《酒店管理大纲》doc版.doc

涮三秒的鱼 品鲜味的汤 上尚鲜 服务管理体系1、管理体系模式图精益服务管理体系释义餐饮项目品牌内涵阐释2管理大纲餐饮项目组织架构图、岗位定编图餐饮项目岗位薪资预算表餐饮项目员工手册餐饮项目各部岗位职责餐饮项目各部工作流程餐饮项目各部管理制度餐饮项目各部应用表格3、培训大纲企业文化、企业制度培训员工基本素质培训优质服务意识培训基本礼仪礼节培训餐饮卫生知识培训餐饮销售基本技能培训餐饮服务基本技能培训厨房出品知识培训餐饮项目安全常识培训餐饮项目安全常识培训餐饮项目特殊问题处理培训酒店常用英语培训培训计划安排表培训记录表4、八要素一要素：天天整合二要素：天天处理三要素：天天检查四要素：天天改进五要素：天天规范六要素：天天总结七要素：天天提高八要素：天天计划绩效体系1、 经营管理考核制度2、 考核标准运营体系考核标准经营绩效考核标准行政管理考核标准财务管理考核标准3、 考核奖罚方案 运营体系考核奖罚方案经营绩效考核奖罚方案行政管理考核奖罚方案财务管理考核奖罚方案4、 日常管理考核标准高层管理人员考核标准中层管理人员考核标准基层员工考核标准5、 日常管理考核奖罚方案高层管理人员考核奖罚方案中层管理人员考核奖罚方案基层员工考核奖罚方案 上尚鲜管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责总办页码：第 页 共 页 LSM2-2.42.1.1 总经理岗位职责岗位名称总经理签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级董事会直接下级副总经理(项目监事)、各部门总监岗 位提 要全面负责合作项目的筹备工作，制定并实施酒店工作计划和经营预算，督导酒店日常运作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务，并进行成本控制等。全面提高酒店的服务质量和管理水平，不断提高酒店的经济效益和社会效益。岗位职责1、全权负责合作项目的筹备工作，直接向董事会负责。2、处理酒店的一切事物，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标。3、制定酒店经营方针和管理目标，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。4、制定酒店各项规章制度，建立健全内部组织机构系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。5、制定酒店的经营计划（月、季、年）、发展规划等。6、全面负责市场拓展，研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。7、对市场各种动向有高度的敏感性，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行。8、完善酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会，听取检查情况及部门工作汇报，针对有关问题进行重点讲评和指示。9、负责人力资源开发和计划财务工作、制定各项财务制度，督促并监督财务部门做好成本控制、财务预算等工作。检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款。10、定期巡视各部门现场工作情况，检查服务质量，并将巡视结果传达至有关部门。 11、负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造酒店良好的内外部形象。12、以身作则，奖罚分明使酒店有高度凝聚力和市场竞争力。素质要求1、要有大专以上学历或行业内认证的同等学历，有八年以上的工作经验。2、道德品质优良，敬业精神强，工作认真负责，具有创新意识，有团队合作精神。 3、具有较强的团队组织、协调和沟通能力，具有良好的餐饮经营与管理经验，有一定的驾驶、撰写能力、较丰富的社会关系、计算机操作熟练。4、有较高的政治素养和责任感，精通专业知识、思维明锐、处事果断、作风正派、公私分明，树立企业的良好形象。