《特许经营操作手册》PPT课件.ppt

北京师范大学珠海分校特许经营学院,1,特许经营导论,CH6 特许经营操作手册,北京师范大学珠海分校特许经营学院,2,教学内容及教学目的,特许经营操作手册是特许经营活动中重要的标准管理文件。本章首先阐述了特许经营操作手册的定义、种类和性质，接下来通过文本示例，对特许经营操作手册的主要内容和基本结构进行了阐述；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,3,教学内容及教学目的,本章学习后，学习者应深刻认识特许经营操作手册的重要作用，并对手册的主要内容和结构有基础性的了解；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,4,本章章节结构及知识点学习要求,6.1 特许经营手册操作概述 6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构 6.3 结束语,北京师范大学珠海分校特许经营学院,5,本章章节结构及知识点学习要求,本章知识要点 （1）重点掌握 特许经营操作手册的性质 特许经营操作手册的作用 （2）掌握 特许经营操作手册的主要内容和基本结构 （3）一般了解 手册制作的基本要求,北京师范大学珠海分校特许经营学院,6,6.1 特许经营手册操作概述,1）特许经营操作手册的定义 特许经营操作手册（operation manual）简称操作手册或手册，是由特许人制定，用于对受许人经营活动进行指导、规范和统一管理的文本文件；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,7,6.1 特许经营手册操作概述,2）国家法规对特许经营操作手册的规定 商业特许经营管理条例 第八条规定特许经营操作手册是特许人备案的重要文件之一； 第十四条规定，特许人应当向被特许人提供特许经营操作手册，并按照约定的内容和方式为被特许人持续提供经营指导、技术支持、业务培训等服务；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,8,6.1 特许经营手册操作概述,商业特许经营备案管理办法 第五条规定，申请备案的特许人应当向备案机关提交特许经营操作手册的目录（须注明每一章节的页数和手册的总页数，对于在特许系统内部网络上提供此类手册的，须提供估计的打印页数）；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,9,6.1 特许经营手册操作概述,商业特许经营信息披露管理办法 第五条规定，特许人进行信息披露应当包含为被特许人持续提供服务的情况，并说明特许经营操作手册的目录及相关页数；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,10,6.1 特许经营手册操作概述,3）特许经营操作手册的性质 指导性 规范性 知识性 保密性 契约性,北京师范大学珠海分校特许经营学院,11,6.1 特许经营手册操作概述,4）手册的作用 手册是单店组织的规章制度； 手册是培训受许人和单店员工的基本教材； 手册是总部进行督导的重要依据； 手册是特许人向受许人实际授权的重要证明；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,12,6.1 特许经营手册操作概述,5）手册的制作要求 数量要求 根据商业特许经营管理条例的规定，特许人必须向受许人提供单店手册； 为方便单店运营，每个单店都必须至少保留一份手册；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,13,6.1 特许经营手册操作概述,质量要求 内容翔实、具体，描述准确； 语言规范精练，使用标准书面用语，尽量减少大段描述，多使用表格和项目符号，文字简洁规范； 字体前后一致； 版面设计严谨大方，行距宽松适度，且通篇前后一致； 优先使用图片来说明一个概念或操作流程，其次使用表格、再其次使用文字； 编写目录和索引文件；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,14,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,特许经营操作手册不但内容丰富，而且不同的内容对单店中不同角色的人员适用度也有所不同，因此，很多特许人将手册的全部内容拆分成不同的分册以使手册更具针对性和实用性； 通常情况下，操作手册一般可以拆分为总则、开店手册、运营管理手册、店长手册和店员手册这五个分册；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,15,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,1）总则 总则主要是针对受许人开发设计的，其内容主要是向受许人提供本特许经营体系的标准表述，并对受许人使用和管理本手册给与指导；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,16,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,2）开店手册 开店手册的适用对象也是受许人，主要用于指导受许人进行单店选址操作、营建装修和开店筹备等工作；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,17,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,3）运营管理手册 运营管理手册又可简称为运营手册，它主要是针对受许人和店长开发设计的，用于指导受许人和店长开展单店的总体运营； 由于不同类型的单店其运营流程存在很大差别，因此运营手册在设计上应充分注意实用性与针对性的问题；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,18,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,4）店长手册 店长手册主要是针对店长工作专门开发设计的，用于指导和规范店长开展单店日常管理（daily routine）；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,19,6.2 特许经营操作手册的基本内容与结构,5）店员手册 店员手册主要是针对店员的，用于指导和规范单店店员岗位操作和日常行为（behavior）；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,20,6.3 结束语,特许经营操作手册是特许经营活动中极为重要的、具有契约性质的文件，它是由特许人制定并提供给受许人使用的行为规范标准，其内容涵盖了体系介绍、单店营建、授权经营活动运作规范、单店员工管理等各个方面。这些记录在手册上的内容都具有体系标准的特征，要求受许人严格遵守。同时，手册也是总部对单店运营进行督导的基本依据，还是培训受许人和单店员工的主要教材；,北京师范大学珠海分校特许经营学院,21,6.3 结束语,特许经