经营的脚步迅速。龙头企业与国内 180多家经销商联手销售，销售网遍布 27个省、市、自治区形成稻米（糯米）产加销一体化规模经营，优化产业，延长稻米加工链条，振 兴 米粉业，成为了全国第一个糯米粉原产地域保护产品 *糯米粉。 联产业发展现状 项目关联产业为种植业， 其是水稻种植业比较发达，全市水稻面积近 180 万亩，其中绿色、有机糯稻面积 50万亩左右， 万亩，年产有机糯稻谷 家大型米业加工龙头企业，这 6 大企业针对以前农耕自由、农民松散、插花田多块、作业不便等实际状况，由公司用订单契约形式统一把稻农组织起来，形成“公司 +协会 +基地 +农户”的生产模式，使现有稻田集中连片 ，进行规范操作、规模生产、规范管理、产业化经营的有机链条一条龙发展新格局，稻农生产的全部稻谷，由 *公司全部用现金回收。目前获、加工、销售一条龙的产业化发展格局。 目建设条件优劣势分析 目建设的有利条件 近年来， 委、省政府提出了绿色、有机农业发展战略，今年又提出了发展千亿斤粮食工程，而且在资金的扶持上给予大力倾斜，这对发展与农业相关的产业来说，是一次大好机会。 村经济发展以种植业生产为主，种植业生 产发展以稻米经济为主”的战略构想。并制定了一系列发展稻米经济的优惠政策与措施，为项目的顺利实施提供了政策保证。 土地平坦，集中连片，土壤肥沃，有机质平均含量高达 5%左右，稍加补充养分，即适合糯稻生长需要，全市年产有机糯稻 30万吨，加工糯米 20万吨，生产副产品 碎糯米 2 万吨，加工原料资源有保证。 公司已经建立了优质糯米精深加工生产线1 条，掌握了糯米粉加工生产技术，并培养了企业管理人员，对项目的建设具有了成功的经验。 企业紧靠雪乡公路，具有便利的交 通条件。 心区，国家绿色食品水稻原料标准化生产基地，已经形成了稻米加工产业群，带动了地方经济的发展。 着 机糯米品牌在全国范围内叫响，已经走进家家户户婚宴的餐桌， 米粉市场将会供不应求。 项目区交通便利，水、电、通讯等基础设施较为完善，而且运行状况良好。 已完成 了办公室、配电工程、厂区道路、晾晒场及部分生产车间及生产线的建设，本项目只需建水磨糯米粉生产车间、库房及购置加工设备，即可够满足项目需要。 要障碍因素及解决方案 制约我国加工业的主要因素有：一是生产观念落后，种粮为了吃饱饭的观念根深蒂固，因此在过去很长一个时期内 在稻米生产中忽略了品种和质量；二是企业生产规模小，市场竞争能力差，加工企业规模小、开工率低、效益差；高新技术应用少，自控技术差，生产线自动化程度低；三是从原料到产品的标准与国际不接轨，且标准的可操作性不强。 解决的方案：转变观念，加大科技 投入，引进先进技术，加强质量控制，扩大企业生产规模，生产出适合市场需求、竞争力强的产品。 该项目建设所需资金额度大，首先要保证自筹资金足额到位，并积极申请国家开发立项进行资金扶持，建议项目尽快建设实施。 第四章 市场分析与销售方案 场分析 目产品特性 水磨糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤圆、元宵等类食品和家庭小吃；糯米粉含有蛋白质、脂肪、糖类钙、磷、铁、维生素 生素 酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉味甘，性温，入脾、胃、肺径，具有补中益气，健脾养胃 ，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米粉有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。糯粉粉对于食品和保健都有广阔的市场前景。 目产品市场供求现状及前景分析 1、项目产品市场供求现状 稻米是我国粮食的重要品种，是多数人的主食。农业部和国家粮食局有关资料及许多经验数据表明，近几年内，我国稻米年度消费总量在 2 亿吨之间，纯出口大米 1000多万吨，以至于出现了产不抵销的局面，年缺额都在 200万吨 300 万吨，致使大米市场大幅波动，为此国家及时抛售库存大米，才使得价格 很快平抑。 