优质蔬菜种植技术.doc

优质蔬菜种植技术东兴市职校一、优质蔬菜种植技术要点（一）选择适销对路品种主要根据目标市场需求，选择品质优良，适应性广，抗病性、抗逆性强，丰产、稳产的品种。如：番茄长途运输选用硬度大的大红果，就近销售选用粉红果。茄子当地销售选用长茄、紫萼品种，北京、天津、河北等地圆茄品种很受欢迎。洋葱出口日本、韩国选用黄皮、大型品种；出口俄罗斯可用紫皮或黄皮品种，对个头要求不严格。（二）合理安排种植模式依据覆盖方式：日光温室越冬栽培；小拱棚早春栽培。依据市场供应情况：滕州马铃薯实行三膜覆盖，4月份上市，2-3元/斤，效益高。地膜覆盖只能在6月前后上市，0.8元/斤。根据种植习惯：过去寿光日光温室一大茬栽培，近年开始两茬栽培，利用蔬菜两次壮年期。（三）采用科学管理技术实现高产目标：包括培育壮苗、适时定植、肥水管理、病虫害防控等等。实现优质目标：包括增施有机肥、病虫害绿色防控、标准化生产等等。（四）采取品牌认证经营建设标准化生产基地；开展质量认证（三品一标认证、原料基地认证）；采取产品产后处理、净菜包装上市；成立专业合作组织（蔬菜专业合作社）；推广新型产业化运作模式农超对接、“龙头企业+基地+合作社+农户”。二、以日光温室蔬菜生产为例介绍蔬菜安全生产新品种与新技术（一）现代日光温室可持续发展的土壤管理温室蔬菜栽培的施肥管理中，应该重视有机肥的长期施用。菜田培肥的土壤有机质含量指标不应低于30g/kg，在中等肥力的菜田土壤上，施肥增产的最大空间约为最高产量的1/3左右，拿到这部分产量的关键在于合理施肥。长期施用有机肥，土壤有机质含量高于30g/kg，土壤有效磷含量已经达到100150mg/kg条件下继续施用有机肥，并注意氮肥的适宜比例（1：1.3）配施是获得高产的关键。温室的测土施肥重点是不断根据需要补充不足的氮素，同时钾肥也必须引起足够重视，长期施用优质有机肥一般并不缺磷，可阶段性测土，根据需要适当补充养分。另外，作物秸秆是温室土壤肥力的良好调控剂。稻草的施用量一般都在1000020000kg/hm2。根据报道，稻草施入土壤中20d左右，土壤中NO3-N就能下降到较低水平，产品中NO2-的含量也相应降低，且产量显著提高。施用作物秸秆是调控蔬菜温室土壤肥力，特别是降低土壤NO3-N含量的有效措施。（二）大温差变温管理是综合调控光照、温度、湿度的关键技术措施一般黄瓜等瓜类作物采取大温差四段变温管理，番茄等茄果类作物采取大温差三段变温管理。1、黄瓜大温差四段变温管理采用生态防治法，即上午棚室温度控制在2530，最高不超过33，相对湿度降至75% ；下午室温降至2025，相对湿度降至70%左右；前半夜温度控制在1520 ，后半夜温度最好能控制在1213。采取此法管理，既可满足黄瓜生长发育的要求，又能有效地控制霜霉病等病害的发生。具体操作方法是：上午日出后使棚室温度迅速升至2530，相对湿度降至75%左右。温室条件好的，早晨可排湿半个小时，实现温、湿度的双限制，既抑制了发病，同时也满足了黄瓜的光合成条件，增强了抗病性。下午室温降至2025 ，相对湿度降至70%左右，即实现湿度单限制控制病害，温度有利于光合物质的输送和转化。前半夜空气相对湿度小于80% ，室温控制在l520，利于低温限制病害。后半夜相对湿度大于90%，将采取控制温度1013低温限制发病、抑制黄瓜呼吸外，尽量缩短叶缘吐水及叶面结露持续的时间和数量，以减少发病。当夜间温度高于12时，可整夜通风。2、番茄大温差三段(或四段)变温管理晴天上午晚放风，使温室温度迅速升到2228(在灰霉病发生期可升至33时再开始放顶风，31以上高温可减缓灰霉病菌孢子萌发速度，推迟产孢，降低产孢量)。