“孟州的特色小吃”综合实践活动方案.doc

综合实践活动孟州的特色小吃活动方案孟州市河雍办事处河雍小学 李慧芳 王海霞一、整体构思孟州作为黄河岸边的一颗明珠，作为“唐宋八大家”之首韩愈的故里，有着悠久的历史和灿烂的文化。特别是孟州的饮食文化一直因富有浓郁的地方特色而享有盛誉，这应该是孟州人所引以自豪的。眼下的孩子们对西餐津津乐道，对自己家乡的饮食文化却不甚了解，所以我们想试着通过这个综合实践主题活动，让孩子们了解家乡孟州的特色小吃及饮食文化。再者现在的孩子习惯了“衣来伸手，饭来张口”的生活，我们想通过这次活动培养孩子的动手能力，提高孩子的观察能力，让孩子在自主、合作、探究中养成热爱劳动、负责任、珍惜别人劳动成果的良好习惯。二、活动目标 知识与技能目标 （1）知道孟州的特色饮食以及相应的饮食习俗，懂得孟州饮食文化在孟州文化中的特殊地位，对家乡饮食文化有一个整体的认识。 （2）通过对孟州特色饮食的欣赏、品尝及相应饮食文化的了解、学习，培养学生动脑想、动口说、动手写和做，进而达到能够为家乡的特色饮食做推广的能力。 情感与态度目标 （1） 通过合作课题小组的集体探究，培养团队意识和团队协作精神，锤炼自主探究的能力。 （2） 让学生在活动中体验和感悟，感受学习的快乐和成功感，增强自信心，提高学习兴趣，形成正确的情感态度和价值观。（3） 通过实践、领悟、展示等活动，培养学生热爱家乡的情感。 社会实践能力目标 （1）培养学生参与社会实践的兴趣，增长社会的沟通能力。初步养成合作、分享、 积极进取等良好的个性品质，形成正确的是非观、价值观。（2）掌握参与社会实践与调查的方法、信息资料的搜集、分析与处理的方法和研究探索、实验实证的方法，能创造性地设计有个性的广告。 （3）能以不同的方式展示研究成果， 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进，促进实践能力的不断发展。三、活动准备 1、教师准备 A、查找有关孟州特色饮食的资料。 B、了解学生对孟州特色饮食认识的现状。 C、创设情境，引导学生确定“孟州特色小吃”的主题。 2、学生准备 A、通过各种方式，查找与孟州特色饮食有关的资料。 B、准备实践活动所需的物品，如照相机、录音机等。 四、适用年级：五、六年级 活动时间：寒假、综合实践课时间、双休日 五、活动过程 第一阶段（准备阶段） (一)、活动目标：激发学生对“孟州特色小吃”课题探究的兴趣和热情；学习对信息资料的搜集、分析与处理的方法；做好活动的准备。 (二)、活动时间：一周 （三）、学生活动内容与方法 1、分组，确定小组活动子课题。 根据活动课题“孟州特色小吃”，查找相关资料，提出若干研究问题，组建活动小组。可研究的的问题例如： a.孟州特色饮食的历史与发展 b.孟州特色饮食的种类和特点 c. 孟州特色饮食在孟州文化中的特殊地位 d.我所知道的孟州特色饮食的制作方法 e孟州特色饮食习俗f.我学会了一种特色饮食 。g、我为特色饮食做宣传。最终我们确定了研究的具体方案：活动主题活动内容活动形式追根求源组1、上网查找资料，了解孟州的特色小吃有哪些？你最喜欢哪种特色小吃，为什么？2、了解孟州特色小吃的发展历程。3、通过各种渠道，了解特色小吃的传说、故事。手抄报、资料展示、交流体会亲自实践组1、利用寒假或双休日，亲自去尝试学习特色小吃的制作过程。2、自己在家尝试制作特色小吃，记录下制作过程中的得与失。3、在班里展示自己的劳动成果。习作交流、视频、照片广告宣传组1、可以上网查找资料，也可以找家长帮忙，为自己喜欢的特色小吃写广告语，形式不限。2、也可以为自己喜欢的特色小吃写诗歌。幻灯片展示，图片展示创新发明组1、通过本次综合实践活动，你对你喜欢的特色美食有哪些新的想法？2、把自己的奇思妙想付诸行动，并记录下得与失。习作交流、成果展示2各小组根据自己的实际情况，聘请指导老师。 3各小组讨论如何开展活动，制定活动方案，填写活动计划表。