食物中的营养第二课时.ppt

食物中营养物质 1 小 小 医 生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦， 这是因为病人体内的_消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含_丰富的 食物，因为它能促进人体的生长发育和受损 细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 2 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块 间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开 ，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这 些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水 、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？ 3 水 无机盐 维生素 4 学习目标 1.列举无机盐和维生素缺乏症状 2.关注食物中营养物质与健康的关系 5 大脖子病 O型腿 6 自学活动 (一）水和无机盐的作用（阅读课文P2223页文字，探究以下问题） 1、水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体的各项生 命活动，离开水都无法进行。人体内的 以及 等废物， 只有溶解在水中才能运输。 2、有的人因缺铁而患 ，有的人因缺 而影响骨骼 的生长发育。 （二）维生素的作用（阅读课文P2324页文字，探究以下问题） 1、维生素既不是构成细胞的 ，也不为人体提供 ，人体每 日对它们的需要量 ，但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不 能代替的。人体一旦缺乏维生素，就影响正常的 ，甚至患病。 2、缺乏维生素A时的症状：皮肤干燥、 、 等； 缺乏维生素B时的症状； 、消化不良、食欲不振等；缺乏维生 素C时的症状： 、抵抗力下降等；缺乏维生素D时的症状： 、 等。 7 分组合作 完成表1 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 完成表2 几种维生素的缺乏症状和食物来源 8 1、世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？ 2 、维生素A主要存在于动物性食品中，而和尚终日素 食，但很少有夜盲症，请分析原因？ 3、小王身体一直十分健壮，可是最近早上刷牙总是发 现牙龈出血，你知道他到底是怎么了吗？ 合作交流 9 总结 营养成分营养成分 无无 机机 物物 有有 机机 物物 糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质 蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重 要原料要原料 脂肪脂肪人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持 体温恒定体温恒定 维生素维生素维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动 水水细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要成分，构成人体组织的重要成分， 对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用 10 自我检测 1.人体中最主要的贮能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 B D A 11 4、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是 （ ） A、花生 B、大白菜 C、豆油 D、小麦粉 5、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这 些食物中含有丰富的_能在人体内转变成 _。 C 胡萝卜素 维生素A 12 缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力 缺维生素B1 B.