白族泥鳅汤及其他

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 白族泥鳅汤及其他 食物是很重要的。有时太重要 了有的人活着是为了吃饭，而不是 为了活下去而吃饭。 中国论文网 /7/view-12932471.htm 题记：司各特萨维吉简 朴生活读本 难懂的大理 “去大理，就是去往心灵的彼岸 和生活的原点。 ”这话只是听起来很美， 但要理解它挺难。 它有麻醉作用，会让人以为传说 中大理人不经意和悠闲的气质是超凡脱 俗的，与生活现实的细节无关，只要到 了大理，就可以永远逃避所有现实的压 力，关于大理，信息空间里满是逃离奋 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 斗的逻辑。 2014 年国庆档，电影心花路放 全国热映，黄渤和徐铮一路西行到大理， 在一家名字叫做“ 梧桐” 的客栈和一家叫 “色夜”的酒吧中经历了啼笑皆非的疗伤 故事，不少观众看过后都表示要去体验 电影中的浪漫和“ 一夜情”。本来大理人 是期待的心花路放的，骄傲于片中 30 分钟以上镜头在大理取景，却惊讶于 心花路放让观众对大理有“艳遇之 都”的印像，网友发微博挑起战火，称 “千百年来，大理一直是一座厚重的城 市。它的历史，它的人文，它的美景， 它的故事，宛如大家闺秀，风雅地沉淀 在人们心里。但一部名叫心花路放 的电影，把之刻画成一夜情之 城 ，让人们出奇愤怒。 ” 导演宁浩一定关注过 2013 年 11 月新周刊推出的近 100 个页码的大 理专题“ 大理，让人变小 ”。甫一上 市就销售一空，大理之风席卷全国。 这次专题的开篇语是“大理，距 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 北京约 3000 公里，距上海约 3000 公里， 距广州约 2000 公里。但大理之大，能 让来自中国一线城市和世界各地的人， 年龄和自我都变小。大理是阳光的、美 的、慢的、自由的、丰富的，宜居、宜 游、宜闲。它不仅容纳了很多人，也拒 绝了很多人去大理，就是去往心灵 的彼岸和生活的原点。 ”“变小”是说，大 理因其纯净、质朴、包容、自由、小众、 小资、多元化的悠闲生活，让人回到最 质愕淖刺，在风花雪月中学会敬畏 自然与天地。去大理的人是艺术家，不 带目的，生活是最高理想，他们不过刀 耕火种的生活，也不认同现代文明，认 为城市化大而无当、工业化粗暴激烈、 商业化浅薄庸俗，他们希望回到自我、 回到乡村、回到原点。 因为专题热销，后来又出版了扩 充版主题图书大理，让人变小 ，分 章梳理、图文混排，由五部分组成： “大理，让人变小 ”“大理的过去、现在、 未来”“大理价值”“ 十个大理人的小日子” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 “学习大理好榜样 ”，充满 “新周刊式”的 时尚与新锐，介绍大理的地理人文，更 推荐一种生活方式和人生态度，赋予了 大理几个鲜明的标签：开放、阳光、美 丽、缓慢、宽容、自由。用清新悠闲的 文字介绍了十个大理人的小日子，推荐 了八个大理小地方、找到了 20 个慢大 理小角落，有景点、酒吧、酒店，有手 工店、首饰店、私房菜 这本书在豆瓣读书的评分为 7 分， 一星到五星正态分布。书评大概有三类， 第一类是完全好评，如“ 企图想用多个 角度去描绘出当下的的大理，这个矛盾 的人间桃源（江生） ”；第二类是困惑类， 如“第一部分把大理吹到天上去；第二 部分把大理拽到地下来；第三部分写定 居在这里生活的人的状态，对大理的印 象有迹可循；第四部分什么鬼？前文刚 说完大理之美美在它对各式各样人的包 容性，书末却横来一笔给各色人定标签 的驱赶令，撰写这一章的作者本人属性 尚存疑，就不要占据高地指摘别人了 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 吧看完之后，完全不想来大理了是 怎么回事（儒艮）？” 第三类是理解类， 如“每个章节有一个主题。还算明确。 因为是汇编了很多人的文章，所以必然 有不同的看法。