我国是世界上最大的大米需求国。而国际市场年度总交易量也只有 2000多万吨，不及我国需求的 15%，况且那 2000余万吨大米应覆盖着近 150个国家和地区。可见，我们对国 内市场大米的需求只能自力更生。当前直接影响稻米生产的有三个要求：一是国家粮食产业政策，二是国家宏观调控政策，三是自然条件对生产稻米的影响。从近二十年我国稻米生产、消费变化轨迹看，其走势大致是生产区域集中化、品种品质优良化、直接食用范围扩大化。就大米市场而言，其走势是既稳又不稳。 近两年的粮食生产受价格上涨、政策扶持补贴、种粮效益提高等 因素的影响，粮食出现较大的恢复性增产。 2005年粮食播种面积和粮食总产量都发生转折性的重大变化，但土地面积的不断缩减，使得粮食总产量不可能大幅增加，产不足需的状况将依然存在。因此，国内粮食产品销售仍然处于走旺趋势，特别是糯米粉更是供不应求，经营粮食可以很快获得收益。 购销市场化，意味着粮价将由市场决定。由于粮源分散、渠道增加，农民售粮和企业收粮时间延长，市场变化加快，季节差价、品质差价和地区差价扩大，价格波动也加大。该项目可利用现在国内、国际市场上的有利因素，加强产品质量管理，以质量打开南方市场，扩大市场占 有率，扩大粮食的加工、调运能力，增强销区的粮食供给能力，使市场流通趋于顺畅、产销矛盾趋于平衡，抑制粮价的波动幅度。 1、 市场前景分析 通过上述对项目产品的市场需求分析，结合本地糯稻产 业的发展，及社会的发展大趋势来看，目前市场上糯米粉供应不足，满足不了市场需要，因此，本项目产品市场前景广阔，发展的潜力和空间很大。 目及产品的市场竞争优势分析 糯米粉是人类赖以生存的最宝贵资源，人民日常生活必不可少，随着人口的不断增长和以糯米粉为原料的食品增加，糯米粉的需求量将会逐年增加，而稻谷种植面积增加缓慢，未来糯米 粉市场将日趋紧张。随着人民生活水平的提高，对优质糯米粉需求量越来越大。而且 稻灌浆成熟期间雨、热同季，温、光适宜，昼夜温差大，干物质积累多，粘性大，糯米粉蒸煮品质超过我国其他省份和日本。 保证了原材料的质量，又减少了采购环节的成本投入，首先在价格上占了一定的优势。同时本项目引进先进的工艺和技术，不但提高了糯米粉的质量，降低了生产成本，而且生产的糯米粉无论是外观品质还是食用品质，都能满足人们对高质量食品的需求，使产品有了质量优势。计划 年产优质糯米粉 1 万吨，仅为市场总量的极小部分。因而具有较强的市场竞争优势。 售策略、方案和模式 品生产与包装 本项目产品主要为绿色有机糯米粉，其产品规格、产量、包装形式及价格如下表 4 项目产品计划表 表 4品名称 规格 包装 形式 单位 （元 /公斤） 单位 （元 /吨） 年产量 （吨） 金额 （万元） 主产品 糯米粉 20公斤 袋装 6 6000 6000 3600 糯米粉 15公斤 盒装 6 6000 4000 2400 合计 6000 销分析 高需求、高回报、高利润做为产品的首选条件。其一可以尽快偿还企业借款，其二可以龙头产品带动其他相关产品发展。由于该项目产品属于生活主食品，因其市场需求量大，而产品的供应量又相对不足，所以该产品的销售一直处于供不应求的状态，属于卖方市场。只要产品的生产工艺达标，产品质量过关，再加企业原有销售网络和健全的销售队伍，还有良好的合作伙伴，以及克服市场风险的良好措施，现配以经济实效的引导促销手段，充分发挥地缘和品牌优势，不仅在省内、国内能形成很好的销路，在国际上也会形成新的市场，所以项目产品的市场销售不 成问题。 售策略 实施个性化市场开发战略。采用真空、无菌、定型和规范化精包装，提高产品内在品质和外观形象，通过超市中心店、专卖店、观光博览、配送中心、礼品服务等销售途径和媒体宣传、销售现场会、推介会等手段，进行全方位市场开发和产品营销，主攻中低价位市场和工薪消费群体，提高品牌知名度。完善售后服务体系建设，以良好的信誉和优质的服务赢得市场，树立产品和企业良好形象，实现高效益的目标。 场风险分析 目产品市场风险因素分析 项目产品的主要风险因素有三个，一个是产品质量问题，影响着企 业的经济效益；另一个是销售网络的完善与供货渠道的畅通问题，直接影响着企业的生产；第三是生产管理与生产成本问题。 