2020版高考生物一轮复习第三单元第一讲降低化学反应活化能的酶学案.docx

降低化学反应活化能的酶知识体系定内容核心素养定能力生命观念通过比较酶与激素等物质的异同，类比具有专一性的物质，建立起辩证统一和普遍联系的观念科学思维通过分析与酶有关的曲线，培养学生利用数形结合分析生物学问题的思维习惯科学探究通过与酶有关的实验设计与分析，培养对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力，及对实验方案的评价能力社会责任通过分析酶在生产、生活中的应用实例，让学生关注科学、技术和社会发展考点一酶的本质、作用和特性重难深化类一、酶的本质和作用1酶的基本概念图示2酶本质的探索历程(连线)3比较过氧化氢在不同条件下的分解(1)实验过程(2)变量分析二、酶的特性(将“”的内容补充完整)基础自测1判断正误(1)从八个角度判断有关酶说法的正误(正确的打“”，错误的打“”)角度说法正误判断产生场所一般来说，活细胞都能产生酶化学本质酶是具有催化作用的蛋白质合成原料酶的基本单位是氨基酸，因此氨基酸是酶的合成原料合成场所酶是在核糖体上合成的来源酶只能在生物体内合成，不能从食物中获得作用酶具有催化、调节等多种功能作用场所酶只在细胞内发挥作用温度影响低温和高温均能使酶变性失活(2)酶提供了反应过程所必需的活化能()(3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸()(4)不同酶的最适温度可能相同(2013海南卷，T3A)()(5)随着温度降低，酶促反应的活化能下降()(2013海南卷，T3B)(6)酶活性最高时的温度不适合酶的保存()(2013海南卷，T3C)2据图完成有关问题如图曲线表示在无催化剂和有酶催化条件下某化学反应的能量变化过程。(1)没有催化剂参与的反应曲线是。(2)有酶催化的反应曲线是。(3)AC段的含义是在无催化剂的条件下，反应所需要的活化能。(4)BC段的含义是酶降低的活化能。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则B点在纵轴上将向上移动，即反应需要的活化能要增大。3连线酶的特性和原理4学透教材、理清原因、规范答题用语专练甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如右图所示，请据图回答：(1)甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？请说出判断依据。_。提示：观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质(2)乙酶活性改变的机制是什么？其活性能否恢复？_。提示：乙酶被降解的过程中其空间结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复(3)欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？_。提示：RNA水解酶1对比分析酶与动物激素的“一同三不同”相同都具有微量、高效的特点，也具有一定特异性不同产生部位几乎所有活细胞都产生酶；而只有内分泌细胞才能产生激素化学本质酶绝大多数是蛋白质，少数为RNA；激素的化学本质则为蛋白质、脂质、氨基酸衍生物等作用机制酶是催化剂，在化学反应前后，质量和性质不变；激素作为信号分子在发挥完作用后被灭活2归纳概括具有“专一性(特异性)”的五类物质(1)酶：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。如限制性核酸内切酶能识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点上切割DNA分子。(2)载体蛋白：某些物质通过细胞膜时需要载体蛋白协助，不同物质所需载体不同，载体蛋白的专一性是细胞膜选择透过性的基础。(3)激素：激素特异性地作用于靶细胞、靶器官，其原因在于它的靶细胞膜或胞内存在与该激素特异性结合的受体。(4)tRNA：tRNA有61种，每种tRNA只能识别并转运一种氨基酸。(5)抗体：抗体只能与相应的抗原发生特异性结合。对点落实1(2019赣州一模)下列关于酶的说法，正确的是()A酶的合成一定需要核糖体，但不一定需要高尔基体BpH较低时一定会降低酶的活性，但温度较低时则不一定会降低酶的活性C在任何条件下，酶降低活化能的效果一定比无机催化剂显著D所有活细胞都具有与细胞呼吸有关的酶，但不一定都分布在线粒体中解析：选D化学本质是蛋白质类的酶需要在核糖体上合成，而化学本质为RNA的酶合成则不需要，有些酶是分泌蛋白，有些酶是胞内蛋白，其中胞内蛋白不需要高尔基体的加工；不同酶的最适pH不同，因此pH较低时不一定会降低酶的活性，反而可能升高酶的活性，如胃蛋白酶；酶降低化学反应的活化能较无机催化剂显著，体现出酶的高效性，但酶的催化作用需要适宜的条件，因此并不是在任何条件下酶降低活化能的效果一定比无机催化剂显著；所有活细胞都具有与细胞呼吸有关的酶，无氧呼吸及有氧呼吸的第一阶段都是在细胞质基质中进行的，催化这些反应的酶不在线粒体中，另外原核细胞没有线粒体也能进行呼吸作用。