室温降至25以上，中午继续放风，使下午室温保持在2025；室温降至20，关闭风口以减缓夜间室温下降。前半夜室温应保持1315，后半夜保持在913 。也可实行四段变温管理。即上午温度控制在2428，下午2024，前半夜1317 ，后半夜913。冬季室内最低气温不能低于8，地温应保持在1820，最低不能低于13 。（三）合理调控光照、温度和湿度，保证大温差变温管理顺利进行1、调控日光温室小气候要遵循的基本原则（1）日光温室小气候是在一定的大气候背景下利用设施人工创造的小气候，它的调控受着大气候条件和设施结构的限制，因此其小气候调控的范围是有限的。（2）不同蔬菜对气候条件有不同有要求，同种蔬菜在不同的生育阶段对小气候条件的要求也不相同，因此小气候调控必须根据蔬菜生长发育的需要来进行。（3）在调节一个因素时，常会引起其他因素的变化，因此这就要求对各种调控措施必须进行综合的全面的考虑。（4）调控小气候要从生产实际出发，在调节中必须抓住主要矛盾。如隆冬和早春必须抓住增温和保温这个关键问题，还要注意市场的需求及经济效益等。2、温室光照的调控日光温室是在低温短日照季节开发利用光能资源的设施，由于设施的限制，在许多情况下室内光照不能满足蔬菜的最佳要求，所以光照调控主要是增加室内的光强和延长光照的时间。主要措施如下。（1）选用无滴膜提高透光率选用无滴膜作温室的透明覆盖物时，可大大提高透光率，室内的光照条件能明显得到改善，湿度降低，病害减轻。（2）改进拱架，减少遮阴我市温室结构有相当部分不尽合理，这些温室跨度小，前屋角度偏小，前面为一面坡，屋内立柱多，棚膜不易绷紧，影响采光蓄热。防冻抗灾、抗风能力差，膜上灰尘、草屑不易扫干净，遮光较多。因此，对这些结构不合理的温室按照当前先进温室的建造标准进行重建或改建，主要是加大跨度和高度，增加前屋面角度，将前屋面改为弧形，将地平栽培改成半地下室栽培。（3）减少山墙遮阴的影响除正午之外，由于山墙遮阴，室内存在三角形弱光区。解决办法最好是加长温室长度，减少弱光区面积。（4）保持薄膜清洁保持薄膜清洁，经常清除灰尘及其他杂物的污染，增加室内光照。（5）做好普通聚乙烯棚膜的处理在生产中，许多菜农为省钱，买普通膜作棚膜，这种膜在使用中内面经常形成大量密集而细小的水滴，水滴吸收阳光使室内光强减弱。用擦抹和振动等方法来清除这些水滴只能收到短时间的效果。经试验，采取盖膜前20d到1个月，把棚膜铺在地上展开，让阳光曝晒，盖膜时把原来朝向太阳的一面朝向室内。若没有晒膜条件，可在扣膜后1个月选晴天无风的中午，把棚膜返过来使用。经过上述办法处理后室内光强比未处理的增加10% 以上，达到或超过无滴膜的效果。（6）适时揭、盖草帘，增加室内光强度和光照时间早上揭帘时间原则上以揭帘后室内温度短时间下降12，随即温度立即回升比较适时。傍晚盖帘后室温上升23，随后就缓慢下降为适时。如遇到下雪天气，尽可能在中午时分揭开草帘见光，只要室内温度不下降，可尽量延长见光时间。在大风天气，揭开下部草帘并固定好，使温室下部见光。遇到连阴天后骤晴的情况时，则用“花帘”的办法，让植株逐步适当见光。（7）张挂反光幕利用反光幕来充分利用反射光、折射光在幕前栽植的蔬菜植株上叠加，以改善作物群体内光照条件，增加光合产物。（8）人工补光若遇连阴天气，可用荧光灯、白炽灯或点燃沼气灯补光，以改善日光温室植物生长的光环境。有条件的地方也可采用钠灯、金属卤化灯补光。（9）调节光质采取聚乙烯转光膜、彩色薄膜等覆盖材料可调节室内光质。聚乙烯转光膜能将太阳光中的紫外线转化成红光或红橙光，减少对作物无益的紫外线增加。红光和红橙光能增强光合作用，提高作物光能利用率，并能提高室内气温和地温。