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- - 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 目 录 第一章第一章 项目概要项目概要1 1.1 项目简述.1 1.2 项目提出的理由及效益 3 1.3 公司简介 4 第二章第二章 项目产品与技术方案项目产品与技术方案5 2.1 项目产品方案 5 2.2 产品加工工艺 7 2.3 生产线主要设备 .12 2.4 产品生产原料 .15 第三章第三章 项目产品市场分析项目产品市场分析18 3.1 项目产品市场供给情况 .18 3.2 产品市场需求情况 .21 第四章第四章 发展战略与实施计划发展战略与实施计划.29 4.1 公司发展战略29 4.2 项目发展战略 .30 4.3 产品市场营销策略31 4.4 销售管理及队伍 .35 4.5 总体进度安排 .35 第五章第五章 项目项目 SWOTSWOT 综合分析综合分析.37 5.1 优势分析 .37 5.3 机会分析 .38 第六章第六章 项目管理与人员计划项目管理与人员计划.39 - - 6.1 公司管理 .39 6.2 人力资源 .40 第七章第七章 项目投资估算与融资方案项目投资估算与融资方案.41 7.1 编制范围 .41 7.2 编制依据和方法 .41 7.3 资金筹措方案 .47 第八章第八章 项目财务预算（投资价值分析）项目财务预算（投资价值分析）.48 8.1 财务评价基础数据与参数选取 .48 8.2 销售收入及税金估算 .48 8.3 成本费用估算 .49 8.4 利润估算 .59 8.5 财务盈利能力分析 .59 8.6 盈亏平衡分析 .60 8.7 财务评价结论 .60 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 1 第一章 项目概要 项目名称：银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 承办单位： 法人代表： 技术依托单位： 建设地点： 1.1 项目简述 银杏含有多种药用成分，其中有黄酮类活性物质 35 种，微量元 素 25 种，氨基酸 8 种。银杏药物和保健品能治疗心脏血管病，能增 强人体体力，提高免疫功能。1992 年我国卫生部确定银杏为药食同 源物质。本项目是以银杏果仁、叶作主要原料，制成的天然营养保 健品，产品有四种：第一种为年产 1500 吨（400 万瓶）银杏保健酒。 是采用古法酿酒技术与日本清酒酿造工艺相结合，配以独特的菌种 与银杏叶、米料一起直接进行天然发酵，以获取银杏叶中最高值的 黄酮、安基酸等各种高新微生物于酒中。切实有效地对人体起到保 健、调解作用。第二种为年产 1200 万罐、袋、瓶银杏饮料。是以银 杏果汁经提取、分离、调配等工序，制成具有银杏的天然风味，含 磷、铁、钾等矿物质、维生素银杏饮料。第三种为年产 5000 吨 （2000 万瓶）银杏保健茶。对原料茶按照本产品的工艺流程规定进 行浸提茶汁，对原料银杏干叶按本产品工艺流程规定进行发酵萃取 银杏叶汁。然后分别进行粗滤、精滤、刹菌，到达工艺规定值后配 以相关辅料进行调制、化检、刹菌封装，形成具有多种功能性，对 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 2 人体有多种生理调解之功能，如降血压、降血脂、降血糖、抗衰老、 抗突变、抗癌的银杏茶。第四种为年产 50 吨银杏浸膏。采用水乙 醇体系提取方式，制成具有对心脑血管疾病治疗效果较好的银杏浸 膏。 目前在世界范围内，心脑血管系列疾病率居各类疾病之首，而 且发病的人群范围不断扩大。当前世界人口已达 65 亿，据权威专家 分析，心脑血管疾病的发病率平均在 10%以上。据国外媒体报道， 去年全球心血管病药物市场总规模已超过 1000 亿美元（相当于国际 医药市场总销售额的 16%-17）。2008 年我国心血管病药物市场规 模据有关部门估计大约有 600 亿-700 亿元人民币左右。国内外医学 界、科研机构纷纷投入大量的资金和人力，苦心钻研寻找治疗预防 心脑血管疾病的药用食品，尤其把预防和治疗此类疾病的功能性食 品的研究放在重要位置。经过多年研究终于发现银杏功能性食品较 为理想，因为它疗效显著、温和持久、标本兼治、无毒副作用。而 且生产的银杏功能性食品不像生产药品那样工艺技术高，质量要求 严，所以银杏系列产品成本低、销价低，适合广大消费者、患者的 消费水平，不仅在我国，而且美国、新加坡、泰国、加拿大等国家 及东南市场行情看好。 今后随着饮食结构的变化，养生欲望的提高，银杏果、叶饮料 作为保健品和功能性食品，逐步被人们普遍接受，国内外市场需求 量将无法估量。由于银杏的保存期短不能满足市场的需求。银杏果、 叶经过处理制成酒、茶及饮料，延长了保质期，更易使广大消费者 接受，作为保健品和功能性食品两重用途，将使消费领域更为广阔， 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 3 潜力巨大。据专家估算全世界银杏系列产品年销售额超过 28 亿美元， 我国 2012 年银杏系列产品年销售额将来有望达 10.8 亿人民币。 市场需求将非常可观。 1.2 项目提出的理由及效益 1、药用价值高。我国的银杏堪称全球银杏的老祖宗。药物学家 在对银杏叶的研究中十分惊喜地发现，所含成分之多，药理活性之 强大出人意料，其中仅是黄酮类活性物质 35 种，另有萜类、酚类以 及多种微量元素、维生素和氨基酸等合计 100 多种对人体有益的生 理活性成份。