关于肯德基的调查报告

关于肯德基的调查报告篇一：肯德基调查报告目录： 1.绪论.1 调查基本情况 1 调查背景 1 调查目的 1 调查对象 2 资料来源 2 调查范围 2 调查方法 2 团队分工 2 调查内容 3 调查总结 3 2.肯德基介绍.4 企业基本情况 4 品牌名称来源 4 肯德基在中国的发展历程 5 企业经营范围和经营理念 6 经营范围 6 经营理念 6 企业组织结构 6 企业文化 7 3.公司战略.9 SWOT 分析 9 优势（S）： . 9 劣势(W)： 11 机遇（O）： 11 威胁(T)： 12标准化战略 . 12 本土化战略 . 13 特许经营方式战略 . 14 4.产品研发与生产.15 产品研发流程 . 15 产品研发策略 . 16 产品生产过程 . 16 5.市场与营销. 17 目标市场与市场定位 . 17 营销策略.17 广告策略 . 17 人员推广与营业推广策略 . 18 公共关系策略 . 18 健康策略.19 运动营销 . 19 体育营销 . 19 6.人力资源管理.20 KFC 人力资源战略目标 . 20 KFC 人力资源战略次目标 . 20 公司人力资源现状分析 . 21 人力资源建设要求 . 21 公司人员管理分部 . 22 人力资源管理建设框架图 . 22 薪资方案的编制 . 23 薪资安排 . 23 薪资结构 . 24 7.公司财务. 24经营现状 . 24 财务预算.25 运营财务管理制度 . 26 营业现金的管理规定 . 27 费用报销管理规定 . 27 8.分析总结. 29 肯德基面临的问题 . 29 高速扩张，管理脱节 . 29 供应商本土化，上游标准降低 . 30 对策与建议 . 30 肯德基未来发展趋势 . 31 组员的收获与感悟 . 32 9.参考文献. 34 1.绪论调查基本情况 调查背景 随着中国经济的飞速发展，人们的生活节奏不断加快，“快餐”这个洋玩意正在不断地融入到我们的生活中。它的快捷、美味和良好的服务正在征服越来越多的中国人。 1987 年，肯德基进入中国。它的标准化经营方式，即统一标识、统一配方、统一服务，给中国的餐饮业带来了强烈的冲击。之后，麦当劳、必胜客等洋快餐公司相继进入中国。中国快餐业呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。 肯德基，作为快餐的代名词和快餐业的龙头老大,在中国已经是家喻户晓，不管你去过还是没去过肯德基的餐厅，吃过还是没有吃过它的鸡翅，你都不得不承认它正在不可阻挡地走进你的生活。 目前，肯德基是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业，它的发展模式和经营理念刺激了中国本土餐饮业的进步，带给了人们一些崭新的理念，在一定程度上影响了中国人的生活习惯。在当下这个食品安全问题从未间断的年代，肯德基的的发展壮大历程一定会给中国本土的餐饮行业一点启示。 调查目的 肯德基自 1987 年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，来到中国已经第 26 年了。26，这个数字对于很多欧美企业的发展来说，并不是一个多么值得大惊小怪的事，可是我们本土的企业有多少个能做到二十六年呢？在这个浮躁还有焦虑的年代，在我们周边，每天都有无数的企业成立，每天也都有无数的企业从此销声匿迹。肯德基，从一家路边的小餐馆到如今成为在全球 100 多个国家和地区拥有超过万家连锁店和 84 万名员工的超大型企业，对于所有想要做大做强的企业来说，我们认为它的成长历程本身就是最好的最生动的教材。研究它的经营理念，管理模式，服务态度，营销策略等对我们本土企业的发展必定会大有裨益。 篇二：关于肯德基的商圈调研报告关于肯德基选址的商圈调研 南京白下区中山东路新街口附近 一、 项目调查的目的 此次调查主要是为了了解该商圈范围内居民的人口特征、经济状况、生活方式 了解该商圈内的竞争店以及数量、竞争力大小以及未来的变动趋势 了解该商圈内交通状况是否方便 明确选址是否合理 二、 项目调查方法 实地调查法 间接资料调查法 三、 项目店址分析 地点：南京白下区中山东路 6-40 号 1 楼(近洪武北路) 租金：￥960000/季 平均客单价：￥24 店址简介：该国贸餐厅的面积大约有 300 平方米，它曾是在南京开业的第二家麦当劳，而且还是南京新街口商圈的第一家餐厅，而此次麦当劳关店是完全与销售业绩等方面无关。