2下列对动物体内酶、激素和ATP三类有机物的相关叙述，错误的是()A这三类有机物一定都含有C、H、OB成年男性体内，精原细胞形成精子的过程中有酶、激素和ATP的参与C能合成酶的细胞一定都能合成ATPD酶和ATP均可以在细胞内外发挥作用，而激素只能在细胞内发挥作用解析：选D酶的本质为蛋白质或RNA，激素的本质为蛋白质、固醇或氨基酸衍生物等，它们和ATP都含有C、H、O；精原细胞形成精子的过程中需要酶的催化、性激素的调节，并消耗ATP；活细胞均能合成酶和ATP，能合成酶的细胞一定都能合成ATP；激素由内分泌腺细胞分泌进入细胞外液中，通过体液运输到相应部位的细胞内或细胞外发挥作用。3(2019广州五校联考)核酶(ribozyme)是具有催化功能的RNA分子，在特异性地结合并切断特定的mRNA后，核酶可从杂交链上解脱下来，重新结合和切割其他的mRNA分子，下列关于核酶的叙述，正确的是()A向核酶中滴加双缩脲试剂，水浴加热可发生紫色反应B与不加核酶组相比，加核酶组mRNA降解较快，由此可反映核酶的高效性C核酸具有热稳定性，故核酶的活性不受温度的影响D核酶与催化底物特异性结合时，有氢键形成，也有磷酸二酯键的断裂解析：选D根据题意可知，核酶是具有催化功能的RNA分子，因此不会和双缩脲试剂发生紫色反应；与不加核酶组相比，加核酶组mRNA降解较快，由此可反映核酶的催化性；核酸具有热稳定性，但是在高温条件下其结构也会发生改变，因此核酶的活性也会受温度的影响；核酶与催化底物特异性结合时，核酶和mRNA之间有氢键形成，而切割mRNA分子也会有磷酸二酯键的断裂。用曲线模型表示酶的三大特性典型图示问题设计(1)图1中酶参与的反应对应曲线，无机催化剂参与的反应对应曲线，未加催化剂时对应曲线，由此说明，与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。(2)图2中加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶的催化作用具有专一性。(3)图3中b点表示最适温度，e点表示最适pH。温度在a点时，酶的活性较，但不会失活；温度c点，酶会失活。pH点、pH点，酶都会失活。由图3可知，酶的作用条件较温和，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。对点落实4(2019唐山一模)如图为pH对作用于同一底物的两种水解酶活性的影响，下列相关叙述正确的是()A在任何温度条件下，pH5时，酶1的活性高于酶2B将酶2由pH9转移到pH4的环境中，活性上升C在两种不同的pH条件下，酶1活性可能相同D酶1和酶2能够水解同一种底物是酶专一性的体现解析：选C高温使酶变性失活，在高温环境条件下，pH5时，酶1的活性等于酶2；过酸、过碱使酶变性失活，pH9的环境下，酶2的空间结构被破坏，即使pH恢复到4，酶的活性也不能恢复；据图分析可知，在最适pH的两侧，有两种不同的pH条件下，酶1活性可能相同；酶1和酶2能够水解同一种底物不是酶专一性的体现。5如图所示为影响酶促反应的温度、pH和底物浓度与反应速率关系的曲线图，下列相关叙述，错误的是()A影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线的因素是pHB甲曲线中，a点与b点限制酶促反应速率的因素不同C乙曲线中，d点与f点酶的空间结构都被破坏且不能恢复D丙曲线中，g点时对应因素升高，酶的活性不能到达h点解析：选C低温时酶的活性很低，但并不失活，高温使酶的空间结构发生改变而失活，过酸、过碱都会使酶的空间结构发生改变而失活，分析题图，影响乙曲线的因素是温度，影响丙曲线的因素是pH；甲曲线表示底物浓度与反应速率的关系，a点的限制因素是底物浓度，b点时底物达到饱和状态，限制酶促反应速率的因素不再是底物浓度；乙曲线是温度对酶活性的影响曲线，d点是低温条件，酶的活性很低，但是酶的空间结构不被破坏，温度恢复，酶的活性即恢复，f点是高温条件，高温使酶的空间结构发生改变，即使温度降低，酶的空间结构也不能恢复；丙曲线是pH对酶活性的影响曲线，g点时pH过低，酶的空间结构发生改变，pH升高，酶的活性不能恢复，故不能到达h点。酶在人们的日常生活和生产中都有广泛的应用，以此为素材，设置新情景考查酶的应用也是常见的命题形式。