营养复习题.doc

不定项(多选)选择题部分1、 维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是脂溶性维生素（A）维生素A （B）维生素D （C）维生素B1 （D）维生素E 2、维生素是维持机体正常代谢所必须的低分子有机化合物根据溶解性分为脂溶性和水溶性两种。下列哪些是水溶性维生素有（A）维生素C、（B）维生素E（C）维生素B2（D）维生素B63、高脂肪试验膳食是用于诊断(A) 胆结石的诊断(B) 脂肪的消化吸收不良(C) 脂肪代谢异常(D) 胆道造影4、医院病人的膳食种类有（A）基本膳食（B）诊断膳食（C）半流质膳食（D）治疗膳食5、给婴儿添加辅食的原则：（A）与婴儿月龄相适应（B）从一种到多种（C）从稀逐渐变稠（D）细小变粗大和少量变多量。6、人体脑细胞生长发育的两次高峰是指(A C)(A)怀孕后第10-18周(B) 怀孕后第19-25周(C) 出生后第3个月(D) 出生后第6个月7、婴幼儿喂养的类型分为(A) 牛乳喂养(B) 母乳喂养 (C) 人工喂养(D) 混合喂养8、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有(A) 水肿型(B) X形或O形腿型(C) 亚健康型(D) 消瘦型9、要素膳的喂养途径和方式有(A) 口服(B) 输液(C) 注射(D) 管喂10、饮食对胃黏膜屏障的影响因素主要包括：(A) 胃酸对胃黏膜的自我腐蛀因素(B) 物理性损伤因素(C) 化学性损伤因素(D) 生物性因素11、正常成人热能消耗主要包括哪些方面（A）活动（B）生长发育（C）基础代谢 （D）食物的特殊动力作用 12、肥胖按发生的原因可分为（A）遗传性肥胖（B）继发性肥胖（C）单纯性肥胖（D）病理性肥胖13、蛋白质的生理功能有：（A）构成和修补人体组织（B）构成酶和激素的成分（C）构成骨骼（D）构成抗体14、机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是（A）亚油酸（B）亮氨酸（C）花生四烯酸（D） 亚麻酸15、 维生素缺乏的主要原因是（A）维生素摄入不足（B）需要量相对增加（C）由于年龄太小或太大（D）吸收利用障碍16、大豆中的抗营养因子主要有（A）蛋白酶抑制剂（B）胀气因子（C）植酸（D）植物红细胞凝集素17、1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准（A）糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)（B）空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI) （C）空腹血浆葡萄糖（FPG）水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)（D）OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)18、典型的糖尿病症状为“三多一少”() （A）多尿 （B）.多饮（C）.多食 （D）.体重下降19、痛风的发病原因之一是血液中的尿酸浓度过高，形成尿酸结晶沉积在组织中。痛风的直接病因主要为(ABC)（A） 遗传 （B） 尿酸浓度过高 （C） 肾脏排泄太少 （D） 肥胖20、便秘分为（ ） 三种。（A） 弛缓性 （B） 痉挛性 （C） 梗阻性 （D） 饮食性21、锌缺乏患儿临床表现为( )（A） 厌食 （B） 味觉减退（C） 异食癖 （D） 常有复发性口腔溃疡22、骨质疏松症常见于下列哪类人群( )（A） 老年男性 （B） 老年女性 （C） 青春期女性 （D）更年期女性10、骨质疏松症的临床表现有()（A） 骨痛和肌无力 （B） 身材缩短（C） 骨折 （D） 驼背23、肝硬化的常见并发症主要有（ ）（A） 上消化道出血 （B） 感染 （C） 肝肾综合征 （D） 肝性脑病24、我国脂肪肝下面哪些是发病的高危人群（ ）（A） 肥胖 （B） 糖尿病 （C） 高脂血症 （D） 肝炎25、肾病综合征患者的临床症状有( )（A） 蛋白尿 （B） 水肿 （C） 高脂血症 （D） 肾区疼痛26、下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的营养治疗原则？( )（A） 高脂肪 （B） 较低碳水化合物（C） 适量蛋白质 （D） 丰富维生素和矿物质饮食 27、下面哪些是急性胃炎的饮食治疗原则？( )（A）消除病因 （B）杜绝致病因素（C） 保护胃粘膜 ( D ) 平时应多摄入温和及易消化的食物28、慢性肾炎的营养治疗目的有哪些？（ ）（A）控制高血压 （B）纠正代偿异常（C）减轻水肿 （D）减少蛋白质分解所产生的代谢废物29、消化性溃疡常出现哪几种并发症（ ）（A） 出血 （B） 穿孔（C） 梗阻 （D） 腹泻30、外科患者的营养方式有哪些？（ ）（A）输液 ( B) 口服 ( C ) 管饲 ( D) 静脉高营养31、缺乏乳糖耐受酶的人如何补钙？