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文档简介
关于早餐店创业经营状况的调研报告班级:姓名:学号:关于早餐店创业经营状况的调研报告前言:俗话说:“一年之计在于春,一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣打扮,再花上半个小时安排当天的日程,却省不出10分钟认认真真吃个早餐?其实,无论学生还是上班族,如果没有足够的能量,“机器”就会在疲劳中运转。现代人越来越注意养生,早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。1、调研对象:爱心小吃店,位于洛阳市大学城。2、主营产品既为早餐,那就一定要着眼“营养”二字。经营种类,主食提供面包、搭配牛奶、豆浆、果汁,同时配上苹果、香蕉、橙子、西红柿等时令新鲜蔬果。主食:面包、包子、馒头或其他糕点;副食:咸菜或其他特色小菜;饮料:早茶、咖啡、牛奶、稀粥或其他液态食品3、调查方式:作为顾客体验。4、经营方式通过为期一周的观察之后,可以发现此小吃店的经营模式独具一格,许多社区居民都是在家里有家庭主妇作好早餐,然后舒舒服服吃下营养早餐。许多学生起床起得早大多在食堂吃,起床晚的干、干脆不吃早餐,但此小吃店的早点种类繁多,包括一些饮食店的特色食物和各式小吃,而这些饮食店一般是不派送的。冬天一到,天气变冷,一些大学生不愿太早起床去食堂吃早点,此小吃店就送货上门,而且早餐质量绝对有保证,许多学生为了保证上课效率和保护身体健康,定会接受我上门送早餐服务。如此一来,小吃店的生意愈发的红火。 并且许多公司白领早上上班太急,往往空着肚子,他们借此与各公司合作,在上班时间前一段时间为公司员工提供营养早点,使员工们有充足的精神投入到一天的工作中。提供的早点种类繁多,价廉物美,派送到公司,为员工们节省时间,也不影响早点质量,有许多企业与此小吃店合作。5、营销策略通过出各种海报,以供阅览。也用复印传单到人流旺盛区传发给社会各界人士。也开通热线供大家咨询,同时也可上网,在我们的网站上查询。并且在高校,小区,写字楼密集的地区加大宣传力度。同时在长假来临,寒暑假之即搞一系列的促销活动。总之,此小吃店的宣传会很到位!6、资金周转方式通过相关人员的解说,了解到由于店刚开始运营,业务量不大,按最低订餐数量计算,每天1000份,标准早餐为每份2元,每天合计收入为2000元,每月即为6万元;另外店需招聘业务员,厨师糕点师、营养专家,业务经理、采购员、杂工等人员。每月工工资为15000元,房租每月1600元,电话费每月600元,水电费约1200元,送餐车油费及各种费用共计2000元,购置原材料20000元,不可预见费用1600元,税金3000元,合计每月费用为45000元;店每月纯利润为60000-45000元。7、调研意见 1、虽说早餐市场很大,但早餐的卫生状况也一直存在问题,特别是一些小吃摊。因此,经营早餐一定要注意卫生。卫生包括食品的清洁卫生和经营者的个人清洁卫生。个人着装要整洁、干净,店面(餐车)一定要干净整洁,没有油污,餐具一定清洗消毒干净,要摆放整齐,拿过钱的手不要直接再去取食品要有良好的食品卫生习惯。2、早上七八点钟,是早餐店生意最热闹的时段。因此要提前准备,以避免手忙脚乱。3、开发新产品,改进现有产品的设计,利用价值工程等方法提高产品的功能成本的比例;4、采用先进的设备,工艺,材料。5、开展作业成本计算,作业成本管理和作业管理。6、改进员工的培训,提高技术水平,树立成本意识。8、调研总结通过对爱心小吃店的调研,可以了解到作为一个小吃店应该具备的最基本的条件那便是服务。善良、好客
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