管 理权 限1、在董事会和管理集团的任命授权范围内，有对餐饮专署会所的经营权、有对各部门的管理和工作审批权、合理的资金使用权等。2、有直接对领班级以上人员和基层特殊岗位人员的任命、晋升、罢免权。3、遵照餐饮专署会所的财务制度，有对客户的折扣权、签单权等。管辖范围餐饮专署会所各职能部门协调部门董事会（业主）、餐饮专署会所各职能部门岗位职责授 权 书兹收到餐饮专署会所总经理岗位职责。本人已熟知职责的详细内容，并谨此声明：本人保证尽职执行。承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 2.1.2 副总经理岗位职责 岗位名称副总经理（项目监事）签订日期 年 月 日 总页码： 2 页直接上级总经理直接下级财务部经理岗 位提 要全面管理酒店计财系统、采供系统事务，在行政人事部的协助下全面负责酒店对外职能部门事务和酒店物业事务。岗位职责1、在经营管理方面，直接隶属于总经理管理，全权负责餐饮专署会所财务部的日常管理事务。2、严格遵守餐饮专署会所制定的一切管理制度和个人行为准则，奉公守法，以身作则。3、指导财务部门建立完善的财务管理系统，定期修正财务部的岗位职责、工作流程、审批程序、管理制度、财务管理手册等。4、督导财务人员严格按照财务管理手册的规则从事财务具体工作，要求并监督各个部门遵守并执行财务部制定的管理手册。5、指导财务经理根据经营目标，结合本地餐饮市场的运营行情，制定酒店的年度经营目标计划和月度成本控制计划，指导并审阅财务部完成的月度财务总结和下月的工作计划。6、熟悉本地餐饮物流市场，督导采供部按照严格的采供程序，遵守“货比三家、优质优价”的采供原则，高质高效的完成所需的供给需求，主持签订对外合作合同，并妥善保管经济类合同。7、妥善处理外部职能部门事务，包括工商、税务、防疫、消防、公安、环保等，并保持良好的关系，为良性运营创造优越条件。8、妥善处理物业关系，为会所创造必需的条件，包括停车场、供水、电、气、暖等。9、 保质保量地按时完成总经理安排的其他工作。素 质要 求1、 要有大专以上学历或行业内认证的同等学历，有三年以上本岗位的工作经验。2、 爱岗敬业、廉洁克己、公平公正的工作作风。3、 具有较强的团队合作、协调、社会活动、解决问题等能力。4、 具备财务管理、采购管理、现代计算机管理及费用控制管理的能力。管 理权 限1、在会所任命授权范围内，有对财务部的管理权和本部门的工作审批权。2、对会所的各项经营费用的合理使用有建议权等。2、对本部门员工有任命、晋升、罢免权。3、遵照餐饮专署会所的财务制度，有折扣权、担保等。管辖范围财务部协调部门销售部、服务部、出品部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到 副总经理岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.21 销售总监岗位职责岗位名称销售总监签订日期 年 月 日 总页码： 2 页直接上级总经理直接下级会员经理、策划主管、迎宾主管岗 位提 要全面负责销售部的全面工作，负责销售部各项工作的制定、落实、督导及检查。制定并组织实施酒店销售政策、销售计划；协助总经理认真完成会所的经营任务。岗位职责1、在总经理的领导下，负责会所的宣传、市场开发、客源组织和产品销售工作。2、遵照总经理指示、根据会所预算、目标市场、顾客需求等制定市场销售战略、销售方针、销售价格、销售计划、销售政策等，呈报总经理审批后，组织实施。3、定期组织市场调查，收集同行业同档次竞争对手的销售信息，分析市场动向及竞争态势，结合市场竞争需求，调整市场销售战略。4、检查每天销售情况，进行经营管理分析。5、与传播媒介保持联系，确保会所良好的公共关系，指导策划部主管做好会所广告的推广策划。6、负责制定修正销售部岗位职责、管理制度，工作程序、销售费用、开支范围和标准，组织贯彻执行，严格控制销售费用的使用。7、制定运作规程，建立科学的销售体系，有效地调动全体销售人员的功作积极性；建立客户群体，不断开拓新客源，开发新产品，并对销售人员的售后服务做好检查指导。8、认真完成执行总经理下达的各项工作任务，参加会所例会。