小饭店员工制度范文

1 / 9 小饭店员工制度范文 饭店 (或酒店，旅馆 )，是一个主要为游客提供短期住宿的地方，酒店通常在提供住宿之余，亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。下面是学习啦小编为你带来的小饭店员工制度范文，欢迎参阅。 小饭店员工制度范文 1 1、 遵守酒店各项规章制度。 、 不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。 、 工作期间不准高声喧哗，做到三轻，说话轻、操作 轻、走路轻。 、 上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的 站姿、坐姿、走姿。 、 工 作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。 、 工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。 、 餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。 、 上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。 10、 当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避 开客人或用纸巾遮挡。 11、 不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气2 / 9 和客人说 话，不准和客人争吵。 12、 工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理， 影响服务质量。 13、 不准做有损 害酒店和客人利益的事情。 14、 严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。 15、 员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。 16、 员工不得偷盗酒店公私财物。 二、考勤管理制度 第一条 底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇 私舞弊。 第二条 超过上班时间 5 30分钟未到工作岗位者 ，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。 未向主管领导请假，提前 5 30 分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚 30 元。 属下列情形之一者均按旷工处理。 3 / 9 (1)迟到、早退、一次时间超过 30 分钟或当日迟到、早退时间累计超过 30 分钟者，按 累计缺勤时间的 2 倍处理。超过 2 小时按旷工 1 天处理。 (2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 (3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假 者，按实际天数计算旷工。 (4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 (5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 (6)不请假离岗者，按实际天数计算。 (7)旷工采取 3 倍罚款办法。 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： (1)员工在 8:00 17:00 之间请假以小时为单位计算工资 (如：外出办事、 回家等 )。 (2)请假 2 天以内由部门主管批准。 (3)请假 3 天 (含 3 天 )以上由部门主管签字报总经理4 / 9 审批。 (4)管理人员请假需报请总经理批准。 小饭店员工制度范文 2 1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。 W 、接受客人的临时订座。 、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 、仪容整洁，不擅离岗位。 、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣 着不整的客人进餐厅就餐。 、保证地段卫生，做好一切准备。 、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 服务员岗位职责： 1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 5 / 9 、仪容整洁，不擅自离岗。 、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收 撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责： 1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。 、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。 、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。 、协 助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 、协助前台服务员，沟通前后台的信息。 一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。分 、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。6 / 9 分 、私吃客人遗留食品或酒店赠品。分 、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。分 、无故迟到、早退者 (包括不参加班前、班后卫生 )分 、当班时打盹睡觉者。分 、未经许可，随意玩弄场内设施者。分 、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。分 、当天没按指定岗位打扫卫生者。分 10、对客人服务礼貌不到位者。分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。分 12、未经管理人员批准私自调班者。分 13、班前会及大扫除无故缺席。分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。分 17、逗留他处偷 懒或闲聊，离岗者。分 18、开单或送食品时出现差错。 1 分 19、在营业场所奔跑者。分 0、乱写乱画破坏公共设施。分 1、不按规范招呼服务客人。分 2、对工作不主动使之失职。分 7 / 9 3、当班时用厕时间超过 10 分钟。分 4、不按规范站立或站立时间未准时。分 5、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。分 、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1 分 7、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。分 8、当班时间聚堆聊天。分 、接听电话不规范或 不礼貌。分 0、遇到客人无主动问候意识。分 二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到 10 分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 、酗酒、赌博、打架者。 、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 、蓄意破坏公物或客人物品者。 、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 、营业期间无正当理由早退者。 、私自领用客人存酒据为己有者。 三、奖励制度： 1、忠于职 守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10 分 8 / 9 、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 0 分 、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 0 分 、讲诚信，拾金不昧者。 、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。分 以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣 1 分为人民币 5 元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。 小饭店员工制度范文 3 1、 员工上班时间上午 9：0030 下午： 17： 0000 正常上班如有早退或迟到一次 5 元 (一小时内 )。员工必须按照领班的排班上班，如需要调换班次须先征得领班同意。 、 不得用手机或他人代替请假，如有违反将视情节扣除 (半天或一天工资 )，员工如果有事不能按时上班或来请假，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则按旷工处理。 、 员工工作牌丢失，经部门主管批准后补发新工牌，在工作时间不经批准不得离开本店。 、 员工因病假或事假必须提前一天向领班申请批准，请病假三天以上者必须提供医院证明。请事假必须提前写请假条。 、 员工负责各区域的卫生，必须打扫干净，否则扣除9 / 9 5 元，值班人员必须把所有卫生 (余留 )打扫干净，否则将连续值班，直到打扫干净为止。员工在值班结束后，必须检查用电设备是否关掉，否则一次扣除 5 元。 、 员工必须淡妆上岗，如有违反者扣除 2 元，上班时间不许接打电话。 、 住宿员工必须在 1： 00 之前回店休息，晚者不于开门，若外出不回的须争得老板同意，离开店后有事后果自负。员工之间不准骂人、打架，违者罚 50 元。造成自己或他人人身伤害，由本人员全部责任与本店无关。 、 不得擅自翻拿别人床上的物 品，如发现私自偷拿其他人物品者，本店一律开除处分，情节严重者送交派出所处理。 、 男女不得窜寝，违者罚款 50 元，累计违反宿舍条例两