万家欢蓝莓庄园实习报告.doc

云南大学本科学生毕业实习报告表 学 院 生命科学学院 专 业 园艺 学 号 20101070202 姓 名 陈灵剑 实习地点（单位） 万家欢蓝莓庄园 太阳魂葡萄酒庄 云南省林科院 云南农业大学蜂蜜研究所 云南食用菌研究所 云南省花卉研究所 昆明制药厂 医学生物所 实习时间 2013 年 7 月 17 日至 2013 年 7 月 25 日2013 年 10 月 21 日实习内容：1、 万家欢蓝莓庄园（2013年7月17日）1、 概况： 万家欢集团模式：果树种植旅游度假 近期以鲜果采摘，同时发展旅游为主；长远来说，以发展商品农业为主（对蓝莓进行深加工处理）。另外还发展养殖，只要为龟向山羊。2、特色： 蓝莓庄园：品种以灿烂、WJH-CL-8-A为主 北美红杉大道、云南樱花、棕榈园也是一大特色 果园中红梨、苹果间作，与草木间作为景3、 介绍： 蓝莓：灌木，果实为浆果，产于北美，引进后早期在北方种植，适宜土壤PH为4.5-5.5，最适宜PH为5，需有机质较多，通透性要求较高，根系为短根系，种植时多为1m的株距，2m的行距。 由于蓝莓中含有花青素、维机酸等物质，有利于人体健康，常年服用蓝莓有抗癌作用。 万家欢采用容器苗，有大容器苗、中容器苗、小容器苗等，使用滴灌技术，育苗方面采用扦插育苗、组织培养，主要为扦插育苗。 北美红杉：是一种杉科北美红杉属落叶乔木，原产美国加利福尼亚州海岸，特大乔木，原产地高达110米，胸径达8米，常绿性；叶有鳞状叶与线形叶二型，球花雌雄同株；雄球花单生枝顶或叶腋；雄蕊多数；雌球花单生枝顶，下有多数鳞状叶；北美红杉树姿雄伟，枝叶密生，生长迅速。适用于湖畔、水边、草坪中孤植或群植，景观秀丽，也可沿园路两边列植，气势非凡。 果园：梨、苹果为主，还有樱桃等，均采用滴灌技术，与绿化苗木间作，采用V字拉枝以方便采摘。二、太阳魂葡萄酒庄（7月18日）1、概况：普者黑太阳魂葡萄酒庄以葡萄酒的酿制为主，并发展葡萄种植技术、酒质评价与品评、酒庄文化、酿造工艺与设备。是集葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒销售于一体的葡萄酒业有限公司。栽培的主要有赤霞珠、梅鹿辄、玫瑰蜜、黑美人、水晶等几十个葡萄品种。公司下设普者黑万荷酒庄、德钦梅里国际冰酒庄、弥勒朗姆酒庄和四川得荣翁甲酒庄四座特色酒庄。同时，建立、健全了云南高原葡萄科学研究中心、云南高原葡萄基地管理公司、云南太阳魂庄园葡萄酒业销售有限公司等科研与销售的完整体系。这四座特色酒庄的基本出发点是高起点、高标准、高投入、争创国际一流，目的是向葡萄酒爱好者奉献国际品质的优质葡萄酒，全面提升云南葡萄酒的质量水平和产业与文化形象，全方位塑造云南葡萄酒的品牌特点，塑造在云南和中国，乃至全世界极具影响力和个性特色的葡萄酒庄。酿造的葡萄酒主要有干红葡萄酒、干白葡萄酒、梅里冰酒等品牌的葡萄酒和白酒。产业链为公司专业种植+周围果农种植采收酿造提供各会所等特定场所。消费对象只要为高端消费人群。发展期望为借助啤酒模式由高端消费人群发展为全方位人群消费。2、介绍： 云南葡萄酒：云南第一座酒庄在1997年建成，云南葡萄酒创造了2个神话，一为突破长江以南没有葡萄酒品牌、产业，二为成为中国第十葡萄产区。在云南地区，海拔、土质、生态、工艺、文化促进了葡萄酒的发展。这里适合种植葡萄，地理环境和气候对葡萄的生长有利，真所谓望山看地，雨水少，穷山恶水出好葡萄，以本地的少数民族文化进行宣传，走文化与酒相互结合宣传促进的道路，促进了葡萄酒的销售和影响，也促进了当地旅游业的发展。云南地区种植的玫瑰蜜、水晶灯葡萄品种，经过发展和变化，更加适应云南的气候环境，使葡萄酒行业有了较大的发展。云南红、太阳魂、香格里拉这三个农村企业也有了很大的发展，太阳魂的年利率不低于13%，增长速度不低于15%。现阶段，云南的葡萄酒产量约2万多吨/年，还在不断增长。