10、制定重要客户的定期外出拜访计划，并有计划、有步骤地发展潜在的顾客市场，拟定周、月、季度、年度工作总结和工作计划。11、负责对重要客户及潜在的重要客户的资料收集、归纳和分析工作。12、定期对销售部员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，组织实施培训，提高营销部员工的业务素质和销售技巧。素 质要 求5、 要有大专以上学历或行业内认证的同等学历，有三年以上本岗位的工作经验。6、 爱岗敬业、廉洁克己、公平公正的工作作风。7、 具有较强的团队合作、协调、社会活动、解决问题、撰写等能力。8、 熟练掌握销售部管理、市场营销等方面的专业知识。管 理权 限1、在会所任命授权范围内，有对销售部的管理权、工作审批权。2、对本部门活动费用有直接申报权。2、对本部门员工有任命、晋升、罢免权。3、遵照餐饮专署会所的财务制度，有折扣权、担保权等。管辖范围销售部 协调部门服务部、出品部、财务部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到 销售总监岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.22 会员经理岗位职责岗位名称会员经理签订日期 年 月 日 总页码： 2 页直接上级销售总监直接下级销售助理岗 位提 要全面执行并落实销售总监指派的各项工作，带领本部门员工做好销售工作，全面制定并组织实施本部门的工作计划、客户维护计划等。岗位职责1、认真完成销售总监下达的各项工作任务。2、制定和完善属下的岗位职责，工作流程及标准等相关制度。3、定期组织召开本部门的工作会议和会所的经营分析、销售会议。3、掌握市场情况以便有效地实施营销计划，并做周、月、季度工作总结和工作计划，制定重要客户的定期外出拜访计划，并有计划、有步骤地发展潜在的顾客市场。4、作好市场调研工作，搜集和整理市场信息后，为销售总监出具准确、详细的最新的市场资料。 5、负责客户方面的一切事务，包括档案建立、帐款跟催等工作。 6、制作并不断完善客户档案，并对本部门的员工定期进行培训。7、定期对本部员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，组织实施培训，提高营业部员工的业务素质和销售技巧。8、熟悉会所各部门、服务项目情况以及自己的业务，以便有针对性向客户做好公关销售工作。9、保持与客户的友好关系，不断拓展新客源，快速扩大客户群体。素 质要 求1、要有高中以上学历或行业内认证的同等学历，有两年以上本岗位的工作经验。2、 有责任心，爱岗敬业，具有较强的团队合作意识。3、 具备一定的协调、社会活动、解决问题、撰写、表达等能力。5、 熟练掌握销售技巧、客户管理、客户开发等方面的专业知识。管 理权 限1、在会所任命授权范围内，有对属下工作的管理权、工作督导权。2、对本部门员工有任命、晋升、罢免等方面的建议权。3、遵照餐饮专署会所的财务制度，有一定的折扣权、担保权等。管辖范围销售部会员组、预订组 协调部门服务部、出品部、财务部岗位职责授 权 书兹收到 会员经理岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.23 销售助理岗位职责岗位名称销售助理签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级会员经理直接下级-岗 位提 要认真完成会员经理下传的各项工作和销售任务指标，熟练掌握酒店重要客人的资料并对其维护；加强与各部门之间的相互配合。岗位职责1、准时参加销售部组织的工作会议，协助会员经理制定周、月、季度、年度计划及工作总结，认真记录销售业绩。2、根据销售部的市场营销计划完成营销任务及销售指标。3、在会员客户部经理的指导下，负责各类宴会的接待、洽谈、组织、协调等工作，并进行全程跟踪。 4、严格遵守销售部的各项规章制度，积极完成上级安排的各项工作，负责向客户推销会所各项服务内容，准备销售文件、销售合同及备忘录等。5、熟悉会所经营的品种及特色，能生动、准确的向客人介绍所有出售品。6、掌握专业的营销知识，会使用常用的营销策略。