对点落实6把分解酒精的酶(化学本质不是RNA)装进纳米级小笼子做成的“防护服”中，酶就不怕被消化液分解，可安心分解酒精分子。下列推测合理的是()A用于分解酒精的酶可能是脂质B该酶进入人体后能分解人体内无氧呼吸的产物C“防护服”的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用D该成果中用于分解酒精的酶应放在最适温度下储藏解析：选C酶的化学本质是蛋白质或RNA，依据题意，分解酒精的酶的化学本质不是RNA，那肯定是蛋白质；酶具有专一性，人体内无氧呼吸的产物是乳酸，不是酒精，故该酶不能分解人体内无氧呼吸的产物；根据题干信息可知，该“防护服”的作用是防止酶被消化道内的蛋白酶分解；酶应放在低温条件下储藏。7科学研究发现，某些免疫球蛋白具有催化功能，称之为抗体酶。如图表示某新型抗体酶的结构，据图判断下列叙述错误的是()A抗体酶能与双缩脲试剂发生紫色反应B抗体酶能与各种抗原结合C抗体酶与底物结合后，能降低反应的活化能D利用抗体酶特异性识别抗原和催化无活性药物前体的转化反应，可靶向治疗癌症解析：选B由题干信息可知，抗体酶的化学成分是蛋白质，功能上既具有抗体特异性识别抗原的功能，又具有酶的催化功能。归纳拓展关注常考的五类酶及其作用(1)DNA聚合酶：催化单个脱氧核苷酸聚合到DNA片段上形成脱氧核苷酸链，作用部位是磷酸二酯键。(2)RNA聚合酶：催化单个核糖核苷酸聚合到RNA片段上形成核糖核苷酸链，作用部位是磷酸二酯键。(3)解旋酶：用于DNA复制时双链间氢键打开。(5)各种消化酶：可对应催化相关大分子的水解，如淀粉酶催化淀粉水解，蛋白酶催化蛋白质水解等。考点二影响酶活性的因素与相关实验探究重难深化类巧用三种方法破解酶实验难题1鉴定酶的本质试剂检测法2验证酶的高效性和专一性对比法(1)验证酶的高效性设计方案项目实验组对照组材料等量的同一种底物试剂与底物相对应的酶溶液等量的无机催化剂现象反应速率很快，或反应用时短反应速率缓慢，或反应用时长结论酶具有高效性操作示例(2)验证酶的专一性设计方案项目方案一方案二实验组对照组实验组对照组材料底物相同(等量)与酶相对应的底物另外一种底物试剂与底物相对应的酶另外一种酶同一种酶(等量)现象发生反应不发生反应发生反应不发生反应结论酶具有专一性操作示例3探究酶的最适温度或pH梯度法设计方案组别编号12n实验材料等量的同种底物温度(pH)T1(a1)T2(a2)Tn(an)衡量指标相同时间内，各组酶促反应中生成物量的多少，或底物剩余量的多少实验结论生成物量最多的一组，或底物剩余量最少的一组所处温度(或pH)为最适温度(或pH)(1)探究酶的最适温度操作示例(2)探究酶的最适pH操作示例对点落实题点(一)考查实验材料和实验试剂的选取1下列关于淀粉酶参与催化的实验中，可采用斐林试剂来检验淀粉水解情况的是()A探究pH对酶活性的影响B探究温度对酶活性的影响C探究酶是否具有专一性D探究Cu2对酶活性的影响解析：选C淀粉在酸性环境中能够直接水解为麦芽糖，故不能用淀粉酶探究pH对酶活性的影响；用斐林试剂检测时需要水浴加热，故不能用来探究温度对酶活性的影响；可以用斐林试剂来检验淀粉水解情况，探究酶是否具有专一性；斐林试剂与还原糖反应的实质是还原糖将Cu2还原为Cu2O而呈砖红色沉淀，故不能用来探究Cu2对酶活性的影响。2为探究影响酶活性的因素、验证酶的专一性和高效性等，某同学设计了4套方案，如表所示。下列相关叙述，正确的是()方案催化剂底物pH温度胃蛋白酶、胰蛋白酶蛋白块中性室温淀粉酶淀粉、蔗糖适宜适宜蛋白酶蛋白质适宜不同温度过氧化氢酶、氯化铁溶液过氧化氢强酸性室温A方案的目的是探究pH对酶活性的影响，自变量是酶的种类B方案的目的是验证淀粉酶的专一性，可用斐林试剂检测C方案的目的是验证温度对酶活性的影响，可用双缩脲试剂检测D方案的目的是验证酶的高效性，加酶的一组产生气泡数较多解析：选B在探究pH对酶活性的影响实验中，自变量是pH；淀粉酶能将淀粉分解，不能将蔗糖分解，利用斐林试剂检测生成物可以达到目的；由于蛋白酶的化学本质是蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应，故不能用双缩脲试剂检测蛋白质是否被分解；在高温、过酸、过碱的条件下，酶的空间结构遭到破坏，导致酶变性失活，因此强酸性条件下，过氧化氢酶失活，不能用于验证酶的高效性。归纳拓展酶活性实验探究中的“三宜”“四不宜”(1)若底物选择淀粉和蔗糖，用淀粉酶来验证酶的专一性时，检测底物是否被分解的试剂“宜”选用斐林试剂，“不宜”选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。(2)若选择淀粉和淀粉酶探究酶的最适温度，检测底物被分解的试剂“宜”选用碘液，“不宜”选用斐林试剂，因为用斐林试剂鉴定时需水浴加热，而该实验中需严格控制温度。