云南地区葡萄种植面积有353万公顷，占全国4.4%，排名第七位，其中酿酒30万公顷，新鲜5万公顷，产值过100亿。这里的高原更接近于太阳，对于葡萄的生长有利，而且这里的葡萄种植原生态，拒绝农药使得酿造的葡萄酒更为安全可靠。而且，在这里葡萄酒就是一种文化，酿葡萄酒就是造文化。因此这里的葡萄酒行业在未来会有较大的发展，在世界的葡萄酒代表地中也将会占有一席之位。 葡萄酒酿造工艺：原料采收：七分原料三分工艺，好葡萄酒是种出来的，品种特质在很大程度上决定了葡萄酒的风味、香气、典型性等，尤其对于单品种酒，选择成熟度较好的果穗，剔除掉病穗、烂穗。装运时，应降低容器的高度，防止葡萄果实的相互挤压。并减少转倒的次数和高度。保证果实的良好清洁状态。 去梗：也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 压榨果粒：酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 榨汁和发酵：经过榨汁后，就可得到酿酒的原料葡萄汁。优质的葡萄汁是酿制优秀葡萄酒的前提，葡萄酒是葡萄汁通过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 添加二氧化硫：要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 发酵工艺：红葡萄酒发酵的主要特点是浸渍发酵。即在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。干白葡萄酒的质量，主要源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量而决定的。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁的取汁速度及质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要因素。 贮藏工艺：这一过程从葡萄发酵结束进入储罐后开始，直到葡萄灌装前。因不同葡萄酒种而时间上有很大的差异，具体又可分为以下几步：不锈钢罐的贮藏、橡木桶的贮藏、冷冻处理、过滤处理 。 生产工艺：葡萄酒的灌装就是将葡萄酒装入玻璃瓶中，以保持其现有的质量，便于推荐和销售。在灌装前必须对葡萄酒的质量进行检验。确定葡萄酒符合葡萄酒质量、卫生标准。为了保持质量的稳定性和一致性，一些品种的酒还需要进行调配。 酒窖：在酒窖中加速转化，该过程需要严格控制温度、湿度、空气。3、 云南省林科院（7月22日）1、 生物技术在林业中的应用： 组织培养：植物的组织培养是根据植物细胞具有全能性这个理论，近几十年来发展起来的一项无性繁殖的新技术。植物的组织培养广义又叫离体培养，指从植物体分离出符合需要的组织。器官或细胞，原生质体等，通过无菌操作，在人工控制条件下进行培养以获得再生的完整植株或生产具有经济价值的其他产品的技术。狭义是指组培指用植物各部分组织，如形成层。薄壁组织。叶肉组织。胚乳等进行培养获得再生植株，也指在培养过程中从各器官上产生愈伤组织的培养，愈伤组织再经过再分化形成再生植物。植物组织培养即植物无菌培养技术，又称离体培养，是根据植物细胞具有全能性的理论，利用植物体离体的器官(如根、茎、叶、茎尖、花、果实等）、组织（如形成层、表皮、皮层、髓部细胞、胚乳等）或细胞（如大孢子、小孢子、体细胞等）以及原生质体,在无菌和适宜的人工培养基及光照、温度等人工条件下，能诱导出愈伤组织、不定芽、不定根，最后形成完整的植株。 人工种子：所谓人工种子，就是将组织培养产生的体细胞胚或不定芽包裹在能提供养分的胶囊里，再在胶囊外包上一层具有保护功能和防止机械损伤的外膜，造成一种类似于种子的结构。以植物组织培养的胚状体、不定芽、顶芽和腋芽等为材料，通过人工薄膜包装得到的种子。