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生物化学练习题（之一）生化教研组全体教师第一章 糖类化学一、名词 解释1糖类2.单糖 3.寡糖4.多糖 5.糖苷 6.差向异构体6变旋现象 8糖脂 9糖肽键10糖蛋白 11蛋白聚糖 12糖胺聚糖 二、填空题 1.人血液中含量最丰富的糖是_,肝脏中含量最丰富的糖是 _,肌肉中含量最丰富的糖是_。2.乳糖是由一分子_和一分子_组成,它们之间通过_糖苷键相连。3.蛋白聚糖是由_和_共价结合形成的复合物。4.判断一个糖的D-型和L-型是以_碳原子上羟基的位置作依据。 5.蔗糖是由一分子 和 组成，它们之间通过 糖苷键相连。6.糖肽键主要有两种类型： 和 。7麦芽糖是由两分子_ 通过_糖苷键相连形成的双糖。8糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是_，它们之间的连接键有_ 和_二种糖苷键。9纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过14糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是_，残基间通过_连接；而直链淀粉链的二糖单位是_，残基间通过_连接，所以两者在物理性质上有很大差别。10直链淀粉遇碘呈_色，支链淀粉遇碘呈_色，糖原遇碘呈_色。11糖胺聚糖是一类含_ 和_ 的杂多糖，其代表性的化合物有_、_和_ 等。 三、是非题 1. 果糖是左旋的，因此它属于L-构型。 2. 从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。 3. 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。 4. 同一种单糖的-型和-型是对映体。 5. 糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6. D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。 7. 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。8.多糖具有还原端，因此具有还原性。9.支链淀粉具有分支结构，具有多个还原端。10.肽聚糖是存在于细菌细胞壁中的杂多糖。11所有的单糖均有还原性。（） 12一切有旋光性的糖都有变旋现象。（） 13-葡萄糖和-半乳糖是差向异构体。（） 四、单项选择题1. 下列哪种糖无还原性? A麦芽糖 B蔗糖 C乳糖 D果糖 E纤维二糖2 下列物质中哪种不是糖胺聚糖? A.果胶 B.硫酸软骨素 C.透明质酸 D.肝素 E.硫酸皮肤素3 下图的结构式代表哪种糖？ A.-D-葡萄糖 B.-D-葡萄糖 C.-D-半乳糖D.-D-半乳糖E.-D-果糖4 有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的? (1).有-1,4糖苷键 (2).有-1,6糖苷键 (3).糖原由-D-葡萄糖组成 (4).糖原是没有分支的分子 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,45下列寡糖中不具有还原性的是A.麦芽糖 B.乳糖 C.蔗糖 D.纤维二糖6下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的？A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变7链状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（ ） A8 B16 C32 D648环状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（ ）A8 B16 C32 D649下列关于葡萄糖的陈述，正确的是（ ）A由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能与Schiff试剂起加成反应B醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性C葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有还原性D葡萄糖和甘露糖是差向异构体10下列糖中，其中（ ）为非还原性糖。A麦芽糖 B乳糖 C果糖 D蔗糖 11列哪种糖没有变旋现象?（ ）A葡萄糖 B果糖 C蔗糖 D乳糖12 Gal是哪种糖的英文缩写符号? （ ）A葡萄糖 B果糖 C甘露糖 D半乳糖13有关淀粉的说法错误的是（ ）A淀粉是植物细胞的贮存多糖, 有直链淀粉和支链淀粉之分 B淀粉因为有还原端，所以有还原性 C直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都含有-1,4-糖苷键 D直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色14.关纤维素的说法错误的是（ ） A是植物细胞壁的主要成分 B单糖单位之间通过-1，4-糖苷键相连 C由于人类缺乏纤维素酶，因此不能消化木头和植物纤维 D不溶于水及多种其他溶剂五、简答与计算1.下列化合物中(1)哪个是半缩酮形式的酮糖？(2)哪个是吡喃戊糖？(3)哪个是糖苷？(4)哪个是-D-醛糖？2.维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经14连接的大分子，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？解释它们各自的主要生物学功能。3简述糖类的生理功能。4试写出D-葡萄糖的链状结构式以及哈武斯(Haworth)式的环状结构。5以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中？糖：纤维素，乳糖，几丁质，麦芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸软骨素，透明质酸。生物材料：牛奶，蜂蜜，麦芽，细菌细胞壁，稻草，虾壳，眼球玻璃液，软骨。6指出下列寡糖和多糖的单糖单位和糖苷键类型，哪些是还原糖？麦芽糖，乳糖，蔗糖， 直链淀粉，支链淀粉，糖原，纤维素，几丁质。第二章 脂类化学一、名词解释1.单纯脂 2.复合脂 3.衍生脂 4.必需脂肪酸 5.酸败 6.皂化值 7. 碘价 8.酸价 9脂类 10不饱和脂肪酸 11 混合三酰甘油 12 卵磷脂 13鞘磷脂 二、填空题1.生物膜主要由 、 和 三类物质组成。2.固醇类化合物的核心结构是_。 3.磷脂酰胆碱(卵磷脂)分子中_为亲水端，_为疏水端。3三脂酰甘油是_与_生成的三酯，可分为_和_。4. 磷脂酰胆碱是由_、_、_和_组成。