宾馆酒店员工管理制度

1 / 9 宾馆酒店员工管理制度 第一张 总则 为提升酒店形象，规范在岗员工着装标准，进一步规范化管理，特制定此规定，本规定适用于恩施市华硒艺术酒店管理有限公司全体员工。 第二章 制服管理制度 第一条、酒店人力资源部、采购部负责制订酒店管理人员及员工制服的制作，标准及款式设计，制作通过公开招标确定。 第二条、酒店财务部下属服装中心服装酒店管理人员及员工服装的管理和发放。 第三条、对严重不符合或者提示多次仍未按照酒店员工管理手册予以相应处罚。 第三 章 制服的发放标准与程序 第一条、酒店管理人员及员工制服的使用年限原则上为三年。 第二条、所有岗位员工每位按季节发放夏装或冬装二套，在换季时需更换制度时服装中心需回收换季前员工已领取的制服方可发放换季后的制度。 第三条、员工领用制服时，需按照相关规定由财务部相关负责人签字后到酒店服装中心处领取服装，服装中心管理人员做好发放记录。 2 / 9 第四条、新员工入职，岗前实习结束后根据岗位发放相应制服。 第五条、因工作岗位调换的员工，需将原岗位服装退还服装中心，下个岗位制服根 据岗位要求做相应调整。 第六条、离职、终止（解除）劳动合同的员工按酒店员工手册离职管 理规定办理相关离职手续。如因员工自离未退还酒店制度，部门填写内部工作联系单反馈至人力资源部，由人力资源部出具相关证明交于服装中心并做好相关账务处理。 第七条、如因员工个人原因损坏酒店制度，需照价赔偿。 一、目的 为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。 二、供餐时间 1、餐厅供餐时间： 早餐时间 07:00 08:20 午餐时间 10:50 12:30 晚餐时间 16:30 18:00 夜宵时间 22:00 22:30 如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另3 / 9 行通知。 2、各部门用餐时间： 为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。 午餐第一批时间 10:50 11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务 部收银员； 午餐第二批时间 11:20 12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 午餐第三批时间 12:00 12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 晚餐第一批时间 16:30 17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员； 晚餐第二批时间 17:00 17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部； 晚餐第三批时间 17:30 18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部； 部门内部因工作安排需 要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。 三、供餐标准 酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 4 / 9 餐饮部须在每周五下午 14:00 前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。 四、就餐方式 1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。 2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时，所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务 及供应菜品。 3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。 4、员工餐厅按规定时间提前 5 分钟准备开饭。主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。 5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出 2 人以上的，必须提前告知餐饮部。 五、餐卡管理方法 1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于 14:00 前交回人事行政部充值。 5 / 9 2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费 进行补办。 3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资 作为赔偿。 六、餐卡充值办法 1、餐卡每月充值金额按照 /人 天 （当月总天数 4 天）的公式进行充值。 2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。 3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。 4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以 上领导签字的加班条到人事行政部进行充补。 5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政部充值。 七、员工就餐的管理规定 1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。 2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。 3、严格遵守就 餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。6 / 9 如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。 4、按需取食，杜绝浪费。 5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜， /次罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。 6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。 7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空 余座位时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。 8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。 9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。 10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。 11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。 八、员工餐厅的相关要求 1、酒店人事行政部将对员工 餐厅的卫生、日常用品、7 / 9 饭菜质量等方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。 2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平等待人。 3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。 工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡 长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。 4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。 为进一步提高酒店员工素质，规范工作行为，激励员工积极性，特制订此制度。 一，奖励制度 1. 员工过生日时，酒店统一为其提供礼物或活动如统一就餐。 2. 业务技能优秀，不迟到，不早退，不请假，无旷工。 3. 工作积极，团结同事，任劳任怨。 4. 礼貌，热情，周到的服务，经常得到客人的好评。 5. 所在区域楼层卫生，连续合格数周 。 8 / 9 6. 从公司利益出发，为酒店发展出谋划策，有贡献，尽心尽力。 以上 6 条，酒店按照月 年度进行评比依据评比结果给予奖励。 二 （一） 次处罚二十元。 退三十分钟以内，（三十分钟以上者按旷工半天处理，月累计旷工 3 次无全勤）。 玩手机 嬉戏干与工作无关的事。 情节处理。 睡觉 头论足，把个人情绪带入工作中。 标准服务，违规操作。 （二） 多次给予开除） 证而制造事端。 吃 心大意。 衣柜存放酒店物品 9 / 9 宾客争辩。 岗，闲逛，干私人事情。 意旷工。 （三） 成经济损失的按原价赔