xx酒店销售新年工作计划.docx

XX 酒店销售新年工作计划 针对销售部的工作职能，我们制订了市场营销部 20xx 年工作思路，现在向大家作一个汇报： 一、建立酒店销售公关通讯联络网 今年重点工作之一建立完善的客户档案，对宾客按签 单重点客户，会议接待客户，有发展潜力的客户等进行分 类建档，详细记录客户的所在单位，联系人姓名，地址， 全年消费金额及给该单位的折扣等，建立与保持同政府机 关团体，各企事业单位，商人知名人士，企业家等重要客 户的业务联系，为了巩固老客户和发展新客户，除了日常 定期和不定期对客户进行销售访问外，在年终计划在适当 时期召开次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交 流，听取客户意见。 二、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。开拓市场， 争取客源 今年营销部将配合酒店整体新的销售体制，重新制订 完善 20xx 年市本年度营销部在董事长的正确领导下，全力 以赴完成 15 年的目标任务。部分将今年的营业指标可以划 分为三个季度完成，分别为淡季，平季，旺季，在按比例 细分到月度计划，做到正确科学的分配比例。以此来完成 20xx 年的目标任务。场营销部销售任务计划及业绩考核管 理实施细则，销售代表实行工作日记志，每工作日必须完 成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、 四工作步骤，以月度销售任务完成情况及工作日记志综合 考核销售代表。督促销售代表，通过各种方式争取团体和 散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在拜访中及时了 解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。 强调团队精神， ，强调互相合作，互相帮助，营造一个 和谐、积极的工作团体。 三、热情接待，服务周到 接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务， “全天 侯”服务，注意服务形象和仪表，热情周到，针对各类宾 客进行特殊和有针对性服务，最大限度满足宾客的精神和 物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求意见，了解 客户的需求，及时调整营销方案。 四、做好市场调查及促销活动策划 经常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒 店及其相应行业的信息，掌握其经营管理和接待服务动向， 为酒店总经理室提供全面，真实，及时的信息，以便制定 营销决策和灵活的推销方案 XX 年度酒店销售部工作计划 XX 年度酒店销售部工作计划。 五、密切合作，主动协调 与酒店其他部门密切配合，根据宾客的需求，充分发 挥酒店整体营销活力，创造最佳效益。 加强与有关宣传新闻媒介等单位的关系，充分利多种 广告形式推荐酒店，宣传酒店，努力提高酒店知名度，争 取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。 20xx 年，销售部将在酒店领导的正确领导下，努力完 成全年销售任务，开拓创新，团结拼搏，创造营销部的新 形象、新境界。 人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好， 快乐工作，才有快乐人生。如果有幸可以担任本公司餐饮 总经理，我将会在公司总经理督导下，负责做好餐厅的服 务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任： 一、工作计划 1、餐厅内部管理方面： (1).参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅 全体员工积极完成经营指标。 (2).根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同 商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈 意见加以改进。 (3).制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查 餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务 质量和工作效率。 (4).抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对 员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 (5).安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参 与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务 质量，提高工作效率。 (6).至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通 报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听 取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工 广泛参与餐厅的管理工作。 (7).与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反 馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。 (8).建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物 品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅 及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、 转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低 费用，增加盈利。 (9).抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清 洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质 的用餐环境。 2、营销方面： (1).利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明 度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。 (2).征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客 人要求。 (3)、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓 住好企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品， 以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题 和内涵，使餐厅具有无限的生命力。 3、经营战略： 本餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围， 人流量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅， 面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式 都是我们不同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工 作质量，尤其服务质量，才能处于优势地位。 (1).我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色， 发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精 做好，拳头攥紧了打出去才有力量。 (2).结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。 (3).在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展 规模。 二、员工培训 培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专 业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质， 提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经 营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方 面进行培训： 1、餐厅基础知识培训 包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理 念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产 品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全 面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助 新员工。 2、餐厅礼节礼貌培训 包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、 动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习 惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握 餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务 中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。 3、餐厅意识培训 意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工 时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、 质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务 意识就是“宾客意识” ，即员工要做到心里有宾客、眼里有 宾客，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求。角色 意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员 工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立 起 “零缺点” 、 “一次就要把工作做好”的决心。为宾客服 务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划 分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不 相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工 要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做 到“分工不分家” 。 4、业务培训 新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识 以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗 后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽 量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应 急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产 品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的 受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具 有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅 员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以 正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方 法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌 握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效 地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。 三、经理职务 1、巡视 巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作 指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决 2、 监督检查 通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业 务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。 3、 汇报 出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作 的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随 时向上级汇报重大突发事件。 4、 主持会议 传达总经理有关的指示，布置落实具体实施办法，检 查当日接待计划的落实，布置日后的工作计划，营业情况 和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例 会布置得工作的实施情况。 5、 沟通 与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通 相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情， 处理好人际关系。 6、 计划 制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序， 日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物 资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。 总结： 尊敬的总经理，如果我应聘成功成为本公司的一名管 理者，我将始终遵循本企业文化和核心价值理念。