而其中有强烈抨击大理 的商业发展，表达对大理的大失所望； 更有对大理的夸赞和向往。不免让读者 哭笑不得。幸好身在大理，也便有自己 的解读。当然我也相信那些一个劲夸大 理的，不会没有失望的地方；那些一个 劲批判的，也不会没有喜欢的地方。毕 竟，这里是大理。个人觉得，既然书名 是大理让人变小，那就要朝着读完能让 人变小的目标努力啊。 ” 你看，传播大理的符号越多，似 乎大理的形象就越模糊。 白族泥鳅汤 偶然看见一位外地游客在博客里 写，说他总觉得白族泥鳅汤是一道挺暧 昧的菜，让他想起说不明白的情爱关系， 原因是这道菜里面有豆腐、芋头、蒜头、 芋花、油炸腊肉皮、辣椒、花椒等等好 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 多东西，和泥鳅搅到一起的时候，这种 暧昧愈是凸现出来。他甚至说其实暧昧 是一种难得的品味，暧昧的东西总是含 着一种情感。 他一定是怀着心事匆匆来到大理， 一叶障目，没能体会这道菜的来龙去脉。 大理白族泥鳅汤没有那么复杂， 它其实就是一道寓意全家福的传统菜肴， 有温补功效，也是白族待客的必备菜品。 秋冬时节，各种佐料与泥鳅融合出麻辣 鲜香的美味，大家围在土砂锅边，说着 小时候捉泥鳅或者其它趣事，吃得大汗 淋漓，真正是：“ 吃了泥鳅汤，满口美 味香，肚子装不下，心里还在想。 ” 比起“ 泥鳅钻豆腐”与貂蝉有关的 美食故事，大理白族泥鳅汤似乎没有什 么故事可说，不过，平凡也意味着一切 从未改变，古朴的生活方式让白族人喜 乐如常。 不能不说的前提是，白族人尽管 喜欢吃泥鳅汤，但是也不可能时时做， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 因为准备食材和熬煮都很耗时，而且因 为配料丰富，所以一做就是一大锅，只 有家人朋友都有空闲的时候才会热闹地 吃一次。所以它本来很简单，就是勤劳 乐观的白族人民生活里细微的快乐、简 单的满足。 很多城市里都有一些老街区，不 管是真的历经风雨还是复建造古，大致 都会有些外地菜馆、古董工艺品店、五 星级酒店和酒吧、西餐厅，大理古城人 民路的西餐厅和甜品店生意也很不错， 不过它们都代替不了本地人对吃了好多 好多年的白族泥鳅汤的感情。真正的 “生活家”是由于用心工作、用爱生活而 心安理得的人，就像白族泥鳅汤，虽然 没有精致的相貌，却真实丰富、有绵绵 不绝的生活气息。 在大理多久？ “来大理半个月，深深被这座西 南古城吸引着，最爱午后拿本书在朝阳 的小凳坐着，一边晒太阳，一边看书， 偶尔抬起头，洱海苍山在眼前，一切心 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 满意足。 ” 来大理的人，恐怕没有多少能像 这位外地姑娘这般从容优柔，甚至有不 少是带着心事的或者工作匆匆来去，那 么，想要了解大理或者懂得大理的生活 就很难了。我曾接待过一位外省的同学， 她在大理只逗留了两天一晚，当我们路 过古城，她看见城楼上刻的“文献名邦” 时，脱口而出：“ 咦？这个地方怎么到 处说自己是文献名邦啊？”我说： “你下次来之前先做做功课，了解一下 这个地方的历史，再多待几天，就不会 奇怪了。 ” 长年生活在大理，我 和我的亲人、朋友互相邀约着“得闲么， 来家里闲”，我也很喜欢这个“ 闲”字， 但是我知道这个“ 闲” 并不意味着可以天 天过着闲云野鹤的日子，可以“让朝阳 升起在黄昏时分” ，大理人其实很忙， 在花朵、山川、河流之间，许多许多大 理人在劳作，在创造，也会有“留不住 云海，留不住时间” 的无奈，他们口中 的“闲”蕴涵的真实是忙碌过后的满足、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 充实，以及几分“ 放下” 的心态。 工作累了的时候，我也喜欢随便 坐在古城的某个角落，吃一碗凉粉或者 一片乳扇。有一天我坐在洋人街的米线 店里，收到一封学生的邮件，他是湖北 人，大理大学毕业后去上海读研究生， 他说不想每日盲目，回首青春一片空白。 所以计划多看书，练习电脑软件、文案。 他最后说很怀念大理那些熟悉的地方还 有熟悉的人。 