由银杏加工成的保健品主要具有以下功效：扫除血 液毒素和垃圾净化血液；降低血液粘稠度、阻止血小板沉积 激活血液；清除血管壁污垢、增加血管弹性扩张软化血 管；排除血液自由基、增加血液携养能力健美养颜；推迟 人休器官老化延年益寿；增加大脑供血量、提高大脑供氧 提高心忆力；改善中枢神经系统改善睡眠；调整人体机 能强身健体、提高免疫力。 经常饮用，能增强人体体力，提高免疫功能；对心脏血管病治 疗效果很好，抗血栓，有助于防止动脉硬化的发生，达到了保护血 管、预防和治疗冠心病的目的，对心、脑、肝、肾都有保护作用。 2、响应国家产业化政策推进银杏产业化发展。各地应加大 了银杏产业的招商引资力度，制定了一系列的优惠政策鼓励开发银 杏产业，提升产品附加值。 3、具有良好的市场前景。银杏作为保健品在美国、欧洲与日本 已经非常盛行，而且品种繁多：有饮料、口服液、酒类、面包，甚 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 4 至加入肥皂、化妆品中。自九十年代初期以来银杏制品在药品、保 健品、食品等市场上的份额日益扩大，据专家估算全世界银杏系列 产品年销售额超过 28 亿美元，我国 2012 年银杏系列产品年销售额 将来有望达 10.8 亿人民币。 4、项目实施增加上缴税收，对促进地方经济和国民经济的发展 具有积极的推动作用。 5、有利于增加本区域的就业岗位。 6、经济效益较好。通过财务分析认为项目具有较好的经济效益。 平均利润总额 6721.57 万元。税后财务内部收益率(FIRR)为 37.6 %，财务净现值(i=12%)为 14839.1 万元，投资回收期 4.83 年(含建 设期)。财务内部收益率高于社会基准收益率，说明项目的盈利能力 较强，财务净现值大于零，在项目营运期能够回收全部投资。 我国主要出口银杏资源银杏叶、果，我国每年都出口数千 吨的银杏叶和数十吨粗提物，由于是粗品，技术含量不高，价格低。 大大地浪费了我国丰富的自然资源。因此，充分利用我国丰富的银 杏资源，开发银杏产业，有着社会、经济双重效益，于国于民皆有 利。 1.3 公司简介 如：公司股权结构、注册内容、管理方式、近三年财务报表、 业绩等情况。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 5 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 6 第二章 项目产品与技术方案 2.1 项目产品方案 2.1.12.1.1 产品的产量产品的产量 利用银杏含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种 营养成分。拟开发银杏保健系列产品，包括四个子项目：1500 吨 （400 万瓶）银杏保健酒；1200 万罐、袋、瓶银杏饮料；5000 吨（2000 万瓶）银杏保健茶；50 吨银杏浸膏。 2.1.22.1.2 产品特性产品特性 1 1、银杏保健酒产品特性、银杏保健酒产品特性 （1）感观指标：色泽：黄竭色 风味：甘酸微苦，后味绵长 形态：透明均匀 杂质：无 （2）理化指标：总糖：35% 酸度：PH5-6 酒精：15o、12o 黄酮：6mg/10ml、3mg/10ml 总粗脂肪：0.015% 总蛋白质：0.058% 总氨基酸：238 微克/毫升 维生素 C：37.05 微克/10 毫升 维生素 B：60.25 微克/101 毫升 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 7 Ca710ppm Na2.7ppm k49.2ppm Cu0.4ppm ZH0.8ppm Fe 不得检出 （3）卫生指标：细菌总数1 个/毫升 大肠菌数3 个/100 毫升 致病菌：不得检出 （4）包装规格：250 毫升普通型；500 毫升普通型 250 毫升中档精包；500 毫升高档精包 2 2、银杏饮料产品特性、银杏饮料产品特性 1、形态：银杏果汁为澄亮透明高级新型果汁，符合目前果汁发 展方向，属于新型产品；银杏露为乳白色，均匀一致，100 小时内 无明显沉淀现象；银杏悬浮饮料为圆形颗粒，均匀悬浮于饮料中， 色泽美观，100 小时内无明显分层现象。 2、口感：味清香，可察觉有银杏汁原味。 3、银杏果汁饮料，可溶性固形物 6-8%；悬浮饮料的心材中银 杏果含量70%。 4、氢氰酸0.003kg，重金属和微生物指标符合食品卫生要求。 3 3、银杏保健茶产品特性、银杏保健茶产品特性 （1）感观指标：色泽：淡绿色； 形态：半透明均匀混浊液； 风味：酸甜可口，风味柔和，茶香宜人； 杂质：无。 （2）理化指标：总糖：20%。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 8 酸度：PH-6； 黄酮：8my/100ml； 总粗脂肪0.015%； 总蛋白质0.058%； 总氨基酸238.16 微克/毫升； 维生素 C37.05 微克/10 毫升； 维生素 B60.25 微克/10 毫升； 茶多酚400my/l； 咖啡因60my/l； Ca710/ppm Na2.7/ppm K49.2/ppm； Cu0.4/ppm Zn0.8/ppm Fe 不得检出； （3）卫生指标：细菌总数1 个/毫升； 大肠菌数3 个/100 毫升； 致病菌不得检出。 4 4、银杏浸膏产品特性、银杏浸膏产品特性 总黄酮 GF24%； 总内酯 GL6%； 银杏酸5ppm。 