中秋吃螃蟹还不来学学新吃法.doc

中秋吃螃蟹，还不来学学新吃法秋风起，蟹脚痒现在正是吃螃蟹的好时候， 怎么吃最过瘾呢，一起来学学！ 中秋佳节，和家人一起在家里吃着螃蟹赏着月亮是多么美好的事情啊咖喱蟹食材：梭子蟹1只、洋葱半个、椰浆30g、油适量、盐2g、咖喱块1块、姜3片、生抽15g、糖5g、料酒15g 做法：1)将蟹洗干净，掰下蟹钳，用刀从中间将螃蟹一分为二，刮下蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉2)锅中倒入油煸炒一下洋葱和姜片，炒出香味后转成小火3)加入咖喱块，椰浆4)放入螃蟹，放入生抽、盐、糖、料酒，倒入水，用中小火煮8分钟左右，直到汤汁变粘稠。酱炒小螃蟹食材：小螃蟹1300g、油1大勺、甜面酱40g、青辣椒1/2只、葱适量、姜适量、蒜适量、白酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺 做法：1)准备材料2)小螃蟹可以用刷子刷干净3)放入盆中，用清水清洗4)用刀一切两半5)葱姜蒜切末，辣椒切碎备用6)锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，7)然后倒入小螃蟹翻炒8)加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，9)等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒10)直到小螃蟹完全熟透11)加入1小勺糖翻炒均匀即可避风塘炒蟹食材：大肉蟹1000g、干辣椒10个、油适量、盐适量、葱段适量、姜末适量、面包糠适量、豆豉适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量、蒜蓉适量 做法：1)食材准备2)先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分3)将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用4)蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用5)起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起6)锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香7)接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味8)看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽9)等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘香辣蟹麻姑米粉食材：螃蟹1只、麻姑米粉100g、食油1勺、火锅底料适量、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺做法：1)准备好螃蟹、麻姑米粉。2)米粉用温水浸泡。3)准备好火锅底料。4)米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。5)烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。6)沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。7)倒入火锅底料。8)加入适量冷水，煮开。9)加入麻姑米粉，煮开。10)加入螃蟹。11)淋入蒸鱼豉油调味。12)煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。13)煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。香辣蟹食材：螃蟹1800g、色拉油500ml、生姜50g、大蒜50g、大葱50g、花椒15g、干尖椒25g、桂皮10g、八角4个、料酒80ml、鸡精适量、盐适量、海鲜酱适量、麻辣酱、红辣椒粉适量 做法：1)将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖2)再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二3)生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用4)炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热5)下入步骤三中材料煸香6)等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒7)炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香8)将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁9)加入锅中10)加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟吃螃蟹也是很有讲究的噢螃蟹不能和柿子吃，不能和蜂蜜吃。否则。否则。小心中毒螃蟹不能和什么一起吃？ 螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃螃蟹+葡萄：身体不适螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒螃蟹+圆茄子：损伤肠胃螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石螃蟹+蜂蜜：中毒螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒螃蟹+紫苏叶：腹痛螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒螃蟹+香梨：伤肠胃螃蟹+花生：腹泻螃蟹+花生仁：易导致腹泻螃蟹+冷食：必导致腹泻螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃螃蟹+柿