课件：中药基本知识.ppt

,山西药科职业学院 蔡翠芳,中药基本知识,主要内容,一、认识中药 二、中药材生产 三、中药饮片生产 四、中药质量评价,一、中药与民族药,1.什么是中药 中药就是在中医理论指导下使用的药物。 按中国药典（2015年版），中药分为中药材、中药饮片、中成药。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。 （1）中药材 是指药用植物、动物、矿物的药用部分采收后经产地初加工形成的原料药材。 （2）中药饮片 是指药材经过炮制后可直接用于中医临床或制剂生产使用的处方药品。,黄芪,黄芪,黄芪,黄芪,灵芝,灵芝,粉葛,陈皮,陈皮,枸杞子,决明子,道地药材 道地药材是指特定的产地所出产的历史悠久、品质优良，生产与加工技术精良，优质高产，临床疗效好，影响力的著名药材。即道地产区药材较其他产区药材品质佳、疗效好。 山西道地药材或主产药材 黄芪、党参、连翘、远志、款冬花、黄芩、地黄、柴胡、丹参、麻黄、桃仁、小茴香等。,黄芪 产地 正北芪产地有浑源、应县、广灵、繁峙、宁武 等； 绵黄芪产地有绵县、方山）。 功效 补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌。 主治 气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴,党参 产地 （潞党参产地有平顺、陵川、黎城、武乡、壶关、襄垣、长治；台党产地有五台、五寨、代县、应县、天镇等）。 功效 健脾益肺，养血生津。 主治 脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，津伤口渴，内热消渴。,远志 产地 新绛、闻喜、稷山、襄汾、曲沃、洪洞等。 功效 安神益智、祛痰、消肿。 主治 心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸，神志恍惚，咳痰不爽，疮疡肿毒，乳房肿。,连翘 产地 陵川、沁水、安泽、晋城、 沁源、古县、平顺、长子等。 功效 清热，解毒，散结，消肿。 主治 温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒，瘰疬，小便淋闭。,老翘,青翘,地黄 产地 运城市、临汾市。 功效 滋阴清热，凉血补血。 主治 热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血等。,柴胡 产地 运城、临汾、晋城、长治、吕梁等。 功效 疏散退热、疏肝解郁、升举阳气。 主治 用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱落、月经不调。,款冬花 产地 静乐、宁武、苛岚、临县等。 功效 润肺下气,化痰止嗽。 主治 咳嗽气喘、肺虚久咳、痰嗽带血、喉痹等症。,黄芩 产地 运城市、临汾市、晋城市等。 功效 清热燥湿，凉血安胎，解毒功效。 主治 温热病、上呼吸道感染、肺热 咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安等。,山药 产地 平遥、汾县、太谷、曲沃、永济等。 功效 补脾养胃，生津益肺，补肾涩精作用。 主治 脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。,丹参 产地 运城。 功效 活血祛瘀，通经止痛， 清心除烦，凉血消痈。 主治 胸痹心痛，脘腹胁痛， 瘕瘕积聚，热痹疼痛， 心烦不眠，月经不调， 痛经经闭，疮疡肿痛。,（3）中成药：是指根据疗效确切、应用广泛的处方、验方或秘方，以中药饮片为原料配制加工而成的药品。 按中国药典（2015年版）包括成方制剂和单味制剂。,2.什么是民族药 我国是个多民族国家，各民族在与疾病抗争、维系民族生存繁衍的过程中，以各自的生活环境、自然资源、民族文化、宗教信仰等为根基，创立了具有本民族特色的医药体系。我们少数民族使用的、以本民族传统医药理论和实践为指导的药物，称为民族药。据初步统计，全国55个少数民族，近80%的民族有自己的药物，其中有独立的民族医药体系的约占1/3。如藏药（野牛心、秃鹫、紫草茸等。）、蒙药、维药、傣药、壮药、苗药等。,3.什么是西药 相对于祖国传统中药而言，指西医用的药物，一般用化学合成方法制成或从天然产物提制而成。有机化学药品，无机化学药品和生物制品，如包括阿司匹林、青霉素、止痛片等。看其说明书则有化学名、结构式，剂量上比中药精确，通常以毫克计。