2.2 产品加工工艺 2.2.12.2.1 银杏保健酒加工工艺银杏保健酒加工工艺 银杏叶保健酒关键技术特点是：采用古法酿酒技术与日本清酒 酿造工艺相结合，配以独特的菌种与银杏叶、米料一起直接进行天 然发酵，以获取银杏叶中最高值的黄酮、安基酸等各种高新微生物 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 9 于酒中。切实有效地对人体起到保健、调解作用。 图 2-1：银杏保健酒加工工艺图 2.2.22.2.2 银杏饮料加工工艺银杏饮料加工工艺 图 2-2：银杏饮料加工工艺图 注：注： 银杏果肉渣（由以上工艺过滤获得）银杏果肉渣（由以上工艺过滤获得）配料配料装入囊材装入囊材瓶装瓶装灭菌灭菌封封 盖盖打码打码抽检抽检入库入库 水水水处理设备水处理设备水处理水处理贮存待用贮存待用 瓶或罐瓶或罐清洗机清洗机清洗清洗烘干烘干待用待用 2.2.32.2.3 银杏保健茶加工工艺银杏保健茶加工工艺 选料漂洗灭菌浸泡 灭菌蒸制调曲、混料天然发酵 滤酒化验调制灌装灭菌 包装入库 带壳白果洗果干燥破壳、去壳 加热冷却去皮磨浆 过滤贮存配料均质 脱气灭菌 罐装或瓶装封盖 打码抽检入库 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 10 首先对原料茶按照本产品的工艺流程规定进行浸提茶汁，对原 料银杏干叶按本产品工艺流程规定进行发酵萃取银杏叶汁。然后分 别进行粗滤、精滤、刹菌，到达工艺规定值后配以相关辅料进行调 制、化检、刹菌封装，形成最终产品银杏茶。 图 2-3：银杏保健茶加工工艺图 注：银杏保健茶生产要点注：银杏保健茶生产要点 1、原 料：生产本产品所选的茶叶必须为当年清明之后的新茶， 以保证茶汤的色、形、味达到名茶应有的口感和香气。购入的茶原 料要以双层的编织袋真空或充氨紧封，储存于恒温库房，不能受潮 引起不良气味或质变。并避开高温和日光照射，最好低温冷藏。 2、银杏干叶要选择 10 年以下树龄，生长期达到 3-4 个月的专 用银杏叶（含 GBE 量最佳），发酵浸提之前，要精心选料，除去梗 杆、杂质进行 2-3 遍漂洗。漂洗后的银杏干叶要经过阴凉去水后， 进入刹菌箱（紫外线）刹菌 20min。然后配以特殊的菌种，放入专 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 11 用发酵罐进行天然发酵。发酵室温度应控制在 25-38之间，发酵 时间一周左右，至银杏叶汁呈现褐黄色，微酸略苦即可，经化验黄 酮含量达到 0.8my/ml 的浓汁。 3、水：浸提用水和发酵用水对茶汁的水色及香味等影响很大， 因此，为了制造质量稳定的茶饮料，必须使用活性炭和离子交换树 脂处理的水。 4、浸 提：茶汁是茶叶在不同温度和时间条件下浸出（萃取） 而得的。茶叶浸出的效果即提取率与浸出方式（间歇式或连续式）。 茶叶粒子大小，茶叶与水之比例，浸出温度与时间、水的 PH 都有直 接的关系。茶的浸提，应在 70-100水温下浸提，每次 5- 6min，20min 后茶中可溶性基本上被浸出，茶与水的比例以 1:50 为 宜。 5、过 滤：在调配之前，茶汁和银杏叶汁要过两次过滤，一次 为粗滤，将浸出的茶汁与茶（叶）渣分离。二次过滤为精细过滤， 将茶汁中的细小微粒分离除去。 6、澄 清：浸提茶汁后，应将茶中的茶单宁应用澄清剂硅凝胶 或干硅胶除去，以防茶浊或茶乳现象形成。将硅胶 0.1-50y/T 的量 加入茶汁中，搅拌均匀，5-25min。然后过滤、离心分离除去硅胶达 到澄清之目的。 7、调 配 （1）将精滤后的茶汁与银杏叶汁以 10:1 的比例进行合成调配。 调配后使每瓶 500my 的银杏茶中所含 GBE 量达到 40my 左右，相当于 4.5 片银杏叶 GBE 含量。以充分起到对人体的保健调解作用。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 12 （2）在调配的茶汁中加入碳酸氢纳（小苏打）等 PH 调整剂， 使茶汁的 PH 达到 6 左右。为防止茶汁色泽加深或褐变，可在茶汁 （银杏叶汁）中加入抗坏血酸等抗氧化剂，并配合适量的聚磷酸盐 作金属封锁剂。 （3）低糖银杏茶还要加入蜂蜜（或砂糖、果葡萄糖）酸味剂、 香料。 （4）为提高茶饮料的稳定性，防止贮藏中出现浑浊或沉淀现象， 在茶汁中加入 0.01%左右的羧甲基纤维素或海藻酸纳作稳定剂。 8、化 检：对调配后的茶汁进行化验检查，按照饮料标准，检 查关键性项目，进行把关，遇有超出指标的项目（主要指菌类）进 行再处理，以达到规定指标。 9、灌装与密封：茶饮料采取热灌装方式，包装容器采用金属罐， PET 瓶。调配好后的茶汁经过板式换热器加热到 8595，进行灌 装密封。 10、刹菌与冷却：对封装后的茶饮料以 120，10min 以上温度 刹菌。刹菌后冷却至 38左右。为减少刹菌对茶饮料品质的影响， 在采用高温刹菌的同时添加环糊精（用量 0.05%），抑制加热不良 气味产生。 2.2.42.2.4 银杏浸膏加工工艺银杏浸膏加工工艺 提取浓缩纯化烘干 醇解浓缩发泡粉碎 混合包装入库 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 13 图 2-4：银杏浸膏加工工艺图 采用此工艺提取的采用此工艺提取的 EGBEGB 具有如下特点：具有如下特点： （1）抗氧化性强：在与空气接触时间相等的条件下，本产品比 国外同类产品氧化程度要低。 （2）水溶性好：本产品易溶于水，而国外同类产品是醇溶性的， 在水中溶解度极低。 （3）抗湿性好：在相同时间内，本产品由于吸收空气中水份而 增加的重量要小于国外同类产品。 