影响动物屠宰检疫的因素与对策分析

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 影响动物屠宰检疫的因素与对策分 析 在现代社会发展过程中，保障食 品安全是畜牧业发展的基本要求，动物 屠宰检疫是动物养殖过程中的重要内容， 也是提高动物养殖水平的关键措施。屠 宰检疫直接关系到人们的生活健康，加 强对屠宰检疫的管理是动物检疫部门的 根本职责，当前在屠宰检疫过程中还面 临一些问题，比如检疫制度不完善、检 疫人员的能力水平不高等，这些都会直 接影响屠宰检疫水平。加强对这些因素 的控制，可以有效提高动物检疫质量， 对各种常见的问题进行控制。 中国论文网 /8/view-13008504.htm 1 影响屠宰检疫水平的因素分析 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 屠宰检疫是直接关系动物健康水 平的重要措施，也是直接影响畜牧业发 展的因素。在屠宰检疫过程中，常见的 问题主要有以下几个方面： 1.1 检疫部门的监督力度不足 检疫部门在动物检疫过程中发挥 了十分重要的作用，在养殖业不断发展 过程中，检疫部门肩负对各种动物疫病 的治疗、防控等工作，是预防和治疗疾 病的重要部门。但是当前有的检疫部门 在工作中还存在一些疏忽和遗漏现象， 检疫人员没有积极发挥主动服务意识， 对养殖过程中的疫病防控不够重视，导 致养殖业的监督力度不足，影响检疫水 平。 1.2 屠宰检疫制度不完善 当前基层检疫工作中缺乏完善的 检验制度以及检疫流程，在整个过程中， 对于动物屠宰前以及屠宰后的检疫、上 市之前的合格证明以及上市之后的质量 监督等环节没有紧密结合起来，这些环 节相互脱节，因此造成屠宰检疫工作不 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 规范。另外，当前很多检疫人员在进行 检疫工作的时候，并没有按照规范的操 作进行检疫管理，比如在生猪屠宰检疫 过程中一般都根据自己的经验进行判断， 没有结合实验设备进行准确的检疫管理， 比如肉眼观察猪肉的颜色或者观察生猪 的行动状况就填写相关的证明，缺乏解 剖、病理鉴定等环节，从而导致检疫质 量不合格。 1.3 屠宰方式不合格 屠宰过程也是影响屠宰水平的重 要因素，从当前动物屠宰检疫过程来看， 仍然存在很多问题，比如有的单位采用 一些比较传统的方式进行屠宰管理，这 些传统的方式也会对屠宰检疫效果造成 干扰和影响。根据当前的屠宰要求来看， 必须要采用一些比较现代化的屠宰方式， 才能便于相关部门进行检疫管理，但是 当前有的屠宰户在屠宰过程中依旧采用 比较粗放的管理方式，比如在屠宰场看 到环境脏污，苍蝇蚊虫较多，必然会对 动物肉制品质量造成影响，从而对人们 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 身体健康带来威胁。 2 提高屠宰检疫水平的措施 2.1 完善检疫制度，积极发挥检 疫部门的监督作用 各种动物疫病的传播效率很高， 有的屠宰户为了经济利益，在对动物进 行屠宰的时候采用比较粗放传统的方式， 导致很多动物质量受到影响，对人们的 身体健康造成危害。对此，在畜禽养殖 过程中进行屠宰检疫，从源头上加强对 各种常见动物问题的防控。检疫部门应 该要积极发挥监控作用，加强对屠宰场 的监督管理。第一，要完善动物屠宰检 疫制度，检疫部门应该要制定详细的检 疫方案，例如定期对屠宰场进行排查， 排查要全面、深入，对所有屠宰场都要 进行检查，防止遗漏，而且在排查过程 中一旦发现问题，要及时进行记录，做 好跟踪处理，确保屠宰场的动物疫病得 到有效控制。第二，要加强考核制度的 完善。在检疫部门工作过程中，应该要 积极加强对考核制度的规范化设置，对 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 每个检疫人员的工作成果进行量化，对 于成绩突出的检疫人员可以给予奖励， 而对于没有完成工作任务的人员要给予 惩罚，通过明确的奖惩制度促进检疫人 员按时保质完成检疫任务。 2.2 规范屠宰和运输方式 在动物屠宰检疫过程中必须要对 屠宰方式进行规范，从而使得整个屠宰 过程更加规范，提高屠宰检疫质量。一 方面要对屠宰方式进行规范，各个动物 屠宰点都应该要严格地按照国家规定对 屠宰场的设备以及屠宰过程中所需的资 源的进行准备，并且要加强对屠宰场的 质量管理，对于屠宰场的清洁卫生进行 管理，不断提高屠宰效率，按照规范提 高屠宰质量。同时在开展屠宰管理的时 候也要对动物的运输方式进行控制，提 高运输水平，使得运输过程更加规范， 防止运输过程中对动物造成污染。另一 方面要对屠宰场的建设加强投入，使得 屠宰场能够实行规范化管理，对屠宰场 的各种设备进行配备，并且做好这些设 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 备的严格管理，实现屠宰场规范化发展。 2.3 加强对屠宰户的安全教育 在牲畜检疫过程中，检疫部门不 仅要注重对各种流入市场的动物的检测， 同时还要加强对屠宰户的教育，引导屠 宰户在日常养殖过程中做好卫生管理工 作，从源头上防止各种动物疫病问题。 在教育过程中要培养屠宰户的规范化屠 宰和健康理念，并且要加强对屠宰户的 防控技术培训，从而不断提高屠宰场的 屠宰水平。 2.4 提升检疫人员素质 动物屠宰检疫人员是影响动物屠 宰水平的重要人员，为了提高动物屠宰 水平，必须要积极加强对检疫人员的培 训教育，第一，要加强对检疫人员的技 术教育，使得检疫人员能够了解到更多 的新技术、新设备，从而对检疫质量进 行提升。第二，要调动畜牧检疫人员的 积极性，在检疫任务繁重的背景下，要 积极加强对检疫人员的引导，强化其检 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 疫意识和责任意识，对自己的工作任务 进行完成，严格做好屠宰场的检查。 综上所述，动物屠宰检疫是提高 动物食品质量，减少动物疫病，防止有 问