,二、中药材生产,1.认识土壤 土壤是陆地表面能够生长绿色植物的疏松表层。 它的特点是具有肥力。 土壤是药用植物栽培的基础，是药用植物生长发育所需水、肥、气、热的供给者。,（一）选地,（1）土壤组成,土壤是由固体、 液体和气体三相 物质组成一种复 杂的自然体。,固体物质包括土壤矿物质、有机质和微生物等；液体物质主要指土壤水分；气体是存在于土壤孔隙中的空气。 土壤矿物质约占土壤固体总重量的90以上，土壤有机质约占固体总重量的110%，一般在可耕性土壤中约占5%，且绝大部分在土壤表层。,土壤微生物 主要有细菌、真菌、放线菌、藻类和原生动物等。土壤越肥沃，微生物越多。土壤中的微生物：一是分解植物的残根败叶和施入土壤中的有机肥料，释放出营养元素，供作物利用，并且形成腐殖质，改善土壤的理化性质；二是分解矿物质，以利植物吸收利用；三是土壤中的固氮菌微生物，能固定空气中的氮素，提供给植物吸收利用。 土壤中的有些微生物会影响植物正常生长，或使土壤中的养分受到损失，或使植物得病。,土壤水分是土壤最为重要的组成部分，为土壤微生物活动、植物生长最主要的水源。北方人常称为土壤墒情。 农谚有：有收无收在于水，收多收少在于肥。 土壤水分主要来自于降水、灌溉或地下水，保蓄在土壤中。我国是水资源贫乏的国家，北方缺水的旱地约占52%。,土壤空气存在于土壤中气体的总称,基本上来自于大气，也有少部分产生于土壤中生物化学过程。土壤空气存在于无水的土壤孔隙中，它的含量取决于土壤孔隙度和土壤含水量，土壤空气的组成与大气相似，具有二氧化碳含量高、氧气含量低、相对湿度高、含还原性气体、组成和数量处于变化中。 对植物种子发芽、根系发育、微生物活动及养分转化都有极大的影响。生产上采用深耕松土、破除扳结、排水等措施，以改善土壤通气状况，促进植物生长发育。,（1）采取耕作措施并结合施用有机肥料等，培育和创造良好的土壤结构和耕层构造，增大土壤总孔隙度和空气孔隙度，从而改善土壤通气性。 （2）采用掺沙土或掺粘土等措施改良过粘或过沙质地的土壤，改善土壤通气性。 （3）降雨或灌溉后及时进行中耕松土，打破土壤板结，维持土壤的通气性。 （4）改进灌溉排水措施，利用调节土壤墒情的办法改善土壤通气性。 （5）尽量减少大型田间机械使用频率，避免人为因素对 土壤压实而引起土壤通气性能的降低。,（2）土壤质地 土壤质地：是指土壤中大小矿物质颗粒（简称土粒）的不同百分率组成。直接影响土壤肥力、耕作及植物生长。,湿试法区分沙土、壤土、粘土,取少量土样于掌中，加水充分湿润，调匀，放在手掌心用手指来回搓揉，使土壤吸水均匀，加水至土壤刚刚不粘手为止(最初时加水应稍过，使土壤稍粘附于手掌，经搓揉后，土壤即不粘手，否则，水分会不够)。将土样搓成3mm粗的土条，并弯成直径为3cm的圆圈，根据搓条弯圈过程中的表现，按下列标准，确定质地类型。,湿试法区分沙土、壤土、粘土,不同质地土壤的肥力特点及识别方法,（二）准备种子 （1）检查种子品质 （2）种子处理 晒种 温汤浸种,鉴别真假,检查净度,测定千粒重,测试发芽率和发芽势,2.土壤耕作 （1）确定耕作时间 黄墒 黄墒指含水量比黑墒稍低的土壤。土色发黄，手捏成团，扔在地上约有一半散开，手上稍有湿印和凉感。这种墒情最适于旱地耕种。 潮干土 又叫灰墒，呈半干半湿状态，手捏不成团，容易散开。,2.土壤耕作,翻耕 有壁犁/铧犁 深松耕 深松犁/铲 旋耕 旋耕机,（3）评价土壤耕作质量,1.耕深及有无重耕或漏耕 2.地面平整情况 3.碎土程度：绵而不细。（伏耕晒垡、秋耕冻垡除外） 4.疏松度 5.地头地边的耕作情况,（3）作垄或作畦,作畦（平畦方便浇水，四面高埂15厘米;高畦方便排水，四面挖沟10-15厘米深，15-20厘米宽 ）,低畦,（三）播种 药用植物播种可分为大田直播和育苗。 1播种时期 一般一年生草本植物在春季播种，如薏苡、红花、地黄等；多年生草本植物一般夏播或秋播，如柴胡、黄芩、桔梗等；耐寒性较强或种子具休眠特性如人参宜秋播；核果类木本植物如银杏、核桃等宜冬播。,（2）播种方法 播种方法一般有条播、点播(穴播)和撒播。大田直播以条播为主。 条播在药用植物栽培上广泛使用；点（穴）播适用于大粒种子；撒播适用于小粒种子或小面积育苗。,（3）播种深度 播种深度依药用植物种类和种子大小而定。凡种子发芽时子叶出土的如决明、黄芪等应浅播。子叶不出土的如人参、三七等应深播。 另外，播种深度还与气候、土壤有关。种子千粒重大的可播深些，小粒种子可播浅些。种子盖土厚度一般为种子大小的23倍。为满足种子发芽时对水分的需要，畦面土壤必须保持湿润。,（四）中药材采收 1.