_形成分子的亲水端，_构成分子的疏水部分。5. 类固醇类的化合物均是_的衍生物；萜类是_的衍生物。6. 膜脂一般包括_、_和_，其中_最多。 7. 鞘磷脂是由 、 和 三类成份组成。8.生物膜内的蛋白质_氨基酸朝向分子外侧，而_氨基酸朝向分子内侧。 9.膜蛋白根据它们在膜上的定位可以分为 和 。三、是非题 1.自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。 2.磷脂是中性脂。 3.植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。4.酸败后的油脂具有特殊的气味，是因为产生了小分子的醛和酮类物质。 5.天然脂肪酸的不饱和双键多为反式结构，少数为顺式结构。6.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。 7.胆固醇为环状一元醇，不能皂化。 8.脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。 9.磷脂和糖脂都属于两亲化合物。 10.胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。11.生物膜的外周蛋白与膜之间是通过共价键连接的。12.脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的酯类及其衍生物。 13.在正常体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。 14.生物膜中脂质的流动性受胆固醇的影响。 15.在动植物体内，所有的脂肪酸都是与不同的醇结合形成酯的形式存在。 16.构成萜类化合物的基本单位是异戊二烯，由两个异戊二烯单位所形成的萜为单萜。13.在类固醇化合物中都不含有脂肪酸。 17.植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。 18.低密度脂蛋白（LDL）具有清除胆固醇的作用。 19.质膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。 四、单项选择题 1. 下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？ A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基 C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体 D.甘油三酯可以制造肥皂 E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2.三酰甘油的皂化值越大，表明：A.所含脂肪酸的不饱和程度越大 B.脂肪酸的平均相对分子质量越大C. 脂肪酸的平均相对分子质量越小 D. 所含脂肪酸的不饱和程度越小3. 脂肪的碱水解称为 A.酯化 B.还原 C.皂化 D.氧化 E.水解 4. 下列哪种叙述是正确的? A.所有的磷脂分子中都含有甘油基 B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基 C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油 D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖 E.碳链越长，脂酸越易溶解于水 5. 下列脂类化合物中哪个含有胆碱基? A.磷脂酸 B.神经节苷脂 C.胆固醇 D.葡萄糖脑苷脂 E.神经鞘磷脂 6. 磷脂作为生物膜主要成分的最重要的特点是： A中性分子 B能替代胆固醇 C含有极性和非极性区 D能与蛋白质共价结合7. 卵磷脂含有的成分为 A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D.脂酸，磷酸，胆碱 E.脂酸，磷酸，甘油8.膜内在蛋白与膜脂之间相互作用的力为A.静电间的相互吸引力 B.疏水相互作用 C.氢键 D.共价键9关于油脂的化学性质描述错误的是：A脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 酸值低的油脂其质量差 C氢化作用可防止油脂的酸败 D油脂酸败后会产生醛类和酮类物质10下列哪种物质属于脂肪酸： A苹果酸 B亚麻酸 C柠檬酸 D反丁烯二酸11神经节苷脂是一种： A糖蛋白 B脂蛋白 C磷脂 D糖脂12对于哺乳动物来说，下列化合物属于必需脂肪酸的是： A油酸 B亚油酸 C硬脂酸 D软脂酸13类二十碳烷酸的主要前体是： A前列腺素 B棕榈酸 C花生四烯酸 D亚油酸 14生物膜脂双层的流动性主要取决于： A所含脂肪酸烃链的长度和不饱和度 B胆固醇的含量 C蛋白质的含量 D三酰甘油的含量五、简答与计算 1.写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)2写出下列脂肪酸的通俗名、系统名和简写符号：（1）CH3（CH2）16COOH （2）CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH（3）CH3CH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH3生活在北极的哺乳动物腿部及蹄内与身体其它部位相比含有更多的不饱和脂肪酸。试解释该现象。4已知一种三脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化值。 六、综述题 1高等动、植物体内的脂肪酸在结构上有哪些共同特点？第三章 蛋白质化学一、名词解释1.等电点 2.别构效应 3.蛋白质的二级结构 4.超二级结构 5.结构域； 6.肽平面； 7.蛋白质的变性作用8蛋白质的复性作用 9.盐溶与盐析10二面角 11蛋白质一级结构 12蛋白质二级结构13蛋白质三级结构 14蛋白质四级结构 15同源蛋白质 16简单蛋白质 17蛋白质分段盐析 18寡聚蛋白 19a螺旋 20b折叠或b折叠片21b转角 22亚基1两性离子 23肽键 14活性肽 15无规卷曲 26分子病 二、填空题1.氨基酸的等电点(pI)是指_。2.氨基酸在等电点时，主要以_离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_离子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以_离子形式存在。3.在生理条件下(pH7.0左右)，蛋白质分子中的_侧链和_侧链几乎完全带正电荷，但是_侧链则带部分正电荷。4. Asp的pK1=2.09，pK2= 3.86，pK3=9，82，其pI等于_。7.一般来说，球状蛋白质的_性氨基酸侧链位于分子内部，_性氨基酸侧链位于分子表面。8. 