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文档简介

1 / 4 各种生日蛋糕的做法 准备食材： 安佳芝士 200g，淡奶油 350g，草莓 50g，戚风蛋糕片 2片，牛奶 200g，细砂糖 50g，鱼胶片 20g，罗拨臣鱼胶粉 30g，水 120g。 做法： 1、芝士、牛奶、细砂糖隔热水软化成顺滑芝士糊。 2、将冰水泡软后的鱼胶片加入到芝士糊中。 3、淡奶油低速打至 7 分发。 4、将芝士糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。 5、将慕斯馅倒入模具的 2/5，再放入水果馅。 6、放入第一片戚风蛋糕片。 7、重复步骤五，放 入第二片戚风蛋糕片，放入冰箱冷藏 4 小时。 8、将慕斯蛋糕脱模，草莓切片摆放。 9、草莓果冻粉化成液体，倒入蛋糕表面，入冰箱再冷藏 1 小时即可。 小狗蛋糕 准备食材： 2 / 4 戚风蛋糕胚 1 个，安佳淡奶油 400g，巧克力粉适量，装饰糖适量，樱桃 100g，白砂糖 100g，巧克力适量。 做法： 1、蛋白分三次加入白砂糖，打至干性发泡，即出现挺立的尖角。 2、蛋黄中加入白糖搅拌均匀。 3、蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀。 4、将蛋白分次加入到蛋黄中，自上而 下搅拌均匀。 5、加入低筋面粉，搅拌均匀。 6、分次将打好的蛋白搅拌入蛋黄液中。 7、倒入 8 寸蛋糕模，烤箱预热 150 度，烤 50 分钟即可。 8、安佳淡奶油，加入白砂糖打发至呈尖角 ! 9、取一小部分未打发完全的奶油，加入可可分，继续打发至尖角，呈咖啡色奶油。 10、取一片蛋糕胚，上面涂抹奶油，放上擦干水分的樱桃。 11、覆上另一半蛋糕胚，抹上奶油，用抹刀抹平。 12、中号菊花嘴，呈 x 形挤上花纹。 13、巧克力用裱花带装起来，用电吹风吹化。 14、用裱花挤上小狗轮廓。可以先用牙签画出图形，再挤 !小狗团案可是上网百度简笔画 ! 15、用裱花带装上咖啡色奶油，剪小口，胡乱挤在小狗3 / 4 的身子里面，就成了卷毛狗了 ! 16、取一个红丝带，用线将其缝起来，成为领结，粘在狗狗脖颈处，粘上银朱装饰。 17、裱两朵玫瑰 ;咖啡色奶油挤在蛋糕底部装饰，上面还可以挤上几个小狗狗的爪印。装饰糖珠，完成 ! 巧克力脆皮蛋糕 准备食材： 原味戚风蛋糕 90g，烘焙无糖黑巧克力 100g，白糖适量，坚果碎适量，炼乳 60g。 做法： 1、准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。 2、把 90G 原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。 3、蛋糕内加入 60G 炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。 4、把 100G 巧克力融化。 5、取适量的蛋糕 (大小按各人喜好 )，用手搓成圆球。 6、蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。 7、把裹上
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