小孩健康饮食知识

一、小鸽宝宝原料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒。制作方法：1.将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放入盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右。2.枸杞子洗净，青豆入沸水锅烫熟后捞出，待用。3.起油锅，先入鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘。营养师提示：乳鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，经过加工后，鸽肉的肉质滑嫩，更加富有弹性，十分符合孩子们的口味。二、翡翠鱼丝原料：鲈鱼1条、甜椒(可选青椒和红椒各半个)，蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。制作方法：1.葱、姜切末放入小碗中，加水，制成葱姜水备用。2.甜椒去蒂和籽，切成细丝待用。3.将鲈鱼洗净，去骨，切成鱼丝，加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会儿。2.锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放入锅中翻炒，勾芡后即可。营养师提示：鲈鱼的鱼刺较少，特别适合小年龄的孩子。值得一提的是，鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，甜椒则含有丰富的维生素，使孩子聪明又健康哦。饮食调理是预防和治疗感冒的重要方法，以下是医生针对不同的宝宝推荐的5个食疗方法。 1、“阴虚”宝宝食谱百合枸杞猪肉粥阴虚的宝宝一般偏瘦，睡觉多汗，容易心烦，易口渴、舌红、舌苔少。这类宝宝容易因汗多而着凉、感冒，建议食用“百合枸杞肉片粥”来滋补。材料：百合2030克、枸杞10克、猪肉碎和米适量。做法：先将米煮成粥，然后放入百合、枸杞、猪肉碎丁一起煮至熟为止。2、“气虚”宝宝食谱山药猪肉粥气虚的宝宝一般偏胖、虚胖，有薄薄的舌苔、舌不红，这类宝宝因为体质虚弱，也容易感冒，适合的食谱是“山药猪肉粥”。材料：山药20克(或生山药切片)、猪肉末和大米适量。做法：先将大米煮成粥，将山药、猪肉末一起煮至熟为止。对于已经感冒的宝宝来说，需要通过清淡、有营养的饮食来调理。3、“寒性感冒”宝宝食谱葱白粳米粥如果你的宝宝在感冒初期，有以下的症状：咳嗽、痰多且稀、鼻涕清稀、舌苔白白的、大便白而干、尿很多、不爱喝水，一般就是寒性感冒，多是因为寒性、着凉所致的感冒。这时，宝宝适合的食谱就是“葱白粳米粥。”材料：葱白(葱的根部)56段，生姜67片、粳米适量。做法：先将粳米煮成粥，同时将葱白放入粥中，快好时放入生姜煮510分钟后就可熄火。4、“热性感冒宝宝”食谱薄荷牛蒡子粥倘若宝宝在感冒初期的症状为：痰咳不出来、咽疼、爱喝水、有粘稠的鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏也比平常快，一般是热性感冒。这时，你就需要给宝宝煮“薄荷牛蒡子粥”。材料：薄荷6克、牛蒡子10克、粳米适量。做法：先将牛蒡子单煮15分钟，取出牛蒡子，留下汁水备用。将梗米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子汁水，煮5分钟即可。5、“健康宝宝”防感冒食谱玉屏风散材料：西洋参或党参10克、白术10克、防风6克。做法：将西洋参或党参、白术、防风用水煮开后，取汁水当茶喝。也可服用玉屏风口服液，此方可帮助宝宝有效预防感冒，提高免疫力。 面对铺天盖地的钙剂广告，父母花费了大量的金钱，却收效甚微，因为不同钙剂的吸收和其吸收机理、服用时间、方法以及机体所处的状态和日常膳食有很大关系。我国膳食构成主要是以含钙成分低的谷类食物为主，同时蔬菜供应量较大，植酸、草酸及植物纤维等摄入量相应较多，影响钙在肠道内的吸收。造成钙摄入量不足。因此，对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水焯后的含植酸、草酸的蔬菜，如：菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等，下面介绍几例含钙量较高的食谱以供参考。松子毛豆炒干丁原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末适量，色拉油25克，枸杞子10克，精盐、糖、味精、麻油、高汤适量。制作：1.将松子入锅上火炒香备用。2.毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。3.香干切成小丁，胡萝卜切成碎未，枸杞子冲洗干净备用。4.