2.3 生产线主要设备 表 2-1：年产 1500 吨银杏酒生产线设备清单 序号名称规格数量 1 原料漂洗机 6 2 紫外线灭菌箱 4 m312 3 原料分储罐 4 m360 4 滤酒挤压机 6 5 纯净水设备200 吨/天 3 6 蒸气炉笼 2 m224 7 移动储酒器 2 m318 8 原料混合机(搅拌机代) 3 9 移动料箱车 2 m324 10 流水线灌装机 6 11 原料发酵器 6 m3240 12 软木塞封口机 6 13 调酒净化罐 4 m315 14 过滤器200 吨/月 3 15 化检设备 3 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 14 16 高温灭菌蒸气箱 4 m312 合计 441 表 2-2：年产 1200 万罐、袋、瓶银杏饮料生产线设备清单 序号名称规格数量 1 洗果机 冲浪式 6 2 干燥机 3 3 破壳机 6-xp18 4 壳肉分离机 3 5 去衣机 6 6 磨浆机MJ 系列 6 7 过滤器全自动反冲洗 3 8 贮放器 18 9 配料罐 5 10 均质机 6 11 脱气机 6 12 超高温灭菌机 3 13 洗罐机 3 14 造粒机挤压式 6 15 灌装机 DG/SGF10 16 封盖机全自动真空封盖机 10 17 印码机 12 18 水处理设备套 1 表 2-3：年产 5000 吨银杏茶生产线设备一览表 号名称规格数量 1 原料破碎机 2 2 提汁设备 4 3 过滤设备双联过滤器 4 4 加热刹菌设备可倾式夹层锅 2 5 螺旋板式热交换 2 6 二次刹菌冷却刹菌锅 2 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 15 7 精滤设备双框式 2 8 常压灌装机DCC16/6 型 4 9 文丘里混合器 QHS2 10 PVC 吹塑机 2 11 旋合封口机 DFG-42 12 回转式贴标机 2 13 化验检测(整套) 2 14 成形式装箱机 PTF-282 15 自动封箱机 TY-7012 16 自动捆扎机 TY-922 17 移动料箱3 m2 (不锈钢) 20 18 发酵罐 4 m216 19 接汁罐3 m2(不锈钢) 16 20 冷却箱6 m2 (钢衬) 4 21 浸提罐4 m2 (不锈钢) 8 22 加料桶1 m2 (不锈钢) 12 23 拉料车 4 合计 118 表 2-4：年产 50 吨银杏浸膏生产线设备清单一览表 序号名称规格数量 1 去离子水水储罐 20m33 2 95%乙醇储罐 20m33 3 70%乙醇储罐 20m33 4 PE 储罐 3.5m33 5 萃取溶剂储罐 3.5m36 6 酸、碱储罐（PET） 7m36 7 配料罐 14m33 8 提取液储罐（带冷却） 3.5m36 9 提取液储罐 3.5m33 10 提取罐 6000L15 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 16 11 压榨机 3 12 吊车 6 13 管道离心器 W30009 14 高位槽 2m330 15 回收酒精罐（带压） 7m36 16 外循环蒸发器 W20006 17 刮板蒸发器 2w0006 18 层析柱 800400030 19 层析柱 80020030 20 外循环蒸发器 W10003 21 刮板蒸发器 W10009 22 萃取器 SC-5503 23 沉降罐 W20006 24 过滤系统 6 25 真空灭菌干燥箱 15 26 球磨机 3 27 V 型混合器 3 28 球形浓缩器 W10006 29 加料罐 1.0m36 30 接液罐 2.0m316 2.4 产品生产原料 2.4.12.4.1 年产年产 15001500 吨银杏保健酒主要原、辅料消耗吨银杏保健酒主要原、辅料消耗 本项目年生产银杏酒 1500 吨，每月生产 125.01 吨，每日生产 4.17 吨。每公斤产品需要消耗原料：如江米 1 公斤、银杏叶 0.1 公 斤、特制曲 0.05 公斤。 表 2-4：年产 1500 吨银杏酒原、辅料消耗表吨银杏酒原、辅料消耗表 项目公斤产品耗量(公斤)单位年耗量天耗量(公斤) 江米1：1吨 15005000.00 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 17 银杏叶1：0.1吨 150500.00 特制曲1：0.05吨 60300.00 水1：75.44吨 113160377.20 电1：2.57(度)度 385512.85 煤1：2.88吨 432014.40 蒸气1：3.6 540018.00 酒瓶1：2.8万个 4001.40 酒木封1：2.8万个 4001.40 酒标1：2.8万个 4001.40 酒箱1：0.233万个 34.950.12 酒盒1：0.6万个 900.30 2.4.22.4.2 年产年产 12001200 万罐、袋、瓶银杏饮料主要原、辅料消耗万罐、袋、瓶银杏饮料主要原、辅料消耗 本项目年产 1200 万罐、袋、瓶银杏饮料，主要消耗的要原、辅 材料有银杏果、银杏叶、塑瓶、纸箱以及水电煤等燃料动力。产品 耗量比如下： 公斤产品耗量比 1、银杏果：银杏饮料=0.6：1 2、银杏叶：银杏饮料=0.05：1 3、塑瓶：银杏饮料=1.5 个：1 4、纸箱：银杏饮料=0.08 个：1 5、特殊纸袋：银杏饮料=0.5 个：1 6、水：银杏饮料=5：1 7、电：银杏饮料=0.28 度：1 2.4.32.4.3 年产年产 50005000 吨银杏茶主要原、辅料消耗吨银杏茶主要原、辅料消耗 年总生产量为 5000 吨（500 万公斤=2000 万瓶，500my/瓶）， 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 18 每天生产 16.66 吨（16666 公斤=66666.7 瓶）。 