(3)在探究pH对酶活性影响时，“宜”保证酶的最适温度(排除温度干扰)，且将酶溶液的pH调至实验要求的pH后再让反应物与底物接触，“不宜”在未达到预设pH前，让反应物与酶接触。(4)在探究酶的适宜温度的实验中，“不宜”选择过氧化氢(H2O2)和过氧化氢酶作实验材料，因为过氧化氢(H2O2)在常温常压时就能分解，加热的条件下分解会加快，从而影响实验结果。题点(二)考查实验操作过程及评价3(2016全国卷)若除酶外所有试剂已预保温，则在测定酶活力的实验中，下列操作顺序合理的是()A加入酶加入底物加入缓冲液保温并计时一段时间后检测产物的量B加入底物加入酶计时加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量C加入缓冲液加入底物加入酶保温并计时一段时间后检测产物的量D加入底物计时加入酶加入缓冲液保温一段时间后检测产物的量解析：选C在测定酶活力的实验中，需要保证pH和温度均相同且适宜，故缓冲液应在加入底物和酶之前加入，只有C项符合要求。4(2019威海模拟)某生物兴趣小组要设计实验验证酶的专一性。请根据题意回答问题：备选实验材料和用具：蛋白块，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸馏水，双缩脲试剂，试管若干，恒温水浴锅，时钟等。(1)该实验的自变量是_。(2)实验步骤：取两支洁净的相同试管，编号为甲、乙。取5 mL牛胰蛋白酶溶液加到甲试管中，再取牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中。将两支试管置于恒温水浴锅中，保温(39 )5 min。分别加入等体积等质量的蛋白块，其他条件相同且适宜。一段时间后，分别加入等量的双缩脲试剂进行检测，记录实验结果。上述实验步骤中，有两处明显错误，请找出这两处错误并更正。a_。b_。解析：(1)探究酶的专一性，需要设计对照实验，该实验变量是酶的种类。(2)实验步骤中加入到乙试管中的牛胰淀粉酶溶液没有注明用量，不符合单一变量原则。两支试管中都有蛋白质类酶，遇双缩脲试剂呈紫色，因而不能用双缩脲试剂检测。答案：(1)酶的种类(2)a.不符合单一变量原则(或不符合等量原则)，取5 mL牛胰淀粉酶溶液加到乙试管中B不能用双缩脲检测，应直接观察蛋白块体积的大小类题通法解答实验方案评价试题的一般思路用曲线模型表示影响酶促反应的因素典型图示问题设计1底物浓度、酶浓度与酶促反应速率的关系(图1、2)(1)图1：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。(2)图2：在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度呈正相关。2温度和pH与酶促反应速率的关系(图3)(1)图3：温度和pH是通过影响酶活性来影响酶促反应速率的；底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。(2)图3：反应溶液pH的变化不影响(填“影响”或“不影响”)酶作用的最适温度；反应溶液温度的变化也不改变(填“改变”或“不改变”)酶作用的最适pH。3反应时间与酶促反应的关系(图4、5、6)(1)图4、5、6的时间t0、t1和t2是一致的。(2)随着反应的进行，反应物因被消耗而减少，生成物因积累而增多。(3)t0t1段，因反应物较充足，所以反应速率较高，反应物消耗较快，生成物生成速率较快。t1t2段，因反应物含量较少，所以反应速率降低，反应物消耗较慢，生成物生成速率较慢。t2时，反应物被消耗完，生成物也不再增加，此时反应速率为。对点落实5在最适温度和最适pH条件下，用人体胃蛋白酶溶液与一定量的稀释鸡蛋清溶液混合，测得生成物量与反应时间的关系如图中甲曲线所示。下列说法正确的是()A甲曲线70 min后，生成物量不再增加的原因是酶的数量有限B探究胃蛋白酶的最适pH时应设置过酸、过碱和中性三组实验C将胃蛋白酶溶液的pH调至10进行实验，结果与乙曲线一致D形成乙曲线的原因可能是将反应温度变为25 ，其他条件不变解析：选D根据题意可知，甲曲线70 min后，生成物量不再增加的原因蛋清中蛋白质被水解完；探究胃蛋白酶的最适pH时应设置等pH梯度的一系列实验组，不能只有三组实验；由于胃蛋白酶的最适pH大约在1.5左右，如果将胃蛋白酶溶液的pH调至10进行实验，胃蛋白酶已经失去活性，不能水解蛋白质，此时生成物的量为0，结果与乙曲线完全不同；根据前面的分析，甲曲线比乙曲线先达到平衡，说明甲曲线代表的反应速率比乙快，导致形成乙曲线的原因可能是将反应温度变为25 ，即反应温度不是在最适温度下进行，此时反应速率减慢。