家禽产业化发展思路(1)

地方家禽产业化发展思路 地方品种禽类对我国禽业发展做出了巨大的贡献。随着国民经 济的发展，人民生活水平的提高，对肉食品健康、安全需求发生深 刻的变化，地方土产的禽类深受消费者的喜爱。然而，由于地方家 禽的生产规模较小，其数量远小于改良家禽的数量，因此，大力发 展地方禽类养殖是我县畜牧业发展的首选。 1、禽业发展历程 我国禽业发展大致可分为三个阶段。第一阶段是从建国初期年到 70 年代末,由于受畜牧业政策控制、粮食紧缺以及饲养技术的影响, 人民的蛋、肉供给严重不足。第二阶段是 8090 年代中期, 由于经 济好转和人民收入提高，蛋、肉需求量迅速增长，畜禽业开始摆脱 传统计划体制和政策的束缚, 由国家调控转向市场调节。畜牧业生 产基本走上产业化，家禽养殖发展为一个新兴的独立产业, 专业的 养鸡场、户如雨后春笋般出现，养鸡事业迅猛发展。第三阶段是 90 年代后期2010 年,我国人均肉类、蛋类产量均超过了世界平均水 平,家禽饲养量、存栏总量、禽蛋总产量跃居世界第一位,禽肉总产 量跃居世界第二位。 2、养禽业现状 横山县 2010 年家禽饲养量达 55 万只，存笼 36 万只。山鸡 3 万 只，肉鸽 1.2 万只，鸭 2000 只，鹅 800 只。县级种鸡场一家，个体 种鸡场两家，专业养鸡场 6 家，养鸡专业户超过百家。尽管如此， 横山县蛋、肉供应远不能满足市场需求，每年都要从三原购进百多 吨肉、蛋，家禽养殖业发展值得深思。 2.1 种禽生产现状 全县存笼种禽 3 万只，具有一定规模的种禽生产场 3 家，目前 主要还是以罗曼蛋、肉种鸡养殖为主，年提供种苗约 30 余万只。地 方种禽处于起步阶段，种禽存笼数量不足，其中地方鸡 9000 只、麻 鸭 800 只、四季白鹅 200 只，山鸡 5 万只。 2.2 品种 地方鸡品种主要是陕北鸡，其次三黄鸡、芦花鸡、乌鸡；鸭、鹅 品种主要是麻鸭、四季白鹅；其他多为肉鸽、山鸡、鹌鹑等。 2.3 种群组建 30 年来，横山县地方土鸡受国外大型蛋鸡、肉鸡的冲击，地方 鸡几乎被“洋鸡”取代，有些地方土鸡品种正在或已经处于灭绝的 状态。为了挽救地方土鸡品种，我们对陕北鸡现存在的品种进行搜 索挖掘，经过两年的选育、提纯、复壮和繁育，基本成功选育出理 想的陕北鸡二代系品种。目前，横山县已建成两家陕北鸡育种场进 行纯种繁育，通过严格控制祖代、父母代进行家系、纯系繁育，并 建立育种档案，横山县土鸡恢复正在向良性方向发展。 3、鸡蛋营养用途 禽蛋是人民日常生活消费最多的蛋白质类营养品，几乎每人每 天都要消费。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的 维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，其蛋白质营养仅次于母乳。 3.1 蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每 100 克鸡蛋含 12.7 克蛋白质，两只 鸡蛋所含的蛋白质大致相当于 150 克鱼或瘦肉的蛋白质。此外，鸡 蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉中也是最高的。 3.2 脂肪 每 100 克鸡蛋中含脂肪 11.6 克，大多集中在蛋黄中，以不饱和 脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 3.3 氨基酸 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食 用有互补作用，能提高谷、豆类的生物利用率。 3.4 矿物质 鸡蛋含有重要微量营养素、有 8%的磷、4%的锌、4%的铁、 6% 的维生素 D、3%的维生素 E、6%的维生素 A、2%的维生素 B1、15%的 维生素 B2、4%的维生素 B6、6%的维生素 B9、8%的维生素 B12。这些 营养在人体起着极其重要的作用，组织的修复、组织损伤后新的肉 芽组织形成、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。 4、发展地方家禽优势 近几年，随着大、中、小城市多元化消费市场发展，优质地方 家禽市场渐趋活跃，表现出良好的发展态势，成为推动畜牧业结构 调整、促进农民增收的新经济增长点。为了进一步发展和壮大地方 优质家禽产业，横山县制定“十二五“期间家禽养殖业规划，使优 质地方家禽成为农民收入的支柱产业。 4.1 发展思路 我县养禽业应以市场为导向，以资源为基础，以科技为支撑， 建立健全良种繁育体系，规范饲养流程，完善技术规程，创立优质 品牌，尽快形成产业链，发展无公害绿色禽业生产基地，提高产业 化经营水平，加快优质地方家禽产业的发展步伐，努力把优势地方 家禽业建设成为全市畜牧业的优势主导产业，把横山县建设成为全 省优质地方家禽的重点生产基地。 4.2 发展计划 横山县地方家禽应以陕北鸡为主、兼顾三黄鸡、草鸡、山鸡、 麻鸭、肉鸽、野鸭等家禽，到 2012 年禽类饲养量年达 65 万只，出 栏 40 万只，占家禽出栏总量的 65%；到 2015 年饲养量突破百万只， 年出栏 80 万只，占家禽出栏总量的 80%以上。 4.2 主要产区 我县西、南部乡镇属丘陵沟壑山区，自然气候干燥，饲草种植、 自然草山、草坡面积大，环境卫生，适宜散养、放养、圈养。良好 地理资源条件，为优质地方家禽提供了很好的发展空间，饲养陕北 鸡、草鸡、山鸡有绝对优势。芦河、无定河附近的城区乡镇，水资 源和饲草资源丰富，适宜三黄鸡、改良鸡、麻鸭、四季鹅等的养殖。 5、地方家禽发展前景 横山县地下矿产丰富，油田、煤田、天然气资源较多，经济发 达、人口众多，人民消费水平、质量要求较高，地方家禽有很好的 消费市场。近两年我县地方家禽产业初见成效，但还未形成规模养 殖，禽类产品无法满足当地市场需求。因此，应扩大地方家禽规模 养殖，健全加工、销售、流通、产前、产后服务体系，减少外来禽 类产品销售对本地禽类销售的冲击，使我县地方家禽占据主要市场。 此外，要扩展就近的外销市场，使产业链条可不断伸延。横山县与 盛产煤、油和矿的榆林市、靖边、神木等县接壤，这些地方的饮食 需求，为横山县地方家禽发展带来巨大的潜力。近年来地方陕北鸡、 三黄鸡、乌鸡、山鸡肉鸽、麻鸭和土鸡蛋销售量快速上升，市场比 例在逐步扩大。 然而，目前种禽结构和布局不合理，一些