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动物生产学牛羊生 产学,傅 彤,TELE-mail：,第一章 牛的生物学特征,上颌无门齿，采食时不经过仔细咀嚼即将饲料咽入瘤胃内。 不能啃食过矮的草，牧草高度低于 5cm 时，放牧的牛不易吃饱。 有竞食性，在自由采食时是互相抢食。,一、牛的采食特性,牛的牙齿,乳齿,永久齿,上颚,下颚,上颚,下颚,右臼齿 3 3 6 6,左臼齿 3 3 6 6,合计,门 齿 0 8 0 8,20,32,牛的齿式为：,牛年龄鉴定民间常用口语为： 两岁一对牙； 三岁两对牙； 四岁三对牙； 五岁新齐口； 六岁老齐口； 七八岁看齿线； 九岁一对星； 十岁二对星； 十一岁三对星； 十二岁四对星。,二、牛的消化特性,直肠,小肠,瘤胃,网胃,重瓣胃,皱胃,盲肠,结肠,1.牛的消化道,2.瘤胃及其消化,瘤胃内微生物的组成,自然界中，瘤胃内所含有的微生物种类最多 200种细菌 20种原虫 18种厌气真菌,数量： 250-500亿个克瘤胃内容物 大小： 0.41.01.03.0m 生存条件：纤维素分解菌 pH6.26.8 淀粉分解菌 pH5.67.0,细菌,原虫,分类：鞭毛虫和纤毛虫 数量：20万 50万个克瘤胃内容物 大小：40200m 条件：pH降至5.5或更低时活力降低,瘤胃真菌数量及特点 游走孢子约4000个/ml瘤胃液 温度范围(3341) 最适pH为6.5-6.8 严格厌氧,真菌,纤维大颗粒,小颗粒,瘤胃细菌和微生物酶,彻底降解,瘤胃真菌、原虫侵袭,瘤胃微生物之间存在协同作用,理想的瘤胃发酵需要各方面的平衡,pH值是瘤胃的“指挥”,3. 反刍行为,又称倒沫、倒嚼，指反刍动物将吞入瘤胃的饲料经浸泡软化和一定时间的发酵后，休息时返回到口腔仔细咀嚼（5060S）的特殊消化活动。 反刍的作用：磨碎饲料、有利于消化；增加唾液的产生；增加大颗粒饲料在瘤胃中的存留时间。 犊牛出生后第3周开始反刍。成年牛采食后0.5-1.0小时开始反刍，每次40-50分钟，一天进行6-8次。,食管沟是牛网胃壁上自贲门向下延伸到皱胃的肌肉皱褶。在犊牛期，当牛受到与吃奶有关的刺激时，食管沟闭合，将奶绕过瘤胃和网胃，直接进入皱胃进行消化，此过程称为食管沟反射。 食管沟反射避免了奶进入瘤胃和在瘤胃中发酵产生消化障碍。,4.食管沟反射,三、牛的繁殖特性,牛为单胎动物，双胎较少。 牛的初情期为612月龄，性成熟期为814月龄，除配年龄为1424月龄，随品种、营养、饲养管理、气候等因素而异。 牛为终年发情，北方牧区的黄牛仅在夏秋季发情，牛的发情周期为1825天，平均21天，发情持续期平均为18小时。 牛的妊娠期平均为2
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