综合实践小组活动计划表课题名称：指导教师子课题名称 ： 组长：组员选择的原因可能出现的问题你想怎样解决活动计划 （1）活动分工 （2）活动步骤 （3）计划访问的人群 （4）活动所需的条件 预期的成果（调查报告、制作手抄报、撰写推广计划等表达形式（文字、图片、实物、音像等） （四）、指导教师指导重点 1、指导分组，根据学生的特点，对全班学生进行有机的组合。 2、对课题方案的制定、子课题的选择、表述等进行帮助 3、汇总，列好一张同学活动的内容表，为活动的实施做好准备组别组长组员研究内容活动准备活动内容追根求源组杜雯琦孟州特色饮食在孟州文化中的特殊地位采访记录本、录音机对本年级同学作调查，到居民家、社区实地采访。也可以上网查找资料亲自实践组程一诺你会制作孟州的特色饮食吗？我们应该如何看待孟州特色饮食设计调查问卷、以多种途径搜集资料，亲自学习制作特色美食到繁华的街头进行随机调查问卷，拍摄有关照片、上网和去图书馆查找资料。亲自跟着师傅学习制作特色美食，回家亲自制作。广告宣传组杨洁收集宣传孟州特色美食的诗歌、顺口溜广告语采访记录本、录音机、照相机写诗歌，写宣传广告语创新发明组张楠调查问卷对特色美食有什么新的想法？你喜欢吃什么味道的特色美食记录本、照相机、自己想法的依据各抒己见，说出自己的新想法。第二阶段（实施阶段） （一）、活动目标：在活动中了解有关孟州特色饮食的知识；对孟州特色饮食形成整体的认识，懂得品尝、鉴赏孟州特色饮食；通过小组合作探究，掌握参与社会实践与调查的方法，提高综合实践能力和创新能力。 （二）、活动时间：两周 （三）、学生活动内容与方法 1、各小组根据所定的方案，用调查、采访、问卷、拍摄等方法，在鲜活的社会实践中感悟、体验。 2、积累、收集所得的资料。整理、分析，并将它们进行分类或制表。也可制作成手抄报、幻灯片等。 3、引入评价机制，在活动过程中开展自评与互评工作。 （四）、指导教师指导重点 1、跟踪、参与、指导学生的每一个活动实施过程。 2、提醒学生在实践过程中收集有关的资料。 3、如何整合收集到的各类资料。 4、引导学生在活动过程中边实践、边反思、边评价。 第三阶段（总结汇报） （一）、活动目标：对本次活动进行总结，以不同的方式展示研究成果， 在活动交流中互相学习、发现、反思、改进，促进实践能力的不断发展。 （二）、活动时间：一周 （三）、学生活动内容与方法 1、小组长组织汇总本小组活动的有关材料。 2、对活动的资料进行筛选、整理。 3、小组准备、撰写汇报材料。 4、集体交流，展示活动的成果。（展示的方式可以自选） 我们预设的成果展示如下表：小组名称展示内容展示形式追根求源组1、糖饼的传说、故事2、关于凉粉的传说。3、糖饼面怎样活更好？4、凉粉的浆怎样制作更科学？照片、资料展示亲自实践组1、制作糖饼的过程。2、制作凉粉的过程。3、怎样炸糖饼？4、怎样切凉粉？调凉粉？当场为同学们展示自己的作品、习作展示广告宣传组自己为糖饼、凉粉写的诗歌、顺口溜、广告语作品交流、名片展示创新发明组自己制作的形状不同，味道不同的糖饼、凉粉。作品展示、习作交流（四）、指导教师指导重点 1、指导学生对活动资料进行筛选、整理，形成结论。2、指导撰写活动交流材料。 3、引导学生对活动过程中的体验、认识、收获进行总结、反思、评价。（包括自评和互评） 4、注意对学生的成果形式进行补充。 六、预计成果形式 1、制作关于孟州特色饮食的手抄报。 2、为家乡的特色饮食（如糖饼、凉粉、炒面等）撰写的推广计划或广告词。 3、关于人们看待孟州特色饮食的调查报告。 4、优秀孟州特色饮食图片、音像等。 5、活动过程记录或活动日记。 七、活动评价 （一）、评价方式： 1、学生自评。 2、小组内互评。 3、家长、老师的评价。 （二）评价内容： “说说心里话”自评表班级 ： 活动小组 ： 学生姓名： 评价项目学生的话你对本次的研究活动是否感兴趣，如果不感兴趣，请说出理由 你认为自己做的结果如何？在做的过程中，你遇到的最大的困难是什么？通过这次活动，你最大的收获是什么？你的小组合作是否愉快？这样的活动，你愿意继续参加吗？如果不愿意，谈谈你的看法 你想对指导老师说什么？综合实践活动评价表评级对象姓名： 评价人： 评价对象评价指标具体要求优秀良好需努力学生态度 兴趣1、 探究兴趣浓，积极思维，主动2、认真倾听他人发言，合作互动，有团队精神。参与活动。表达 运