这里的流动人口 还是蛮大的，根据调查，目前店里每天平均客流量在 XX 人左右，数量还是可观的。 竞争者：我们针对门店周边竞争者展开调查，发现主要竞争对手共有 14 家，它们分别是肯德基正洪店、肯德基东方商城店、肯德基大洋百货店、肯德基银座店、肯德基金万达店、麦当劳新百店、麦当劳中山东路店、麦当劳南京正洪店、麦当劳南京创禾餐厅、必胜客新街口店、必胜客金融中心店、必胜客南京中央餐厅店、必胜客大洋餐厅、必胜客天安餐厅。仅仅是主要的竞争对手就有 14 家，其他的竞争对手也是比较多的（如图一） ，而且也是不能忽视的，在此处就不一一罗列出来了。虽然这里的竞争对手非常的多，但也说明了这里是很有商机，能在危机中生存的店铺才是好店铺。 图一 肯德基国贸店的竞争对手 交通：该餐厅的店面的旁边就有地铁站口，地铁可通往一号线、一号南延线以及二号线。而附近的公交站点也是比较多的（如图二） 。该餐厅的对面就是马路，交通很便捷。而且此地段还有地下通道。图二 肯德基国贸店附近的交通状况 目标顾客：肯德基早餐时间为 6:00-9:00，在这个时间段，我们针对的是上班的人，新街口是著名的商业区，在这个时间段的上班族是比较多的；午餐时间为 11:00-14:00，在这个时间段，我们针对的是上班族、学生、家庭和逛街的人。晚餐的时间为 17:00-20:00，在这个时间段针对的是逛街游玩的人还有家庭。目标消费者的消费能力：本地块处于中高档和高档的片区中,商业的消化首先在新街口附近都是高消费的群体是周边的消费群的消化，而这里的消费力度是比较高的，所以消费能力这一块是不成问题的。 四、 肯德基与主要竞争者的分析 麦当劳 PK 肯德基 市场优势：麦当劳的市场优势在于清洁（clean） 、快速(fast)、品质（quality） 、服务（service） 、 价值感（value） 。 肯德基的市场优势为商品的独特口味。 目标市场：麦当劳以年轻人为主要目标市场，希望提供一个轻快的用餐环境。 肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象，提供一家庭式温馨团圆的 用餐气氛。 定价策略：麦当劳是依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价。 肯德基是参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。 发展策略：麦当劳是逐步向中南部发展，并发展适合各种商圈与立地条件的店（包括人 潮集中区、车站附近、学校、商业区、金融圈） 。 肯德基是全面性发展。 环境战略：麦当劳以地区人口分布决定开店地点与规模；着重地区分布与物流配销问题 肯德基结合人口结构与密度；商圈特征，以商业区分布与学校附近及人潮集 中地区为主。 推广策略：麦当劳是带动狂热、大量投入 TV 广告、密集强打。 肯德基较保守、不敢过分强打 TV 广告；着重在企业形象的塑造。 品牌活化：麦当劳是全球化战略。 肯德基是本土化战略 其他比较：其中包括市场的分布、主要产品、广告比较、定价比较、食品形式。如表 1 表 1 肯德基与麦当劳的比较 麦当劳优势：同样是世界顶级的优秀快餐企业，同为连锁经营体系，麦当劳拥有更悠久的营运背景、更雄厚的企业实力、更强势的品牌资产。从全球范围看，麦当劳与 肯德基不属于同一重量级的对手，无论是发展历史还是整体规模与实力，乃 至品牌资产，肯德基均落后于麦当劳。 麦当劳的劣势：（1） 后知后觉，后劲不足。在肯德基进入中国 3 年后的 1990 年，麦当劳开 始了其逐鹿中国的旅程，意欲后发制人实施赶超战略，1992XX 年的 10 年间，平均每年的开店数为 38 家，并在北京市场后来居上，开店数量领先 于肯德基。但在 XXXX 年的关键 3 年间，受制于全球（尤其是美国本 土）经营业绩的拖累，与肯德基的大踏步前进比较，麦当劳的发展速度明 显减缓，3 年间的年均增加店铺仅 6070 家，而同期肯德基的新增店铺则 超过 400 家。 （2）庞然大物，决策迟缓。麦当劳总部在权利控制上更倾向于国际化，对 中国地区所面临的复杂环境准备有所欠缺。庞然大物的麦当劳身受体系制 约，决策迟缓且屡遭全球风波株连，与肯德基专注于中国区战略的发展相 比，自然落了下风。 （3）麦当劳的致命伤。