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鸭胰的营养价值鸭胰的属性 1、科属禽肉类及制品2、产地河北3、别名鸭胰白4、简介鸭胰即为鸭子的胰脏,属于消化腺。鸭胰具有丰富食用价值,鸭胰菜色乳白光润,卤汁紧裹,鲜嫩而爽口,风味独特。鸭胰的营养价值、吃鸭胰的好处 1、每 100 克的鸭胰中含有热量 117 千卡、蛋白质克、脂肪克、碳水化合物1 克、胆固醇 230 毫克、维生素 A6 微克、维生素 C9 毫克、核黄素毫克、硫胺素毫克、烟酸毫克、钙 20 毫克、磷 554毫克、钾 84 毫克、钠毫克、镁 41 毫克、铁毫克、锌毫克、硒微克、铜毫、克锰毫克。2、鸭胰具有治疗高血压、肝炎、阴虚火热的功效。3、祛脂降压,使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。4、养肝,可以促进肝气循环,舒缓肝郁。5、鸭胰味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢,利尿消肿之功效。对心肌梗塞等心脏病有保护作用,可抗脚气病、神经炎和多种炎症。可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病。具有滋补之功效。6、鸭胰中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类。鸭胰能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭胰中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。吃鸭胰的最佳时间 秋天吃鸭胰最好,秋天的鸭胰壮嫩肥美,营养丰富,能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。鸭胰的选购方法 在挑选鸭胰的时候,应该注意要选择色泽暗红、肉质鲜亮的,说明鸭胰比较新鲜。鸭胰的副作用 感冒时别吃鸭胰。鸭胰虽好,吃时也有讲究。首先,感冒患者不宜食用鸭胰,否则可能会加重病情。感冒时还是以喝鸡汤为宜;其次,慢性肠炎者要少吃,鸭胰味甘咸,吃了可能使肠炎病情加重;腹痛、腹泻
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