我想再过几年，当他学有所成， 一定会在“得闲 ”的时候，回到大理，暂 时不选择什么，休息、整理，重新体味 生活的简单和自在。 就像他的一位师兄，毕业 4 年多， 前几天专门从福建飞回大理，在洱海边 通知我“回来晒晒太阳 ”，几天后握着一 颗菩提子回去，微信内容又变成了“研 修课程”和“策划方案”。 他们肯定不是游荡异乡成天喝酒 聊天无所事事的人，也不会是奥威尔笔 下躲在巨鲸肚子里的成年人：“对世界 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 上发生的事情，也就能够保持一种完全 不理会的态度。除了死亡，可以不承担 责任。 ”因为他们明白如电影美好的一 年表述主人公在伦敦金融街与法国普 罗旺斯之间游走，思考如何看待人类赢 的欲望和葡萄园、美酒代表的慢生活， 最后告诫人们：经历过懒散、美酒之后， 除了对单调的厌倦，还得回到生活的现 实。 为什么他们时不时想回来？是因 为在大理四年的生活告诉他们，在这个 小小的城市，风景里没有居高临下的优 越感，没人会因为你的口音、国籍、肤 色、信仰或奇装异服排斥你。当太阳晒 暖了早晨的空气，人们把外衣扔到一旁， 迁徙的鸟儿开始飞到空中，寻找上升的 气流，随着无形的暖气流飞上秋天湛蓝 的天空，自在地吟唱。苍山总是那么高， 洱海总是那么蓝，古城总是那么宽厚。 许巍唱得好：“ 那一些温暖在我心间 ”， 可以让长久的倦怠“ 感到从没有的轻盈 ”。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 秋天在一片喧嚣中来临，又慢慢 安静下来。 时间是会说话的，它会让人们在 自己的经历中渐渐明白心花路放在 描画被现代都市的快节奏浸泡到近乎麻 木的年轻人们的同时，也隐隐戳了戳他 们内心的痛处在欲望与骚动之下， 有太多茫然与无奈简单直白的艳遇 怎么可能是治愈他们的情感灵药？ 有什么好争议的呢？那个看似一 路向西的猎艳之旅，其实是关于始终和 放下的情感表达。或许导演宁浩选择大 理作为背景，既是因为它“风清花好， 雪白月圆”的浪漫多情，也是因为它“ 礼 佛向善”的安宁和谐，因为他最着意的 重心并不是故事，而是人。 我回家时，正在岗亭值夜班的两 位小区保安正听着蒋大为在那桃花盛 开的地方 ，说：“ 把泥鳅煎黄，放拢芋 头那些，煮煮就吃了！” 是他们明天下 班后的晚餐吧？ 他俩都是土生土长的白族大哥， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 一位长着圆脸，总是笑眯眯地和我打招 呼，每次我收拾院子，他都会热情地帮 忙；另一位瘦瘦高高的，每天早晨太阳 刚露头，他就会给岗亭窗外的亭亭的兰 花和淡紫色的菊花浇水。 编辑手记： 散文的创作是一个作家的自我创 作的过程，尊重这种自我，是维护文学 创作的基本准则。但一篇好的散文需要 具备精神和思想的高度和力度，以自我 对世界的感知提升到对世界的思考和再 现，以博大的人文情怀去审视世界，审 视生活，坚守作家的风骨，只有精神上 的担当和强大，才能使文字强大起来， 相信“铁肩担道义 ”才能“妙手著文章”。 顺荡的魂灵让我们看到了独 立思考着的作家一苇，在扑面而来的视 觉冲击中，他目光的指向就独特而独立， 可以想象在面对顺荡古墓群的时候，作 者内心和思想的冲击是非常强烈的。他 从散文的角度对顺荡古墓群进行文化的 反思，真诚地将自己的思想情感、知识 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 信息、人文背景的坐标取向，拿出来与 读者分享，从中汲取精神力量和思想营 养，充满着智慧思辨的意识。逯玉克的 农事三题透过写农时、墒情、地力 这三个与天下黎民息息相关的农事，抒 发“土之不存，万物安附 ”的忧思，那些 带着土地体温的文字雅致而诗意，却在 我们心里烙下一个个明晃晃的印记，一 片本该广袤的田地在越变越小，让人弃 而惜之，惜而痛之。杨木华的乡村桥 头写桥头的故事，那些温暖或苍凉， 存在或消亡，都记录着作者对生活世相、 社会变迁、人生际遇的感受，看似细微， 却也处处体现着作家独特的体验和思考， 可谓小情节中把握大风情。 白族泥鳅 汤及其他的作者