茶浸提茶汁比例为 1:50（每公斤茶提 50 公斤茶汁） 银杏叶提取汁比例为 1:50（每公斤叶提汁 50 公斤银杏汁） 茶汁与银杏叶汁合成比例为 10:1 表表 2-52-5：年产：年产 50005000 吨银杏茶原、辅料消耗表吨银杏茶原、辅料消耗表 项目公斤产品耗量公斤/公斤单位年耗量 茶 1:0.02 吨 100.0 银杏叶 1:0.003 吨 15.0 水 1:5.3 吨 26500.0 电 1:0.3 万度 150.0 煤1:0.3 公斤吨 150.0 塑瓶1:2 个万个 2000.0 标贴1:2 个万个 2000.0 纸箱 1:0.083 万个 41.5 2.4.42.4.4 年产年产 5050 吨银杏浸膏主要原、辅料消耗吨银杏浸膏主要原、辅料消耗 年产 50 吨 EGB 产品，得率 2.5%。每年加工银杏叶 2500 吨，年 生产日为 300 天，相当于每天加工银杏叶 8333.3kg，每天产品 166.7kg，每公斤产品消耗银杏叶 50kg。 表表 2-62-6：年产：年产 5050 吨银杏浸膏原、辅料消耗表吨银杏浸膏原、辅料消耗表 项目产品耗量 kg/kg单位年耗量 银杏叶 50.0 吨 2500.0 乙醇 50.0 吨 2500.0 水 4000.0 吨 200000.0 PE2.2 吨 110.0 萃取溶剂 4.8 吨 240.0 蒸气 1150.0 57500.0 电 60.0 万度 300.0 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 19 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 20 第三章 项目产品市场分析 近几年，我国在银杏的综合加工利用上发展非常快，其加工产 品可划分为三大系列“食用保健品系列、化妆护肤保健品系列 和医药品系列”。本项目利用银杏的主要功能“防止心脑血管 疾病、降血压、降血脂且具有多种营养成分的特性”，制备成携带 方便、卫生、保持期长兼具有保健功效的酒、茶、饮料等各类型健 康食品。这些纯天然的绿色食品面世将会受到扩大各消费年龄人群 的欢迎。不仅在我国大陆、港澳地区，而且在东南亚均有着不可估 量的市场潜力，产品前景十分广阔。 3.1 项目产品市场供给情况 3.1.13.1.1 银杏资源分布情况银杏资源分布情况 银杏主要分布在我国的温带和亚热带气候气候区内，边缘分布 “北达辽宁省沈阳,南至广东省的广州,东南至台湾省的南投,西抵西 藏自治区的昌都,东到浙江省的舟山普陀岛”，遍及我国 22 个省 自治区和 3 个直辖市。中国的银杏资源主要分布在山东、浙江、 安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏，湖南、四川、贵州、 广西、广东等省的 60 多个县市。从资源分布量来看，以江苏、山东、 浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、贵州等省最多，而各省资 源分布也不均衡，主要集中在一些县或市，如江苏的三泰地区、邳 州、吴县，山东的郯城县、泰安市、烟台市，广西的灵川、兴安等。 全国现有银杏结果树约 1000 万株，占世界的 90左右，银杏 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 21 果年总产量为 2 万吨左右，占全世界 85，出口数量占世界 80， 银杏干青叶年总产量近 4 万吨，占世界 70。 3.1.23.1.2 银杏产品银杏产品 医药。近些年来，国外以银杏提取物中的主要成分制成片剂、 胶囊、口服液、滴剂、针剂等多种剂型，用于治疗心脑血管疾病、 防老抗衰等。国内在银杏叶开发方面，已由出口原料到生产中间产 品和部分终端产品，我国以银杏提取物为原料生产的药品有天保宁、 百路通、银可络和冠心宁等 10 余种 食品。近年来，银杏保健食品异军突起，成为保健食品中的新 秀。目前，国内用白果和银杏提取物开发出来的食品有：听装清水 白果罐头、银杏晶、银杏露、白果汁饮料、银杏叶茶、银杏果仁茶， 银杏啤酒和白果酒等。 化妆品。在当前“回归自然，返朴归真”潮流影响下，用银杏 叶提取物生产的护发素、生发膏、护肤霜、面乳、刷牙液及减肥剂 等系列产品。 生物农药。经试验研究，100 倍的银杏外种皮酒精提取液对苹 果炭疽病、轮纹病；柑桔炭疽病、树脂病；桃果腐病等病原菌的抑 制效果达 98%以上。 3.1.33.1.3 银杏产品供给量银杏产品供给量 我国银杏加工利用主要始于 80 年代末和 90 年代初，虽然起步 较晚，但现已形成一定规模。据不完全统计，我国现有各类银杏加 工企业 300 多家，主要生产银杏药品、保健品、化妆品、食品和饮 料等系列产品。其中有 100 多家厂生产银杏叶提取物，用以制造药 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 22 品、食品和保健品等。1997 年我国生产银杏叶提取物约 100 吨，其 中 80出口国际市场，只有 20在国内消化。自上世纪 80 年代国 际市场“银杏热”形成以来，我国银杏叶提取物始终保持高速增长 态势。2005 银杏叶提取物(EGb)的年产量约为 500 吨，2007 年产量 为 600 吨左右。 