是指植物离体培养中产生的胚状体（包括体细胞胚和性细胞胚），包裹在含有养分和具有保护功能的物质中，并在适宜条件下能够发芽出苗的颗粒体。人工种子又称合成种子或体细胞种子，指通过组织培养技术，将植物的体细胞诱导在形态上和生理上均与合子胚相似的体细胞胚，然后将它包埋于有一定营养成分和保护功能的介质中，组成便于播种的类似种子的单位。云南省林科院在云南红豆杉的繁殖上就运用了人工种子繁殖以便于提取紫杉醇，但由于法律，现已停止。 基因工程：又称基因拼接技术和DNA重组技术，是以分子遗传学为理论基础，以分子生物学和微生物学的现代方法为手段，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。 农业生物柴油原料：香波树，油棕、油楠、麻疯树、黄连木、桐树、香叶树、绿玉树等树木都可以从种子等器官中提取获得生物柴油。2、昆明树木园 秃杉：台湾杉是分布在中亚热带季风气候区的一种常绿乔木，为第三纪古热带植物区孑遗植物，属于国家一级保护植物，它的树皮淡灰褐色，裂成不规则长条形，树冠成锥形。 银杏：为落叶乔木，4月开花，10月成熟，种子为橙黄色的核果状。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物。 皱皮木瓜：落叶灌木，高达2米，各地习见栽培，枝密多刺可作绿蓠。果实含苹果酸、酒石酸、构椽酸及丙种维生素等，干制后入药，有驱凤、舒筋、活络、镇痛、消肿、顺气之效。 北美红杉：是一种杉科北美红杉属落叶乔木，原产美国加利福尼亚州海岸，中国上海、南京、杭州有引种栽培。特大乔木，原产地高达110米，胸径达8米，常绿性。 另外还有杜仲、金钱松、水杉、云南七叶、红椿等107科，104属，900多种树木。4、 云南农业大学蜂蜜研究所（7月23日）1、蜜蜂 蜜蜂的社会学：雌蜂和雄蜂生活在同一巢中，但在形态、生理和劳动分工方面均有区别。雌性个体较大，专营产卵生殖，雄性比雌性小，专司交配，交配后即死亡；工蜂个体较小，是生殖器发育不全的雌蜂，专司筑巢、采集食料、哺育幼虫、清理巢室和调节巢湿等。意蜂和中蜂都是社会性种类。 蜜蜂的舞蹈实验过程：配制蜜水（糖度30%），确定试验点（把配置好蜜水放置3点），采集蜂的训练，记录标记蜜蜂，舞蹈分析。2、 蜂产品： 蜂蜜：是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 蜂蜡：蜂蜡是工蜂腹部下面四对蜡腺分泌购物质。其主要成分有：酸类、游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物。此 外，还有类胡萝卜素、维生素A、芳香物质等。蜂蜡在工农业生产上具有广泛的用途。在化妆品制造业，许多美容用品中都含有蜂醋，如洗浴液、口红、姻脂等；在蜡烛加工业中，以蜂蜡为主要原料可以制造各种类型的蜡烛；在医药工业中，蜂蜡可用于制造牙科铸造蜡、基托蜡、粘蜡、药丸的外壳；在食品工业中可用作食品的涂料、包装和外衣等；在农业及畜牧业上可用作制造果树接木蜡和害虫粘着剂；在养蜂业上可制造巢础、蜡碗。 蜂毒：蜂毒是一种透明液体，具有特殊的芳香气味，味苦、呈酸性反应，pH为5.05.5，比重为1.1313。在常温下很快就挥发干燥至原来液体重量的30%40%，这种挥发物的成分至少含有12种以上的可用气相分析鉴定的成分，包括以乙酸异戊酯为主的报警激素，由于它在采集和精制过程中极易散失，因而通常在述及蜂毒的化学成分时被忽略。蜂毒极易溶于水、甘油和酸，不溶于酒精。 蜂王浆：是蜜蜂巢中培育幼虫的青年工蜂咽头腺的分泌物，是供给将要变成蜂王的幼虫的食物。蜂王浆是高蛋白，并含有维生素B类和乙酰胆碱等。 蜂胶：蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂（树胶），混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。