7、做好每日的客户维护工作，认真填写客户档案表，分析客户心理，采用多种营销方式对新老客户进行维护，不断开发新顾客。8、配合有关部门，进行信息收集，并协调做好宾客的服务接待工作，正确处理会所内发生的事件和客人投诉。素 质要 求1、应有一年以上本岗位的工作经验，有责任心，较强的团队意识。2、熟练掌握销售技巧、客户管理、客户开发等方面的专业知识。管理权限遵照餐饮专署会所的财务制度，有一定的折扣权、担保权等。管辖范围-协调部门服务部、出品部、财务部岗位职责授 权 书兹收到销售助理岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.24 策划主管岗位职责岗位名称策划主管签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级销售总监直接下级演艺员岗 位提 要隶属于销售部管理，负责会所所有营业及非营业项目的策划及相关宣传物品的制作，管理维护企业的计算机和网络系统，确保其正常运转，检测维修计算机及其外部设备的，解决使用中的突发故障。岗位职责1、认真完成部门下达的各项任务，按时参加部门例会。2、执行会所的各项规定、工作流程等，定期呈报工作计划、工作总结。3、协助销售部总监，主要负责会所月、季、年美食节等各类活动的设计、临时菜单、横幅、请柬等工作；负责活动的环境布置、摄影工作。4、做好市场调研工作，了解其他酒店、会所的策划内容，做好分析。5、全面负责会所音响、网络的管理、维护、输入、安装。6、定期巡视检查各部门服务器、打印机、PDA等是否正常运行，解决营业中的电脑网络系统的突发情况。随时保障点菜系统的正常使用，对所有计算机等设备做检查维修，负责管理与维护办公室网络系统，收银管理系统，电话系统。素 质要 求1、大专以上文凭，具有相关岗位的工作经验。2、有较强的责任心，爱岗敬业。3、熟练掌握计算机，能够运用Office,Photoshop,CorelDraw等常用软件。 4、能够掌握计算机的安全管理、故障的维修、安装、测试、调配等。管理权限 有本部门物品申购的权利。管辖范围销售部策划组协调部门服务部、出品部、财务部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到策划主管岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.26 迎宾领班岗位职责岗位名称迎宾主管签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级 销售总监直接下级预订员、迎宾员岗 位提 要负责对迎宾员的服务质量工作进行监督管理，同时对本区域的组织、检查、监督及协调工作，日常工作的分配。岗位职责1、严格遵守餐厅的各项规章制度，积极落实好迎宾部的各项工作。2、配合销售总监做好对本部门员工的培训工作、例会组织工作。3、对餐厅及员工保持高标准的专业形象、工作道德和工作态度，处理销售总监指派的特殊事务，参加餐厅的各项活动，做好接待工作。4、主持迎宾部的全面工作，做到上传下达、下情上报，督导迎宾部员工按照工作程序及标准向客人提供高效服务。5、以身作则，带领迎宾部员工热情、礼貌的接待每一位宾客。6、查看每天订餐记录，对每个已确认的预定进行落实安排，让迎宾部的每一位员工都清楚当日得预定情况。7、督导员工工作，对违纪员工按酒店规定提出处理意见，并及时上报。8、加强与其他部门员工的工作配合，学习掌握服务的各项技能技巧。素 质要 求1、具有高中文化程度或同等学历；有一年以上本岗位的工作经验。2、熟练了解会所的概况及有关的管理知识和服务技能。3、具有一定的亲和力，爱岗敬业，能够以身作则，组织协调能力强。管 理权 限1、对本部门的员工有考核、评估、罢免的建议权。2、在财务权限范围内，有一定的折扣权。管辖范围销售部迎宾组协调部门服务部、出品部、财务部岗位职责授 权 书兹收到迎宾主管岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.27 预订员岗位职责岗位名称预订员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级迎宾主管直接下级-岗 位提 要负责接听宾客的来访电话并适度介绍解答会所情况，协调并通知有关部门做好服务接待工作，负责汇总销售业绩、预订，收集客户信息并存档。