范和降低风险对策 针对上述主要风险因素，本项目防范的主要措施：一方面是企业加强技术设备的投入，使项目产品始终达到国内领先的水平；另一方面要建立完善的销售网络与畅通的产品配送体系；第三是加强生产管理，努力降低生产成本，让利于客户，使项目产品始终处于价格竞争优势。作到上三个方面，就可规避项目风险，使企业不断作大作强，立于不败之地。 第五章 项目建设方案 品方案和建设规模 该项 目建成后可生产优质糯米粉 10000吨，其中袋装糯米粉 6000吨，礼品盒装糯米粉 4000 吨。 设规划和布局 平面布置依据和原则 A 根据项目承办单位选定的场址进行总平面布置。 B 厂区地势平坦，主导风向为西南风及西北风。 C 根据厂区自然条件，力求使工艺流程合理，总体布局紧凑，从而方便管理，节省工程费用。 D 在总体布局上应注意到厂区区域分明，使建筑群体及厂区的环境和谐美观。 平面布置方案 本项目属于新建项目，所以项目土建工程要布局合理，有利生产、生活互相协调的生产格局，充分利用厂区内 现有空闲土地，搞好环境绿化、美化。详见项目建设规划平面布置图。 设标准和产品质量 设标准 该项目的建设将按国家食品行业建设标准进行设计和建设，达到国家规范标准和水平，将集生产加工车间、包装 车间、成品库房与产品销售于一体，该项目执行国家食品行业建设标准。 量保证体系 以完整的 害分析关键控制点）系统确保食品的安全。 产品生产和质量符合无公害、绿色食品生产技术标准、无公害、绿色食品产品标准、无公害、绿色食品包装标签标准、无公害、绿色食品贮藏、运输标准的要求，企业将严格按各项标准执行，保证产品产前、产中、产后全过程满足国家无公害、绿色食品标准要求。 产地环境要求： 已通过国家原产地域产品保护审定，因此产地环境符合要求。 原料要求：必须是按无公害、绿色食品生产操作技术规程生产的稻谷。 境保护标准 环境空气质量标准（ 1996）二级。 地表水环境质量标准（ 2002） 城市区域环境噪声标准（ 93） 2 类。 污水综合排放标准（ 1996）二级。 建筑施工场界噪声限值（ 90）。 工业企业厂界噪声标准（ 90）类。 大气污染物综合排放标准（ 1996）。 艺（技术）方案 艺（技术）路线 一、 碎糯米清理 原料的处理：通过斗式提升机将原料送到风选机、色选机、除石机、经白米筛后送到下道工序。除去碎糯米中各种杂质异色粒、铁等，使原料清洁、纯净、无杂质。 二、 浸泡 首先将清理好的碎糯米通过移动斗式提升机提升到浸泡桶内，加入恒温循环水进行保温浸泡；同时使用气泡翻料，保证糯米浸泡过程中浸泡均匀，缩短浸泡时间，颗粒无损伤；将碎糯米剩余的杂质糠 尘等悬浮物排出，同时浸泡可以使碎糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软以利下道工序的粉碎；这是新工艺的第一大特色。一般情况下，室温 20浸泡 3果气温偏暖、偏寒，可以适当调节浸泡温度和时间。如夏天因浸泡时间过长产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡时不用热水，因支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过 58时淀粉要开始糊化。 三、 清洗 经过浸泡好的碎糯米通过管道自流，由高压水的吸射进入到洗米机的旋流除砂器，把碎 糯米中的一些大颗粒的重杂 质除掉，碎糯米再经过清水的冲淋下洗净后流入磨浆机，进行磨浆。这是新工艺的第二特色。 四、 粉碎、过筛： 粉碎可以选用两道金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高、细度细。两次研磨分粗磨和细磨，能降低磨浆时产生的温度，使糯米粉生产保持手工生产的风味品质；还能相应提高磨粉的产量，出浆能更好的达到最佳要求，以利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固体物在 20%左右。浆液通过 80目筛子，筛上物可以重复进行研磨粉碎。 