蜂胶所含有的丰富而独特的生物活性物质，使其具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能，对人体有着广泛的医疗、保健作用。5、 云南食用菌研究所（7月23日） 1、云南食用菌：在云南可食用的真菌有子囊菌门、担子菌门、壶菌门、接合菌门等，估计5000多种，云南占890多种。食用菌由于高蛋白、低糖、多氨基酸等有益成分，即可食用，又可以药用，也可以做保健品，所以很多食用菌被人工栽培，野生栽培的较好，现有松茸、牛肝菌、块菌等野生栽培。云南的食用菌资源数量多，分布广，野生食用菌出口是全国首位，云南还有许多食用菌基地，研究和生产许多珍贵的食用菌，如冬虫夏草、羊肚菌等。 2、毒蘑菇辨别：多蘑菇大约有1000多种，我国有500多种，绝大多数都为担子菌类，而毒蘑菇中毒中95%为鹅膏菌导致中毒。不是什么时侯毒蘑菇都是鲜艳的，有的是跟普通蘑菇一样。当然，银遇到毒素后就变黑。大多数毒蘑菇是鲜艳的。毒蘑菇大都长得形状怪异，色彩鲜艳，但也有毒蘑只有专家才辨别得出。为安全起见，最好只采食那些常见的可食用的蘑菇。毒磨菇用银针是测不出来的，想要知道磨菇是否有毒，我这边有个高招，把磨菇放水里面煮同时放生姜，要是姜变成黑色就是说那个磨菇有毒，不变色没有毒。生长地带，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。颜色，有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。形状，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌柄上有菌环，菌柄细长或粗长，易折断。分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。气味，无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。测试，在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。煮试，在煮野蘑菇时，放几根灯心草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯心草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。化学鉴别，取采集或买回来的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。当然，这些方法也有限，并不能辨别所有的毒蘑菇。6、 花卉研究所（7月24日）1、 云南花卉发展情况：鲜切花产量，出口产量为全国第一。花卉起源于九十年代末期的斗南，去年的鲜切花产值达到308亿。东南亚越来越重视鲜切花，这是机遇，也是挑战。在云南，花卉文化渗透入千家万户，以普通消费群体带动消费产业发展。在2004年以后便承担育种专题，是要是因为外国进口专利费等导致损失较大，现在专题转化模式，先推广，若合适继续栽培，则收取专利费用。先前以植物为主，现以工程为主。现有四平台，第一平台：种质资源创新与育种技术平台。第二平台：观赏园艺良种高效繁育技术平台。第三平台：观赏园艺良种高效环保生产技术平台。第四平台：观赏园艺标准化技术研制平台。2、 花卉的繁殖： 花卉繁殖，可分有性繁殖（种子繁殖）和无性繁殖（营养器官繁殖），而近来有不少种花卉已采用组织培养手段，这是一种新的常规繁殖方法。用组织培养的方法进行繁殖是一项先进技术，可用极少量的繁殖材料，繁殖大量的植株，并可得到去病毒的壮苗，这在某些花卉的商品生产中已成为极有效的繁殖手段。组织培养早在20世纪初即已开始，已有80多年的历史。