岗位职责1、负责接待每日的预订，并认真、完整地填制每日预订表。2、接到预定后及时通知各相关部门做好接待工作，如有重要接待及时通知销售部总监和有关领导。3、负责所有婚宴、会议的预订、接待及相关需求的确认，并及时通知联系相关部门做好安排。4、负责销售部相关文件的存档工作。5、负责统计并总结消费情况，同时，提供给销售总监作为营业参考。6、负责消费群体的分析，以书面形式上报销售部经理。7、收集会所的客户信息及每周/月的消费排名，并制作成文件形式上报销售部总监，负责整理VIP客户资料，并整理造册建立正规的文件夹。8、负责销售部员工销售任务完成情况的统计。素 质要 求1、具有高中文化程度或同等学历；2、标准的普通话，熟练了解会所的概况及有关的服务知识。3、具有一定的亲和力，爱岗敬业，善于与宾客沟通，组织协调能力强。管 理权 限在会所的特殊策划活动中，有一定的折扣权利。管辖范围-协调部门服务部、出品部岗位职责授 权 书兹收到预订员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责销售部页码：第 页 共 页 2.28 迎宾员岗位职责岗位名称迎宾员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级迎宾主管直接下级-岗 位提 要负责做好光临本会所用餐宾客的迎送接待工作，接受预订并加以落实，了解和收集宾客建议，并及时反馈，以规范优质的服务，树立会所良好的服务形象。岗位职责1、 认真执行本部门的各项规章制度、工作要求等。做好负责区域的卫生工作，每日准时参加部门例会。 2、 随时掌握客情，接受预订，安排留台。3、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵客姓名。4、向每位宾客适时适度的介绍会所的环境及服务项目、设施等，以提高餐厅的知名度。5、在客满时，向宾客礼貌地解释，并安排客人等候，做好侯座记录。6、解答客人提出的有关酒店设施方面的问题，收集用餐后客人对餐厅的建议，并及时向上级领导汇报。7、做好就餐人数的记录，统计餐厅常来客户的姓名、联系方式、喜好素 质要 求1、具有高中文化程度或同等学历；2、标准的普通话，熟练了解会所的概况及有关的服务知识。3、具有一定的亲和力，爱岗敬业，善于与宾客沟通，组织协调能力强。管理权限在会所的特殊策划活动中，有一定的折扣权利。管辖范围- 协调部门服务部、出品部岗位职责授 权 书兹收到迎宾员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.51 财务经理岗位职责岗位名称财务经理签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级副总经理直接下级主管会计、采购经理岗 位提 要贯彻落实会所总办的各项指令，负责本部门的领导工作，直接对副总经理负责，应精通会计法、税法、财务核算及管理知识，对会所财务进行全面而高效核算管理，定期编制各类财务报告等。岗位职责1、负责本部门员工的思想工作，定期进行法制教育，以增强员工的法制观念和安全意识。2、审核各种凭证、单据是否合法；手续是否完备；内容是否真实；数字是否正确；附件是否齐全；记账是否及时清楚；账证是否相符等。3、负责本部门员工的业务技能培训工作，监督检查财会人员认真执行各项财会规章制度，学习和执行会计法。4、督导财务部各小组的日常工作，审查物资的入库、领用、结存原始资料及采购成本的核算等。同时，每月1日呈交财务部有关报表至总办。5、加强财务管理，正确合理调度资金，掌握会所各部门所需资金动态。根据上级有关规定及总经理的指示，制定、修改会所财务规章制度。6、负责与财税、金融等部门的联系，密切工作关系，即使掌握并灵活运用政策。7、督促有关人员抓紧应收帐款的催收工作，加速资金回笼，减少坏帐。8、善于开源节流，量入而出，增收节支，清仓挖潜，提高经济效益。9、保存财务工作方面的文件、资料、合同和协议等。严格按照有关部门的规定妥善保存账证、报表等资料。