【精品PPT文档】国家肉鸡产业技术体系：肉鸡标准化规模养殖.ppt

p 1,国家肉鸡产业技术体系,肉鸡标准化规模养殖,文 杰 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,2010年6月1日北京亮马河饭店,p 2,内 容,肉鸡生产概况 肉鸡规模养殖 肉鸡标准化示范场验收评分标准 示范场建设的一些问题,p 3,第一部分,肉鸡生产概况,p 4,2010年全球鸡肉产量7620万吨，同比增长3% 美国占全球肉鸡生产量的22%，中国17%、巴西15%和欧盟12%,一、世界肉鸡生产,总产量,p 5,2010年世界鸡肉出口总量867万吨，同比增长2.6% 出口增长最快国家阿根廷和中国，增长41%和31%。泰国和欧盟增长8%和7% 巴西仍为最大出口国，达到335万吨，占全球的39%，增长4%；美国294万吨，占34%，但呈下降趋势（-5%）,出口,p 6,2010年世界鸡肉进口与2009年基本持平，总量为760万吨 进口较多的国家为日本75、欧盟68和沙特阿拉伯63（万吨） 进口增长最快的国家和地区：委内瑞拉52%、日本16%和中国香港11% 俄罗斯、中国和伊拉克进口量分别下降了48%、19%和10%,进口,p 7,根据对全国250个监测村的监测数据分析，2010年产肉量1215万吨（1255万吨，usda） 鸡肉产量约占肉类总产量的15%，成为第二大肉类产品，人均鸡肉消费量约9kg,二、我国肉鸡生产情况,月度肉鸡出栏变化趋势,种鸡（白羽肉鸡）存栏与销售,2010年祖代存栏量超过100万套，父母代销售量4478万套，比2009年增长9%；黄羽肉鸡父母代约3000万套,p 9,2010年鸡肉出口持续增加，达到38万吨，增长31%，2002年以来首次成为净出口国 2003年前以冻鸡为主，以后以加工产品为主，鲜活鸡销往港澳,我国是鸡肉生产和消费大国，但出口比例相对较小,中国鸡肉出口,p 10,2008年开始我国鸡肉进口逐年下降，2010年进口量33万吨，同比下降19% 2005年前以冻鸡块及杂碎为主，之后鸡爪进口超过50% 受我国的反倾销和反补贴调查的影响，美国2010年1-9月对华鸡肉出口下降了83%,中国鸡肉进口,p 11,2011年，随着欧洲债务危机的缓解以及美国经济的反弹，世界各国经济将进一步复苏，世界鸡肉在消费的拉动下，将保持平稳增长 usda预测，世界鸡肉产量预计将达到7621万吨，增长2.4% 同时鸡肉的消费量将会以2.6%速度增长，总消费量有可能达到7523万吨， 将持续刺激肉鸡生产,三、2011年肉鸡生产预测,世界鸡肉产量预测,p 12,世界肉鸡进出口贸易会基本保持同步增长 预计全球肉鸡进口量将达到800万吨，比2010年增长约5% 出口量将达到895万吨，比2010年增长3.3%。出口持续增长仍将是刺激主要肉鸡生产国生产增长的主要动力,世界鸡肉进出口预测,p 13,2011年全球经济继续复苏，国内通胀压力增强。鸡肉的价格优势会表现得更加突出，肉鸡产业将产、消两旺 肉鸡生产仍保持平稳增长，预计产量将达到1300万吨，增长幅度有可能达到3.6% 受“双反”胜利的影响，以及肉鸡竞争力的提升，进口将下降约8%；出口会增长近8%。净出口量会达到10万吨以上,中国鸡肉生产及进出口预测,p 14,第二部分,肉鸡规模养殖,年出栏1万只以上的规模场户，从2003年的7万个增加到16万个，其生产量占总产量的比例从39%增加到64% 散养户的数量不断减少，从5146万户下降至2009年的2661万户，占总产量的比例也从33%下降到2009年的15%；这个趋势在2010年依旧延续,一、肉鸡规模化养殖现状,2003-2009肉鸡出栏规模和比例,p 17,no of houses farms broilers removed pounds removed capacity (sq. ft.) percent of total nr 0.5 0.2 0.2 0 1- 2 27.3 11.6 10.7 11.0 3- 4 43.1 38.0 37.4 38.0 5- 6 18.7 25.4 26.0 25.0 7- 8 6.1 10.9 11.3 11.8 9-10 1.7 4.2 4.2 4.2 11-12 1.2 3.4 3.6 3.5 13-18 1.6 6.4 6.7 6.6 all farms 100.0 100.0 100.0 100.0 million totals 17,183 8,310 44,815 1,221 notes: columns may not add to 100 because of rounding. some operations did not report the number of houses, or had none, and they are designated