近年发展很快，并广泛用于花卉登殖，现在由琼脂培养转向液体培养，即用发酵罐深层培养，形成微繁殖工业。目前又在研究人造种子，把用微繁殖技术形成的不定胚和芽条用球形胶囊包裹起来，形成人造种子。这种人造种子能在适宜条件下，生长发育成植物体。但这项技术还有很多问题需要进行研究。7、 昆明制药厂（7月25日） 1、昆明制药厂：昆明制药集团股份有限公司成立于1951年3月，是云南省第一家国有制药企业。1995年12月改制为股份制企业，2000年12月在上海证券交易所上市。2002年8月，昆明制药成功地引入了战略合作伙伴华立集团，形成强强联合的优势，引入了沿海发达地区优秀企业的管理理念、经营机制和企业文化，加快了发展步伐。公司的前身是昆明制药厂，创建于1951年3月，为云南省第一家国营制药企业，主要从事天然植物药品的开发生产与销售。经营范围有中西药原料，制剂，医药原辅材料，中药材（种植），中间体，化工原料，包装材料，自产自销，批发零售，科技开发，咨询服务，机械加工，制药设备制造，安装及维修业务，医药工程设计。昆明制药依托云南丰富的植物资源，走国际化、高新技术产业化道路，是全国独具特色的天然药物研发和生产经营企业，先后开发了蒿甲醚系列、三七系列、天麻素系列及特色中药和特色民族药等40多个具有国内外先进水平的天然药物新产品，拥有16项国家发明专利。 2、原料药：原料药在ICH Q7A中的完善定义：旨在用于药品制造中的任何一种物质或物质的混合物，而且在用于制药时，成为药品的一种活性成分。此种物质在疾病的诊断，治疗，症状缓解，处理或疾病的预防中有药理活性或其他直接作用，或者能影响机体的功能或结构。指用于生产各类制剂的原料药物，是制剂中的有效成份。由化学合成、植物提取或者生物技术所制备的各种用来作为药用的粉末、结晶、浸膏等，但病人无法直接服用的物质。药剂的有效成分。原料药只有加工成为药物制剂，才能成为可供临床应用的医药。原料药根据它的来源分为化学合成药和天然化学药两大类。化学合成药又可分为无机合成药和有机合成药。无机合成药为无机化合物(极个别为元素)，如用于治疗胃及十二指肠溃疡的氢氧化铝、三硅酸镁等；有机合成药主要是由基本有机化工原料，经一系列有机化学反应而制得的药物（如阿司匹林、氯霉素、咖啡因等）。天然化学药按其来源，也可分为生物化学药与植物化学药两大类。抗生素一般系由微生物发酵制得，属于生物化学范畴。近年出现的多种半合成抗生素，则是生物合成和化学合成相结合的产品。原料药中，有机合成药的品种、产量及产值所占比例最大，是化学制药工业的主要支柱。原料药质量好坏决定制剂质量的好坏，因此其质量标准要求很严，世界各国对于其广泛应用的原料药都制订了严格的国家药典标准和质量控制方法。8、 医学生物所（7月25日） 1、医药生物技术的成就与挑战：基础：达尔文进化论，孟德尔遗传定律，细胞学说；发展历程：DNA双螺旋，重组DNA技术，淋巴细胞瘤杂交技术等；成就回顾：生物治疗，抗菌素的发明与使用，人类基因组计划。 2、生物治疗：生物治疗是一个广泛的概念，涉及一切应用生物大分子进行治疗的方法，种类十分繁多.如果从操作模式上来分非细胞治疗和细胞治疗。生物治疗是继手术、放疗和化疗后发展的第四类癌症治疗方法，系利用和激发机体的免疫反应来对抗、抑制和杀灭癌细胞。生物治疗就是从患者的外周血中采集单个核细胞，然后送到GMP工作室内进行培养、扩增、诱导、行肿瘤抗原刺激，从而获得能识别癌细胞的DC细胞和具有高杀瘤活性的CIK细胞，然后如同打点滴一样分次回输到患者体内，有效抑制肿瘤细胞生长、消除转移病灶，达到预防和控制肿瘤复发和转移的目的，实现延长患者生存期、提高患者生活质量的多重目标。与传统方法相比，生物治疗的针对性更精确，仅仅是针对肿瘤细胞本身的一种治疗。生物治疗技术是利用人体自身的免疫细胞、而不是传统的化学药品来杀伤肿瘤细胞的，该技术安全无毒副作用。目前在临床中使用最多的细胞免疫治疗