• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定.pdf_第1页
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB500972016 . 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定2016-08-31发布 2017-03-01实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家卫生和计划生育委员会 GB500972016 . 前 言 本标准代替 食品中还原糖的测定 粮油检验 粮食中还 GB/T5009.72008 、GB/T55132008 原糖和非还原糖测定 还原糖部分 甜菜还原糖的测定 、NY/T17512009 。 本标准与 相比 主要修改如下 GB/T5009.72008 , : 标准名称修改为 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 “ ”; 将 与 还原糖部分进行了同类合并 GB/T5009.72008 GB/T55132008 。 GB500972016 . 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定1 范围 本标准规定了食品中还原糖含量的测定方法 。 本标准第一法 第二法适用于食品中还原糖含量的测定 、 。 本标准第三法适用于小麦粉中还原糖含量的测定 。 本标准第四法适用于甜菜块根中还原糖含量的测定 。 第一法 直接滴定法 2 原理 试样经除去蛋白质后 以亚甲蓝作指示剂 在加热条件下滴定标定过的碱性酒石酸铜溶液 已用还 , , ( 原糖标准溶液标定 根据样品液消耗体积计算还原糖含量 ), 。3 试剂和材料 除非另有说明 本方法所用试剂均为分析纯 水为 规定的三级水 , , GB/T6682 。31 试剂 . 311 盐酸 . (HCl)。312 硫酸铜 . (CuSO45H2O)。313 亚甲蓝 . (C16H18ClN3S3H2O)。314 酒石酸钾钠 . (C4H4O6KNa4H2O)。315 氢氧化钠 . (NaOH)。316 乙酸锌 . Zn(CH3COO)22H2O。317 冰乙酸 . (C2H4O2)。318 亚铁氰化钾 . K4Fe(CN)63H2O。32 试剂配制 . 321 盐酸溶液 体积比 量取盐酸 加水 混匀 . (1+1, ): 50mL, 50mL 。322 碱性酒石酸铜甲液 称取硫酸铜 和亚甲蓝 溶于水中 并稀释至 . : 15g 0.05g, , 1000mL。323 碱性酒石酸铜乙液 称取酒石酸钾钠 和氢氧化钠 溶解于水中 再加入亚铁氰化钾 . : 50g 75g, , 完全溶解后 用水定容至 贮存于橡胶塞玻璃瓶中4g, , 1000mL, 。324 乙酸锌溶液 称取乙酸锌 加冰乙酸 加水溶解并定容于 . : 21.9g, 3mL, 100mL。325 亚铁氰化钾溶液 称取亚铁氰化钾 加水溶解并定容至 . (106g/L): 10.6g, 100mL。
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