关于肯德基的调查报告.doc

关于肯德基的调查报告对外汉语0901 刘唯 32号关于洋快餐的话题，这几年媒体早就给予了高度的关注，短短几年，洋快餐就在我们周围一家又一家的拙壮成长着，面对中国对洋快餐的衷爱，洋快餐也对我国餐饮业造成了不小的冲击，同时又在竞争中不断发展壮大，所以，本次研究，有必要深入的了解洋快餐在中国的发展，以及对中国的影响。 1987年,肯德基在北京成立了在中国的第一家餐厅,使得自身成为了第一家进驻中国市场的经营快餐的中外合资企业。从此,“洋快餐”走进了中国的国门。随后，肯德基分店陆续在中国各地出现。自从肯德基分店在宁波市出现，一直生意兴隆，红红火火，每天光顾肯德基的客人络绎不绝。在此后的十多年里,肯德基在宁波不仅深深地扎下了根基,还以迅猛的势头发展起来。现在，我们发现肯德基已经迅速进入我们的生活，每每节假日，肯德基餐厅便座无虚席。即使并不是就餐高峰期，也有不少顾客。平时，当家长领着孩子外出吃饭时，经常会选择肯德基。这对中式餐饮业带来了极大的冲击。而对于本次的调查则是以宁波市海曙区开明街344号天一广场(近水晶街)的那家肯德基为例。首先，餐厅的营业时间是早6点到晚24点，早餐时间段为早6点到早10点，10点以后则是正餐时间段。而肯德基的一般高峰时间段是中午11点2点，下午5点7点。肯德基的营业品种和价格：肯德基早餐：（早上6：30-9：30供应） 胡萝卜餐包1.50元 脆皮甜筒3.00元 安心油条3.00元 香脆薯棒3.50元 芙蓉鲜蔬汤5.00元 雀巢红茶/美禄/橙味C5.00元 葡式蛋挞5.00元/只，25.00元/6只百事可乐/七喜/美年达（小/中/大）5.00/6.00/7.00元 热牛奶5.00元 雀巢咖啡5.50元纯牛奶6.00元 芝士蛋堡6.00元香菇鸡肉粥/皮蛋瘦肉粥6.00元 香柚蜂蜜茶6.00元都乐橙汁6.50元牛肉蛋花粥7.00元 鲜虾春卷（2根）7.00元 港式奶茶7.00元 雀巢经典咖啡7.00元 九珍果汁7.00元 圣代（草莓/巧克力）7.00元 鸡蛋鲜虾卷/鸡蛋猪柳卷/鸡蛋肉松卷7.50元 田园脆鸡堡8.00元 田园脆鸡堡加蛋9.00元 猪柳蛋堡9.00元 香辣/劲脆鸡腿堡12.50元 正餐：（早上9：30以后供应） 胡萝卜餐包1.50元 脆皮甜筒3.00元 鸡味土豆泥3.50元 香甜粟米棒5.00元 芙蓉鲜蔬汤5.00元 雀巢红茶/美禄/橙味C5.00元玉米沙拉（标准装/家庭装）5.00/13.00元 百事/七喜/美年达（小/中/大）5.00/6.00/7.00元 葡式蛋挞5.00元/只，25.00元/6只（1盒）香柚蜂蜜茶6.00元 薯条（小/中/大）6.50/7.50/9.00元 圣代（草莓/巧克力）7.00元 九珍果汁7.50元 劲爆鸡米花（小/中/大）7.50/10.50/14.50元 吮指原味鸡7.50元/块，13.00元/2块，26.00元/4块，36.00元/6块 ，52.50元/9块 冰咖啡8.00元 田园脆鸡堡8.00元 香辣鸡翅8.00元/2块 深海鳕鱼条8.50元/3条 新奥尔良烤翅9.00元/2块雪顶咖啡9.50元上校鸡块11.00元/盒（6块）老北京/墨西哥鸡肉卷11.00元 香辣/劲脆鸡腿堡12.50元 新奥尔良烤鸡腿堡13.50元深海鳕鱼堡/川辣味鳕鱼堡13.50元 川辣嫩牛五方14.00元 香颂嫩牛五方14.50元外带全家桶64.00元 促销！1.缤纷假日桶￥69.00元/桶包括：4块香辣鸡翅，4块新奥尔良烤翅，3块吮指原味鸡，3条深海鳕鱼条，1份劲爆鸡米花（小），1瓶1.25L百事可乐活动时间：2009年7月6日至2009年8月30日 2.新品5元开心选（任意一款只要5元）桑巴烤鱿鱼串2串黄金芝士鸡球2串海苔鲽鱼柳5条活动时间：2009年6月29日至2009年8月23日3.酷感夏日系列：雪顶玛奇朵咖啡9.50元/杯雪顶青苹沁饮9.50元/杯椰果蜜桃沁饮8.00元/杯仙草奶茶8.00元/杯双果圣代7.50元/杯活动时间：2009年6月1日至2009年10月18日4.早餐：法风烧饼系列（限供应早餐的餐厅，早6：30-9:30供应）熏鸡法风烧饼，培根蛋法风烧饼￥10.00元/个活动时间：2009年6月15日至2009年9月30日5.清甜南瓜沙拉￥标准装6.00元，家庭装15.00元活动时间：2009年6月8日至2009年8月30日6.蓝莓蛋挞￥5.50元/只，28.00元/6只 活动时间：2009年4月6日至2009年9月27日至于人们为什么那么喜欢肯德基呢？从调查结果中，可以看到它有着自己的独到之处。调查发现肯德基之所以受顾客欢迎，主要有以下三方面原因：1、“肯德基”的环境好店面的装饰也别具一格：店分上下两层，大门入口处，首先映入人们眼帘的是一位手拿拐杖的慈祥的肯德基“老爷爷”；进入大门，在绿色树叶的包围中，是一排排整齐的桌椅；有一面墙上还贴有肯德基的由来的图片。店内的一切给人以一种耳目一新的感觉。就餐时，可以听到悠扬的音乐，桌椅、地面等都很整洁，即便是洗手处、卫生间也是很干净（听那里的接待员说，他们每隔15分钟就要打扫一次）。2、“肯德基”的食品好通过对店内员工的采访，调查得知肯德基食品绝对保证它的新鲜。肯德基每周用专车进原料，然后现炸现卖，当天没卖完，就必须作销毁处理，任何人不得食用，包括员工。肯德基有严格的管理制度，对此进行监督。肯德基有各种各样的饮料，有丰富的零食，还有可以填饱肚子的主食，所有食品包装精致，味道鲜美，香脆可口，同时还推出各种套餐，适合种类人群。从调查中可以看出，大部分顾客喜欢肯德基的食物，肯德基确实在食品质量上下了功夫，尽管消费不低，但是人们还是觉得物有所值，尤其是许多家长也愿意在周末或节假日带孩子一起来。据了解，这类家庭（三口之家）来光顾肯得基的，在肯德基顾客中占了很大比例。3、“肯德基”的服务好肯德基提倡主动服务，笑脸迎客。肯德基的服务员们，她们穿着一色的服装，脸上一直带着笑容，不时穿梭于顾客之间，热情地为顾客服务，给人一种温馨的感觉。“欢迎光临肯德基”，这大概是小朋友们耳边听到的最亲切的声音了。进入肯德基，就像进了自己家，卫生间、洗手间，一点一处，干干净净；吸管、餐巾纸随处可取。由于主要消