低浓度的中性盐可以增强蛋白质的溶解度，这种现象称为_，而高浓度的中性盐则使蛋白质的溶解度下降，这种现象称为_。9脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生_色的物质。10在螺旋中C=O和NH之间形成的氢键与_基本平行，每圈螺旋包含_个氨基酸残基，高度为_，每个氨基酸残基使螺旋轴上升_，并沿轴旋转_度。11蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_的大小和_量的多少。12用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_。13 .镰刀状细胞血红蛋白（HbS）与正常血红蛋白分子的差异只有6一个残基，前者是_，后者是Glu。14. 破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是_、_；根据这一原理，请举出两类沉淀蛋白质的化学试剂：_和_ 。15. 稳定蛋白质胶体溶液的因素是_和_。16构成蛋白质的氨基酸有 种，一般可根据氨基酸侧链（R）的 大小分为 侧链氨基酸和 侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有 性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有 性。碱性氨基酸（pH67时荷正电）有两种，它们分别是 氨基酸和 氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是 氨基酸和_ 氨基酸。17紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有 氨基酸、 氨基酸或 氨基酸。18丝氨酸侧链特征基团是_；半胱氨酸的侧链基团是_ ；组氨酸的侧链基团是_。这三种氨基酸三字母代表符号分别是_ 、_、 _ 。19氨基酸与水合印三酮反应的基团是 ，除脯氨酸以外反应产物的颜色是 ；因为脯氨酸是a亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示 色。20蛋白质结构中主键称为_键，次级键有_、_ 、 _、_、_ 。21镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子b亚基的第六位 氨酸被 氨酸所替代，前一种氨基酸为 性侧链氨基酸，后者为 _性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。22蛋白质二级结构的基本类型有_ 、_ 、和_ 。其中维持二级结构稳定键的次级键为 _键。此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性与_、 _有关。而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的a-螺旋往往会_ 。23蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是在电场中_ 、溶解度_ 。25细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是 、 。 26侧链含-OH的氨基酸有_、_ 和_ 三种。侧链含-SH的氨基酸是_氨基酸。27蛋白质变性的主要原因是_被破坏；蛋白质变性后的主要特征是_；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明 没被破坏。这是因为一级结构含有 的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。28当外界因素（介质的pHpI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是 、 和 。29大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_ %，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为_ %。30组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有_、_、_。31组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是_，含硫的氨基酸有_和_。32蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带_电荷，在碱性溶液中带_电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为 _，该溶液的pH值称为蛋白质的_。33蛋白质颗粒表面的_和_是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。34蛋白质中的_ 、_和_3种氨基酸具有_特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。35-螺旋结构是由同一肽链的_和_ 间的_ 键维持的，螺距为_，每圈螺旋含_个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_。天然蛋白质分子中的-螺旋大都属于手螺旋。36在蛋白质的-螺旋结构中，在氨基酸_和_存在处局部螺旋结构中断。37球状蛋白质中有_侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_侧链的氨基酸位于分子的内部。38维持蛋白质的一级结构的化学键有_和_；维持二级结构靠_键；维持三级结构和四级结构靠_键，其中包括_、_、_和_。39GSH的中文名称是_，它的活性基团是_，它的生化功能是_。40谷氨酸的pK1(-COOH)219, pK2 (-NH3+ ) = 967, pKR(R基)= 425，谷氨酸的等电点为_。41一个-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_圈螺旋，该-螺旋片段的轴长为_。42组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pK值接近中性的氨基酸是_。无游离（自由）氨基的氨基酸是_。43一条肽链：Asn-His-Lys-Trp-Phe-G1u-I1e-Arg-G1u-Tyr-G1y-Arg经胰蛋白酶水解，可得到_个肽。 44胶原蛋白是由_股左旋肽链组成的右旋超螺旋结构，并含有稀有的_与_残基。三、是非题1. 蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。2. 自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。3. 