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XX 年餐饮营销方案 世界经济已经进入一个全球大营销，大策划的时代。 营销学作为一门新兴的、独立的、综合性的应性科学，在 市场经济的大潮中，其内容不断丰富，完善和发展。企业 要想在激烈的同业竞争中实现跨越式发展，就不得不打破 旧有的游戏规则。XX 年餐饮营销方案范文，欢迎阅读参考。 XX 年餐饮营销方案一： 一、目标 企划年度工作总体指导思想是：以“打造*市餐饮第 一服务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管 理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年 度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传， 要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领*餐饮第一品 牌，推进*餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固*餐饮十年 知名度的*餐饮品牌。 2、年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途 径、市场宣传形象具有很强的*餐饮特色，提高全体员工 的企业认同感，协助各店店总逐步完成 XX 年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到 年底的促销计划，并按照*市市人们对节日的重视程度进 行促销强度的区分，详见“XX 年节假日总结”及“各个节 假日的策划案”; 二、节日对应的促销活动类型推介 1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、 情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢 师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推 出猜灯谜、有奖征联活动等。(实际建议根据*餐饮餐饮的 自身需求有选择性地推出系列性活动)。 2、11 周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进 行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用 LED 电子屏、条幅、短信、DM、 、楼宇视频广告、车载广告等各 种媒体综合性宣传手段。 3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定， 主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运 作。如淡季推出“大型抽奖活动” 、 “餐饮菜品品鉴活动” “每季度积分兑换活动”等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销， 以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗 众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计 划提前一个月做出。 6、结合“*餐饮 VIP 会员”及“积分会员”与商家联 盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 三、宣传、公益活动计划 1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、3?15 消费者 日、消费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告 宣传。如广告、淡季的形象广告)。 2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等) 和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少 1 次大型公益活动，费用 1 万元左右。 3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 四、广告位招租及 DM 内刊招商 1、针对*餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。 (主要针对商家联盟) 2、每季度内部 DM 报刊，进行广告招商。 五、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期 DM 内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆 维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 六、创立 VI 系统并且加强对 VI 的管理。 此方案由良将品牌设计负责。 XX 年餐饮营销方案二： 现今阶段，酒店业竞争日益激 烈，消费者也变的越来越成熟，这就对我们饭店经营者提 出了更高的要求。在 20xx 年我们计划对我们的营销作出一 系列的调整，吸引消费者到我店消费，提高我店经营效益。 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 (1)目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。 总的看我市酒店业经营状况普遍不好，只要原因是酒 店过多，供大于求，而且经营方式雷同，没有自己的特色， 或者定位过高，消费者难以接纳，另外就是部分酒店服务 质量存在一定问题，影响了消费者到酒店消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题，去年的经营状况不佳， 我们应当反思目标市场的定位。应当充分挖掘自身的优越 性，拓宽市场。我酒店目标市场定位不合理，这是导致效 益不佳主要原因。我店所在的金桥区是一个消费水平较低 的区，居民大部分都是普通职工。