表 3-1：国内主要银杏提取物、保健口服液生产企业情况 产品名称商标年产量 出口 比例 生产企业名称 银杏叶提取物 上海天工植物提炼厂、江苏省植物所 银杏叶浸膏 3000kg 安徽省金寨香料厂 银杏总黄酮三梅 3T30% 湖北省三梅股份有限公司 银杏叶干浸膏 1.8T 浙江新昌县生物制品厂 银鹿口服液 江苏如皋东方天然物制品厂 银杏叶口服液 2000 万支 50% 临沂维尔康公司 银杏叶颗粒（国家 二类新药） 上海杏灵科技药业有限公司 银杏仁固体饮料健乐 300T 扬州市银杏保健食品厂 银杏枣茶康宝 100T 扬州市银杏保健食品厂 银杏叶饮料 200T 安徽省合肥高尔富饮料公司 银杏保健茶 25T 太原银杏保健品公司 银杏叶茶（饮料） 圣安 2500T 广州新安实业有限公司 银杏叶茶亿阳 亿阳集团 银杏保健冲剂 太原银杏保健品公司 银杏汁三泰 2000T 江苏泰兴啤酒厂 银杏汁郯银 山东郯城白果罐头厂 银杏汁 万方、多 宝 125T35% 文登圣峰食品有限公司 天然银杏露银露 6000T 山东孔师贡酒厂 银杏乳同泰 1.8T 扬州同泰保健食品厂 双银汤 1000T 扬州同泰保健食品厂 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 23 银杏营养麦片麦尔威 750T70% 徐州福达蜂制品有限公司 银杏八珍羹麦尔威 500T70% 徐州福达蜂制品有限公司 银杏精强强 少女之春集团 扬州强强食品公司 天力银杏精天力 少女之春集团 扬州强强食品公司 银杏精郯城 山东郯城白果罐头厂 银杏罐头郯城 山东郯城白果罐头厂 白果罐头梅林 448T 太仓罐头厂 白果罐头齐林 500T 昆山罐头食品厂 清水白果秀峰 400T100% 桂林市罐头食品厂 清水白果强强 中国少女之春集团 扬州强强食品公司 清水白果太湖 宜兴太湖罐头食品厂 清水白果 宜兴市味美罐头食品厂 银杏酒双凤 贵州省盘县特区第一酒厂 银杏寿酒双凤 贵州省盘县特区第一酒厂 银杏保健食品琼花 80T 扬州市银杏保健食品厂 速冻银杏三特 480T95% 霍山县外贸产品联合加工厂 天力银杏饮料 上海弘大营养保健食品有限公司 3.2 产品市场需求情况 3.2.13.2.1 产品功能产品功能 银杏含有多种药用成分，其中有黄酮类活性物质 35 种，微量元 素 25 种，氨基酸 8 种。银杏药物和保健品能增强人体体力，提高免 疫功能。银杏茶对心脏血管病治疗效果很好，抗血栓，有助于防止 动脉硬化的发生，达到了保护血管、预防和治疗冠心病的目的，对 心、脑、肝、肾都有保护作用。还具有降低血清胆固醇含量，扩张 血管，改善心脑血液循环，提高末梢血管血流量，促进造血干细胞 增殖，解除痉挛，降低血压等作用。对于心血管、大脑中风、脑血 栓、记忆力减退、糖尿病、肝硬化、耳鸣、气喘有辅助疗效，并具 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 24 有预防高血压、高血脂、老年性痴呆、延缓衰老、减肥和提高人体 免疫能力的功能。银杏及银杏系列产品，是治疗心脑血管疾病的良 药。 据 1997 北京国际银杏研讨会上日本仁木繁医学博士经过几十年 的临床实验，把银杏制剂的效用归纳为如下： 1、加强血管壁上平滑肌的维修，修复脆弱的血管。 2、强化心脑血管、恢复弹力。 3、刺激扩张狭窄的血管，使其达到正常的口经。 4、防止血栓的形成。 5、降低血液的粘度、稠度。 6、强化动脉、静脉及毛细血管，减少末稍血管的抵抗力。 7、降低血糖值。 8、消减脂肪，降低血中胆固醇。 9、扩张老年人已收缩了的膀胱。 10、防止内脏发生痉孪，保持机能正常。 11、促进活性物质活化。 12、消除自由基。 13、提高免疫力 3.2.23.2.2 需求趋势需求趋势 随着人们生活水平、健康水平和消费水平的提高，银杏系列产 品已从治疗方面向防治、保健方面转变，因此对银杏系列药品、保 健品，特别是对银杏黄酮的需求量剧增，尤其在国外市场更为走俏。 伴随而来的是中老年心脑血管疾病发病率上升，每年都有几百万人 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 25 患有各种程度不同的心脑血管方面的疾病。而银杏系列药品是心脑 血管疾病的克星，是治疗此类病症的特效药。近年来，人们还开发 了多种银杏保健药品，如银杏罐头、银杏汁饮料等，既有很高的营 养价值，同时也有很大的防病、治病、保健的特殊功能，已成为人 们治疗和保健的常规药品，需求量很大。因此开发银杏系列产品市 场广阔，前景美好。 众所周知，当前世界人口已达 65 亿，心脑血管疾病的发病率和 死亡率均居各类疾病之首，被医学界称之为“人类第一杀手”。据 权威专家分析，目前在世界范围内，心脑血管疾病的发病率平均在 10%以上。据国外媒体报道，去年全球心血管病药物市场总规模已超 过 1000 亿美元（相当于国际医药市场总销售额的 16%-17）。 2008 年我国心血管病药物市场规模据有关部门估计大约有 600 亿- 700 亿元人民币左右。随着人们物质上升的趋势，不仅是中老年人 的常见病、多发病，而且连中青年人、少年儿童的发病比例也在逐 步上升。作为心脑血管疾病的优选取产品，银杏黄酮、银杏内酯类 的保健品和药物的市场需求量也会逐渐增加。 3.2.33.2.3 银杏酒市场情况银杏酒市场情况 心脑血管病现已成为危及人类生命三大“杀手”之首，严重危 害着人类健康。据媒体公布和市场统计：仅江西省 4368 万人口中， 心脑血管病患及高血脂患者有 370 万人之多，几乎占 8.47%。全国 仅高血脂患者高达 9000 多万。