（ ）（A）可通过食用豆类及制品、富含钙的食物（B）服用钙片（C）添加钙酸奶（D）虾皮等海产品32、胆石症的病人供给高纤维膳食的意义是什么？（ ）（A） 高纤维膳食可减少胆结石的形成（B） 植物纤维素能增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收（C） 降低血脂，可使胆固醇代谢正常（D） 减少形成胆石的机会33、胰腺炎营养治疗的目的有哪些？（ ）（A） 过多的摄入脂肪和刺激性食物，不利于胰腺的休息，加重疼痛（B） 让胰腺充分休息，避免发作，促使受损的胰腺组织修复（C） 防止和减少胰液的分泌，防止胰液的自我消化（D） 有效的控制高血钾和高血糖34、急性胃炎饮食方面的禁忌有哪些？( )（A） 如有腹泻或胀气的急性胃炎患者，应少用脂肪含量高的、易产气的食物（B） 所有急性发作的患者都减少纤维含量较多的食物（C） 戒烟，忌酒，各种含酒精的饮料和汽水也要限制（D） 辛辣调味品绝对不能摄入35、下面哪些是慢性胃炎的营养治疗原则？( )（A） 通过饮食调节胃内酸度，即慢性浅表性胃炎患者应多摄入中和胃酸的食物（B） 慢性萎缩性胃炎则应多摄入刺激胃酸分泌的食物，如浓肉汤、带酸味的水果等（C） 还需注意细嚼慢咽，定时定量（D） 少吃多餐，特别是晚餐不宜过饱36、肝硬化的病因及病理常见的有哪些（ ）（A）肝炎后发生的肝硬化（B）酒精中毒（C）药物或化学毒素（D）胆汁性肝硬化单项选择题部分1. 肝硬化患者的营养治疗原则哪一条是错误的？（ ）(A)要供给充足的热量。(B)由于病人厌油和恶心，因此应给予低脂饮食。(C)主食中，谷类除玉米、高粱等粗粮外均可食用。 (D)由于病人可能有轻度腹水，宜低盐饮食。2. 下列已知的必需脂肪酸是（ ）(A)芥酸 (B)亚油酸 (C)亚麻酸 (D)花生四烯酸 3. 下列哪项为婴儿必需氨基酸 （ ）(A)谷氨酸 (B)胱氨酸 (C)蛋氨酸 (D)组氨酸4. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的 （ ）(A)表现消化率 (B)利用率 (C)蛋白质含量 (D)净利用率5. 一般混合性食物在胃中停留的时间为：（ ）(A)5-20分钟(B)2小时 (C)2-3小时(D)3-4小时 6. 下列哪项不是脂肪的生理功能 （ ）(A)提供能源 (B)脂溶性维生素的载体(C)预防冠心病、高血压 (D)保护重要的人体器官 7. 下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 （ ）(A)维生素A (B)胡萝卜素 (C)烟酸 (D)维生素C8.下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 （ ）(A)维生素B2 (B)维生素D (C)维生素C (D)胡萝卜素9. 有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 （ ）(A)钙 (B)铁 (C)硒 (D)碘10. 食物蛋白质营养价值，应考虑 （ ）(A)蛋白质含量 (B)消化率和利用率 (C)必需氨基酸模式 (D)以上都包括11. 食物特别动力作用是由于（）而产生的。(A)咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热(B)食物本身所具有的热能和温度(C)摄食吞咽动作产生的(D)是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象。12. 体质指数（BMI）26者为（ ）(A)消瘦 (B)正常范围 (C)轻度肥胖 (D)中度肥胖。13. 5kcal =（ ） kJ？ (A)16 (B)21 (C)10 (D)1814. 下面哪种人处于负氮平衡？（3 ）(A)正常成年人 (B)青少年 (C)烧伤病人 (D)孕妇15. 某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（ ）克。 (A)4 (B)25 (C) 75 (D)6416. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能？（ ）(A)作为热能的主要来源。(B)供给必需脂肪酸(C)构成组织细胞(D)帮助脂溶性维生素的吸收17. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：（ ）(A)蛋白质含量高 (B)饱和脂肪酸较多 (C)不饱和脂肪酸较多 (D)口感好，且易消化18. 下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（ ）(A)供给热能 (B)构成机体组织成分(C)是维持神经系统正常活动不可缺少的物质 (D)抗生酮作用19. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（ ）(A)亮氨酸 (B)赖氨酸 (C)蛋氨酸 (D)半胱氨酸20. 