色拉油入锅，油热后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子调味，煸炒少许时间，倾入毛豆，拌炒均匀，放入调料和适量高汤。收汤后，洒上松子拌匀，出锅。淋上麻油，盛入盘中放上装饰菜即成。鱼松原料：黄鱼肉750克、料酒50克，盐75克，葱、姜各15克，大料2粒，味精少许，麻油25克。制作：1.鱼肉去皮，洗净后切7厘米长鱼段，葱切段，姜切片。2.将鱼段放在盘内，加葱段、姜片、花椒、大料、料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出，拣去调料、控干水分，顺着纹理撕成丝。3.炒勺置火上，放入油，油热投入鱼丝，加盐、味精，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。海带拌腐竹原料：水发腐竹200克，水发海带200克，熟猪瘦肉100克，胡萝卜25克，黄瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，酱油、醋、盐、味精、蒜瓣、芝麻酱、香葱各适量。制作：1.腐竹切寸长丝，入开水中焯透，捞出过凉，沥净水。2.海带、胡萝卜、黄瓜洗净后，均切寸长细丝，熟瘦肉切丝，香葱、蒜瓣各适量，切末。3.将各种丝料配备码好入盘内，洒上香葱末，上桌时加入全部调料，拌匀即食。油菜海米豆腐羹油菜海米豆腐羹原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。制作：1.豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入味精和麻油即成。 深秋时节，梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合宝宝食用。不过，妈妈应针对宝宝不同的咳嗽选择一定的吃法，是蒸、榨汁、烤还是煮水喝，其中挺有讲究。蒸梨原料：水晶梨1个，川贝母2克，陈皮2克，冰糖10克，糯米15克。制作：把梨从蒂下13处切下、当盖并挖去梨心，川贝母研成细粉，陈皮切丝，糯米蒸熟，冰糖打成屑；把糯米饭、冰糖、川贝粉、陈皮丝装入水晶梨内，加入清水在蒸杯内(约150毫升水)；把盛梨的蒸杯放在大火上蒸45分钟即成。营养小秘密：孩子出现上呼吸道感染、咳嗽并伴细菌感染、发热、咯痰时，食用蒸梨效果较好。它可润肺化痰，配合川贝、陈皮功效倍增。加些糯米和冰糖还可满足厌食的宝宝对营养的需要。山楂梨汁原料：梨子1个，山楂10个，白糖适量。制法：山楂去核洗净，放入碗中待用；梨子去皮、去核并切成小块，与山楂一起榨成汁倒入杯中；将白糖放入山楂、秋梨汁中，搅拌均匀后即可饮用。营养小秘密：如果宝宝的咳嗽是干咳、无痰，并唇干舌燥，呼吸时热气逼人，可照此法制梨汁早晚服用，有润喉生津的功效。配合山楂，一方面山楂富含免疫促进剂维生素C，另一方面它含有的酸性物质能促进胃液分泌，帮助消食。秋梨奶羹原料：秋梨1个，牛奶200毫升，米粉10克，白糖适量。制法：1. 秋梨去皮、去核并切成小块, 加少量清水煮软，白糖调味；2. 兑入温热牛奶、米粉中，混匀即成。营养小秘密：煮着吃的秋梨性平和，制成奶羹对宝宝的脾胃刺激小。适合肺虚气喘、咳嗽体弱的宝宝吃。感冒、咳嗽、急性支气管炎 生梨1个，洗净连皮切碎，加冰糖蒸熟吃。或将梨去顶挖核，放入川贝母3克、冰糖10克，置碗内文火烛之，待梨炖熟，喝汤吃梨，连服23天，疗效尤佳。久咳肺阴已伤、咳嗽痰少、咽干口燥 雪梨1个、百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时，即可食用。风热咳嗽 梨1个，葱白连须7条，白糖10克加水煎服。咽炎、红肿热痛、吞咽困难 沙梨用米醋浸渍，捣烂、榨汁，慢慢咽服，早晚各1次。慢性气管炎、干咳少痰、口干舌红、便秘 生梨1个，蜂蜜或冰精放入梨内，蒸熟吃梨喝汤，每日1次，连吃5天为一疗程。或梨挖心削皮，放入北杏仁10克，冰糖30克蒸熟吃，可止咳化痰，清热生津。百日咳 梨挖心装麻黄1克或川贝3克，桔仁6克，盖好蒸熟吃。小儿风热咳嗽、食欲不振 鸭梨水煎取汁，加入大米煮粥。津液不足、干咳 雪梨1个，菊花、麦冬各25克，水煎后加适量白糖服用。肺热咳嗽 生梨加冰糖炖服，或生梨去心加贝母3克炖服；或梨1个，芦根30克，冰糖同煮，睡前热食，见小汗为佳，食3天。清痰止咳 将梨捣汁，加姜汁、白蜜；或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。肺热、咽疼、失音 雪梨捣汁徐徐含咽，每日服34次。高烧后口渴心烦、胸闷、大便秘结 梨12个，川贝6克，蜂蜜1匙，同蒸食之，或食梨汁。瑶柱双冬汤的做法详细介绍菜系及功效：幼儿菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 瑶柱双冬汤的制作材料：主料：冬瓜50克,香菇（干）500克,干贝25克调料：姜5克,盐3克教您瑶柱双冬汤怎么做，如何做瑶柱双冬汤才好吃1. 冬瓜去皮去瓤，洗净切件。2. 瑶柱（干贝）洗净，用清水浸一小