五、 脱水、过滤 米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。目前该行业都是选用装料容量大的板框压滤机进行高压脱水。 六、 粉碎、烘干 糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必须通过粉碎，再烘干，才能保存。水磨糯米粉滤饼进入气流干燥器前，首先要粉碎成 5 厘米的小块。采用带有粉碎装置的螺旋输送器进行加料，温粉沿着螺旋上升，内扬送器送入气流干燥器的进风管，在 2 级负压干燥管中与热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。此时水磨糯米粉的水份已符合要求，最后还要经过一道 80目的筛子，筛过的粉即为糯米粉 成品。筛上物（糯米粉颗粒），因为水分已达到要求，数量不多，可采用 干粉粉碎机粉碎后直接包装即为成品。这种方法的处理既提高产品的成品率，又有效地降低了产品的生产成本。 七、 包装： 采用两个包装形式，一种是采用无纺布袋包装，每袋 20公斤，另一种礼品盒式包装，每盒 1斤，每盒内有 4 个小纸袋包装，纸袋包装规格为 袋，既可节省包装成本，又可满足工薪阶层对高档糯米粉的需求，方便人们在超级市场购物，也有利于糯米粉保鲜。 八、 贮藏： 贮藏室要做到无鼠害、无公害、无霉变、无异味、无有害气体。经常保持贮藏室的清洁，物品摆放整齐有序。每批产品的出入库和库存时的环境 及库存指标均进行登记备案。贮藏室内严禁吸烟。严禁使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂和灭鼠剂等；可使用验证合格准用的中草药制剂来防虫、防霉、防鼠等。 艺技术流程图 本项目生产工艺流程如下： 碎糯米提升除铁、除杂浸泡米水分离磨浆米浆分级筛浆池压滤粉碎调速喂料机一级烘干风网二级烘干风网分级筛冷却风网粉仓包装 入库 要技术来源的可靠性和可得性 本项目生产技术来源于设备生产厂家，厂家负责生产技术指导和设备的安装调试，糯稻生产工艺是稻米加工行业中普遍采用的一种生产工艺， 经生产实践证明是成熟可靠的。 要工艺（技术）参数 米粉质量标准： 水粉在 13% 内 过 %。 成本，项目在效果上是可行的。 确定性分析 亏平衡分析 亏平衡分析 1、 盈亏平衡分析 其计算公式为： 100% 式中： C 如生产能力达到 就可以保本，说明项目承担风险能力强。 感性分析 本项目作了全部投资的敏感性分析。基本方案财务内部收益率为 76，投资回收期 满足 财务基准值的要求；考虑项目实施过程中一些不定因素的变化，分别对固定资产投资、经营成本、销售收入作了提高 10%和降低 10%的单因素变化对内部收益率、投资回收期影响的敏感性分析。敏感性分析见下表： 财务敏感性分析表 9目 基本 方案 投资 经营成本 销售收入 增减变化（ %） +10% +10% +10% 内部收益率 (%) 139 132. 36 142 147 83 较基本方案增减 (%) 0 8 资回收期（年） 表 9以看出，各因素的变化都不同程度地影响内部收益率及投资回收期，其中销售收入的提高或降低最为敏感，其次是投资的增减，敏感性分析图如下 9 财务内部收益率（ %） 图 9感性分析图 从图上可以看出销售收入和投资对基本方案内部收益率的影响曲线与财务基准收益率的交点（临界点）分别为销售收入降低约 投资增加约 58%时，项目的内部收益率才低于基准收益率的水平。 务评价结论 根据上述各项财务指标进行评定，各项财务指标制定科学、合理，符合行业客观实际。本项目投资风险小，如果通过实施建设，将收到良好的经济效益和社会效益，可增强企业的市场竞争能力，同时，也带动我省水稻产业的健康发展，139%基本方案内部收益率线 经营成本 投资 销售收入 10%基准收 益率线 0 +10 该项目在财务各项经济指标方面具有良好的可行性，是可行的。 附表 1 产业化经营项目建设卡（加工业） 项目名称： 1 万吨水磨糯米粉加工 承建单位： 物有限公司 联系人及电话：