确定采收期 采收期的确定要综合考虑三个指标：有效成分、毒性成分的含量、药材产量。 在有效成分含量为最大值时采收 在有效成分总含量为最大值时采收 在有效成分的总含量为最大值、毒性成分的含量为最小值时采收。,2.采收 （1）根及根茎类,一般在秋、冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，通常含有效成分也比较高。,（2）茎木类,一般在秋、冬两季采收。,（3）皮类（树皮和根皮）,树皮：杜仲、厚朴和黄柏类，以4-5月春末夏初采收为宜，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 根皮：如牡丹皮、远志等，一般在8-10月生育周期的后期，过早有效成分的含量少、产量低、折干率也低。,（4）全草类、叶类,多在植物光合作用旺盛期，开花前或果实未成熟前采收。如大青叶、薄荷、藿香等，通常在花蕾尚未开放之前采收为好。这时叶片肥大、光合作用旺盛、叶内有效成分含量高。一旦植物开花结实叶片中的营养物质转移到花及果实中，会严重影响药材的质量。 特殊：茵陈蒿等必须在幼苗期（早春季节）采收，显蕾前已成为次品。桑叶要在降霜季节采收。,（5）花类,一般不宜在花完全盛开后采收，开放过久几近衰败的花朵，不仅影响药材颜色和气味，而且有效成分的含量也会显著减少。 根据种类和药用部位不同，采收略有差异。无论是以花蕾、花朵、花序柱头（西红花）、花粉或雄蕊等入药，采收都应注意色泽和发育程度，它们都是质和量的重要标志。 大多数在春夏季，如金银花、槐花和厚朴花等； 秋季：菊花；冬季：款冬花。,金银花,（6）果实种子类,一般果实多在自然成熟时采收，有的采收未成熟的幼果。 干果：果壳停止增大、果壳变硬、颜色褐绿呈固有色泽时采收。像连翘、薏苡砂仁等； 肉果：幼果入药57月，枳实、乌梅；绿果入药，应在果实不在增大，并开始退绿时采收，枳壳、栝楼；以完整果实入药，在8月开始采收，枸杞、五味子、山茱萸等。,种子类药材须在果实成熟时采收,山茱萸,1. 拣 将采收的新鲜药材中的杂物及非药用部分 拣去，或是将药材拣选出来。 2.蒸、煮、烫 含粘液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。 3.发汗 药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发汗，使其内部水分往外溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。,（五）中药材产地加工,4.干燥 及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。 （1）晒干 利用阳光直接晒干，这是一种最简便、经济的干燥方法。 含挥发油的药材不宜采用此法，以避免挥发油散失. 药材的色泽和有效成分受日光照射后易变色变质者，不宜用此法. 有些药材在烈日下晒后易爆裂. 药材晒干后，要凉透，才可以包装.,(2) 烘干 利用人工加温的方法使药材干燥。一般温度以5060为宜，此温度对一般药材的成分没有大的破坏作用，同时抑制了酶的活性。 对含维生素C的多汁果实药材可用7090的温度以利迅速干燥。 (3)阴干将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，利用水分在空气中自然蒸发而干燥。 主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。,三、中药饮片生产,（一）中药材净制 净制是中药炮制的第一道工序，是影响中药饮片质量的首要环节。中药材在切制、炮炙或调剂、制剂前，均应选取规定的药用部位，除去非药用部位，杂质及霉变品，虫蛀品等，使其达到药用的净度标准。经净制处理后的药材称为“净药材”。,（二）饮片切制 饮片切制是将净选后的药材进行软化，切成一定规格的片、丝、段、块等的炮制工艺，称为饮片切制。是中药炮制的重要工序之一。,利于有效成分溶出和煎出 便于进一步炮炙 便于调剂和制剂 便于鉴别真伪 便于药物贮运,（三）炮炙 包括：炒法、炙法、蒸法、煮法、煅法、焙法、制霜法、发酵法、发芽法等。,四、中药质量评价 （一）评价依据 1.国家药品标准 中华人民共和国药典 2.省部级标准 （1）各省市中药材、中药饮片标准 （2）全国中药饮片炮制规范 （3）各省市中药饮片炮制规范,（二）评价内容 1.外观质量 （1）性状（形状、色泽、气味、质地） （2）净度（干净程度） （3）片型（依现行版药典） （4）变异现象发生情况（发霉、虫蛀、泛油等）