酒店年终总结.doc

酒店考察学习心得（三）xx山庄宾馆一行于3月十四日中午抵达xx山庄学习。1、山庄是导入“六常法管理”最早的一家星级酒店，酒店整体形象非常有个性。六常法的学习与管理已步入常规。作为一家政务接待酒店，能抓关键、找细节、促落实、成果显著。2、菜品搭配合理，在注重高档菜品的同时，突出地方特色，注重客人的个人饮食习惯。3、注重员工素质建设，突出地域和传统文化，增强酒店宴会的鲜明特色。如功夫汤等。（四）xx大酒店宾馆一行于3月十四日下午抵达xx大酒店学习。1、xx大酒店较好的突出了金叶级旅游饭店的特色，在大堂设有电池回收箱，客房配有各种绿色节能标志及说明。酒店各公共区域照明采用声控系统，让宾客有一种强烈的绿色节能潜意识。2、菜品突出水城特色，以xx湖湖鲜为主，地方特色突出，菜品极具个性。于05年初正式推出了乾隆御宴。此宴在用餐环境装饰布置、服务员衣着服饰、菜品及菜品器皿的设计乃至服务流程的设计上均以当年乾隆皇帝下江南时的有关史实记载而制定，既有清廷官府之古朴韵味，又不失现代文明之高雅华贵。3、以打造xx大酒店水城特色酒店为经营思路，增加人气，刺激消费需求，促进经济增长，提高营业收入。同时也间接地扩大了对酒店的宣传，增强了酒店的品牌影响力。4。推出了“三卡”（即宾客信息卡、友情提示卡和生日贺卡）服务，树立“四个之前”（即预测客人需求要在客人到店前，满足客人需求要在客人开口前，化解客人投诉要在客人不悦前，给客人一个惊喜要在客人离店前）的服务意识。（五）xx大厦宾馆一行于3月十五日下午抵达xx大厦学习。1、引入ISO9001质量认证体系，将员工服务建立在统一的标准之上，从仪容规范到服务程序及标准，都有一个统一的准则。2、制定一套全面的督导体系，设立专、兼职质检人员。加大质检督查制度，督查体系有制度、有规定，有路线、有侧重点，保证了检查的质量，提升了大厦整体服务质量。3、加入金钥匙国际联盟，制定一套适合自身酒店特色的金钥匙服务模式，如一键式金钥匙服务，取得了良好的效果。4、餐厅以与对外合作为主，菜品以粤菜为主，附以本地特色菜品，其中推出的广式早茶，已有多年时间，其菜品精细，风味独特，填补了当地市场空白。（六）xx大厦宾馆一行于3月十六日下午抵达xx大厦学习。1、以xx大厦为旗舰，统一文化价值体系，明确目标定位，打造酒店集团化发展之路。以“三个系统”为核心，逐步完善管理项目支撑体系建设，增强企业竞争实力。2着重打造全国首家文化主题酒店，并已通ISO900ISO9001/14001质量/环境国际标准认证。3、xx大厦是xx区较早加入金钥匙酒店联盟的企业。大厦金钥匙服务中心业务的拓展，金钥匙个性服务网络的建立，以及金钥匙服务理念，渗透于全体员工的服务行为中。树立了良好的服务品牌形象，和一流的服务风采。4、为实现企业效益的最大化，酒店实行集中采购，控制成本适度，极大的节约了酒店的运营成本。二、对照自身，对提升管理和服务质量的感受：1、经营理念要明确定位并且深入每一个员工的心中。不管是占地130亩，建筑面积10万平方米，拥有客房600余套的xx大厦，还是只有100余套客房的xx大酒店,都根据现有的资源制订了符合自身发展的定位和概念，结合硬件设施设计了合适的营销方式和服务流程，使自己的品牌成为一个有机的整体，并且将这一理念深入到员工的每一个日常工作中去，对内有利于管理工作的开展，对外有利于品牌的树立和推广，相辅相成，以管理促发展，以发展实现管理的更上一层楼。2、经营活动要抓住重点，突出特色，树立独特的品牌。有了好的经营理念，还要抓住重点，突出特色，当前餐饮业竞争激烈，消费者的消费意愿也越来越多样化，在消费过程中个性化和细致化程度越来越高，作为经营单位要发挥自己最大的特点和优势，双方的选择余地越来越大。在这种情况下，我们要充分利用和发挥好我们硬件设施齐全、涉外服务早、接待经验丰富的优势，使服务更上水平更体现人性化，最终体现出xx宾馆独一无二的品牌特点，才能在目前竞争激烈的市场环境中站稳站牢，谋求更大的发展。3、经营方式要立足主业，抓住优势，全面发展。在当前复杂多变的经济环境中，除了抓好主业的发展，还要考虑多样化经营和多渠道发展。像我们当地的xx商厦，除了大力发展好自己的主业零售业之外，到目前为止还开拓了包括旅游业、文化产业、矿业、汽车销售业务等多种经营渠道和模式，相互促进，相得益彰，最终能形成一个有力的集团经营。作为我们宾馆来讲，是旅游局直接下属单位，在发展全市综合旅游事业方面有着得天独厚的优势，可以争取和利用好上级部门的支持和帮助，结合我们自身的特点和优势，在全市旅游服务业走出一条多样化、系统化的经营之路。酒店营销培训学习心得体会非常感谢酒店给我一个良好的学习机会，让我参加了由雷迪森管理公司周大伟老师主讲的销售培训课程。学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，通过学习，我意识到，应该在遵守酒店营销流程外努力提高个人沟通技巧，其中沟通技巧主要有两点需要注意：第一就是在销售沟通初期，能够把销售目标细化，客户信息清晰化；第二点是殷勤，有个词语叫做“感动”，尽量多的给客户提供意料之外的服务。老师提到，营销有98%是经营人性，只有2%经营商品。多用疑问的语句如“您对我们的酒店满意吗？”，“您对我的介绍了解了是吗？“等。 如何提高客户满意度这一点老师也进行了全面阐述。服务好坏，与客户的期望值有关，客户的期望值与承诺有关，所有要尽可能少的可以给承诺太多。结合到现实中，许多客户对我们公司提出一些合理的建议，仔细回想一下和当初的承诺就不难找到原因。培训还主要是对一些实际个案进行分析讲解，个人形象问题，基本礼仪问题，站坐行姿势等，种种细节其实是更是我们应该注意到的，在孤岛逃生的游戏中，我学到了在分析客户心态中，客户所想的其实我们很多并不清楚，很多时候我们都以为客户明白，其实客户并不明白。在我们现实业务中这样的案子太多了，如果了解客户真实心态，是一门很大的学问。 通过这次学习