食宿安全自查报告.doc

西沟小学食宿食品安全自查报告 学校本着对学生、对家长对社会高度负责的态度，按照上级部署对学校食堂食品及校外食堂、小饭摊点等安全进行了自查，现将自查情况报告如下：一、成立领导机构，明确责任为了加强对学生集体食宿食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体集体食宿卫生安全工作领导小组：组 长：李生兰副组长：李勤华成 员：孙永华 马学仁 张得吉 各班班主任二、强化责任意识，层层落实责任制学校进一步完善食宿食品安全工作责任制，把学校食堂食品安全工作摆上重要位置，并认真落实上级主管部门精神，制定学校后勤安全工作管理制度、防病、防疫、防中毒安全管理制度等一系列制度，并严格按照制度执行。三、自查情况学校于2010年9月1日有校长、总务主任、后勤管理人员参加的食宿卫生安全自查，对本校的食堂、宿舍进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。1、 健全食堂卫生设施、设备。学校共有280多名学生食宿，更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，进一步完善了食堂卫生设施。2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照食品卫生法的要求进行采购，所有统一采购的食品（包括大米、面粉、蔬菜、食油、各类调味品等）都进行严格的考察把关，绝不允许过期、变质食品和包含残留农药超标的疏菜进入校园。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原则执行。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。3、加强食堂证照管理。学校食堂有卫生防疫站颁发的卫生许可证，所有食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，工作人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。灶房灶具做到每天清洗，学生餐具做到用消毒柜每天消毒，严格做到饭菜留样有专柜、有记录。4、加强了各种设备的安全检查。食堂配备的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，操作规程明确，重点部位的管理比较规范、到位。 5、宿舍管理，责任到头。我校共有住宿学生281人，为了住宿生住宿安全，实行学校领导专人负责、生活老师专管、教师、护校人员住宿值班的学生住宿管理模式。每天住宿坚持任课教师与生活老师、学校值班教师对学生人数的清点与交接，并履行手续，确保学生安全。6、重视日常管理，严把校外饮食卫生关。学校大门口外饭馆，个体小卖部、小卖摊点较多，学校难于从进货渠道、做工流程把关。为了保证师生饮食安全,学校利用墙报、宣传橱窗、广播、电视等宣传渠道进行饮食卫生知识教育，指导学生分辨什么是合格的食品、什么是不合格的食品，不买“三无食品”，不食变质食品，不在街头路旁无证摊上购买食品等。学校还制定有关制度，作为班主任班级管理中的一项工作并列入考核，收到了良好的教育效果。四、存在的问题：1、水房内设备使用多年，水管及水龙头老化，急需更新。伙房内需要安装排油烟机、通风换气及操作平台等设施。由于经费紧张，食堂部分设施简陋、陈旧，仍然与标准还有距离。2、校外饭馆，个体小卖部、小卖摊点较多，学校无法管束，存在食品安全、卫生隐患。3、学生食堂就餐人员多，临时雇佣的炊事员工资低，人员不稳定，建议上级部门配备专职炊事员2名。 总之，食品卫生工作是学