（10）加强田间管理主要注意以下几点：同一种蔬菜移栽定植时，力求秧苗大小一致，使植株生长整齐，减少株间遮光；南北向做畦定植最好，使植株尽量多采光；适时吊蔓，并做到整个温室内的植株生长点分布在一个南低北高的斜面上，使植株高矮、错落有序，大量减少相互遮挡现象；合理安排作物种类和种植形式，强光区种喜光蔬菜，弱光区种耐阴蔬菜；适时做好植株整理，及时进行整枝、打权、打老叶等田间管理工作，改善室内通风透光条件，提高采光量。（11）遮阳当室内温度超过蔬菜生长适温范围，而通风仍不能降温时，为了防止高温、强光对菜叶、果实灼伤及高温障碍，改善室内作业环境，可采用遮阳技术。遮阳网和防虫网是较先进的遮阳覆盖材料，两者在设施蔬菜栽培上正发挥着越来越大的作用。3、温室温度的调控日光温室热环境形成的能量来自于太阳辐射。太阳辐射是短波辐射，可透过薄膜进入室内，被土壤和空气吸收转化为热能，使温度升高。温室内土壤也不断向外辐射能量，而且温度越高向外辐射能量越多，但地面辐射属红外热辐射。塑料薄膜能让短波辐射进入，但对地面长波辐射有一定的阻挡能力，在温室内形成了辐射能量的积累，使室内气温升高，这种现象称为“温室效应”。对流是温室内外热量传导的一种重要方式，密封温室，抑制对流，可以减少热量外传，这种现象叫“密封效应”。传导是热量外传的另一种方式，多层覆盖能在一定程度上减少热量外传。夜间或阴天温室的热量主要靠土壤贮存热量的释放。根据温室温度调控的原理及分布特点，应落实好以下措施。（1）薄膜的选择选择透光好保温强的薄膜。如聚氯乙烯薄膜作棚膜，可提高温室整体的保温增温能力。用导热率低的材料建筑后墙(土墙)，墙厚达1m以上，后坡的长度和厚度也要适当。（2）增大温室容积日光温室容积越大，其比面积(温室整个表面积被温室的整体容积除)越小，温室的保温性能越好。（3）提高温室密封性提高温室整体的密封性，可大大减少热量的散失。建温室时应用棚膜翻包在脊檩处覆盖并搭在后坡上，用泥土压严。经常开启的门应做双层门并吊挂棉帘，或修筑缓冲问。（4）坚持多层覆盖，防止温度逆转出现在我市常用的方法是草帘和浮膜相结合的双层覆盖措施，该覆盖法比只用草帘覆盖最低气温提高35。（5）正确掌握揭盖草帘的时间虽早揭晚盖能增加室内光照时间，但揭得过早或盖得过晚都会导致气温明显下降。冬季正确揭盖草帘时间是，盖草帘后室温短时间内回升23，然后非常缓慢地下降。若盖帘后气温没有回升而是一直下降，说明盖晚了。揭草帘后气温短时间内下降12然后回升，若揭草帘后气温不降而是立即升高，说明揭帘晚了。生产上也可根据太阳高度来掌握揭帘时间，一般是当早晨阳光洒满整个棚面(前坡)时即可揭开。栽培黄瓜、番茄的温室，盖帘时室内气温不应低于18。（6）起垄栽培、膜下灌水温室内起垄栽培、地膜覆盖、膜下灌水有利于增高地温，一般可提高13 ，同时又增加了近地光照。（7）挖防寒沟防寒沟能减少土壤热量的水平传导，对地温尤其是温室前部地温有明显的增高作用。（8）通风通风是最常用的降温措施，日光温室多采用自然通风。一般用两块或三块棚膜拼接形成一道或上下两道放风口。上放风口一般处于温室前坡最高处附近，下风口距地1m左右处。只开上风口时，排湿降温效果较差，只开下风口时降温效果更差，上下风口同时开启时，降温排湿效果最为明显。通风要根据季节天气情况和室内栽培作物种类灵活掌握。冬季和早春通风要在外界气温较高时进行，而且要严格控制开启通风口的大小和通风的时间，如果放风时间早，或时间长，或开启的风口大，都可能引起气温急剧下降，所以一般冬季和早春不宜放早风。秋冬茬黄瓜扣膜后，初期要经常开上放风口排湿降温，夜间气温低于15后，傍晚才关闭放风口(有的扣棚后进行高温闷棚就不必放风)。进入深冬季节重点是保温，必要时只在中午打开上风口排除湿度和废气。冬春茬黄瓜从定植至缓苗，一般是严密封闭不进行通风。