膳食纤维摄入过少易导致：（ ）(A)肥胖症和胆石症 (B)便秘和憩室病(C)大肠癌 (D)以上都包括21. 关于维生素描述正确的是：（ ）(A)是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物(B)体内完全不能合成(C)需要量很小(D)可构成身体组织22. 下面哪种食物含维生素B1最丰富？（ ）(A)精白米 (B)富强粉 (C)糙米 (D)玉米23. 癞皮症是由于缺乏？（1）(A)维生素B6 (B)维生素B1 (C)维生素B2 (D)维生素A24. 体内唯一不能合成的营养素是：（ ）(A)矿物质 (B)蛋白质 (C)维生素 (D)碳水化合物25.（ ） 是葡萄糖耐量因子的重要组成成分(A)铁 (B)铬 (C) 钙 (D)锰26.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( ) A.鱼油 B.猪油 C.牛油 D.羊油27.评价食物蛋白质营养价值的公式 100表示的是() A.蛋白质的消化率 B.蛋白质的功效比值 C.蛋白质的净利用率 D.蛋白质的生物价28. .一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：( ) A. 5.85 B. 6.05 C. 6.25 D. 6.4529.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的( ) A. 5% B. 10% C. 15% D. 20%30. 我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为(C ) A. 40%以下 B. 4054% C.6065% D. 70%以上31. 下列物质中属于多糖的是( ) A.糖元 B.蔗糖 C.麦芽糖 D.葡萄糖32. 水溶性维生素摄入过多时( ) A.可在体内大量贮存 B.可经尿液排出体外 C.极易引起中毒 D.通过胆汁缓慢排出体外33.下列食物含果胶较多的是( ) A.面粉 B.黄豆 C.柑橘 D.黄瓜34. 夜盲症可能是由于缺乏( ) A.维生素A B.维生素D C.维生素B1 D.维生素B235. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏(A ) A.锌 B.铬 C.硒 D.钙36. 人体必需微量元素包括( ) A.硫、铁、氯 B.碘、镁、氟 C.铁、铬、钴 D.钙、锌、碘37. 有利于非血红素铁吸收的是( ) A.维生素C B.钙 C.草酸 D.膳食纤维38. 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是( ) A.牛乳的乳糖含量低于母乳 B.牛乳的钙含量低于母乳 C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D.牛乳的脂肪含量低于母乳39. 下列哪项不是软食的适应症（ ）A. 发热 B. 伤寒 C. 幼儿 D. 产妇40. 1克脂肪在体内氧化代谢后产能量是:（ ） A.4Kcal B.6Kcal C.9Kcal D.8Kcal 41. .三大产热营养素不包括( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.矿物质 42.孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( ) A.叶酸、维生素B6、铁 B.维生素A、碘、钙 C.维生素C、锌、碘 D.锌、叶酸、维生素A43. 脚气病是因体内缺乏( ) A.Vit B1 B.Vit B2 C. Vit B12 D.Vit B6 .44. 夜盲症是哪种维生素缺乏( ) A.Vit A B. Vit K C.Vit D D.Vit E 45.为了满足生长发育的需要，1013岁儿童( ) A.铜的摄入量应高于成年人 B.碘的摄入量应高于成年人 C.铁的摄入量应高于成年人 D.钙的摄入量应高于成年人46. 谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（ ） A. 脂肪 B. 优质蛋白质 C. 碳水化合物 D维生素 47.孕妇晚期补Fe,在成人RDA的基础上额外增加( ) A.15mg B.10mg C.5mg D.20mg 48.高血压患者膳食应注意供给( ) A.高脂高盐 B.低脂低盐 C.高脂低盐 D.低脂高盐 49.肾功能衰竭患者治疗膳食要点( )A.低蛋白 B.高蛋白 C.低脂 D.高脂 25.肝胆疾病引起恶心时应给予饮食(B)A.高脂 B.低脂 C.高蛋白 D.高热能 50.大面积烧伤患者采用膳食( )A.高热能高蛋白 B.低热能低蛋白 C.高热能低蛋白 D.低热能高蛋白 51.腹部手术后病人应禁给的流质( )A.米汤 B.牛奶 C.排骨汤 D.鸡汤 52.营养与下列哪种疾病有关( )A.高血压 B.糖尿病 C. 结肠癌 D.