10、完成副总经理临时交办的其他任务。素 质要 求1、大专以上学历，从事主管会计五年以上，具有中级以上职称。2、具有较强的财务分析和统计能力，财务管理能力、协调能力等。3、掌握会计法、税法、经济合同法、公司法等经济法律、法规；熟悉企业经济管理、投资决策、成本控制、财务分析与管理、审计等知识。4、熟悉会所各部门业务。管 理权 限1、对本部门负责的工作有指挥、考核权。2、对会所各部门的资金使用有建议权。3、对本部门的员工有晋升、罢免、奖励的建议权及决定权。管辖范围财务部 协调部门销售部、服务部、出品部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到财务经理岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.52 主管会计岗位职责岗位名称主管会计签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级财务部经理直接下级核算、收银、库管岗 位提 要在财务部的领导下，负责抓好会计核算工作，督导检查会计业务的完成情况，保证及时，准确地提供会计信息；熟悉财经法规，掌握财务管理的理论知识和专业技能，编写并审批各类财务报表。岗位职责1、负责落实、督导日常的会计核算、收银、库房管理等工作，保证在规定的时间内保质保量完成各项工作，合理安排所负责部门的班次。2、负责账务、报表、材料、工资和固定资产等信息系统的日常维护和月末处理工作，保证其正常运转。3、负责对下属员工的会计业务和电算化知识进行培训指导。4、审核先进收付款凭证、银行收付款凭证、转帐凭证及其他业务凭证等，负责审核各项业务的合法性、正确性，确保业务活动的 正常进行。5、认真把关，仔细核销各部门在会所规定范围内的差旅费等。6、按月编制对内管理报表和对外统一报表、编写月活动财务分析报表，按年编制内部经营情况统计报表，做到内容真实，数字准确，论证充分。7、定期对下属员工进行绩效评估，按照奖惩制度进行奖罚。素 质要 求1、大专以上学历，从事会计核算工作三年以上，具有中级以上职称。2、全面掌握会计核算业务、会计电算化业务、会计法、经济法等知识。管 理权 限1、对本部门负责的工作有指挥、考核权，对各部门的资金使用有建议权。3、对本部门的员工有晋升、罢免、奖励的建议权。管辖范围收银组、核算组、库房管理组 协调部门销售部、服务部、出品部、行政部岗位职责授 权 书兹收到主管会计岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.53 核算员岗位职责岗位名称核算员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级主管会计直接下级-岗 位提 要根据审核无误的原始凭证编制记帐凭证，经过审核，登记帐薄，月末结帐，同时，负责每日出品部原料的审核，日见毛利。岗位职责1、在如实、正确、全面地记录反映各项经济业务和财务收支过程中，按照财务管理制度和费用开支标准等有关规定，审核包括内容、审批手续和单据在内的原始凭证，准确无误后，填制相对应的记账凭证。2、填制记账凭证摘要时，要求简明、扼要、准确，各类账薄按时装订。3、根据审核员已经审核的记账凭证，登记各业务事项。5、负责收入核算，食品原料、物料用品，维修材料，负责固定资产、低值易耗品等每月计算出费用后，月终与仓库保管人员核对月末盘点表，做到账实、账表相符。6、核算员必须认真履行职责，发现账实不符要及时查明原因，按规定办理报批手续并调整帐目，按时编制平衡表，应收应付账项余额表。7、依据财经法规，正确核算固定资产折扣、工资性费用、摊销费用等。素 质要 求1、高中以上学历，从事本岗位2年以上的经历，具有中级职称。2、能全面掌握会计核算业务，熟悉会计电算化业务、经济法、会计法等。管 理权 限在财务制度的规定范围内，有对各类账目的呈报权。管辖范围- 协调部门-岗位职责授 权 书兹收到核算员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.54 收银员岗位职责岗位名称收银员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级主管会计直接下级-岗 位提 要做好收银前的准备工作。