当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。4胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。5. 双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。6. 热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。7蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。 8. 蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。9. 变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。10. 血红蛋白的-链、-链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力。血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。11. 在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。12肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。 13构成天然蛋白质的氨基酸，其D构型和L型普遍存在。 14具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质的生物活性。 15胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。 16b-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。 17酸中毒会导致血红蛋白与氧亲和力的下降。 18血红蛋白中铁处于三价的氧化状态时才能与氧结合。 19重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。 20胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。 21同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。 22有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2，在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。 23由于静电作用，在等电点时氨基酸的溶解度最小。24使胶原蛋白三股肽链形成稳定螺旋结构的作用力主要是疏水作用力。25当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。26蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词。27Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（RNase）复性的实验证明蛋白质的三维构象是由一级顺序决定的。28氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。 29因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。 30一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。 31蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。 32在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。 33盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。 34维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。 35蛋白质在等电点时，净电荷为零，溶解度最小。 36构型的改变必须有旧的共价健的破坏和新的共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。 37蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。 38镰刀型红细胞贫血病是一种先天性遗传病，其病因是由于血红蛋白的代谢发生障碍。 39蛋白质的-螺旋结构通过侧链之间形成氢键而稳定。 40肌红蛋白和血红蛋白的亚基在一级结构上具明显的同源性，它们的构象和功能也很相似，因此这两种蛋白的氧结合曲线也是十分相似的。 四、单项选择题1.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B.酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 E.组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸2. 用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽键? A.双缩脲反应 B.克氏定氮 C.紫外吸收 D.茚三酮反应 E.奈氏试剂3. 下列有关-螺旋的叙述哪个是错误的? A.分子内的氢键使-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使-螺旋稳定 B.减弱R基团间不利的相互作用使-螺旋稳定 C.疏水作用使-螺旋稳定 D.在某些蛋白质中，-螺旋是二级结构中的一种类型 E.脯氨酸和甘氨酸残基使-螺旋中断4. 若用电泳分离Gly-Lys、Asp-Val和Ala-His三种二肽，在下列哪个pH条件下电泳最为合适？ A.pH2以下 B.pH24 C.pH79 D.pH1012 E.pH12以上5.下列关于蛋白质中L-氨基酸之间形成的肽键的叙述，哪些是正确的? (1).具有部分双键的性质 (2).比通常的C-N单键短 (3).通常有一个反式构型 (4).能自由旋转 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,46. 下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的? (1).二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用 (2).当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面 (3).蛋白质的一级结构决定高级结构 (4).氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,47. 下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？ (1).四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系 (2).以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形 (3).氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强 (4).氧与血红蛋白的结合并不引起血红素中铁离子价数的变化 A.1,2,3 B.1,3 C.2,4 D.4 E.1,2,3,48.天门冬氨酸是一种：A. 酸性、非极性氨基酸 B. 酸性、极性氨基酸C. 中性、非极性氨基酸 D. 中性、极性氨基酸9. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A. 鸟氨酸 B. 羟脯氨酸 C. 半胱氨酸 D. 甲硫氨酸 E. 丝氨酸10. .每个蛋白质分子必定具有的结构是什么？A. -螺旋 B. -折叠 C. 三级结构 D. 四级结构11煤气中毒主要是因为煤气中的CO起了什么作用? A抑制巯基酶的活性，使巯基酶失活B 抑制了胆碱酯酶活性，使乙酰胆碱堆积，引起神经中毒的症状C 和血红蛋白结合后，血红蛋白失去了运输氧的功能，使患者因缺氧而死 D抑制了体内所有酶的活性，使代谢反应不能正常进行12下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸？A. 苯丙氨酸 B. 赖氨酸 C. 酪氨酸 D. 亮氨酸 E. 甲硫氨酸13. 蛋白质的-螺旋：A.由二硫键形成周期性结构 B.与片层的构象相同C.由主链骨架NH与CO之间的氢键维持稳定D.是一种无规则卷曲 E.可被巯基乙醇破坏14对于-螺旋的下列描述哪一项是错误的：A.通过主链的氢键维持稳定 B.其稳定性与侧链的相互作用有关C.脯氨酸残基和甘氨酸残基妨碍-螺旋的形成D是蛋白质的一种二级结构类型 E通过疏水作用维持稳定15. 下列哪种说法对蛋白质结构描述是错误的： A. 都有一级结构 B. 都有二级结构 C. 都有三级结构 D. 都有四级结构16片层结构：A.只存在于角蛋白中 B.只有反平行式结构，没有平行式结构 C.是左手螺旋 D.肽平面的二面角与螺旋的相同 E主链呈锯齿状折叠17维系蛋白质四级结构的主要作用力是：A.疏水作用力 B.盐键 C.氢键 D.二硫键 E.范德华力18血红蛋白质的氧合曲线是：A.双曲线 B.抛物线 C. S形曲线 D.直线 E.钟罩形19. 用凝胶过滤层析柱分离蛋白质时，下列哪项是正确的：A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来 B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来C.不带电荷的蛋白质最先洗脱来来 D.带电荷的蛋白质最先洗脱来来E.没有被吸附的蛋白质最先洗脱下来20. 蛋白质一级结构与功能关系的特点是：A.氨基酸组成相同的蛋白质，功能一定相同 B.一级结构相近的蛋白质含有相似的功能C.一级结构中任何氨基酸的改变均会使其功能丧失 D.不同生物来源的同种蛋白质，其一级结构相同 E.以上都不对21有关蛋白质三级结构的描述，错误的是：A 具有三级结构的多肽链都有生物学活性B 亲水基团多位于三级结构的表面C 三级结构的稳定性由次级键维持D 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构22除脯氨酸外，组成蛋白质的基本单位均是：A.L-氨基酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.D-氨基酸 E.D-氨基酸23. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A.肽键 B.二硫键 C.氢键 D.疏水键24. 下列关于蛋白质的叙述，哪一项不正确？ A蛋白质的糖基化或磷酸化可影响蛋白质的构象B片层的形成需要二硫键C加入硫酸铵可使溶液中蛋白质沉淀D有些蛋白质可以两种不同构象存在25稳定蛋白质三级结构的化学键不包括：A.二硫键 B.氢键 C.肽键 D.盐键 E.疏水键26侧链含有咪唑基的氨基酸是： A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、组氨酸27PH为8时，荷正电的氨基酸为： A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn28精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=？ A、1/2(2.17+9.04) B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）29谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=？ A、1/2（2.19+9。67） B、1/2（9.67+4.25） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67) 30下列叙述中不属于蛋白质一级结构内容的是： A、多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序 B、多肽链中氨基酸残基的键链方式 C、多肽链中主肽链的空间走向，如a-螺旋 D、胰岛分子中A链与B链间含有两条二硫键，分别是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1931下列叙述中哪项有误： A、蛋白质多肽链中氨基酸残基的种类、数目、排列次序在决定它的二级结构、三级结构乃至四级结构中起重要作用 B、主肽链的折叠单位肽平面之间通过一个Ca碳原子相连 C、蛋白质变性过程中空间结构和一级结构被破坏，因而丧失了原有生物活性 D、维持蛋白质三维结构的次级键有氢键、盐键、二硫键、疏水力和范德华力32蛋白质变性过程中与下列哪项无关： A、理化因素致使氢键破坏 B、疏水作用破坏 C、蛋白质空间结构破坏 D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小33血红蛋白的氧合动力学曲线呈S形，这是由于： A、氧可氧化Fe（），使之变为Fe（） B、第一个亚基氧合后构象变化，引起其余亚基氧合能力增强 C、这是变构效应的显著特点，它有利于血红蛋白质执行输氧功能的发挥 D、亚基空间构象靠次级键维持，而亚基之间靠次级键缔合，构象易变34下列因素中主要影响蛋白质a-螺旋形成的是： A、碱性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在 