6(2016全国卷)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 )、B组(40 )和C组(60 )，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。回答下列问题：(1)三个温度条件下，该酶活性最高的是_组。(2)在时间t1之前，如果A组温度提高10 ，那么A组酶催化反应的速度会_。(3)如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量_，原因是_。(4)生物体内酶的化学本质是_，其特性有_(答出两点即可)。解析：(1)在60 条件下，反应的最终产物浓度比20 和40 条件下小很多，说明酶在60 条件下最终失活。20 与40 条件下相比，40 时酶促反应达到反应平衡的时间短，说明40 条件下酶活性较高。(2)在时间t1前，如果A组温度提高10 变成30 ，由该酶活性随温度的变化规律可知，30 条件下的该酶活性大于20 条件下的，因此提高A组的温度酶催化反应的速度会加快。(3)t2时C组的产物浓度已不再增加，但由A和B组t2时的产物浓度可知，t2时C组底物并未全部被分解，C组产物浓度不再增加是由于C组温度过高导致t2时酶已经变性失活。因此如果在时间t2时，向C组增加2倍量的底物，在其他条件不变的情况下，t3时产物的总量也不会再增加。(4)生物体内酶的化学本质绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。酶具有高效性、专一性等特性，并且需要适宜的温度和pH等。答案：(1)B(2)加快(3)不变60 条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应产物总量也不会增加(4)蛋白质或RNA高效性和专一性(其他合理答案也可)类题通法“四看法”分析酶促反应曲线 课堂一刻钟 1(2017全国卷)下列关于生物体中酶的叙述，正确的是()A在细胞中，核外没有参与DNA合成的酶B由活细胞产生的酶在生物体外没有催化活性C从胃蛋白酶的提取液中沉淀该酶可用盐析的方法D唾液淀粉酶催化反应最适温度和保存温度是37 易错探因概念不清酶是在活细胞中产生的，但并不一定只在细胞内发挥作用。命题者有意混淆产生部位和发挥作用的部位，考查对“酶”这一核心概念的理解。 解析：选C真核细胞中DNA主要分布于细胞核中，细胞质中的线粒体和叶绿体中也有少量DNA分布，所以参与DNA合成的酶也可分布于线粒体和叶绿体中；酶作为生物催化剂可以在生物体内发挥作用，也可以在生物体外发挥作用；盐析法主要用于蛋白质的分离、纯化，胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，因而可用盐析法进行沉淀；唾液淀粉酶催化反应的最适温度为37 左右，而该酶通常在低温下保存。2(2017天津高考)将A、B两种物质混合，T1时加入酶C。如图为最适温度下A、B浓度的变化曲线。叙述错误的是()A酶C降低了A生成B这一反应的活化能B该体系中酶促反应速率先快后慢CT2后B增加缓慢是酶活性降低导致的D适当降低反应温度，T2值增大解题关键图文转换解答本题的关键是正确将图示信息转换为文字信息：加入酶C后A的浓度降低，B的浓度升高，说明在酶C的催化下A能生成B。只要明确这一关键信息，题目就会迎刃而解。 解析：选C加入酶C后A浓度降低，B浓度升高，说明在酶C的催化下A能生成B，酶催化作用的实质是降低化学反应的活化能；随着反应的进行，底物A浓度由大变小，酶促反应速率先快后慢；T2后B增加缓慢是由底物A不足导致的；图示反应在最适温度下进行，降低反应温度，反应速率将减慢，反应时间将延长，T2值增大。3(2014福建高考)用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是()A蛋白酶BRNA聚合酶CRNAD逆转录酶易错探因逻辑不明核糖体的组成成分是rRNA和蛋白质，若用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后发挥作用的物质当然应为rRNA。 解析：选C核糖体由rRNA和蛋白质组成，用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体为rRNA，而催化核糖体内氨基酸脱水缩合反应的物质是酶，由此可推测该酶的化学本质是RNA。4(2013全国卷)关于酶的叙述，错误的是()A同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中B低温能降低酶活性的原因是其破坏了酶的空间结构C酶通过降低化学反应的活化能来提高化学反应速度D酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物易错探因概念不清若对酶认识不清，易错选D。