收款时，审核收入单准确无误后，加盖收银台收讫章。收款时做到唱收唱付，钱要当面点清。做好账前账后营业收入交接，保证现金的安全完整。岗位职责1、认真执行财务部各项的规章制度。2、保持工作区域内的环境卫生，做好收银机、计算机等的清洁保养工作。3、做好交接班工作及班前准备工作（包括足够的备用金找零）。4、核收前厅员工开立的入厨单和茶饮单，并负责盖签、验收、打价输入。5、减、免收入业务都应有各部经理及直接授权人签字，无签署不得减免。6、迅速、准确地收银、结账、保证不出任何差错，熟练掌握不同结算方式的处理方法。7、将不能解决的问题（包括长、短款）立即上报。8、每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细表，账款平衡，同时在下班前完成营业统计报表。9、严格执行财务手续，保证备用金完整、正确，禁止发生违规事件。10、完成主管会计交待的其他工作。素 质要 求1、高中以上学历，有一年以上的工作经验。2、熟练掌握收银员的电算化业务和相关的理论知识。管 理权 限在会所财务规定的范围内，有指定的单据减免入机权。管辖范围-协调部门销售部、服务部、出品部岗位职责授 权 书兹收到收银员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.55 库管员岗位职责岗位名称库管员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级主管会计直接下级 -岗 位提 要认真验收各种货物，严把质量关。做好货物登记入账工作及月末盘点工作。岗位职责1、严格按照财务制度，将所有物品的领进和建账、登记保管。2、根据各部门的工作计划，及时发放所需的货品和器具。3、认真审核控制各部门领用物资数量，合理使用会所资产，减少浪费。4、汇总登记销售部、服务部、出品部等部门领用和借用的凭证，同时做好借出物品的回收和销账工作。5、负责库房的定期盘点工作和“鲜活”物品的过秤记账、汇总工作。6、向采购员提供仓库紧缺、滞压物品的信息反馈，做到物品的良性循环。7、严格把好验收工作根据进货的数量、金额检验，对劣质物资有权拒收。8、配合财务做好每月的盘点工作，提供各部门消耗明细。9、编制常备物资补货计划，保障供给。10、做好仓库安全工作、仓库货品的分类存放，码放整齐，达到卫生标准。11、对仓库物资加强管理，做好物资防变质和防过期工作，确保完好。12、与布草管理人员做好固定资产、低值易耗品的登记工作，并定时核查。素 质要 求1、高中以上学历，有一年以上本岗位的工作经验。2、能够熟练掌握库房管理的相关业务及知识等。管理权限对不合格的物品等，有拒绝验收的权利。管辖范围各类库房 协调部门销售部、服务部、出品部、行政部岗位职责授 权 书兹收到库管员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.56 出纳员岗位职责岗位名称出纳员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级财务经理直接下级-岗 位提 要负责日常的现金报销业务，登记现金日记账，支票的发放与核销工作，应行结算的日常业务，税款的申报和缴纳等。岗位职责1、遵守国家财经制度和管理条例等法规，严格执行费用开支标准和成本开支范围。2、每天开柜检查现金库存，查所需各种单据的数量、品种是否齐全。准确及时地向财务经理提供酒店资金情况，协调办理资金筹集调配手续，协调与银行的关系。3、按照财务制度，保管、购买各种空白支票，签发各种支票、票据，不得签发空白支票、远期支票。4、根据审核无误的原始单据，按规定办理现金结算业务和转帐结算业务时，并在原始单据和发票上加盖“现金收讫”或“现金付讫”章。5、审核并收讫收银员上交的各项收入，及时正确登记现金日记账，结出当日余额，并与库存现金核对，作好日清月结，账款相符，做好会所的转帐结算业务。6、监督库存现金余额，确保现金库存充足，并不超银行核定的库存限额。7、月末同银行核对一次余额，并做出银行存款余额调节表；负责与银行等部门联系，办理有关结算事项，发现问题及时解决，并向经理汇报。