“东方胜典”银杏系列酒以独特的工 艺和功效，潜在着巨大的市场。该酒以其酒精度数低、老少皆宜的 显著特点吸引着更为广泛的人群市场，这和传统高度保健酒有着天 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 26 图3-1：2000-2008年我国饮料产量 1491 1600 1760 1900 2090 2700 3600 5000 6000 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 200020012002200320042005200620072008 年份 产量（万吨） 壤之别。本公司产品试投放市场以来，千名饮用者中，见效率达 98.5%，照此标准，在江西省就有近 370 万人的市场，每年的用量在 8800 万瓶以上，按公司目前市场最低占有率 20%计算，销售可达 1760 万瓶，加之周边的上海、浙江、江苏、福建、湖北、湖南等省 市乃至西北和全国市场，所以销售前景十分看好。 随着社会的进步和人们生活水平的日益提高，消费者对酒水类 的需求呈多层次、多元化趋势，已不满足白酒、啤酒、果汁等饮品。 而我公司据此独辟蹊径，把传统酒文化与保健功效完美地结合在一 起，生产“东方胜典”银杏系列酒，使人们在享受饮酒的同时，又 起到了极好的保健效果。 3.2.43.2.4 茶饮料、保健茶饮料的市场背景和发展趋势茶饮料、保健茶饮料的市场背景和发展趋势 中国的饮料工业从 2000 年-1999 年平均产年产量增幅高达 23%，2000 年中国饮料总产量 1491 万吨，比 1999 年增长 25.7%。2005 年总产量达 2700 万吨，2007 年饮料总产量 5000 万吨， 2008 年首次突破 6000 万吨,是 1980 年的 210 倍。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 27 图3-2：2000-2006年茶饮料产量 185 300 348 400 472 583 670 0 100 200 300 400 500 600 700 800 2000200120022003200420052006 年份 产量（万吨） 饮料市场对品种的需求在发生变化，茶饮料的发展是最显著的 例证之一。目前世界茶产业迅猛发展，茶饮料大有对垒咖啡、可乐 之势。美国年产茶饮料 300 万吨，欧洲 200 万吨，日本 400 万吨， 在很多国家和地区茶饮料的产量已超过碳酸饮料。我国茶饮料市场 自 1993 年起步，1999 年中国的茶饮料有 20 家生产企业，产量达到 80 万吨/年，2000 年茶饮料产量为 185 万吨。在我国饮料品种中产 量列居第三位；2001 年开始进入快速发展期。2002 年，全国茶饮料 的总产量接近 300 万吨，2003 年，这一数字已超过 400 万吨。在中 国台湾，在日本，茶饮料已超过碳酸饮料成为市场第一大饮料品种 。2005 年，茶饮料生产企业近 40 家，其中大中型企业有 15 家，上 市品牌多达 100 多个，有近 50 个产品种类。 中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年 30%的 速度增长，占中国饮料消费市场份额的 20%，超过了果汁饮料而名 列饮料市场的“探花”，大有赶超碳酸饮料之势。随着茶饮料的出现 及市场的繁荣，中国茶产业将迎来更加美好的前景。21 世纪饮料市 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 28 场将是茶的世纪，茶饮料将成为“饮料之王”。茶饮料占全国饮料产 量的总体比例越来越大，茶饮料占中国整个饮料消费市场份额的 23%， 超过了果汁饮料的 16.5，并有赶超碳酸饮料 30的趋势。主要原 因在于其能解渴，口感好，饮用方便，符合潮流。到 1998 年为止， 中国已涌现出 40 多种茶饮料，其中调饮式茶饮料占 75%，清饮式茶 饮料占 25%左右。2003 年我国人均消费茶饮料仅为 1.5 升，2005 年 人均消费茶饮料只有 4 公斤左右，远不及美国和日本，日本的茶饮 料人均消费量 20 到 30 公斤，如果按日本人均饮用量 20-30 公斤来 算，我国茶饮料市场还有几十倍的增长空间。即使按人均消费 10 公 斤来算，我国茶饮料的市场容量也超过 1300 万吨。市场潜力非常大 。 市场上的茶饮料主要以含气调味茶，低糖乌龙茶成为主导产品 ，而低糖的乌龙茶也让位于低糖的绿茶。而今，无糖的纯绿茶、纯 乌龙茶、纯红茶日益成长，奶茶也受到一定重视，而利用各种保健 作用的中药材与茶叶复配制成的复合保健茶饮料将很快成为茶饮料 市场上的新宠，也将进一步适应人们在饮茶的同时，又能获得健体 强身的最新消费理念。因此，保健性的茶饮料将会很快进入饮料市 场的前沿阵地。 银杏茶保健饮料就是在这种市场背景和发展趋势 下提出的，这种纯天然性绿色饮品，既有茶的色形味和香气以及茶 中原有的消倦提神和健身功能，又有银杏叶中富含的多种药用元素 ，两者合而并之，必将成为饮料市场中一种全新概念的保健饮品。 这种保健性的饮品，入口清纯、芳香、消倦提神，老少皆宜，接受 人群广阔，不受所限。这就决定了这种全新概念的保健饮品蕴藏着 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 29 十分广阔的市场空间。由于饮料是一种大众化的消费的产品，物美 价廉，本产品又具备诸多的保健之功能，更能受到人们的青睐。不 仅有钱人能喝，工薪价层、普通百姓都能接受；不仅城市居民接受 ，广大农村的人们也会倍受欢迎。