酶具有催化作用是功能特性，酶作为有机物又可以被其他酶水解是其物质特性。解析：选B同一种酶可存在于分化程度不同的活细胞中，如催化有氧呼吸的酶；低温未破坏酶的空间结构，低温处理后再升高温度，酶的活性可恢复，高温可破坏酶的空间结构；酶可以降低化学反应的活化能，从而提高化学反应速度；酶可以催化化学反应，也可以作为另一个反应的底物，如唾液淀粉酶可以催化淀粉的水解，又可以被胃蛋白酶水解。5(2016江苏高考)过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设计实验如下表。下列相关叙述正确的是()失分原因原理不明过氧化物酶分解H2O2产生的氧化性物质能氧化焦性没食子酸使之呈橙红色，据此通过颜色变化判断过氧化物酶的有无。 管号1%焦性没食子酸(mL)2%H2O2 (mL)缓冲液(mL)过氧化物酶溶液(mL)白菜梗提取液(mL)煮沸冷却后的白菜梗提取液(mL)1222222232224222A.1号管为对照组，其余不都是实验组B2号管为对照组，其余都为实验组C若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶D若4号管不显橙红色，可证明白菜梗中无过氧化物酶解析：选A根据实验目的“探究白菜梗中是否存在过氧化物酶”，可确定加入白菜梗提取液的3号管为实验组，1号、2号和4号管都为对照组；若3号管显橙红色，还需要与2号管、4号管对照才能证明白菜梗中存在过氧化物酶；若4号管不显橙红色，可能是因为高温使过氧化物酶失活，而不能证明白菜梗中不存在过氧化物酶。6(2015重庆高考)小麦的穗发芽影响其产量和品质。某地引种的红粒小麦的穗发芽率明显低于当地白粒小麦。为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，进行了如下实验。(1)取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在适宜条件下进行实验。实验分组、步骤及结果如下：(注：“”数目越多表示蓝色越深)分 组步 骤红粒管白粒管对照管加样0.5 mL提取液0.5 mL提取液C加缓冲液(mL)111加淀粉溶液(mL)11137 保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色显色结果步骤中加入的C是_，步骤中加缓冲液的目的是_。显色结果表明：淀粉酶活性较低的品种是_；据此推测：淀粉酶活性越低，穗发芽率越_。若步骤中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保温时间应_。(2)小麦淀粉酶包括淀粉酶和淀粉酶，为进一步探究其活性在穗发芽率差异中的作用，设计了如下实验方案：X处理的作用是使_。若中两管显色结果无明显差异，且中的显色结果为红粒管颜色显著_白粒管(填“深于”或“浅于”)，则表明淀粉酶活性是引起这两种小麦穗发芽率差异的主要原因。失分原因原理不明提取液中含有淀粉酶，穗发芽率越高的种子淀粉酶活性越高，显色结果的蓝色越浅。许多学生对实验分析题感到棘手的原因多在于对实验原理理解不到位，不能据原理确定实验过程。解析：(1)本实验的自变量是小麦种子的提取液(去淀粉)，即提取液中酶的活性。步骤对照管中可加入等量(0.5 mL)的蒸馏水作为空白对照。中加缓冲液的目的是控制pH，以保证酶的活性。显色结果表明，淀粉酶活性越高，则蓝色越浅；反之，则蓝色越深，即红粒小麦的淀粉酶活性较低，其穗发芽率也较低。若中淀粉溶液(反应底物)浓度适当减小，要使显色结果不变，保温时间应缩短，以缩短反应时间。(2)本实验要证明两种淀粉酶活性对穗发芽率的影响，则自变量为淀粉酶的种类，因变量仍为显色结果。相对于实验中使淀粉酶失活(保留淀粉酶活性)(作为对照)，实验也应使淀粉酶失活(保留淀粉酶活性)。若实验(淀粉酶失活)中两管显色结果无明显差异，且实验(淀粉酶失活)中显色结果为红粒管颜色显著深于白粒管，则可以说明淀粉酶活性对显色结果造成了影响，即淀粉酶活性是引起两种小麦穗发芽率差异的主要原因。答案：(1)0.5 mL 蒸馏水控制pH红粒小麦低缩短(2)淀粉酶失活深于学情考情了然于胸一、明考情知能力找准努力方向考查知识1.酶的本质、作用和特性，其中酶的特性是重点，也是高考的常考点。2.影响酶活性的因素与相关实验探究，其中与酶有关的实验设计与分析是高考的高频点，也是难点 。考查能力1.识记能力：主要考查对酶的本质、作用原理的识记能力。2.推理能力：借助曲线模型考查对曲线的分析能力和推理能力。3.实验探究能力：通过对影响酶活性的因素的相关实验探究，考查实验探究能力和分析问题、解决问题的能力。