在总经 理领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持多 年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和 管理好这 3 家店，为公司发展、做大、做强而勤奋努力的 工作。 作为一名管理人员我会不断提高自己，始终起到模范 带头作用。我会尽心尽力为公司服务，也会协调各个部门 认真工作，做好领导信息的的传递者，也做好自己的本职 工作，以身作则，严于律己，把餐厅的各项工作做好，排 除领导的后顾之忧，我拍会把我多年的的工作经验应用在 我这份新的工作上面，认真负责，带领团队勇攀高峰。 回顾 20xx 年，销售部在董事长的正确领导及各部分的 密切配合下，基本完成了 14 年的工作任务 营销是酒店经营重要部分，它主要承当酒店客房、会 议、餐饮等各项业务的联系工作，到达使酒店最大限度盈 利的目的，保障酒店久长发展并且不断壮大。营销部是酒 店业务活动和对客服务的一个综合性部分，作为客户与各 部分之间的纽带，调和各项业务细节，使各部分的服务工 作到达客户的要求。 总结 20xx 年工作内容以下： 酒店经过 20xx20xx 年重新扩大与装修，已成为一家 以客房，餐饮，会务，文娱为一体的综合性三星酒店，在 20xx 年里，由于施工扩建缘由，对酒店的整体收入有所影 响。但我们的婚宴接待还是大幅度的给公司进步了整体收 入，均衡了由于装修失掉的散客。 一 对内接待与对外销售工作不足的地方 1)婚宴的不足 婚宴接待在 20xx 年里有着相当重要的作用，也是未来 我们酒店发展收入极其重要的一大板块。总结一下 14 年婚 宴的不足的地方; 婚宴整体的服务意识和服务水平有待进步。由于外来 加班职员和其他部分加班职员较多，去年有婚宴投诉现象 较多。 例如：汤汁洒落客人衣服上， 上菜手指伸入盘子里， 员工拿走客人剩余酒水被发现， 上菜速度太快， 撤菜现象太过严重， 服务员和客人发生争执， 收台太早太快， 餐具没洗干净的现象， 服务员中途没换骨盆现象， 2)婚宴中设备设施方面也有着不足的地方 例如：婚宴中途停电现象，总共发生了 2 次，这个题 目就是比较严重了，直接给酒店带来经济损失(买单少掉了 4000 多元)XX 年度酒店销售部工作计划 XX 年度酒店销售部 工作计划。 地毯烟洞题目，这个题目很纠结，固然一开场就提示 客人，桌上烟缸放足，可还是有一小部份素质不高的客人 不自觉，这样就造成了主家最后买单的争执题目，并且烟 头扔地上存在很大的安全隐患。 餐车使用题目，要随时保持餐车洁净，给客人留下干 净卫生的好印象餐车出入电梯的使用和上下坡的使用，去 年用车推餐具时发生过几次连筐带盘子全部摔地上，直接 造成酒店损失。 货运电梯使用的题目，去年在婚宴当中电梯坏过一次， 辛亏全员齐心协力完成了接待任务，才免去了酒店的损失。 以上所述是餐厅婚宴的不足的地方，这些都是直接影 响 14 年销售业绩的题目，销售部负责把客户接待进来，需 要赢得客户的满意度，增进酒店名誉和下次消费，所以我 们酒店一定要在婚庆方面把名誉做起来，在服务上笼络人 心，赢得客户的满意度。 散客大多的投诉也是服务不够到位，找不到服务员， 上菜慢，菜不熟，个别菜味道咸淡等题目，固然这个是餐 饮范畴，餐厅经理汇报即可 XX 年度酒店销售部工作计划工 作计划。但经常由于不细致的服务导致我们散客流失(这些 也是客户反馈给我们销售经理的)。 3)客房接待的不足 综合工作总结 酒店销售部 20xx 年工作总结及 20xx 年工作计划(2)工 作计划工作总结销售部酒店 4)对外营销工作的不足 由于政府缘由，现在各大酒店生意都是时好时坏，酒 店销售部也备受冲击，在董事长的矛头急转下，14 年我们 积极抓旅游团队和会务团队。客房在重新扩建以后成了酒 店的重头戏，酒店及时采取了网络预定(携程，艺龙等)， 网络的宣传不单单进步了酒店的着名度，而且通过网络公 司进步酒店整体的入住率。可是在部分销售方面，14 年销 售瓶颈一直未突破。 主要缘由：1对外销售需加强，现在我们散客相对照 较少，销售一直走不出去。 2. 对会议信息得不到及时的了解 3. 在接待工作中有时不够仔细，在一些细节上不太留 意，考虑的题目也不够全面。 4销售工作的进展未跟上上级领导的步伐和思路，需 要加倍领悟和学习。 5在酒店为特殊体制的情况下，对酒店的宣传与推广 力度还不够 XX 年度酒店销售部工作计划 XX 年度酒店销售 部工作计划。 6.开发客户的数目及维护客户的关系网做的不够。 7. 有时由于沟通的不及时信息把握的不够正确;影响 了酒店整体的销售与接待，在今后的工作要认真细致，尽 可能避免，能够做到及时的沟通，从而减少工作失误。 8.营销职员的专业知识，业务能力，个人素质，综合 实力，责任意识，承当意识需加强引导和培训。 9.没有合适的交通工具作为销售部用，只能小范围营 销 XX 年度酒店销售部工作计划文章 XX 年度酒店销售部工 作计划出自 10.销售部分的不团结，为业绩争抢，只看到眼前利益 不考虑长远，造成销售部职员有时候对工作处于意气消沉 状态。 11.市场营销策划活动较少，特别是针对性的节假日、 重大活动等期间的策划。 12.销售职员的心态和公司存在的薪资制度，均存在 “急功近利”的状态，销售职员更多的只是有钱回到公司 账上，却没有更多的考虑客户是否是合适公司的合作定位 和久长发展。 13.婚宴方面看似稳定，实在销售部存在了很大题目， 没有一个正确有效的婚宴销售计划案，来实施酒店婚宴预 定的长远计划，这些在 20xx 年里必须第一个着手完成 那末对 20xx 年的工作计划，我们销售部要好好反思， 如何做到创新，如何谋求发展 XX 年度酒店销售部工作计划 工作计划。计划以下： 一。宣传与推广 1)我们将时刻更新新的推广信息及新的推广内容，使 得每位客户能随时了解酒店在不断创新不断提升的信息， 让客户始终觉得酒店有探索的地方，增强客户的消费潜力。 (微信推广宣传，网络推广宣传，时时更新酒店新品照片) 2)旅游市场的推广，我们酒店处于朱家角古镇边上， 做旅游团队是上风，15 年我们要合适的选择大型旅游公司， 旅行社来合作，亲身上门造访，将酒店的具体产品资料和 新的报价体系大批量的传递给全国各地的旅行社，进步酒 店在旅游市场的份额和着名度，进步入住率。 3)加大会议、团队的促销与开发，不断搜集信息，争 取会议客源，适当的开发一定的零客市场，走可延续发展 的线路，加强婚宴、喜宴、生日宴会等促销，增加高级旅 行社指定用餐，增加团队自点餐和风味餐消费。 综合工作总结 酒店销售部 20xx 年工作总结及 20xx 年工作计划(3)工 作计划工作总结销售部酒店 二.开发侧重市场 因酒店的特殊情况和局限性，我们将针对销售市场进 行保底侧重开发方式，将婚宴作为酒店的垫底资源客户， 侧重开发会议市场，旅游市场，协议散客市场，网络客户 资源，各项餐饮市场，控制好酒店相干的客户架构，使客 户资源高端化，商务化，稳定化，建立久长稳固的客户消 费群体。加强零散客促销和协议散客市场客源的开发，进 步酒店的着名度，增加系统外散客的市场份额。这是我们 酒店客房寻求的另外一个最主要的客源市场，要在有限的 房数实现客房利润的最大化。把开辟散客市场重点放在周 边镇.区和省外市场。(针对青浦及周边的产业园区侧重开 发，拉入常住客，签订持久协议) 三加强销售引导消费 引导消费者消费是竞争的结果，进步消费者消费能力 和引导消费者入店消费，是酒店引导消费者消费的核心， 例如： 1)通过宣传来引导消费者入店消费。 2)通过加强服务来加强消费者消费，(周到细致的服务 是客人对酒店满意度的重要元素之一) 3)通过消费者感官来进步消费者消费。 4)通过全员营销带动消费者全面消费，(通过酒店经理 及员工的先容，针对散客，客房，桑拿，餐饮*销售，增 进循环消费) 四组建精良的营销团队 一个合格的营销员必须具有丰富的综合实力，具有着 高素质，高水准，高效力的综合水准 XX 年度酒店销售部工 作计划 XX 年度酒店销售部工作计划。我们在 20xx 年里必 须建立一个完善的