从产品的销售特点上看，既可进 入大型商场、超市，也可进入普通的商店和门市；即可以进入大型 饭店、酒楼，又可进入普通的餐厅、摊点。销售的渠道广阔，不受 任何限制。 3.3 风险因素 项目的潜在风险主要包括以下几项： 3.3.13.3.1 技术风险技术风险 本项目涉及的产品生产，技术壁垒较低，因此可能会面临在进 入市场后的较短时间内市场上出现相似产品的局面。 相应对策：加强产品的技术保密工作，逐步提高产品的技术含 量。 3.3.23.3.2 生产生产/ /管理风险管理风险 在生产过程中可能遇到因生产线故障及其他原因引起的产品质 量、产量波动。在公司内部管理上，因为存在购买原材料，而且项 目对技术人员和外部资金的依赖性较大，所以诸如成本控制、人员 变动、资金运营等方面的不确定性，将为公司的运营带来风险。 相应对策：建立严格的生产管理系统，密切关注原材料市场， 加强人力资源管理和资金投资管理，保证生产的波动最小化。 3.3.33.3.3 财务风险财务风险 在公司自有资金不足的情况下，公司新项目的开展和业务的扩 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 30 大有赖于外部资金的大量投入，特别是公司未来发展到一定规模以 后能否及时获得后续资金的支持，将直接关系到公司的扩张与成长 。吸引外部资金，如向银行贷款有可能面临利率上升风险。此外， 进口原材料还有汇率方面的风险。 相应对策：而且本项目产品有着广阔的市场前景，对投资者具 有巨大的吸引力，为融资奠定了良好的基础。同时公司还可以通过 外汇市场上的相应操作减少汇率风险。 3.3.43.3.4 市场风险市场风险 影响产品消费总量的主要因素有宏观经济走势、需求行业的经 济效益、替代产品的出现等；影响产品价格的主要因素有原料价格 、行业竞争情况等。结合此项目，具体来说，主要的市场风险可能 来源于主要需求行业效益下滑，导致市场总体需求量的下降。 相应对策：加强市场的前期辅导和市场营销力度，使有关企业 尽快认识本产品的技术优胜和经济效益，在形成一定的客户源后， 根据能源工业政策方向努力开拓新的需求市场，另外对现有技术进 行进一步改进和升级，开发多种系列产品，以保证合理的市场份额 。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 31 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 32 第四章 发展战略与实施计划 4.1 公司发展战略 公司宗旨：通过产品开发，生产和经营高质量、多品种银杏系 列的保健品，回报社会，服务大众，同时实现企业的盈利目标。 公司的发展目标：5 年内成为国内银杏保健品规模以上生产企 业；8 年内成为国内银杏保健品生产的骨干企业；并创立行业知名 品牌。 公司计划分期开发，如果生产及运营良好，将再扩大生产规模， 以实现规模经济，降低平均成本，增强企业竞争能力。如果一期工 程达到预期利润目标，二期将继续扩大生产规模，使公司成为国内 较大的银杏保健品生产基地。 银杏树，俗称“活化石”，生长规律奇特，抗病毒能力极强， 银杏叶中所含的微量元素和药用成份非常丰富，多达 140 多种。其 中主要的成份有黄酮、萜类内脂、有机酸、烷基酚、甾体化合物、 微量元素等。银杏叶制剂已成为当今世界治疗人类心脑血管疾病的 首选天然药物。据中华药典2000 版中对银杏叶的药用功能也做 了充分的认定“敛肺、平喘、活血化淤止痛”，用于治疗肺虚咳喘、 冠心病、心绞痛、高血压。而且银杏提取物对喘息性气管炎、降低 胆固醇、改善皮肤肤质、营养头发等都有显著疗效，并有抗菌消炎 与抗癌功能。因此，银杏叶提取物不但可以用于生产药物，还可以 作为保健品供应市场，而且需求量很大。因此开发银杏系列产品市 场广阔，前景美好。 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 33 银杏天然的绿色系列产品不仅主要在我国南方受到扩大各消费 年龄人群的欢迎，还在港澳地区，以至于东南亚均有着不可估量的 市场潜力，产业前景十分广阔。 鉴于上述市场的这种特点，公司拟采用先内后外的营销战略。 首先，公司将侧重国内营销，通过参加国内保健、食品及饮料 类博览会，推广自己产品。完成一定积累后，然后在国内市场和客 户集中的地方建立营销中心和省级的办事机构。与此同时，完善公 司网络建设，通过网络传媒向各个地区推广自己产品。当建立起国 内的销售网络后，开始重视国外销售市场的开发。 树立强烈的品牌意识，在国内外营销的过程中通过严格保证质 量，树立企业形象，加强营销推广，建立起自己的优良品牌。并加 强品牌管理，不断提高产品附加值。 4.2 项目发展战略 大力开发国内市场 我国拥有世界上 70的银杏资源和约占世界 1/4 的人口，而且 国人有着食用银杏作药的传统，因此，未来世界上银杏制品最大的 市场应是我国，本企业应立足国内，开拓市场。 重点开发保健品 我国自 20 世纪 70 年代初开始进行银杏制品的开发，据了解， 银杏制剂被列为治疗药物的国家仅有德国、法国和中国，其他国家 均作为保健食品或非处方药。 目前，美国尚无企业或科研单位进行银杏药物制品的开发，其 原因是开发药品投入多、周期长、风险大，而银杏作为保健食品已 银杏保健系列产品开发项目可行性研究报告 34 获 FDA 批准，且很多人也认识到了银杏制品的功效，所以，美国的 企业只开发银杏保健食品或非处方药。我国开发的银杏制剂主要是 银杏叶片和胶囊，绝大多数是作为药品在医院销售，市场窄小，而 其他银杏制品几乎在市场