二、记要点背术语汇总本节重点1酶的来源及本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。2酶的特性：酶具有专一性和高效性，作用条件较温和。3影响酶活性的因素(1)低温抑制酶的活性，但不破坏酶的分子结构。(2)高温、过酸、过碱都会导致酶分子结构破坏而永久失去活性。4酶的作用原理：降低化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。课下达标检测 一、选择题1下列关于酶的叙述，正确的是()A酶具有催化作用并都能与双缩脲试剂反应呈紫色B细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关C酶适宜在最适温度及最适pH条件下长期保存D各种酶的最适条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响解析：选B酶绝大多数是蛋白质，少数是RNA，RNA不能与双缩脲试剂反应呈紫色；酶具有专一性，即每一种酶只能催化一种或者一类化学反应，细胞代谢能够有条不紊地进行与酶的专一性有关；在最适温度和pH条件下，酶的活性最高，不适合酶的长期保存；不同种酶的最适条件不一定相同，如胃蛋白酶的最适pH是1.5，唾液淀粉酶的最适pH是7，胰蛋白酶的最适pH是8.6。2(2019长沙模拟)适当提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶都可以加快过氧化氢的分解。下列各项分组中，加快过氧化氢的分解所遵循的原理相同的是()A提高温度、加FeCl3B提高温度、加过氧化氢酶C加FeCl3和过氧化氢酶D提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶解析：选C升高温度加快过氧化氢的分解的原理是给反应物提供能量；加FeCl3和过氧化氢酶加快过氧化氢的分解的原理是降低反应的活化能。3.如图表示某反应进行时，有酶参与和无酶参与的能量变化，则下列叙述正确的是()A此反应为放能反应B曲线表示有酶参与CE2为反应前后能量的变化D酶参与反应时，所降低的活化能为E4解析：选D曲线是有酶催化条件下的能量变化，其降低的活化能为E4，反应前后能量的变化应为E3，反应产物乙物质的能量值比反应物甲物质的高，则该反应为吸能反应。4下图是酶催化特性的“酶底物复合反应”模型，图中数字表示反应过程，字母表示相关物质。则下列各选项对此图意的解释正确的是()AX是酶，过程表示缩合反应BY可表示酶，过程体现酶的多样性C复合物Z是酶发挥高效性的关键D、可以表示葡萄糖水解过程解析：选C据图分析，X在化学反应前后不变，说明X是酶；Y在酶的作用下生成F和G，说明该反应是分解反应。根据以上分析可知，Y不是酶，过程体现了酶具有催化作用。图中的复合物Z是酶与反应物的结合体，是酶发挥高效性的关键。葡萄糖是单糖，是不能水解的糖。5(2018黄冈高三五月冲刺)某同学进行了下列有关酶的实验：甲组：淀粉溶液新鲜唾液加入斐林试剂出现砖红色沉淀乙组：蔗糖溶液新鲜唾液加入斐林试剂不出现砖红色沉淀丙组：蔗糖溶液蔗糖酶溶液加入斐林试剂？下列叙述正确的是()A丙组的实验结果是“不出现砖红色沉淀”B三组实验都应该在37 条件下进行C该同学的实验目的是验证酶的专一性D可用碘液代替斐林试剂进行检测解析：选C因为蔗糖被蔗糖酶催化水解生成葡萄糖和果糖，有还原性，加入斐林试剂出现砖红色沉淀；加入斐林试剂必须水浴加热至5065 ；唾液淀粉酶只能水解淀粉，不能水解蔗糖，蔗糖酶才能水解蔗糖，故该实验能验证酶的专一性；如用碘液代替斐林试剂，则三个组都不会出现蓝色，无法检测。6某实验室研制出一种X酶，为测出X酶的最适温度，有人设置了a、25 、b(已知：a低于25 和b，b高于25 )三种温度进行实验，结果发现，此三种温度下的X酶活性无显著差异。据此可推测X酶的最适温度()A一定在25 左右B一定在a25 之间C一定在25 b之间D低于a或高于b或在ab之间都有可能解析：选D由于只设置了3组温度对照，温度梯度过大或过小都会导致三种温度下X酶的活性无显著差异，因此不能确定具体的最适温度。7.(2018临川二模)如图表示不同pH对某种酶活性的影响。下列分析正确的是()A据图分析，储存该酶的最适pH为4B据图分析，t时刻各组酶促反应速率达到最大值Ca条件下，增加底物浓度，反应速率增大但酶活性不变Db条件下，提高反应体系温度，反应速率增大解析：选C据图分析，pH为4条件下，酶活性最低，因此储存该酶的最适pH不为4，应该为该酶的最适pH；据图分析，t时刻，各组产物浓度均达到最大，此时底物已经被消耗完，反应速率为0；a条件下，限制酶促反应速率的因素可能有底物浓度、酶浓度、温度、pH等，此时增加底物浓度，反应速率增大；b条件下，底物已经被分解完，此时提高反应体系温度，反应速率依旧为0。