8、负责现金提取、发放，做到日清月结；发票的领取、发放、回收工作；负责收入、支出凭证的录入工作。9、负责会所各项税金的申报及上缴工作，对各种应收、应付、暂收、暂付以及内部往来款项的催收与结算。素 质要 求1、高中以上学历，从事本岗位2年以上的经历，具有中级职称。2、能全面掌握出纳业务，熟悉会计电算化业务、经济法、会计法等。管 理权 限在财务制度的规定范围内，有对各类账目的呈报权。管辖范围- 协调部门-岗位职责授 权 书兹收到出纳员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.57 采购经理岗位职责岗位名称采购经理签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级财务经理直接下级 采购员岗 位提 要在财务经理的领导下，负责制定采购部的工作方针，策略及程序、规定等。根据各部门需要每周负责编制采购计划，保证各项业务所需物品的供应，努力降低成本，及时向财务报账。岗位职责1、认真审批所有采购物资的申请单、订货单。2、十分熟悉货品供给渠道，根据会所要求与市场供应情况审定价格合理、质量可靠、信誉好、服务优的供方，与其确立供求关系。3、负责与供方进行重要业务洽谈，审查所有供货合同等文件。4、负责组织市场调研，及时地向酒店高级管理层提供商品市场信息，购买策略，指导下属员工努力降低采购成本。5、指导库存商品周转并掌握存量，了解所采购商品的有效使用率。6、积极开发国内市场货源，不断推荐新产品。7、对采购部工作人员的招聘、考核、奖罚、提升等方面工作提出意见。8、有计划地培训本部门员工的业务知识，及时地对本部门员工开展思想教育，提高本部门的思想、业务和管理水平。9、主持采购部工作例会，及时解决工作中存在的问题，协调好内外关系。素 质要 求1、大专以上学历，有3年以上的本岗位的工作经验，具备驾驶技能。2、具备交好的工作组织和协调能力，熟悉会所经营中的物资情况。3、熟练运用计算机、食品卫生法、经济法、合同法、成本控制等知识。管 理权 限1、对本部门的工作有指挥、考核权。2、在遵守会所财务制度的范围内，有对物资的选择和定价权。管辖范围采购部 协调部门销售部、服务部、出品部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到采购经理岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。 执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责财务部页码：第 页 共 页 2.58 采购员岗位职责岗位名称采购员签订日期 年 月 日 总页码： 页直接上级采购经理直接下级-岗 位提 要在采购经理的直接领导下，具体实施会所所有物品、原料、工具、用具等的采购供应工作。岗位职责1、与各部门密切配合，按照会所采购价格控制办法的要求，组织各类食品的市场调查、报价、比价工作。2、按照供方质量保证要求，负责对供方的质量保证能力调查，索证，做出准确的评价，以确保所购商品的质量，满足酒店的需求。3、积极开展市场调研，不断开发货源渠道，及时向酒店提供新产品和市场信息。4、配合库管员对商品进行严格把关，对不符合要求的货物负责交涉退换。5、保存好采购工作记录，做好统计和定期上报工作。6、完成采购经理交办的其他工作。素 质要 求1、中专以上的学历，有一年以上的工作经验。2、掌握丰富的商品知识、物品的性能、质量要求等，独立工作能力强。3、能够应用计算机、驾驶技能、了解各类物品的市场行情。管 理权 限在财务制度的规定范围内，有对不合格商品、原料等的拒绝收货权。管辖范围- 协调部门销售部、服务部、出品部、行政人事部岗位职责授 权 书兹收到采购员岗位职责。本人明白职责的详细内容，并谨此声明，本人保证尽职执行。同时承担直接的管理责任和领导责任。执行人签名： 北京弘景鼎盛管理文件文件编号： HI-GLORY-LSM2-2.4精益服务管理大纲版本号/修订状态：第A版/0岗位职责行政人事部页码：第 页 共 页 2.61 行政人事总监岗位职责岗位名称行政人事总监签订日期