蹲苗期适当通风，结瓜期早晨绝对不放风，达到上限温度(3233)之后再放风。温室种植韭菜、番茄、辣椒，由于这些作物忌讳湿度过大，应注意启用上风口及时排湿。（9）解决好“三薄”、“两小”问题 “三薄”是墙体薄、后坡薄、草帘薄，“两小”是前屋面受光角度小(前屋面过平)，造成进光量少、透射率低、温室容积小(跨度小、长度小)。“三薄”、“两小”导致温室的防寒性差，蓄热量小，散热快。针对上述问题采取以下两项措施：一是变“三薄”为“三厚”，即墙体加厚。二是变“两小”为“两大”：加大受光面。加大跨度、长度和脊高，南北跨度8m以上(半地下式可放到10.2 m)，东西长度80100 m左右，脊高升到3.43.6m。这样既增加了可利用面积，又扩大了温室容积。容积大蓄热量增加，室内温度变化平稳，尤其是夜间低温来得迟，持续时间也短，抵御低温能力增强。跨度增加后，34道横拉秆要坚固，同时根据拱架所用的材料的牢固程度，室内可设34道立柱支持，以防雪雨后前屋面积难以承受巨大压力而倒塌。从实践经验看，这种大跨度、厚墙体、大容积的半地下式日光温室有较强的抗御低温能力。除上述措施外，还可根据具体情况采取在温室的后墙、山墙外堆积玉米秆，前沿外加一层草帘(又叫裙帘)，或内部加一层薄膜，平畦栽培的可临时支架小拱棚；有条件的可用双层薄膜覆盖；严寒来临时室内加木炭火盆、电炉、火炉、点蜡烛等增温。4、温室水分的调控温室内的土壤水分来自人工的灌溉，空气中的水气主要来源于土壤表面蒸发的水分和植株蒸腾的水分，由于温室密封性好，水气不易外散，生产中又为了保温通风量又小，水气在温室内积累，形成了一种比较稳定的高湿环境，空气相对湿度比室外大得多，且随外界条件的变化改变不明显。因此，温室内水分条件的调控就显得尤为重要，其主要调控措施如下：（1）合理浇水浇水是增加土壤水分和空气湿度的根本措施，因此正确选择浇水的时间和浇水量，就成为调控室内相对湿度的关键措施。具体要做到：晴天浇水，阴天不浇水；午前浇水，午后不浇水；浇温水，不浇冷水；浇小水，不浇大水；浇暗水，不浇明水；小沟浇水，不大沟浇水。（2）地膜覆盖起垄栽培、地膜覆盖、膜下灌水可切断地面水分蒸发，进入室内的阳光大部分不再对地面水分进行汽化，这部分热量作用于室内气体和土壤的加温，所以能显著地提高室温和地温。水分蒸发量的大幅度降低使温室内空气相对湿度急剧下降。（3）使用消雾无滴膜消雾无滴膜不仅有普通无滴膜的通光率、保温性、防老化及无滴等功能，而且能使靠近棚膜空气中的水分吸附到膜的表面，形成水向下流滴，从而防止和消除棚内的雾气，降低空气湿度，相对湿度比普遍无滴膜低10%12%，光照强度增加20%25%，棚室内地温和气温升高23 ，从而大大减轻了病害的发生。（4）地面覆草在大行垄沟内铺56 cm厚的麦糠、麦草(最好切碎)或其他秸秆等，具有减少土壤水分蒸发，避免室内湿度过大，抑制杂草滋生蔓延，增温，释放CO2等作用，还为下茬增施了有机肥。（5）使用烟雾剂、粉尘剂 烟剂点燃后可以燃烧，但没有火焰，农药的有效成分因受热而汽化，在空气中受冷凝聚成团体颗粒，沉积在植物表面，达到防病之目的，日落后施药最好。粉尘剂是农药原药加上填料混合加工成的超细粉粒，用喷粉器喷施，使粉尘颗粒在棚室内形成飘尘，并长时间的悬浮弥漫，均匀地沉落在植株各部位，省工、省时，防效达90% 以上。施药前关闭棚室，采用退行喷药法，先从一端摇喷，让喷粉管上下左右均匀摆动，沿走道向后退行至出口处，把门关上。喷粉宜早晚进行。实践证明，使用烟雾剂和粉尘剂，既防治了病害，又降低了空气中的水气，收到一举两得效果。（6）通风散湿、换气保温当温室内湿度过大时，可打开通风口，使室内外空气对流，将室内水气扩散出去，达到降低湿度之目的。