而我店是以经营粤菜为 主，并经营海鲜，价格相对较高，多数居民的收入水平尚 不能接受。但我店的硬件水平和服务质量在本区都是上乘 的，我们一贯以中高档酒店定位于市场，面向中高档消费 群体，对本区的居民不能构成消费吸引力。 (2)新闻宣传力度不够，没能在市场上引起较大的轰动， 市场知名度较小。 我店虽然属于 XX 集团(XX 集团是我市著名企业)但社会 上对我店却不甚了解，我店除在 二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组合群体。目标市场的 明确既可以避免影响力的浪费，也可以使广告有其针对性 没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎马” 。 目标市场应具备以下特点：既是对酒店产品有兴趣、 有支付能力消费者，也是酒店能力所及的消费者群。酒店 应该尽可能明确地确定目标市场，对目标顾客做详尽的分 析，以更好地利用这些信息所代表的机会，以便使顾客更 加满意，最终增加销售额。顾客资源已经成为饭店利润的 源泉，而且现有顾客消费行为可预测，服务成本较低，对 价格也不如新顾客敏感，同时还能提供免费的口碑宣传。 维护顾客忠诚度，使得竞争对手无法争夺这部分市场份额， 同时还能保持饭店员工队伍的稳定。 因此，融汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给饭店 带来如下益处： XX 年餐饮营销方案三： 一、活动由来 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们 度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的 机会，江南餐饮集团为孩子们精心准备了美味可口的儿童 套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，各部餐厅 大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们 在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的 “六一”儿童节。届时江南各部将推出系列精品菜肴和美 食，通过本次活动的开展，提高江南在太原和山西的美誉 度，吸引更多的家庭来江南各部消费，让家长和小朋友们 来江南分享美食、体验快乐。 二、活动时间： 5 月 28 日6 月 1 日 三、活动主题： 欢乐童年 精彩无限江南艺术儿 童节 四、活动内容 届时，江南各部通过策划主题活动给参与活动的儿童 朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都 难以忘怀的 XX 年儿童节。 (一)大酒店“欢乐童年 精彩无限”艺术儿童节晚会节 目设计： 凡是点到大酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均 可到主持人处报名参加以下活动比赛(书画比赛要提前报名 参加)，获奖小朋友均有礼品赠送。 1、儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌， 一部、三部、大酒店同时进行，各部根据情况确定小朋友 报名数量。 2、儿童舞蹈演出：由东方佳艺演出公司提供，只在大 酒店晚会中间参差进行，由徐鼎明负责落实。 3、儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友 均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前 六名在大酒店合影留念，并颁发奖品 4、趣味谜语竟猜：共设谜语 100 条一部、二部、大酒 店同时进行，大酒店晚会随机进行安排，由主持人负责。 5、江南六一儿歌朗诵比赛：在一部、二部、大酒店同 时进行。 六一宝宝好福气，江南餐饮表情意 迎六一，笑嘻嘻 妈妈疼爱小宝贝 来江南，齐相聚 合家欢乐过六一 吃大餐，玩游戏 宝贝都要爱妈咪 猜谜语，得奖品 江南给你表情意 唱儿歌，跳跳舞 照张合影甜蜜蜜 东走走，西逛逛 玩的开心都欢喜 斟满茶，端来菜 服务都是俏阿姨 只要宝贝能高兴 阿姨累点没问题 六一江南来聚会，吃的玩的数第一! (二)联动促销： 活动一、5 月 28 日6 月 1 日期间，凡在江南一、 二、三部定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店“欢乐 童年 精彩无限” 主题儿童文艺晚会免费门票一张; 活动二、5 月 28 日6 月 1 日活动期间，凡在六一 期间来江南各店用餐者，均可免费获赠气球一个。 (三)大酒店晚会现场装饰： 1、舞台设计：“欢乐童年 精彩无限”主题背景布， 周边用粉纱和印有六一祝福语的气球装饰，突出童真、竞 技的氛围。 2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。 3、其他点缀：在宴会厅内各个音响和玻璃上张贴征集 到的儿童图画，作为展览。 五、活动宣传： 1、背景音乐：在酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌 曲，如小燕子 读书郎 歌声与微笑 好爸爸，坏 爸爸 红星歌 快乐节日 两个小星星 让我们荡起 双浆 山里的孩子 少年先锋队 生日快乐 世上 只有妈妈好 蛙哈哈 我爱北京天安门 我们多么幸 福 每当我走过老师的窗前 雪绒花 外婆桥 找 馍馍 小兔乖乖 ，共计 20 首儿童歌曲，即可在殿堂内和 包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱; 2、门厅装饰：一部、三部、大酒店用气球做彩门装饰， 营造六一热闹氛围。 3、媒体宣传：山西省交通台、太原交通台、山西日报 经济时讯 、生活晨报。 4、视觉宣传：5 月 28 日(提前三天)各店开始宣传，主 要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介 绍等多种形式推广，以达到最佳的效。 六、套餐设计：本次活动套餐设计以营养为主，主要 在大酒店宴会厅以销售套餐的形式进行，套餐分设六款， 共计 46 套。 “欢乐童年”营养套餐 288 元(a 三人用)，15 套计 4320 元; “金色年华”营养套餐