8(2019梅州模拟)如图表示酶X的活性与温度的关系示意图，下列有关分析错误的是()A在实际生产中，酶X制剂几乎在所有的季节都能使用B测定酶X的活性时，实验对pH、底物量和酶量没有要求C酶X的化学本质是有机物，具有高效性和专一性D在2040 范围内设置更小的温度梯度，可进一步探究酶X的最适温度解析：选B分析题图，酶X适用的温度范围较大，在实际生产中，酶X制剂几乎在所有的季节都能使用；测定酶X的活性时，实验对pH、底物量和酶量有要求，无关变量要严格保持一致且适宜；酶X的化学本质是有机物(蛋白质或RNA)，具有高效性和专一性；在2040 范围内设置更小的温度梯度，可进一步探究酶X的最适温度。9研究发现：酸可以催化蛋白质、脂肪以及淀粉的水解。研究人员以蛋清为实验材料进行了如下实验：下列相关说法正确的是()A过程中，蛋白质的空间结构不变B蛋清中的蛋白质分子比蛋白块a中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解C处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性D将盐酸与蛋白酶、蛋白块混合，可直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果解析：选C加热和加酸均会使蛋白质的空间结构遭到破坏；加热使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，更容易被蛋白酶水解；处理相同时间，蛋白块b明显小于蛋白块c，可证明与无机催化剂相比，酶具有高效性；盐酸会催化蛋白酶和蛋白块的水解，盐酸还会影响酶活性，从而影响实验效果，故不能直接测定蛋白酶在此pH下的催化效果。10.如图为酶促反应相关曲线图，Km表示酶促反应速率为1/2vmax时的底物浓度。竞争性抑制剂与底物结构相似，可与底物竞争性结合酶的活性部位；非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位发生不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失。下列分析错误的是()AKm越大，酶与底物亲和力越高B加入竞争性抑制剂，Km增大C加入非竞争性抑制剂，vmax降低D非竞争性抑制剂破坏酶的空间结构解析：选A根据题干信息可知，Km越大，代表酶促反应速率达到1/2vmax时所需要的底物浓度越大，即酶促反应需要高浓度的底物才能正常进行，从而说明底物与酶的亲和力越低；当反应环境中存在竞争性抑制剂时，需要增加底物的浓度才能保证反应的正常进行，即Km会增大；由“非竞争性抑制剂可与酶的非活性部位发生不可逆性结合，从而使酶的活性部位功能丧失”可知，若反应环境中增加了非竞争性抑制剂，则会导致部分酶的活性部位空间结构改变、功能丧失，进而导致vmax降低。二、非选择题11研究者用磷酸化酶(混合酶，可将淀粉水解成单糖)、单糖、淀粉和不同pH缓冲液组成不同反应体系，并测定了各反应体系中淀粉含量的变化(实验中pH对淀粉含量没有直接影响)，结果见下表。随后，研究者测定了水稻开花后至籽粒成熟期间，水稻籽粒中淀粉含量和磷酸化酶相对活性的变化，结果如下图，回答下列问题：不同反应体系中淀粉含量的变化pH淀粉含量(mg/mL)作用前作用后5.70.8460.6126.00.8460.8016.60.8461.1576.90.8461.1217.40.8460.918(1)分析表格中淀粉含量的变化情况，推测磷酸化酶的具体功能包括_。(2)结合图、表分析，开花后1020天内，水稻籽粒细胞中pH可能在_(填“5.7”“6.0”或“6.6”)附近，此时间段内，水稻籽粒中磷酸化酶相对活性与淀粉含量变化的关系是_。(3)若要检测实验中酶促反应速率，可通过检测底物的消耗速率或产物的生成速率来判定，从操作简便的角度分析，最好选择_(试剂)检测；题中的淀粉属于_(填“底物”“产物”或“底物和产物”)；若反应在适宜的温度、pH等条件下进行，则影响酶促反应速率的因素还有_(至少写出2点)。解析：(1)题中表格呈现了实验结果，从表中数据比较分析可知，本实验的自变量是pH，因变量是淀粉含量的变化，当pH为5.7和6.0时，反应体系中淀粉的含量减少，说明反应体系中部分淀粉在磷酸化酶作用下分解了；当pH为6.6、6.9和7.4时，反应体系中淀粉的含量增加，说明反应体系中在磷酸化酶作用下有淀粉合成。由此可推测磷酸化酶(混合酶)在这个反应体系中在不同pH条件下，既可以催化淀粉分解，也可以催化单糖合成淀粉。(2)结合图表分析，开花后1020天内磷酸化酶的活性高，淀粉积累的速度最快，所以水稻籽粒细胞中pH可能在6.6；从图中曲线分析，可知前段磷酸化酶相对活性增高，淀粉含量积累加快，后段磷酸化酶相对活性下