一般温室白天控制在2530，超过30 即开上放风口小放风，换气排湿，同时补充CO2含量。（7）增光、增温、降湿温室的热量来源于太阳光能，光照好则温度高。温度升高利于温室内相对湿度降低，不仅病害发生少，而且植株生长健壮，增强了抗病能力。增光的措施有建造合理结构的温室，选用消雾无滴专用膜，及时揭盖草帘，保持棚膜清洁，蔬菜作物合理布局，加强植株调整，张挂反光幕、人工补光、推广覆盖双层膜，运用压膜线压膜等技术。（四）积极推广宣传病虫害的非化学农药防治技术 作物的病虫害防治始终贯穿于日光温室蔬菜生产的整个过程，为保证蔬菜产品的优质，加强蔬菜主要病虫害综合防治技术的研究与实施是肥城必要的。本课题组经深入调查研究提出，以保护“生态环境”栽培为前提，合理选择运用农业防治、物理防治、生物防治、药剂防治等多重措施，以减少蔬菜产品中农药残留超标，切实保证生产无公害绿色产品。另一方面，加大宣传农产品质量安全，切实提高菜农的农产品安全意识。1、选用抗病虫品种通过多年引种试验，选择适宜在我市日光温室中栽培的高抗、多抗优良品种。这对预防蔬菜病虫害发生、提高产品质量具有明显的效果。如耐低温、抗病的番茄品种:倍盈、齐力达、迪利奥、格雷斯、粉鹤518、美粉宝石等；黄瓜品种：白玉天使、拉迪特、优秀二号、斯托克、富士冠军等；西葫芦品种：冬玉、法拉利、法利特5号、碧玉等在我市日光温室中栽培都表现出了较强的抗病虫优质高产能力。2、合理轮作换茬目前，我市日光温室的单作率高，特别是秋冬春一大茬的蔬菜，更是如此。每年都种一种蔬菜，或黄瓜、或番茄容易造成土壤养分失衡，发生病虫害，针对这种情况，生产上可在夏季种上一茬小葱或蒜苗，它们的叶片可挥发出具有辛辣气味的硫化丙烯，其根系能分泌杀菌素，两者能有效地抑制空气和土壤中的各种病原菌传播、侵染，或杀死病原菌，对减轻连作病害效果显著。3、温室土壤深翻改土法由于温室土壤生产的局限性，连作容易使土壤受到污染。生产上通过合理的土壤翻耕与挨土，也可以消灭土壤中的病原菌和虫卵，对减轻病虫害的发生取得了良好的效果。一般深翻后客土深度在1030cm，不但能克服连作障碍，达到防止病虫害的目的，而且可以提高蔬菜产量。4、高畦栽培、地膜覆盖垄作或高畦栽培蔬菜不但可以有效防止浇水后积水，而且土壤表层容易干燥，冠层内相对湿度低不易发生病害。一般畦高在1525cm即可。由于多数病害当空气湿度达到8090时极易发生。可在室内覆盖一层地膜，时间在定植幼苗前一周左右提前覆盖地膜，并应用膜下暗灌技术，以减少土壤中的水分向空气中蒸发，从而有效降低室内的湿度，减少病害的发生。5、物理防治害虫有些害虫的发生，不但可以为害蔬菜的根、茎、叶，也可以传播病害，加重病害的发生，在日光温室中使用物理法防治害虫比大田中较容易些。（1）黄板诱杀害虫。用60cm40cm长方形纸板，涂上黄漆再涂上一层机油，挂在室内。每室3040块，用来诱杀蚜虫、白粉虱效果非常好，当黄板粘满害虫时再涂上一层机油，可减少用药次数。（2）室内设防虫网阻虫。在温室的通风口及入口处用20目30目的尼龙网纱密封，可阻止蚜虫迁入室内。6、及时放风、排湿由于温室处于密闭状态，浇水后室内的相对湿度明显高于大田，相对湿度大容易诱发病害。要及时排湿放风，尽量控制叶面不结露。放风排湿应掌握上午适当晚放的原则，当日光温室温度升到30时再放风。一般每天在晴天的上午910：30左右或阴天的中午进行放风20分钟，当室温降至20时。关闭通风口，以延缓温度下降。进入10月下旬后外界气温逐渐降低，本着放风口由大到小的原则管理。及时通风可以将室内的湿气放出，这是防止病害发生的一项重要措施。另外，经常通风还可以将室内的有害气体排出去。7、高温闷棚（1）在盛夏待作物收获后，浇透水扣严温室一周。可利用太阳能提高空内温度，达到土壤消毒作用，减少