with an “nr.” source: 2006 arms, version 4, production contracts only.,size distribution of broiler operations in us,p 18,houses percent of houses with: vintage number share of mean size side cooling tunnel (year built) total (%)1 (sq. ft.) curtains cells vent. no year 1,013 1.4 14,466 66 29 57 pre-1960 345 0.5 12,340 70 50 36 1961-1965 619 0.9 12,751 80 28 11 1966-1970 1,292 1.8 12,754 87 44 40 1971-1975 2,883 4.1 13,110 82 49 53 1976-1980 5,362 7.6 14,694 72 55 53 1981-1985 4,486 6.4 16,449 68 64 64 1986-1990 12,291 17.4 16,259 75 71 70 1991-1995 16,303 23.1 17,678 74 78 79 1996-2000 15,142 21.5 18,765 75 85 88 2001-2006 10,861 15.4 20,180 48 92 94 all houses 70,597 100.0 17,352 70 75 76 source: 2006 arms, version 4. only includes houses for farms that have production contracts.,broiler housing by vintage in us,p 19,加快畜牧业生产方式转变 在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程 以规模化带动标准化，以标准化提升规模化 示范创建内容：畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污无害化,二、标准化规模养殖,p 20,在全国生猪、蛋鸡、奶牛、肉牛、肉羊、肉鸡优势区域开展畜禽养殖标准化示范创建 到2015年，全国主要畜禽规模养殖比重在现有基础上提高10-15个百分点，其中达到标准化的规模养殖场占规模养殖场总量的50%，畜禽标准化规模养殖场生产水平进一步提高，排泄物基本实现达标排放或资源化利用，畜产品质量安全水平明显提升,三、标准化示范创建目标,p 21,2010年创建500个生猪标准化示范场、400个奶牛标准化示范场（小区）、300个蛋鸡标准化示范场、200个肉鸡标准化示范场、50个肉牛标准化示范场（小区）和50个肉羊标准化示范场（小区） 2011年继续在全国生猪、奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛和肉羊优势区域开展畜禽养殖标准化示范创建，共500个畜禽标准化示范场,p 22,畜禽养殖标准化示范创建活动各地示范场数量,p 23,第三部分,肉鸡标准化示范场验收评分标准 （2010年3月制定，2011年2月修订）,p 24,生产水平(8/0分),场址选择、疫病和质量安全、备案与档案、养殖规模缺一不予验收 修订版进行了文字修订,场址不得位于畜牧法明令禁止区域，并符合相关法律法规及区域内土地使用规划（修订版增加内容） 水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区和缓冲区 城镇居民区、文化教育科学研究区等人口集中区域 法律、法规规定其他禁养区,2006年北京市规定五环路以内的规模化畜牧业生产全部退出，六环路以内畜牧业发展要得到控制,畜牧法禁养区,具备县级以上畜牧兽医部门颁发的动物防疫条件合格证，两年内无重大疫病和产品质量安全事件发生(修订版两条合并) 重大动物疫病：禽流感、新城疫、法氏囊等国家规定的一类烈性传染病 违规记录：使用禁用添加剂、药品；有违反动物防疫法的行为等的违规记录,具有县级以上畜牧兽医行政主管部门备案登记证明（修订版增加内容） 按照农业部畜禽标识和养殖档案管理办法要求，建立养殖档案,场规模：全年出栏规模大于10万只（2008年4102个，0.015%，占全国出栏的18.0%） 单栋规模：单栋鸡舍饲养量5000只,选址、基础条件、场区布局、净道与污道、饲养工艺20分。