麦当劳提供品质具有“一致性”的食品，然而口味 相同的汉堡包，虽然在以牛肉为主食的欧美市场很受欢迎，但是中国发达 的饮食文化却基本上与牛肉无缘。麦当劳引以为傲的品质一致性可以说恰 恰是其在中国的致命伤，如何在本土化产品研发上市与保持快餐标准化一 致性中寻找到一个平衡点，是非常紧迫之事。 四、SWOT 分析 1、S优势? 地处新街口，在南京经济最发达重要位置 ，是南京发展的中心；前景看好。 ? 处于地铁口，不可挑剔的好位置，尤其对于餐饮业是利好消息； ? 政府很看重周边这一带的建设，使本地区形成良好的新城市风貌。 ? 该本片区消费能力较强，同时对我们的经营也有一定的意义。 评述： ? 该地段不缺少人流 ? 有价值，是政府重视的地段 ? 交通方便 ? 周边的消费能力佳 2、W劣势 ? 周边的竞争者太多，会使顾客流失多，对我们的经营存在一定的威胁 ? 租金高，处于比较黄金的地段，租金也是不可小觑的 ? 交通虽然好，但是店铺的对面是马路，没有斑马线，街对面的顾客要过来要绕一段路， 容易使顾客产生疲劳 ? 没有提供停车的地方 评述 ? 竞争实在是太激烈了，要想存活不成问题，但是想要进一步的发展却不容易 ? 周边都没有停车的地方，对消费者来说是不利的，对门店来说就是一种损失 ? 所要承担的成本高，就必须从获得的利润中抵消 3、O机会 ? 国贸店正在改造，改造好了之后会使得这家门店更加优异 ? 肯德基是不从零开始的企业 ? 我们对肯德基这种业态有一定的了解很专业技能、有一定的危机处理能力，能较好的掌 握该行业的动态，以便适当地调整自己的商业计划 ? 肯德基适应中国文化发展的需求，符合中国人的口味，秉持着中国餐饮的诉求，在瞬息 万变中又保持着自己的坚持理念 评述 ? 肯德基有很好的发展前景，适应中国文化 ? 我们不需要从零开始，省去了不少的功夫 篇三：肯德基市场调查报告(最终版)肯 德 基 市 场 经 营 调 查 报 告 肯德基市场经营发展优势调查报告 一、选题背景 “麦当劳和肯德基都是来自于美国的快餐品牌。在美国,麦当劳的规模远远超过肯德基,麦当劳在全球拥有超过3 万家店,营业额超过 400 亿美元;而肯德基在全世界拥有的店只有麦当劳的 1/3,约为 万家. 但在中国,肯德基进入中国市场早于麦当劳,且规模也远超过麦当劳的规模,肯德基的餐厅总数是 1500 家,而麦当劳却只有 700 家.”两品牌 XX 年在中国市场营业状况的对比表，表中显示数据可以看出肯德基在中国市场的发展状况已经远远胜过麦当劳。 综观简单的数据，我们不难发现，无论是其营业总收入、连锁店的总数量与扩张速度乃至平均到每家单店的营业力与收益率，在中国市场，麦当劳均大大逊色于对手肯德基，两者在中国市场的争锋结果，已形成了悬殊落差。 在此背景下，我们小组调查研究为何在总体上发展输给麦当劳的肯德基为何在中国市场有如此出色的表现。分析其在中国的经营发展优势。 二、调查概况 1、调查目的 通过市场调查，了解肯德基在中国采取的经营策略； 通过市场调查，了解麦当劳为何在中国发展输给肯德基； 通过市场调查，了解肯德基在中国的发展状况；通过市场调查，了解肯德基的发展优势所在。 2、调查对象 南阳市内的两家肯德基经营店 3、调查内容 对经营品牌的调查：消费者对“洋快餐”品牌的偏好选择； 对消费者的调查：消费者选择肯德基的原因所在：食品质量，服务态度，出餐速度； 对产品的调查有：消费者对产品的偏好类型：食品组合形式，新产品推出，优惠劵赠与； 对目标顾客购买行为调查：消费者为何购买、何时购买、如何购买、由谁购买； 对肯德基这一品牌的调查：肯德基知名度调查、认可度、满意度的调查； 对消费者的构成调查有：消费者的年龄、职业、文化程度、家庭收入的构成。 5、调查时间 XX 年 11 月 15 日 XX 年 11 月 25 日 三、调查方法和分析方法 调查方法： 1观察法：观察法是研究者有目的、有计划地在自然条件下，通过感官或借助于一定科学仪器，对社会中人们行为的各种资料的搜集过程。观察法准备阶段： 1） 准备好需要调查内容的文件，包含调查工作使命、主 要职责和任务、工作流程。 2） 3） 准备一个初步观察的任务清单，作为观察的框架。为调查数据收集过程中不清楚的主要项目做一个注 释。 进行观察： 在肯德基门店主管的协助下，我们小组成员对店内消费者的消费行为进行观察，并适时的做好记录。 进行面谈： 根据观察的情况，我们与门店主管以及北海肯德基的一些工作人员进行面谈，深入了解顾客的购买情况。了解顾客更倾向