D、以上都是35蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持： A、疏水键 B、肽键 C、氢键 D、二硫键36关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当： A、胰岛素分子是由两条肽链构成，所以它是多亚基蛋白，具有四级结构 B、蛋白质基本结构（一级结构）中本身包含有高级结构的信息，所以在生物体系中，它具有特定的三维结构 C、非极性氨基酸侧链的疏水性基团，避开水相，相互聚集的倾向，对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用 D、亚基间的空间排布是四级结构的内容，亚基间是非共价缔合的37有关亚基的描述，哪一项不恰当： A、每种亚基都有各自的三维结构 B、亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C、一个亚基（单位）只含有一条多肽链 D、亚基单位独立存在时具备原有生物活性38关于可溶性蛋白质三级结构的叙述，哪一项不恰当： A、疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部 B、亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部 C、羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面 D、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等残基尽可能位于分子内部39蛋白质三级结构形成的驱动力是： A、范德华力 B、疏水作用力 C、氢键 D、离子键40引起蛋白质变性原因主要是： A、三维结构破坏 B、肽键破坏 C、胶体稳定性因素被破坏 D、亚基的解聚41以下蛋白质中属寡聚蛋白的是： A、胰岛素 B、Rnase C、血红蛋白 D、肌红蛋白42分子结构式为HSCH2CHCOO的氨基酸为： A、丝氨酸 B、苏氨酸 C、半胱氨酸 D、赖氨酸43下列氨基酸中为酪氨酸的是：+ A、 -CH2CHCOO B、HO CH2CHCOOHN NH+ NH3 NH3+ C、 CH2CHCOO D、CH3SCH2CH2CHCOO+H NH3 NH344变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（ ）vsvsvsvs A、 B、 C、 D、45根据下表选出正确答案：样品液中蛋白质的组分蛋白质的pI蛋白质分子量MW(KD)A6.240B4.530C7.860D8.380pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是：SephadexG100柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是：46蛋白质三维结构的构象特征主要取决于： A、氨基酸的组成、顺序和数目 B、氢键、盐键、范德华力和疏水力 C、温度、pH和离子强度等环境条件 D、肽链间或肽链内的二硫键47醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是： A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态 B、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端 C、电泳过程中保持恒定的电压（90110V）可使蛋白质组分有效分离 D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析48在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？ A丙氨酸 B酪氨酸 C赖氨酸 D蛋氨酸 49下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环B酪氨酸和丝氨酸都含羟基C亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸D脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸50在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是：A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸51蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起的：A谷氨酸 B色氨酸 C苯丙氨酸 D组氨酸52下列氨基酸中，仅含有非必需氨基酸的是哪类：A芳香族氨基酸 B碱性氨基酸 C支链氨基酸 D酸性氨基酸53天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构：A全部是L型 B全部是D型 C部分是L型，部分是D型 D除甘氨酸外都是L型54天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A半胱氨酸 B瓜氨酸 C丝氨酸 蛋氨酸55螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成，而且还取决于肽链的氨基酸侧链性质。试预测在室温下溶液中下列多聚氨基酸哪种能形成螺旋结构。 多聚异亮氨酸，pH=70 多聚精氨酸，pH=15 多聚苏氨酸，pH=70 多聚谷氨酸，pH=15 56一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在-螺旋，则其长度为：A1575nm B3780nm C2575nm D3050nm 57下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？ A胶体性质 B两性性质 C沉淀反应 D变性性质58蛋白质的变性伴随有结构上的变化是： A肽链的断裂 B氨基酸残基的化学修饰 C一些侧链基因的暴露 D氨基酸排列顺序的改变59下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种? A血红蛋白 B肌红蛋白 C细胞色素C D胶原蛋白60在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓：A三级结构 B缔合现象 C四级结构 D变构现象 61下列哪种情况最可能形成折叠：A poly Pro BAlaValAlaValAlaVal poly Gly GlySerGlyAlaGlyAla62具有四级结构的蛋白质特征是：A分子中必定含有辅基 B含有两条或两条以上的多肽链 C每条多肽链都具有独立的生物学活性 D依赖