,距离主要水源地、居民区、交通干线、其他养殖场鸡屠宰加工、交易场所500米以上 地势高燥，背风向阳，通风良好远离噪音,红色标签：合格得分，不合格不得分，没有中间级,距主要交通干线、居民区500米以上，距离屠宰场、化工厂和其他养殖场1000米以上，距离垃圾场等污染源2000米以上,场地远离市区，周围是山地，防疫隔离条件好,场地四周是农田，远离村庄、工厂、养殖场等,美国georgia州鸡场,大部分示范场为近年建设的新场，选址较好,有稳定水源及电力供应，得1分；有水质检验报告，得1分 交通便利，场区主要路面硬化，得2分；部分道路硬化得1分 养殖场周围有防疫隔离措施，并有明显的防疫标志，得1分；起不到防疫隔离效果的不得分,人行通道与车辆通道区分，并建有各自的消毒池，有传达室并设有专人进行出入管理,传达室,生产区、生活区、辅助生产区、废污处理区分开，且布局合理 粪便污水处理设施和尸体焚烧炉处于生产区、生活区的常年主导风向的下风向或侧风向处 存在不合理的地方，每处扣1分,办公、生活与生产区严格分开，有明显的指示牌,粪污处理设施紧邻生产鸡舍，污染严重,净道、污道严格分开 未区分或在场内有交叉不得分,污道大门,净道大门,净道与污道大门区分开了 但是道路地面没有硬化 硬化可以采用水泥、柏油、方砖等,场区内虽然大部分净道、污道分开，但在大门处有交叉，不得分,按区全进全出模式，得2分；按栋全进全出模式，得1分 饲养单一品种得2分，饲养两种及以上品种得1分 不同品种同栋混养此项 不得分,乌鸡,贵妃鸡, 混养,鸡舍建筑、饲养密度、消毒设施、饲养设备、辅助设施30分。,鸡舍建筑牢固，能够保温，结构抗自然灾害（雨雪等）的能力；封闭式、半封闭式得3分，开放式得1分，简易鸡舍不得分 具有完善的防鼠、防鸟等设施设备，得2分，不完善的，得1分；鸡舍内发现其他动物，不得分,农科院畜牧所昌平鸡场因处于地质断裂带上，按照建筑标准规定应按照抗8级地震进行设计和建设,门窗具备防鼠、防鸟设施,钢结构顶棚,饲养密度合理，符合所养殖品种的要求，白鸡出栏体重25-30kg/m2，快速型黄鸡20-25 kg/m2，其它品种符合本品种要求。,原标准：饲养密度合理，符合所养殖品种的要求（2分）,场区门口设有消毒池，得2分 鸡舍门口设有消毒盆，得2分；除空舍外，没有或缺少不得分 场区内备有消毒泵，得2分 养鸡场人员入口处有更衣消毒室(含衣柜)、淋浴洗澡室、换衣室(含衣柜)，得2分，有缺少的扣0.5-1分,车辆消毒通道,鸡舍门口设有消毒盆,场区专用的消毒车和泵,只铺了个布片，不利于防疫,有鸡舍通风以及水帘等降温设备，得2分；部分安装扣1-2分、通风不合理不得分 有储料罐或储料库，得2分；条件简陋得1分，没有不得分,鸡舍配备光照系统，得2分 鸡舍配备自动饮水系统，没有或混用不得分 鸡舍配备自动加料系统，得2分，不全扣1-2分,有专门的解剖室和必要的解剖设备，并有运输病死鸡的密闭设备；没有固定的解剖室不得分，无解剖设备扣2分，无密闭设备扣1分 药品储备室有必要的药品、疫苗储藏设备。有违禁药品不得分，无固定药品储备室不得分，无疫苗储藏设备不得分，药品随意堆放扣1分, 里间有员工住宿,制度建设、操作规程、档案管理、从业人员、引种来源30分。 原生产记录（3分）项与其他项目重复，取消,有生产管理、防疫消毒、投入品管理、人员管理等各项制度，并上墙，得3分；未上墙扣2分，缺1项扣1分,饲养管理操作技术规程合理，并执行良好，得3分；有不合理之处，每处扣1分 免疫程序合理，并执行良好；不合理或未严格执行，扣2分,饲养品种、来源、数量、日龄等情况记录完整 饲料、饲料添加剂、兽药等来源与使用记录清楚 免疫、消毒、发病、诊疗、死亡鸡无害化处理记录 完整的生产记录，包括日死淘、饲料消耗等 出栏记录，包括数量和去处,2年内，或建场以来,注意检查记录的完整性，有无缺项或缺失,有1名以上经过畜牧兽医专业知识培训的技术人员，持证上岗，得2分,技术人员应持有相关资格证书,从有种畜禽生产经营许可证的合格种鸡场引种，得3分；进鸡时的种畜禽生产经营许可证复印件、动物检疫合格证和车辆消毒证明保留完好，得1分,粪污处理、病死鸡无害化处理、环境卫生12分（原标准20分）。 原环保设施（8）项注意规定粪污处理设施，内容并入粪污处理，项目及分值取消。134-123编号错误,有固定的鸡粪储存场所和设施，储粪场有防雨、防渗漏、防溢流措施 有鸡粪发酵或其它处理设施，或采用农牧结合良性循环措施,鸡舍,化粪池,储粪场所合理（紧邻鸡舍） 具备防雨、防渗设施或措施（无防雨） 有粪便无害化处理设施（有） 粪便无害化处理设施与养殖规模相配套 处理工艺合理（未使用，外部堆放）,粪污及时清运，场区内不堆放，外部处理,配备焚尸炉或化尸炉等病死鸡无害化处理设施 有病死鸡无害化处理使用记录,广东部分地区由政府统一回收动物尸体等污染物，并集中处理,简易焚尸炉,焚烧不彻底！,一、销毁 1焚烧（疫病*、病死毒死或不明死因的动物尸体、对人畜有害的病害动物和动物产品、动物病变组织、人工接种病原微生物或进行药物试验的病害动物和动物产品） 2掩埋（不适合患有炭疽等芽孢杆菌类