密云县卫生局卫生监督所食品安全专项整治工作小结

密云县卫生局卫生监督所食品安全专项整治工作小结 为进一步开展食品安全专项整治工作，全面加强食品卫生监管力 度，增强全社会的食品安全意识，我所依据密云县食品安全监督协 调办公室下发的北京市食品安全专项整治行动方案文件精神， 对辖区内的餐饮业、集体食堂和民俗旅游户开展了专项整治工作， 现将工作情况总结如下： 一、监督检查和行政处罚情况 监督检查食品生产经营单位 701 户次，其中餐饮业 436 户次、 民俗户 117 家、加工企业 4 户次、集体食堂 136 户次、销售单位 8 户次。进行各类行政处罚 20 起，其中警告 5 起、罚款 15 起，罚款 人民币 15000 元。 二、全面推进实施量化分级管理工作 全面提升我县餐饮业的卫生水平，推行食品卫生量化分级管理 工作。在量化分级管理工作小组的领导下，我局通过组织全县餐饮 业进行量化分级管理培训，发放宣传手册等形式进行量化分级宣传 动员。通过培训和监督员现场评审，现已完成量化分级评审BC级单 位149家。完成了溪翁庄垮炖鱼一条街及新中街量化分级管理B以上 示范街的评审工作。 三、专项检查 （一）我县溪翁庄、石城、古北口、新城子是我县重要的旅游景 区景点，我所监督员节日期间进行巡回检查。对上述景区景点内餐 2 饮单位、宾馆、民俗户的食品卫生状况进行监督检查。此次共出动 监督车 7 辆次，监督员 35 人次，共检查食品经营单位 85 户次，其 中景区景点周围餐饮业 44 户次、星级旅游定点餐厅 7 户次、民俗户 31 户次、其他经营主体 3 家。检查中发现大多数食品单位对“十一” 黄金周期间食品卫生工作比较重视，卫生状况较好，个别单位存在 操作间防蝇设施不齐，操作间有苍蝇；从业人员上岗不戴工作帽等 问题。我所监督员对存在问题较轻微的 9 个单位依法予以责令改正。 在监督检查工作同时，我所在各景区设宣传咨询台，向游客宣传食 品卫生法律法规和食品卫生知识，并对景区餐饮单位可疑食品进行 抽检，利用快速检测箱进行快速检测，对检测不合格的食品进行相 应处理，保障游客用餐安全。通过此次专项检查，及时消除了食品 安全隐患，保证了“十一”黄金周食品安全。 （二）为加强秋季开学后食品卫生监督管理工作，切实消除食品 安全隐患，共检查学校 36 户次，其中农村小学 19 所，中学 12 所， 城镇中学 4 所，普通高校 1 所，军训基地 1 所，检查中发现大部分 学校领导对食品安全工作非常重视，各项卫生管理制度健全。食品 从业人员均持有效健康证明上岗。各学校食品原料均从定点机构采 购，索证索票齐全。但是个别学校、军训基地存在食品从业人员个 人卫生不良，上岗未穿戴整洁的工作服帽，库房防潮、防鼠设施不 到位；部分学校对学生餐留样制度未完全落实。我所监督员针对上 述问题及时提出整改意见和要求，各学校也及时规范了自己的食品 安全工作。 3 （三）2007 年 9 月 25 日，2007 北京.密云鱼王美食节开幕式在密 云县溪翁庄镇北京市密云水库宾馆隆重召开，按照县政府的要求， 在局领导的安排下，我所及时对开幕式食品安全制定了应急预案和 保障方案。7 月 24 日上午，在局领导的带领下，对就餐单位及周边 餐饮业进行了预查。下午对接待领导、工作人员就餐的 2 家单位及 周边 20 家餐饮单位负责人进行培训，提出了此项工作的重要意义， 提高经营者的政治敏感度，加强防范意识。同时发放宣传资料 100 余份。25 日，对最后确定提供用餐的 2 家北京市密云水库宾馆、北 京荣佳农业发展有限公司严格落实进货索证制度。各驻点分派两名 监督员，从食品的制作、上盘、上桌进行全程监督，签字放行。我 局监督员共对开幕式期间使用的青菜、水果的农药残留、食盐的亚 硝酸盐含量、碘盐、水发产品甲醛含量、冷荤间工用具物体表面洁 净度、食用油的酸价过氧化值等进行快速检测，未发现阳性样品。 通过我局监督员细致周密的工作圆满完成此次开幕式食品安全保障 工作。 （四）10 月 2 日中央领导来我县视察工作，我局监督员按照预 案和方案的要求圆满完成了食品安全保障工作。 四、取样检测 我所依据市局抽检任务对学校学生餐抽检 25 件，餐饮业禽类制 品 15 件。日常监督抽检蔬菜水果、水发产品、调味品、植物油和餐 具表面洁净度共计 356 件。 五、群众投诉举报处理工作 4 共接到督察科转来的群众投诉举报 16 起，均已及时进行调